Dieta 5 Tabulka: co je možné, co není možné (tabulka), menu pro týden

Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo poškozující játra a pankreas.

Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Ti, kteří jsou obézní vedle problémů s gastrointestinálním traktem, dieta z 5. stolu pomůže zhubnout, protože v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků). Pokud dodržujete tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti trpí přetrvávající remise a množství léků nezbytných pro její udržení se několikrát snižuje.

Pro které nemoci jsou přiděleny

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Mezi ně patří játra, žlučník a jeho kanály, pankreas.

Tato terapeutická strava je indikována u následujících onemocnění:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci selhání jater);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • žlučové kameny;
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitida;
  • po zničení žlučníku.

Vlastnosti tabulky 5

  • Frakční výkon. Jedzte malé jídla až 6krát denně. Tím se výrazně sníží zatížení trávicího systému a pomůže zhubnout.
  • Teplota jídla. Nemůžete jíst velmi horké a velmi chladné jídlo. Nejužitečnější teplota jídla na jídle je mírně teplá.
  • Voda Množství vody, které musí být spotřebováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
  • Squirrels. Je nutné používat rostlinné a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
  • Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu karbohydrátů těla surovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietu (viz tabulka).
  • Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8-10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelní tabulky č.5, - jedná se o stravovací stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účinek této diety je zaměřen na odstranění akutního stavu onemocnění, po němž se pacient zpravidla přesune na dietní stůl 5, aby zachoval remisii.

Jaký je rozdíl mezi stravovací tabulkou číslo 5 a tabulkou 5A? Hlavním rozdílem se základním stravovacím stolem 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných kyselin jsou také vyloučeny všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.

Dieta 5 Tabulka, co je možné a co není (tabulka)

Pod tabulkou vidíte, co můžete jíst a co nemůže být na šetrné stravě. 5. Používejte tyto informace při přípravě menu pro týden.

Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den

Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy "Tabulka 5", její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin a také recepty. Autor této schématu napájení je MI. Pevzner je terapeut a jedním z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, které jsou zaměřeny nejen na snížení nadváhy, ale také na zlepšení stavu vnitřních orgánů, snížení rizika exacerbace a vývoje gastrointestinálních onemocnění. Tabulka číslo 5 je jedním z nejúčinnějších režimů napájení, které lze použít doma.

Základní pravidla tabulky stravy číslo 5

K dosažení pozitivního výsledku musíte dodržovat několik pravidel, která tato dieta poskytuje:

  • Musíte jíst nejméně 5krát denně v malých porcích.
  • Jídlo lze vařit, vařit, vařit nebo dusit.
  • Všechny potraviny, které jsou obohaceny vláknem, stejně jako vláknité maso, musí být mleté.
  • Obiloviny musí být pečlivě vařené měkké.
  • Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninového vývaru nebo mléka.
  • Menu by se mělo skládat z výhod produktů obsahujících pektiny, dietní vlákniny, lipotropní látky a kapaliny.
  • Produkty, které mohou způsobit fermentaci nebo hnilobu ve střevě, nejsou povoleny.

Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká použití některých potravin.

Povolené produkty s dietou číslo 5

Navzdory těmto omezením může menu pro každodenní stravu číslo 5 sestávat z různých pokrmů. Povolené produkty v rámci takové stravy jsou docela hodně:

  • Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly stravování můžete jíst hovězí maso, kuřecí maso a krůty. Hovězí maso je však spíše šlehaný produkt, takže je třeba vařit v kaši nebo soufflé. Kuře a krůty lze vařit celé, ale neměla by být žádná kůže.
  • Polévky (zeleninové, smetanové polévky nebo smetana). Při přípravě takových jídel by měla být zelenina předem smáčena. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít kyselou smetanu nebo máslo.
  • Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy léčba kolitidy a jiných gastrointestinálních onemocnění, je lepší použít mléko jako jednu ze složek v pokrmech. Použití puddings nebo tvarohů je povoleno.
  • Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou k sladkosti. Mohou se však používat pouze v půdě, vařené nebo pečené formě. Je také dovoleno připravit pěny nebo kissels na jejich základě. Sušené ovoce musí být pečlivě rozemleté.
  • Med nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny také konzumovány místo cukru.
  • Vejce V této stravě mohou být použity především pro přípravu omeletu z bílkovin. Žítka denně by měla být konzumována nejvýše 1 ks.
  • Zelenina. Doporučujeme jíst vařené kusy cukety nebo dýně. Vařený brambor můžete uvařit s květákem, nakrájet mrkev s řepou.
  • Máslo. Používá se pouze jako šalátový dresink.
  • Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předředěny vodou. Doporučuje se pít výkrmné boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přídavkem mléka.

Zakázané potraviny na dietě číslo 5

V nabídce stravy 5 za týden doma by neměly být následující produkty:

  • Maso, ryby nebo houby mastné a silné vývary.
  • Čerstvý chléb, buchty.
  • Konzervované a uzené výrobky.
  • Smažené, hrudkovité maso.
  • Mastné ryby a masné odrůdy, kaviár.
  • Pikantní a slané sýry.
  • Vysoce tučný tvaroh.
  • Jídla z vajec, kromě omelety.
  • Houby a luštěniny.
  • Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
  • Drobná kaše.
  • Čokoláda a zmrzlina.
  • Slanost a marinády.
  • Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
  • Koření a občerstvení.

Sample menu pro každodenní stravu 5

Vyzve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou za každý den, který poskytuje tuto dietu. Můžete přidat nebo odebrat povolené produkty, některé produkty v rámci pravidel. Nabídka je určena na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, občerstvení, oběd, občerstvení, večeře a druhá večeře).

  • Omeleta dvou proteinů, rýžová kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
  • Nízkotučný tvarohový sýr;
  • Polévka z drcené zeleniny, soufflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
  • Čaj je slabý s medem;
  • Těstoviny se sýrem, ne-uhličitá voda;
  • Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).
  • Masové kotletky s mléčnou omáčkou, strouhaným mrkvovým salátem, slabou kávou s mlékem;
  • Jablko;
  • Bramborová polévka, želé z bobulí, dušená řepa s vařenými chudými rybami;
  • Dogrose bujón;
  • Pohanková kaše na vodě, ne-uhličitá voda;
  • Sklenice kefír.
  • Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařená), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
  • Pečené jablko;
  • Vařené kuřecí prsíčko (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, sušený ovocný kompot;
  • Čerstvá šťáva;
  • Rybí kotleta (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
  • Sklenice kefír.
  • Těstoviny a hovězí maso (broušení a vaření);
  • Křupky jsou líné;
  • Smažená bramborová polévka, zelí, želé;
  • 2-3 drobné ovoce;
  • Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
  • Kefír (1 šálek).
  • Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
  • Apple (pečený);
  • Suffle z vařeného masa, makarónů a kissel;
  • Čaj je slabý s medem a mlékem;
  • Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, ne-uhličitá voda;
  • Kefír (1 šálek).
  • Čaj je slabý, pánev z vařené moučky, vařená pohanka;
  • Mrkvové pyré, jablkový džem;
  • Mléčná polévka s špagetami, pudinkem z tvarohu, kompotem;
  • Kissel (1 šálek);
  • Krupice kaše s mlékem, ne-uhličitá voda;
  • Kefír (1 šálek).
  • Sypaný čaj s mlékem, rýžová kaše na vodě;
  • Apple (pečený);
  • Vařené steaky z masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
  • Dogrose bujón;
  • Omeleta pálených bílkovin, sýrových koláčů, ne-uhličité vody;
  • Kefír (1 šálek).

Jak můžete vidět, nabídka je poměrně bohatá a není pravděpodobné, že trpíte nedostatkem jídla a hladu. Pokud uděláte všechno v pořádku, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a gastrointestinálního traktu.

Recepty na každodenní stravu "Tabulka 5"

Abyste věděli, že můžete připravovat lahodné pokrmy z autorizovaných produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a na přípravu stravy "Tabulka 5". Jedná se o velmi účinné, chutné a jednoduché nádobí pro vaření.

Dietní bramborová polévka

  • Brambory - 2 ks;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Rýže - 120 g;
  • Cibule - 1 ks;
  • Brokolice - 60 g;
  • Sůl

Pro vaření je třeba oloupat brambory, nakrájet na kostky a dát do kastrolu s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (opláchněte) a vložte do sporáku. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky současně s brokolicí. Jídlo připravené na nízké teplotě. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Předtím, než vypnete, přidejte sůl na chuť a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zeleniny.

Hovězí maso

  • Hovězí maso - 150 g;
  • Mléko - 50 ml;
  • Smetana - 25 g;
  • Máslo - 5 g;
  • Švestky - 15 g.

Hovězí maso musí několikrát procházet mlecím strojem. Švestky je třeba po odstranění kostí z něho nakrájet na tenké nudle. Připravené mince naplněné mlékem, švestkami a vejci. Míchání je nutné dobře promíchat a udělat pár kuliček. V peci pečte kuličky. Před připraveností pokrmu byly míčky nalité zakysanou smetanou.

Mrkev na mrkve

  • Mrkev - 2 ks;
  • Nízkotučný tvaroh - 150 g;
  • Mouka - 50 g;
  • Krupice - 1 lžička;
  • Máslo - 1 polévková lžíce. l;
  • Cukr - 1 polévková lžička. l;
  • Vejce - 1 ks.

Mrkve je třeba strouhat a přidejte semínku. Ochlaďte směs a na chuť přidejte syrové vejce, mouku, tvaroh a sůl. Všechny přísady jsou smíchány a pak z hotové směsi vyrábějí tvarovky. Potřebujete vařit v troubě.

Několik tipů od odborníků na výživu

Vypracovali jsme menu pro každý den a recepty na stravovací stůl 5. Stojí za zmínku, že je to léčebný výživový program zaměřený na odstranění problémů s trávením. Je lepší přejít na takovou stravu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelékem onemocnění a může se zbavit komplikací pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou.

Při dodržování všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbace a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a dodržovat všechny pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit broskve. Jinak nebude terapeutický účinek stravy.

Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Překvapivě může taková strava nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku je možné dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy pokles hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.

Odborníci na výživu dávají několik tipů, na základě kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:

  • Kategoricky je nemožné používat zakázané potraviny. Platí to jak pro období samotné stravy, tak i pro její průběh.
  • Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, pikantních koření a alkoholu. Jinak není nutné hovořit o účinku stravy na játra na zlepšení zdraví.
  • V potravě by měly být poskytnuty dostatečné množství bílkovin. Protein musí být kompletní a rychle vstřebatelný.
  • Nepřekračujte povolené množství tuku. Chcete-li tak učinit, jednoduše odstraňte ze stravy všechny mastné potraviny. Tvarohový sýr, kysaná smetana, stejně jako maso a rybí výrobky by měly být chudé.
  • V boji proti nadměrné hmotnosti snižujeme množství sacharidů.
  • Všechny tvrdé potraviny musí být zkrouceny pomocí mlecího stroje na mlíku, potřené nebo jemně nasekané. V takovém šetřícím režimu bude pro vnitřní orgány snadnější zpracovávat potraviny.
  • Potřebujete jíst 6-7krát denně. Frakcionální krmení by mělo být rozděleno na malé části.
  • Chcete-li zvýšit choleretický účinek, přidáme do stravy další potraviny bohaté na vlákniny.

Tato strava byla původně určena k léčbě exacerbace onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátkodobém horizontu dosáhnout remise. Sledováním všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.

Tabulka stravy číslo 5A

Popis k 31. květnu 2017

  • Účinnost: terapeutický účinek během 5-7 dnů
  • Doba trvání: 2-6 týdnů
  • Náklady na výrobky: 1300 - 1400 rublů za týden

Obecná pravidla

Lékařská výživa je důležitou složkou obecné léčby, zejména u onemocnění trávicího traktu. Tabulka stravy číslo 5A podle Pevznera je předepsána v akutním období hepatitidy, cholecystitidy a exacerbace chronických forem těchto onemocnění. Doporučuje se také pro kombinovanou patologii - onemocnění jater, žlučníku, žaludku a střev.

Účelem jeho jmenování je tepelná, mechanická, chemická a schazhenie všechny trávicí orgány. Vytváří maximální zbytek pro játra, což je důležité v období exacerbace a přispívá k normalizaci jeho funkce a žlučových cest.

Základní tabulkou těchto onemocnění je dietní č. 5 a tato tabulka je její odrůda. Dieta 5 a 5A se liší ve stupni mechanických a chemických schazheniya, metody vaření, a proto jsou jmenováni v různých obdobích těchto onemocnění - Tabulka číslo 5A více šetří.

Mechanické působení potravinářských výrobků je dáno stupněm mletí, jejich konzistencí a objemem, jakož i povahou zpracování (vaření, vaření nebo smažení). Chemické působení je způsobeno látkami, které tvoří výrobky. Silné chemické dráždivé látky jsou extraktivní látky a esenciální oleje. Minimální tepelné účinky jsou potraviny, které jsou blízké teplotě těla. Všechny tyto body jsou zohledněny v této tabulce.

  • Obsahuje parní a vařené pokrmy z krouceného masa a nakrájené vařené zeleniny, pouze některé nádobí mohou pečeme bez hrubé kůry.
  • Praní, sušení a smažení jsou vyloučeny.
  • Pořádáme 5-6 jídel denně, v malých porcích.
  • Tuky (žáruvzdorné) a sůl jsou omezené a ve fyziologické normě jsou obsaženy bílkoviny a sacharidy (90 g a 350 g).
  • Obsah lipotropních látek (tvaroh, syrovátka, podmáslí, pohanka, vláknina, polynenasycené mastné kyseliny) se zvyšuje. Tyto látky chrání játra před degenerací mastných kyselin, snižují riziko vzniku kamenů a snižují ukládání cholesterolu do cév.
  • Vysoce extraktivní pokrmy bohaté na puriny a produkty kyseliny šťavelové jsou zcela vyloučeny.
  • Hrubé vlákno v potravinách není povoleno.

Zánětlivé onemocnění žlučníku jsou nejčastější patologií a nejčastěji je tato strava předepsána pro cholecystitidu (akutní a s exacerbací chronické). Cholecystitida má infekční povahu, ale příčinou jejího vývoje je také stagnace žluči. Onemocnění je charakterizováno bolestí, která je v akutní fázi vyslovována a bolest může být nesnesitelná. Když dojde žluč do žaludku, může dojít k dyspeptickému syndromu (hořká chuť v ústech, nauzea a zvracení), může se objevit meteorismus, průjem nebo zácpa.

V prvních dnech exacerbace je předepsáno úplné hladovění, aby se maximalizoval GI trakt. Povoleno k pití: slabý čaj, zředěná šťáva, šípkový čaj. V den 3 je pacient převeden na tabulku číslo 5B, která je indikována pro syndrom silné bolesti. Čas strávený na něm je až 6 dní a v tomto okamžiku je pacient na přísném odpočinku. Po 7 dnech je zobrazena rozšířená dieta 5A, na které je pacient 1-2 týdny.

Nezahrnuje:

  • produkty, které zlepšují fermentaci a hnilobu (luštěniny, proso, zelí v jakékoli formě);
  • silné stimulanty žlučové sekrece a žaludeční sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, slané, fermentované potraviny);
  • bohaté na vlákninu a kyselé plody (citrusy, kyselé slivky, brusinky);
  • masové maso, smažené, uzené maso, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, smetana, mastné a kyselé sýry;
  • káva, kakao, nápoje s plynem.

Stejná strava je předepsána po odstranění žlučníku nebo při operacích na játrech, ale ne okamžitě. 12 hodin po operaci můžete vypít pouze vodu bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den je povolen kefír (bez tuku), neslazený čaj, želé. Všechny porce - ne více než 0,5 sklenice, které se odebírají každé 3 hodiny.

Od čtvrtého dne je příjem jídla povolen až 8krát denně v malých porcích (150 g). Může se jednat o bramborové polotovary, polévku na vodu, bílkovinné omelety, vařené ryby, ovocné želé. Šťávy (jablka, dýně) a čaj s cukrem jsou povoleny z kapalin. Na pátý den se představí galetnické sušenky a sušený pšeničný chléb. Jeden týden po operaci jsou přidány strouhané kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, tvaroh, mléčné výrobky a zeleninové pyré. Od třetího týdne je pacient převeden na tabulku číslo 5A. Při akutní hepatitidě je tato tabulka předepsána po dobu 2-6 týdnů.

Pankreatitida se řídí stejnými principy výživy a omezení. Během exacerbace se množství bílkoviny sníží na 60-80 g, tuku na 50-60 g a sacharidy na 200-250 g, protože stimulují funkci pankreatu. Během období zotavení a při chronické pankreatitidě se předpokládá zvýšené množství bílkovin, zejména při vyčerpání (až 120 g), množství tuku je na spodní hranici normy (70 g) a uhlohydrátů (350 g), těžebních látek (zelí, masa a ryb bujóny) a hrubé vlákno ze zeleniny. Všechny pokrmy jsou servírované ve vařené nebo parní formě nakrájené. Tyto požadavky jsou více konzistentní s tabulkou č. 5П, která má dvě možnosti (potraviny v akutním období a bez výrazné exacerbace).

Indikace

  • akutní hepatitida a cholecystitida;
  • chronická hepatitida, cholecystitida a žlučové kameny v akutní fázi;
  • hepatitida nebo cholecystitida se souběžným peptickým vředem, enterokolitida s převahou průjmu a gastritidy;
  • cirhóza jater s neexprimovaným jaterním selháním.

Povolené produkty

Dieta Tabulka 5A Pevzner zahrnuje:

  • Polévky, uvařené pouze na zeleninovém vývaru s mletou zeleninou. Polévky, krémové polévky, mléčné polévky (mléko zředěné vodou) můžete vařit. V polévkách můžete umístit obiloviny (krupice, rýže, ovčený olej, ale je dobré vařit nebo otřít). Je dovoleno velmi jemně nakrájet zeleninu (brambory, mrkev, dýně, cuketa), nemůžete je smažit pro oblékání polévek. Naplňte polévky smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jen sušenou moukou.
  • Chléb pšenice (stupně I a II) je povolen pouze stale, aby se zabránilo střevní otok. Dieta je rozšířena zavedením neslazených cookies.
  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí, kuřata) se používá kvůli vysokému obsahu purinů. Maso se doporučuje ve vařené a parní formě a pouze nakrájené výrobky (masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky). Vařené kuře může být použito kousek.
  • Nízkotučné ryby jsou parní a vařené, ve formě masových kuliček a hrudkovité.
  • Obiloviny, jejichž výhodou je manna, rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky. Kaše se vaří ve vodě s přídavkem mléka a roztřepe se (kromě manny), což má za následek polokvapalnou konzistenci. Můžete vyrábět sufle, rýži a rýži, stejně jako pohanková kaše a rýžová mouka, což urychluje proces vaření, protože není nutné misek mlet. Jemné vařené vermicelly jsou povoleny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mléko v přítomnosti kolitidy je špatně tolerováno, takže se přidává pouze do jídel (omelety, obiloviny, omáčky, polévky). Můžete si jíst tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a ve složení pečených pudingů, suflí, pudinků. Zakysaná smetana jde pouze jako koření na pokrmy. Povoleno používat bez ostré sýry, ale ve strouhané podobě.
  • Omelety jsou pouze bílkoviny. Žloutek jsou omezeny na jeden den a pouze v pokrmech.
  • Brambory, mrkev, karfiol a řepa - jsou podávány vařené a drcené, a také ve formě sufle. Squashes a squash lze jíst vařené.
  • Můžete použít omáčky na zeleninový vývar a sliznicový vývar s přídavkem kysané smetany a mléka. Při vaření je mouka není smažená.
  • Zralé, sladké a drobné ovoce v surové, pyré a přírodní, pečené a vařené. Můžete vyrobit vařené ovoce, bobule, želé, želé a pěny z ovoce a bobulí. Sušené ovoce se používají v čisté formě.
  • Mléčné želé, marmeláda, cukr, marshmallows, med, džem.
  • Maso se vkládá do nádob v jeho přirozeném tvaru. Rostlinný olej je povolen, s dobrou přenositelností, také v hotových jídlech.
  • Nápoje: slabý čaj s citrónem a mlékem, slabá káva s mlékem, sladké šťávy, infuze šípkového krmiva, stolní voda bez plynu.

Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty

Recepty v sociálních sítích!

Tabulka č. 5 je dieta speciálního čísla, kterou navrhl Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitida;
  • cholecystitida se zotavením;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
  • onemocnění žlučníku;
  • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
  • Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologie střeva.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek plné zdravé výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).

Obecné vlastnosti stravy

  • normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v nabídce;
  • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vařením, pečením, příležitostně - stewingem. Je nutné současně utřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stringové maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Smažená zelenina a mouka nemohou;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
  • vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • mírné omezení soli.

Režim napájení

Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.

Doporučuje se vypít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
  • sacharidy - až 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočte si misku na kalorickém kalkulači);
  • Použití soli ne více než 10 g.

K udržení funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které lze konzumovat ve stravě

Potraviny, které NELZE jíst při dietě

Nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
  • Morse a Kissel (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sýrové a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
  • Srvátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

Polévky

  • Polévka je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - kaše s brambory, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polévka vegetariánská;
  • Polévka z červené řepy;
  • Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrášku);
  • Ječmenová polévka.
  • Vývarky varené v mase, rybách a houbách, jakož i vývarů na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvass).

Kashi / krupice

  • Třešňové kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
  • Různé produkty z obilovin: soufflé, kastrolky, pudinky v poloviční formě s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proletová kaše;
  • Lněné semínka;
  • Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Perlový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
  • Čočka

Makarony

  • Nízký obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkou, krémovou nebo rajčatovou omáčkou.

Maso / ryby / masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, nasekané nebo nasekané (kotletky, soufflé, bramborová kaše, kvašlíky, stroganoff z hovězího masa, kus z měkkého masa);
  • Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyslou omáčkou);
  • Mléčné klobásy (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubec obecný, treska obecná, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
  • Losos je omezen v obsahu tuku a jako předkrm, spíše než hlavní chod;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
  • Konzervy (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo vařená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
  • Používání vepřového tuku je omezené a oleje pro vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Rybí konzervy
  • Slané a uzené ryby
  • Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Kaviár zrnitý (červený, černý)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Otruby chleba;
  • Žitný chléb;
  • Crackery;
  • Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy sušených nebo včerejších pečiva, krekrů;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené módní výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
  • Sušené sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Odřízněte
  • Všechny produkty z těstovin a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Crackery z máslového těsta.

Mléčné / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, líné knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - s omezeným obsahem tuku;
  • Jogurty (bez konzervačních látek).
  • Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
  • Srvátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
  • Saláty (Romain, kukuřice, ledovec a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
  • Bulharský pepř (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořská kapusta;
  • Okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství v případě zhoršení - vyloučení);
  • Zelené fazole - samotné lusky mohou být připraveny na vaření nebo pečení;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilku, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrášku;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatová pasta;
  • Bílá kapusta v surové formě (pro vaření s tepelným ošetřením v minimálním povoleném množství).

Plody / plody

  • Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, strouhané syrové, pečené;
  • Nejvýše 1 banán denně;
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátová jablka (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 x malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malých množstvích, ve své čisté podobě - ​​to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze ovoce pátého stolu).
  • Tabulka č. 5 - čtení, seznam výrobků + menu

    Většina onemocnění, kromě léků na předpis, vyžaduje individuální přístup ke složení, době vstupu a dokonce k teplotě jídla. Nejlepší léčebná strava pro problémy s játry a žlučníkem - tabulka č. 5, přestože byla vyvinuta téměř před stoletím. Jejím autorem je M.Pevzner, profesor medicíny, který celý svůj život věnoval studiu onemocnění trávicího systému a vývoji terapeutické výživy.

    Tabulka číslo 5 je kompletní zdravé potraviny s normálním obsahem kalorií, ale současně poskytuje šetřící režim pro játra a žlučový systém. Cílem stravy je urychlit zotavení z chirurgických zákroků do těchto orgánů, cítit se dobře a zabránit relapsu v chronických nemocech.

    Kdo je vystaven stravě 5. stolu

    Dieta číslo 5 poskytuje sníženou teplotu, mechanické a chemické zatížení střev a žaludku, přispívá k normalizaci metabolismu tuků a fungování žlučového systému. Současně zajišťuje všechny potřeby těla i během období růstu, a proto může být aplikována i na děti a těhotné ženy.

    Dieta předepsaná pro následující nemoci:

    • hepatitida - zánět jater jak virové, tak toxické povahy, akutní - v době léčby chronická - v době remisí;
    • cholecystitida s akutním nebo s malou intenzitou zánětlivého procesu;
    • kameny v dutině žlučníku a kanály.

    Existuje nejkrásnější verze stravy - tabulka číslo 5a. Je předepsána pro období exacerbace chronických onemocnění, s komplikacemi nebo jestliže je zánět jater a žlučníku kombinován s gastritidou nebo žaludečním vředem.

    Kromě tabulky číslo 5 a čísla 5a, vyvinuté firmou Pevzner, byly později provedeny úpravy stravy:

    • Č. 5p - u pacientů s pankreatitidou po dobu zotavení a mezi relapsy chronického onemocnění;
    • Č. 5, pooperační výživa 2 týdny po zásahu do žlučovodů nebo resekci žlučníku;
    • Č. 5l / f - u chronické hepatitidy, která je doprovázena porušením výtoku žluči;
    • Č. 5p - pro zotavení po gastrektomii, pokud vedlo ke zrychlení průchodu potravy trávicími traktami a zhoršení jejího trávení.

    Zdraví lidé pro hubnutí dieta číslo 5 se nedoporučuje kvůli vysokému obsahu kalorií. Použití některých principů stravy - teplé, mleté ​​jídlo, potraviny s lipotropním účinkem, spousta tekutin - mohou být užitečné při počátečních změnách ve fungování gastrointestinálního traktu.

    Jaká je strava

    Šetrné potraviny povolené v tabulce č. 5 musí splňovat několik požadavků: mít plné výživové složení, vyloučit škodlivé potraviny a vyhnout se podráždění gastrointestinálního traktu pikantními, příliš horkými nebo studenými potravinami, hrubými potravinami.

    Požadavky na nabídku:

    Hrubé výrobky by měly být podrobeny mechanickému broušení. Surová a vařená zelenina s přebytkem vlákniny na třepačku, jemně řezaná nebo broušená v mísiči. Maso s žilkami je mleté ​​v mlecím stroji. Zbývající potraviny mohou být konzumovány jako celek.

    Povolené metody tepelného ošetření této stravy - vaření, pečení bez kůry, páře. Zřídka - kalení. Smažení, kouření, grilování je zakázáno.

    Množství bílkovin v nabídce by nemělo být nižší než fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, s výhodou více než 1 gram. Asi 60% bílkovin musí být získáno ze živočišných produktů.

    Sacharidy denně by měly být 300-330 gramů, z toho rychle - pouze 40 gramů. Při vytváření tabulky č. 5 bylo poskytnuto asi 70 gramů snadno stravitelných cukrů. Později, s nárůstem počtu poruch metabolismu uhlohydrátů, bylo povolené množství sníženo.

    Dieta umožňuje asi 80 gramů tuku denně. Třetina z nich musí být získána z rostlin. Ze zvířat se upřednostňuje mléčný tuk: smetana, máslo, zakysaná smetana. Žárovzdorné tuky (cukrovinky, skopové maso, hovězí maso) přetěžují gastrointestinální trakt a obsahují nadbytek nasycených mastných kyselin a cholesterolu, takže jejich podíl v nabídce je snížen na maximum.

    Pro normální trávení ve stravě by mělo být velké množství vody (asi 2 litry), menu pro každý den musí být tekuté potraviny.

    Seznam produktů, které jsou v této dietě žádoucí, zahrnují potraviny bohaté na lipotropní látky - chudé hovězí maso, ryby, mořské plody, tvaroh, vaječné bílé. Normalizují metabolismus lipidů, snižují hladinu cholesterolu v krvi, chrání játra před tukovou hepatózou.

    Mezi vlákniny z potravy nejsou hrubé vlákniny, ale pektinové látky jsou upřednostňovány. Jsou bohaté na řepy, dýně, papriky, jablka, kdoule, švestky.

    Jak často jíst

    Tabulka č. 5 poskytuje částečné stravování, 5-6 jídel denně se stejnými intervaly mezi nimi. Všechna jídla by měla být ekvivalentní objemu a nutriční hodnotě.

    Přibližný rozvrh jídel: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Nebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. V 23:00 - spát. Denní režim stravování by měl být konstantní.

    Časté pokrmy v malých porcích uvolňují trávicí systém, zlepšují vstřebávání potravin, snižují špatný cholesterol, zvyšují účinnost. Současně není možné nadhodnotit doporučenou stravu, zejména na úkor tuku. Podle studií častý příjem nadměrných tukových potravin zvyšuje ukládání tuku v játrech.

    Jak dlouho se budete stravovat ve speciální nabídce

    V případě akutních onemocnění je stanovena tabulka č. 5 pro celou dobu návratu, nejméně však 5 týdnů. Během období remise chronických onemocnění může být dieta použita po dlouhou dobu až do 2 let. Čím déle nedošlo k relapsu, tím méně přísná strava se stává a tím více se podobá normální zdravé výživě.

    Při akutní cholecystitidě a pankreatitidě se v prvních dnech doporučuje pacientovi úplné hladovění, v těžkých případech - parenterální výživa, postupně se zavádějí produkty z tabulky 5. Zpočátku se jedná pouze o stírané a tepelně ošetřené pokrmy, nabídka se postupně rozšiřuje.

    První týden po jmenování stravy by měl být pod dohledem lékaře. Pokud tělo normálně pohlcuje potraviny, tabulka číslo 5 se prodlouží. S vylepšením stavu může lékař snížit počet omezení s nedostatečnou analýzou dat - určit přísnější tabulku číslo 5a.

    Povolené a zakázané potraviny s dieta číslo 5

    Použití produktů pro tabulku č. 5:

    Nabídka pro tabulku číslo 5 je žádoucí být ihned několik dní. Při nákupu jídla se ujistěte, že v chladničce, která může být konzumována, je vždy k dispozici jídlo. Plánování, hledání receptů a vaření v předvečer vám umožní jíst správně a ve správnou dobu, což znamená, že se budete lépe potýkat s touto chorobou a vrátíte se do normálního života.

    Pravidla vaření:

    1. Polévky se v moučném vývaru neuchovávají, protože těkavé látky, které stimulují činnost trávicího systému, se během vaření vypařují. Také s touto stravou jsou výkaly na houbách a rybách nežádoucí. Mouka na polévky není pasážována, nedělají se na smažení. Nejlepší možností je vývar na zelenině, brambory a povolené zrna nebo těstoviny.
    2. Maso je přednostně nakrájeno ve formě pate. Není nutné vysekávat měkké maso.
    3. Kachny připravují jak drobivé, tak i poloviční viskozity. Pro tuto dietu jsou vhodné různé recepty různých pečeně z hovězí svíčkové, obilovin, tvarohu a vaječných bílků.
    4. Zelí je povoleno pouze dušené nebo nekyselé fermentované.
    5. Ovoce, je žádoucí otřít, vařit je kompoty a želé.
    6. Vejce jsou omezena na 2 bílkoviny a 1 žlout denně a bílkoviny mohou být konzumovány jako samostatná miska a je žádoucí přidávat žloutek do jiných potravin.
    7. Pikantní byliny dieta umožňuje minimální množství zdobit jídlo.
    8. Všechny kořeněné, mastné a stimulující koření jsou zakázány, včetně majonézy, kečupu, rajčatové pasty, octa, papriky. Můžete jíst mléčné, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s přihlédnutím k denní normě soli.
    9. Marinovaná zelenina, maso, ryby a konzervovaná zelenina v této dietě jsou zakázané potraviny.

    Ukázkové menu pro den a týden

    Jídla se vybírají tak, aby strava poskytovala různé potraviny, dostatečné množství bílkovin, požadovaný obsah kalorií. Denně na stole by měly být produkty s lipotropními vlastnostmi. Pro normální trávení musíte poskytnout dostatečné množství dietní vlákniny. Hlavními zdroji jsou zelenina, ovoce, obiloviny.

    Příkladem denní stravy:

    1. 8:00 Lazy knedlíky. Balíček tvarohu se mísí s hrstkou mouky, přidá se vejce, trochu cukru. Těsto je hněteno, vločkané do klobásy a nakrájené na podložky. Kruhy těstoviny se vaří 5 minut. Může být podáván s džemem, ovocem.
    2. 11:00 Meatloaf. Jeden kilogram mletého masa, nakrájené brambory a mrkev, přidejte ztuhlé vaječné bílé, vytvořte ve tvaru role a zabalte do fólie. Pečte asi půl hodiny.
    3. 14:00 Dieta v uších. Brambory jsou nakrájeny na kostky, mrkev - tenké kruhy. Rozptýlená ve vroucí vodě se také potopila celá žárovka. Po 15 minutách přidejte chudou rybu, vařte až do vaření.
    4. 17:00 Vařené tělo s pohankou. Smažte 500 g telecí na kostky, tři mrkve, nakrájejte ¼ cibule. Rozložili jsme se do hrnce, nalijeme vodu a dusíme. 15 minut před připraveností přidejte sklenici pohanky.
    5. 20:00 Sýček s bulgur. V balíčku sýrového tvarohu přidejte sklenku hotového bulguru (předem vroucí vroucí vodou), bílkoviny, cukr podle chuti. Míchejte dobře. Pečeme ve formě po dobu 30 minut.

    Menu pro týden je tvořeno stejným principem. Příklad stravy:

    Dieta 5 Tabulka číslo pět - nabídka stravy, která je možná, což je nemožné při jídle 5. stolu

    Dieta 5: Tabulka číslo 5 je speciální nabídka pro týden a každý den. Byl to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka číslo 5 (pátý tabulka). Co můžete, co nemůžete jíst, když dieta 5 tabulky pochopí v tomto článku. Stravovací tabulka 5a je předepsána pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

    Terapeutická dieta č. 5 je určena pacientům se stávajícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělen na tabulku číslo 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu.

    Cílem stravy je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat funkci jater, zlepšit oddělení žluči. Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

    Obecné vlastnosti stravy číslo 5

    • Nemůžete jíst potraviny s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
    • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vařením, pečením, příležitostně - stewingem. Je nutné současně utřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stringové maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Smažená zelenina a mouka nemohou;
    • Vyloučené výrobky, které způsobují nadýmání střeva, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
    • Normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
    • Je poskytován mírný limit soli;
    • Studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují.
    • Omezený obsah tuku v nabídce pro týden.

    Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo poškozující játra a pankreas.

    V určitém okamžiku života téměř každý myslí na své zdraví, správnou výživu a stravu. Indikace pro dietní tabulku číslo 5 jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

    Denní množství chemických látek ve stravě číslo 5

    Denní spotřeba chemických látek v tabulce č. 5 stravy je:

    • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle absorbujících sacharidů až 40 g);
    • Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné bílkoviny;
    • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
    • Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
    • Sůl od 6 do 10 g (při exacerbaci pankreatitidy v první fázi, není tam žádná sůl, pak se zavede do stravy postupně);
    • Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

    Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je nemožné, podle zkušených gastroenterologů. Tabulka 5 lze dodržet po dobu až dvou let.

    Odrůdy pozadí stravy číslo 5

    Terapeutický a čisticí účinek páté stravy je založen na odmítnutí použití určité kategorie produktů a na změnách v technologii přípravy povolených produktů. Obvykle je terapeutická dieta č. 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, onemocnění žlučníku v akutní nebo chronické formě a v procesu obnovy.

    Účelem aplikace je obnovit nebo udržet normální fungování žlučových cest a jater, zlepšit tvorbu žluči. Na základně byly vyvinuty dietní možnosti, které odpovídají individuálním potřebám způsobeným určitou chorobou. Podsítě, do kterých je rozdělena tabulka č. 5:

    • 5a je předepsána pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, cholelitiázy;
    • 5l / g nebo lipotropní tučná strava 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu charakterizovanou stazí žluči;
    • 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období po akutní exacerbaci během regenerace;
    • 5p je předepsán po operaci spojenou s žaludečním vředem;
    • 5yu nebo mírné je předepsáno pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, s postcholecystektomickým syndromem.

    Vedle terapeutického účinku se tato dieta 5 stává účinným a jemným způsobem, jak zhubnout, což vám umožňuje kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

    Dieta 5 Tabulka: Co lze použít v menu pro týden

    1. Nabídka pro týden pomocí štíhkého hovězího, telecího, králíka, kuřecího masa. Mohou vařit a pak pečou, podávat kus nebo nakrájené;
    2. Můžete si jíst obiloviny ve formě obilovin, jako přísady v polévkách a pekáčcích;
    3. Smažená smetana, zeleninové a mléčné omáčky lze vařit pro všechny masné a zeleninové pokrmy a pečení je s nimi povoleno;
    4. Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené;
    5. Chléb pšenice (mouka 1 a 2 odrůdy) s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst. Poměr se rozšiřuje zavedením suchého houbového dortu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku;
    6. Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
    7. Mléčné výrobky pouze s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze k pokrmům. Tučný tvaroh můžete vyvážet v přirozeném stavu a ve složení kamenů;
    8. Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zeleniny pro doplňování paliva nelze vyprážet;
    9. Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření bylo povoleno kopr a petržel;
    10. Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollack, šťuka, kapra, merluna) jsou povoleny, můžete uvařit saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou;
    11. Ovoce a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvě a ve formě kompoty a želé;
    12. Doporučená vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny;
    13. Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném stavu.

    Jaký je skutečný mechanismus dopadu diety číslo 5 na lidské tělo? Jeho cílem je poskytnout pacientovi dobrou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšuje sekreci žlučníku a zároveň šetří játra. Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Dieta 5 je indikována u pacientů s různými onemocněními jater.

    Dieta 5 Tabulka: jídelní stůl stravování pátý stůl za týden

    Tabulka 1

    Tabulka 2

    Dieta 5 Tabulka: Co nelze použít v nabídce pro týden

    1. V menu pro týden nemůžete jíst polévky v silném houbovém, masovém a rybím vývaru, zelené polévce a okroshce;
    2. Nezahrnujte konzervované ryby, slané, uzené a mastné ryby;
    3. Vyhněte se kyselým plodům a ovoci, čokoládě, zmrzlině, výrobkům s tukovým krémem;
    4. Nelze použít luštěniny (fazole, hrach);
    5. Je třeba vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
    6. Chcete-li denně vyloučit křen z menu pro každý den, horký a voňavý pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně;
    7. Odmítnout tučné maso, droby: mozky, játra; kozí a kachní maso; uzené masné výrobky a uzeniny; ostré konzervované maso.
      Omezit použití odrůd odtučněné smetany; krém; ryazhenka, tvarohový tvaroh a slaný sýr;
    8. Dieta č. 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádla, hovězího a skopového tuku;
    9. Omezit nebo vyloučit výrobky z pečivo nebo pečivo, smažených koláčů, čerstvého droždí; koláče a jiné výrobky z těsta, hluboce vyprážené;
    10. Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nízkoalkoholické nápoje;
    11. Rybí kaviár, všechny druhy uzeného masa, mastné a pikantní konzervy, jako jsou šproty, přinášejí žaludku nepohodlí; a další kořeněné a mastné občerstvení;
    12. Opusťte smažené a vařené tvrdé vařené vejce a s cholelitiázou víc než polovinu žloutenky s jiným jídlem.

    Ti, kteří jsou obézní vedle problémů s gastrointestinálním traktem, dieta z 5. stolu pomůže zhubnout, protože v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků). Dieta 5 obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení platí pro tuky (převážně žáruvzdorné). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit fungování.

    Dieta 5 Tabulka: Dieta menu pátý stůl za týden

    První snídaně na výběr:

    • Pohanková kaše s vařeným masem;
    • Chléb sýrový pudink s džemem;
    • Vinaigrette s rostlinným olejem;
    • Mleté ovesné vločky s ovocem;
    • Parfémová omeleta;
    • Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

    Druhá snídaně, z čehož si můžete vybrat:

    • Čerstvý sýr s nízkým obsahem tuku;
    • Pečené jablko;
    • Kapalina: slabý čaj a suché sušenky, želé z bobulí, šípkový vývar.

    Oběd, první výběr z:

    • Polévka z rozmanité zeleniny s těstovinami;
    • Krémová polévka z brambor a mrkvy;
    • Vegetariánský borš;
    • Rýžová polévka;
    • Mléčná polévka s rýží.

    Oběd, hlavní jídlo:

    • Vařená rýže s kuřecím rolí;
    • Kastrol s vermicelli s vařeným kuřetem;
    • Vařené ryby s pečenými brambory;
    • Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
    • Pohanková kaše s kuřecími kotlety.

    Oběd, dezert z čeho vybírat:

    • Apple kompot;
    • Čerstvé jablko;
    • Ovocné želé;
    • Cookies s džemem;
    • Župan z maliny.

    Bezpečné, dle výběru:

    • Zeleninová odvar;
    • Ovocná šťáva se suchým sucharským sušenkem;
    • Sypaný čaj se strouhankou;
    • Kalcinovaný tvaroh;
    • Rozšiřte boky.

    Večeře na výběr:

    • Pilaf s kuřecími kousky;
    • Ryby napařené s mrkev-bramborové pyré;
    • Vařené vermicelly se šlehačkami;
    • Vařené maso se zeleninovou oblohou;
    • Pohankové krupice s masovými kuličkami;
    • Kapalina: zvědavý vývar, slabý čaj, ovocný džus.

    Před lůžkem:

    Ze stravy jsou vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, esenciální oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které se tvoří během pražení. Přibližná denní výživa této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku a 100 g bílkovin. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

    Účel terapeutické potravinové tabulky číslo 5 je vhodný mimo stupeň exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi s mírným funkčním selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou). Obvykle je předepisována navíc k léčebným procedurám a postupům fyzikální terapie.

    Výhody a nevýhody tabulky stravy číslo 5

    Žádná z 15 diet vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

    • Přechod na výživu výhradně bílkovin;
    • Používání diety s nízkým obsahem karbohydrátů a sacharidů;
    • Půst;
    • Mono potraviny;
    • Dlouhé intervaly mezi večeří ve večerních hodinách nebo období půstu;
    • Používání speciálních produktů pro spalování tuků;
    • Silné omezení v objemech;
    • Beztučné potraviny.

    Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zvláště tabulky stravy 5, odrazené od objektivní lidské potřeby BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejvíce užitečné při konkrétní nemoci.

    Proto v seznamu doporučené stravy tabulka číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílou rýži, máslo, zakysanou smetanu a dokonce i sladkosti, něco, co je obvykle v jiných dietách černé listině. Vyloučení ze stravy určitého produktu je dočasné a je způsobeno exacerbací chorob. Terapeutická dieta 5 zahrnuje jídla, která mají na tělo šetrný vliv na nemocné.

    Proto se v tabulce 5 a jiných dietách Pevzneru nepoužívají dlouhodobě beztukové, bez sacharidů nebo bez bílkovin jídla. Používejte různé způsoby, jak je připravit, což poskytuje tabulku Diet 5. Samozřejmě, seznam jídel doporučených pro spotřebu na začátku může vyděsit každého: polévané polévky, nakrájené ryby a maso, polosamozené obiloviny, převaha parních misek, bramborová kaše, nezmrzlý chléb, téměř úplná absence omáček a koření a omezení příjmu soli.

    Jak lze vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil udělat zdravé jídlo chutné a pohodlné, ale jen užitečné pro nemocný varhany. Kromě toho jsou všechny navrhované možnosti pro zdravotní tabulku č. 5 určeny hlavně pro odpočinek na lůžku a nezohledňují možná fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud se aktivně podílíte na sportu a shromáždíte se, abyste seděli na "kapalné" dietě.

    Dieta číslo 5: doporučení dietologů

    1. Zdravotní strava 5 má určitě smysl pro léčbu různých onemocnění. Podivně, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle. Co se týče tabulky 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zastavit exacerbaci, ale také snížit hmotnost a zvýšit obecný tón. Dieta 5a obsahuje poměrně velký počet potravin, které lze kombinovat a vytvořit zdravé a chutné menu;
    2. Tato léčebná tabulka není sama o sobě předepisována jako všelék proti nemoci, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se ho spouštět sami - až po konzultaci s odborníkem. Tabulka stravy 5 - jedná se o jednu ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M.I. Pevzner;
    3. Některé užitečné tipy: zakázané potraviny by neměly být užívány během a po jídle. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masích s kořeněnými kořením - zapomeňte na všechny. V opačném případě celý výsledek stravy spadne do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy, pokud je to nutné, se opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální funkci žlučníku a jater, normalizuje cholesterol a metabolismus tuků;
    4. Při přísném dodržování výživy může být remise dosažena poměrně rychle - eliminuje exacerbace, přinutí všechny trávicí orgány zpět do normálu. Ale musíte dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud vám řekne, že chcete jíst včelího chleba, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud se říká, že všechny hrubé potraviny jsou roztřepené - tak to děláme, jinak jinak nebude význam stravy;
    5. U pacientů s nadváhou by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší, než je norma povolená v této stravě. Rozemlete všechny potraviny na čas stravy, jemně drtí, proměňte masové mlýny a tak dále. Pečlivé zpracování jídla poskytne shchazheny nemocných orgánů;
    6. Jíst - pouze zlomkové! Ne 2-3 krát, jako slon, ale 5-6 krát - na dietu. A samozřejmě nezapomeňte na vlákno - v nabídce je více takových produktů, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy;

    Pro cholecystitidu a chronickou hepatitidu je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy:

    Nejdříve musíte do stravy vložit dostatečné množství bílkovin - plné a rychle stravitelné.

    Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné pokrmy - dát nepříteli. Zakysaná smetana, tvaroh, atd. - pouze lehké nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unášet. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvýšit množství rostlinného tuku.

    Tato terapeutická strava 5 je předepsána pacientům ve stadiu exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s cirhózou jater ve fázi kompenzace. Základní pravidla tabulky č. 5 - potraviny, s výjimkou mechanických podnětů pro žaludek a zažívacího traktu, jíst pokrmy v ošumělé podobě.

    V dietních pokrmech se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietních vláken. Dietární fractionální - 5-6krát denně. Jídla jsou většinou vařená a pečená, méně často dusená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprocházejí.

    Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

    Mírně v menších množstvích je pektin v jiných druzích ovoce, bobulí a zeleniny. Neužívejte však pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude docela dost.


    Následující Článek

    Vlastnosti přenosu hepatitidy C

    Více Články O Játra

    Cirhóza

    Játra a žlučník

    Nemoci trávicího systému ohrožují celé tělo. Často mají běžné symptomy s jinými patologickými procesy, což komplikuje formulaci přesné diagnózy.Játra a žlučník jsou propojeny a vykonávají důležité funkce.
    Cirhóza

    Výživa pro onemocnění jater

    Všichni víme, že hlavní orgán, který zajišťuje detoxikaci (čistí krev a odstraňuje toxiny z těla) v lidském těle, je játra. Pokud se v játrech vyskytnou nějaké patologické stavy, jsou tyto a mnohé další funkce narušeny.