Dieta 5 Tabulka: co je možné, co není možné (tabulka), menu pro týden

Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo poškozující játra a pankreas.

Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Ti, kteří jsou obézní vedle problémů s gastrointestinálním traktem, dieta z 5. stolu pomůže zhubnout, protože v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků). Pokud dodržujete tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti trpí přetrvávající remise a množství léků nezbytných pro její udržení se několikrát snižuje.

Pro které nemoci jsou přiděleny

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Mezi ně patří játra, žlučník a jeho kanály, pankreas.

Tato terapeutická strava je indikována u následujících onemocnění:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci selhání jater);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • žlučové kameny;
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitida;
  • po zničení žlučníku.

Vlastnosti tabulky 5

  • Frakční výkon. Jedzte malé jídla až 6krát denně. Tím se výrazně sníží zatížení trávicího systému a pomůže zhubnout.
  • Teplota jídla. Nemůžete jíst velmi horké a velmi chladné jídlo. Nejužitečnější teplota jídla na jídle je mírně teplá.
  • Voda Množství vody, které musí být spotřebováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
  • Squirrels. Je nutné používat rostlinné a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
  • Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu karbohydrátů těla surovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietu (viz tabulka).
  • Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8-10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelní tabulky č.5, - jedná se o stravovací stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účinek této diety je zaměřen na odstranění akutního stavu onemocnění, po němž se pacient zpravidla přesune na dietní stůl 5, aby zachoval remisii.

Jaký je rozdíl mezi stravovací tabulkou číslo 5 a tabulkou 5A? Hlavním rozdílem se základním stravovacím stolem 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných kyselin jsou také vyloučeny všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.

Dieta 5 Tabulka, co je možné a co není (tabulka)

Pod tabulkou vidíte, co můžete jíst a co nemůže být na šetrné stravě. 5. Používejte tyto informace při přípravě menu pro týden.

Dieta 5 Tabulka: co je možné, co je nemožné (tabulka). Nabídka vzorku.

Autor Oksana Socirko · Publikováno dne 12. července 2016 · Aktualizováno 11. prosince 2017

Dobrý den čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí: dieta 5 je stůl, který můžete a nemůžete jíst. Představím vše ve vhodném vizuálním stole. Taktéž napíšu příkladné menu pro týden na jídle na 5 stolech.

Dieta 5 Tabulka: kdo ukazuje tuto dietu?

Dieta 5 je zdravotní strava. Nemá nic společného s diety pro ztrátu hmotnosti. Strava 5 byla vytvořena doktorem Pevznerem téměř před sto lety, ale doposud lékaři předepisují tuto dietu pacientům. To naznačuje, že tento energetický systém skutečně funguje a pomáhá zlepšit stav pacienta.

Potrava "Tabulka číslo 5" je předepsána pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Konkrétně, když:

  • cirhóza jater, pokud nedojde k selhání jater
  • chronická gastritida
  • onemocnění žlučníku (bez exacerbace)
  • hepatitida (bez exacerbace)
  • cholecystitida (bez exacerbace)
  • chronická kolitida
  • během regenerace po akutní kolitidě a gastritidě
  • po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Stojí za zmínku, že výživa je jednou z důležitých složek obnovy. Strava na stolním stole č. 5 normalizuje trávení, pomáhá zlepšit sekreci žlučníku. Játra v období stravování odpočívá a zotavuje se. Tabulka číslo 5 pomůže vyhnout se exacerbacím. Tato strava může trvat měsíce, roky a dokonce i celý život. Proto byste neměli považovat 5 tabulek za stravu, která vás omezuje, považujte ji za způsob života, jako dobrý zvyk.

Dieta 5 tabulka: základní principy.

1. Bílkoviny a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To je asi 80-100 gramů proteinů, uhlohydrátů - 250-400 gramů. Množství závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Tuky je třeba omezit až na 80 gramů. za den.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opět závisí na výše uvedených faktorech.

3. Zvyšuje množství pečiva v potravě, především kvůli zelenině. Jen zelenina by měla být konzumována v roztřepené podobě, takže nemocné orgány je snazší je asimilovat, takže žaludek uvolňuje méně kyseliny.
4. Zvyšte množství pektinu ve stravě. Pektin je velmi důležitá baterie. Funguje jako zahušťovadlo. Velmi dobrý účinek na játra a pankreas, protože odstraňuje z těla toxiny, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je jídlem střevní mikroflóry.

Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menších množstvích je pektin v jiných druzích ovoce, bobulí a zeleniny. Nicméně, neměli byste užívat pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude docela dost.

5. Ujistěte se, že pijete spoustu vody. Nejméně 1,5 litru čisté ne-uhličité vody denně, v létě nejméně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5krát denně každé 3-4 hodiny.

7. Jídla by měla být konzumována vařená, pečená, vařená, dusená. Nemůžete jíst smažené. Je nemožné přenést zeleninu a mouku.

8. Zvyšte množství lipotropních látek ve stravě. Jedná se o užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játrům uvolňovat tuky.

Lipotropické látky jsou obsaženy v bílkovinných produktech: hovězí, nízkotučný tvaroh, vejce, chudé ryby, sója.

9. Strava 5 Strava zakazuje jíst studené jídlo. Jen teplé nebo mírně horké.

10. Je třeba vyloučit následující druhy výrobků: alkohol, nakládané potraviny, pikantní, konzervované, mastné, sodové a kávové.

11. Sůl může být použita při vaření. Ale je lepší skočit hotovou misku, takže používáte méně soli. V den můžete jíst 10 gramů. sůl, která se rovná 1 polévce.

Jedná se o základní principy jídla pro tabulku č. 5, která musí být dodržena. Současně snížíte zátěž jater, pankreatu, žlučníku. Dieta 5 je docela různorodá, že vás psychologicky neobtěžuje zlepšit vaše zdraví.

Dieta "Tabulka číslo 5"

Při léčení mnoha onemocnění má zvláštní význam zvláště vyvinutý nutriční systém. Ideální stravu pro lidi, kteří trpí onemocněním žlučníku a jater, je stravovací strava "Tabulka 5". S přísným dodržováním stravy a dobře navrženým menu je pozorováno zlepšení stavu pacientů. Pojďme analyzovat hlavní složky této stravy.

Obecné zásady stravy číslo 5

V roce 1920 vyvinul terapeut Pevzner 15 léčebných diet, které musí být pozorovány při léčbě různých onemocnění. Jednou z nich je dieta číslo 5. Jeho cílem je poskytnout pacientovi dobrou výživu, normalizovat játra a zlepšit sekreci žlučníku. Pokud je strava pozorována, glykogen se hromadí v játrech, uvolňuje cholesterol a metabolismus tuků, stimuluje sekreci žlučníku a zlepšuje práci celého gastrointestinálního traktu.

Tabulka 5 stravy je předepsána pro následující nemoci:

  1. Akutní a chronická hepatitida.
  2. Pankreatitida.
  3. Onemocnění žlučníku.
  4. Cholecystitida.
  5. Cirhóza jater.
  6. Gastroduodenitis.
  7. Chronická gastritida.
  8. Chronická kolitida.
  9. Při zotavení z odstranění žlučníku.

Dieta může být předepsána i pro děti. Takovou výživu lze dodržet, dokud nedojde k zhoršení nebo po několik let.

Dieta číslo 5 obsahuje potraviny s obvyklým obsahem bílkovin a sacharidů. Tuky jsou omezené. Ve stravě by neměly být přítomny pokrmy, které obsahují kyselinu šťavelovou, puriny, esenciální oleje, velké množství cholesterolu a produkty oxidace tuků vznikajících při smažení.

Základní pravidla stravování 5

  • použití čisté pitné vody 1,5-2 litrů denně;
  • Denní dávka soli by měla být 6 až 10 gramů. (s exacerbací některých onemocnění není sůl vůbec);
  • Denní dávka bílkovin je 300-350 g, tuky - 75 g, bílkoviny - 90 g;
  • energetická hodnota denní stravy - 2100-2500 kcal;
  • částečné jídla (5-6krát denně);
  • pečené, vařené, dušené jsou povoleny.

S správnou stravou můžete vařit zdravé a chutné pokrmy současně. Výrobky nepotřebují pečlivé broušení. Výjimkou jsou vláknité maso a zelenina bohatá na vlákninu. Je zakázáno jíst velmi chladné jídlo.

Povolené a zakázané produkty

Mnoho se zajímá, co můžete jíst v tabulce stravy číslo 5, a co ne. Vezměme všechno do stolu.

Povolené produkty

Zakázané produkty

Ukázkové menu pro týden se stravou číslo 5

Na základě výše uvedeného seznamu produktů musíte provést dietu. Seznam povolených produktů je poměrně rozsáhlý, takže nabídka může být velmi chutné.

Vzorová nabídka může vypadat takto.

Pondělí:

  • 1 snídaně - omeletová bílkovina, dusná mléčná kaše s máslem, zelený čaj;
  • 2 snídaně - houskový tvaroh, kysaná smetana;
  • oběd - vegetariánská polévka, vařené maso, kompot z sušeného ovoce;
  • odpolední čaj - sušenky a káva s mlékem;
  • večeře - vařené makarony s máslem, sýrem, čajem;
  • před spaním - pohár kefír.

Úterý:

  • 1 snídaně - mletý tvaroh s cukrem a kefír, mléčný ovesné vločky;
  • 2 snídaně - pečené jablko;
  • oběd - zeleninová polévka, vařené kuře, vařená rýže, ovocný kompot;
  • odpolední čaj - ovocná šťáva;
  • večeře - bramborová kaše s rybami, odvar z šípky;
  • před spaním - pohár kefír.

Středa:

  • 1 snídaně - salát z čerstvých mrkv a jablek, vařené moučky, káva s mlékem;
  • 2 snídaně - 2 banány;
  • večeře - bramborová polévka, zelí dušená, vařené ryby, želé;
  • odpolední čaj - sušenka a dogrose bujón;
  • večeře - pohanková kaše, minerální voda;
  • před spaním - pohár kefír.

Čtvrtek:

  • 1 snídaně - těstoviny s masem a máslem, čaj;
  • 2 snídaně - zakysaná smetana a koláče z mrkve;
  • oběd - zeleninová polévka, zelí, kompoty;
  • odpolední občerstvení - švestky a hrušky;
  • večeře - mléčná rýžová kaše s máslem, sýrem, zeleným čajem;
  • před spaním - pohár kefír.

Pátek:

  • 1 snídaně - pohanka, parní maso, čaj s citronem;
  • 2 snídaně - mrkvové pyré a jablkový džem;
  • oběd - mléčná polévka s těstovinami, pudinkem tvarohu, zakysaná smetana, káva s mlékem;
  • odpolední občerstvení - želé;
  • večeře - mléčná krupice, minerální voda;
  • před spaním - sklenici nízkotučného kefíru.

Sobota:

  • 1 snídaně - tvaroh, pohanka s máslem, želé;
  • 2 snídaně - pečené jablko a hruška;
  • oběd - vegetariánská polévka, těstoviny s vařeným masem, čaj;
  • odpolední čaj - sušenky a čaj;
  • večeře - zeleninový salát, bramborová kaše s vařenými rybami, minerální voda;
  • před spaním - pohár kefír.

Neděle:

  • 1 snídaně - vařené brambory, sleď, čaj s citronem;
  • 2 snídaně - houskový tvaroh;
  • večeře - polévka bez masa, vermicelli s parmice, kompot;
  • odpolední čaj - sušenky a divoký růžový čaj;
  • večeře - omeleta z bílkovin, syrniki se zakysanou smetanou, minerální voda;
  • před spaním - pohár kefír.

Jak můžete vidět, s touto dietou je nemožné zůstat hladem. Nabídka může vypadat jinak, stačí připojit fantazii.

Lahodné recepty na výživu

Dieta je již dlouhou dobu spojována s chutným a čerstvým jídlem. Dokážeme, že to není. Níže jsou lahodné a zajímavé recepty. Poměry se berou s očekáváním 1 porce.

Dietní bramborová polévka

Tato polévka je vařena velmi rychle a ukáže se výborně. Produkty jsou následující:

  • 2 brambory;
  • 1 malá cibule;
  • 1 mrkev;
  • 50 g brokolice;
  • 100 gramů rýže.

Oloupejte a nakrájejte brambory. Vezměte malý pánev, nalijte studenou vodu a házet nakrájené brambory. Poté přidáme rýži. Nakrájeme cibuli a mrkev, dáme do pánve a posíláme brokolici.

Polévka by měla být vařena, dokud nebude jemná. Před vypnutím přidejte trochu soli, bylinky a 1 lžíci rostlinného oleje.

Zelí rolky

Pro vaření budete potřebovat:

  • 250 g listů zelí;
  • 100 g kuřecího filé;
  • 20 gramů rýže;
  • 1 lžíci zakysané smetany;
  • petržel

Opláchněte listy zelí a vložte do vroucí vody po dobu 10 minut. Vařte rýži a maso, dokud nebude hotová. Dále nakrájíme maso na malé kousky, mícháme s rýží, přidáme nakrájenou petrželku.

Umístěte náplň na listy zelí a zabalte je tak, aby se listy neotočily. Plněné zelí, vložte do pánve, nalijte všechen vývar z kapusty, přivolejte k varu. Vařte, dokud nejsou listy měkké. Podávejte se zakysanou smetanou.

Pikantní biskup v zakysané smetaně

Předem připravte následující složky:

  • 50 g kysané smetany;
  • 200 g filety;
  • zelené

Nakrájejte zeleninu a mícháme se zakysanou smetanou. Filé opláchněte důkladně pod tekoucí vodou, umístěte do keramické nádoby a zakryjte omáčkou z kyselé smetany. Pečení by mělo být v troubě asi 200 stupňů po dobu asi 15 minut.

Mrkevové koláče

  • 150 g 9% tvarohu;
  • 50 g mrkve;
  • 20 g krupice;
  • 30 gramů pšeničné mouky;
  • 30 g másla;
  • 20 g cukru;
  • 1 vejce.

Mletou mrkev na jemné struhadle. Dejte ho do vody po dobu 20 minut, přidejte máslo, pak přidejte semínku a míchání neustále, vaříme až do připravenosti.

Ochlaďte výsledné máslo, přidejte vejce, tvaroh, cukr, sůl podle chuti a více než polovinu mouky. Formujte si tvarohové koláče, na obou stranách se přelévejte moukou, položte na plech a pošlete do trouby.

Důsledky nedodržení výživy

Obvykle je předepsána výživa č. 5 spolu s hlavní terapií, fyzioterapií a léky. Pokud po dlouhou dobu dodržujete tuto dietu, můžete zmírnit příznaky exacerbace a dosáhnout stabilní remise. Kromě toho se trávení zlepší jako celek.

Není-li tato strava dodržována, jsou u pacientů trpících jaterní chorobou, vylučováním a žlučovými orgány ohroženi další zátěž jater. To způsobí zhoršení nemoci, kvůli které bude léčba muset začít znovu.

Vedle terapeutického účinku, dieta číslo 5 stále pomáhá zbavit se nadváhy a zlepšovat celkové zdraví. Režim stravování je skvělý i pro malé děti.

Dieta 5 Tabulka: Tabulka produktů, nabídka, která se může a nemůže jíst

Slavný sovětský vědec M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka 5, jejíž dodržování významně napomáhá při léčbě onemocnění jater, žlučových cest, žlučníku a některých dalších patologických stavů těla. Stravovací tabulka 5a je předepsána pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

Kromě toho, že se sníží zatížení gastrointestinálního traktu a omezuje tepelné, mechanické a biochemické účinky na žaludek a střeva, kompletní dieta č. 5 vytváří podmínky pro normalizaci metabolismu lipidů, celého žlučového systému a hlavního filtračního orgánu, jater.

O lékařské dietě 5

Účel terapeutické potravní tabulky č. 5 je vhodný mimo stupeň exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi s mírným funkčním selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou).

Léčba pankreatu (akutní pankreatitida) začíná hladem (od 1 do 3 dnů) s postupným zaváděním do stravy schválených výrobků, které jsou předmětem zvláštního kulinárního ošetření podle tabulky stravy č. 5a. Aby se snížilo zatížení pankreatu, všechny produkty, včetně zeleniny a ovoce, se spotřebovávají až po vaření a tepelném ošetření.

Základní pravidla tabulky 5

Denní míra spotřeby chemických sloučenin ve stravovací tabulce číslo 5 je:

  • voda (volná) od 1,5 do 2 litrů;
  • stolní sůl od 6 do 10 gramů (při exacerbaci pankreatitidy v první fázi, není tam žádná sůl, pak se zavede do stravy postupně);
  • sacharidy od 300 do 350 gramů (počet jednoduchých karbohydrátů sacharidů až 40 gramů);
  • tuky od 70 do 75 gramů (norma rostlinných lipidů je 25 gramů);
  • proteinové sloučeniny 90 gramů, z nichž polovina jsou živočišné bílkoviny.

Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

Kdo je jmenován?

Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je nemožné, podle zkušených gastroenterologů. Tabulka 5 lze dodržet po dobu až dvou let.

Dieta 5 Tabulka, co může a co nemůže (tabulka produktů)

Je kategoricky kontraindikováno, že do potravy smažené potraviny patří výrobky, které obsahují žáruvzdorné tuky, mají vysokou koncentraci cholesterolu a purinů s vysokou hustotou.

Omezení dodávek extrakčních sloučenin, což nadměrně stimuluje sekreci žaludeční šťávy, snižuje chemické zatížení trávicího procesu.

Všechny pokrmy jsou vařené v multi nebo dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Mléko, obzvláště vláknité, a veškerá zelenina, zdroje hrubého vlákniny, by se měly třít.

Teplota konzumovaných potravin je také důležitá (od 20 do 60 ° C), to znamená, že ani teplé ani studené nádobí, které dráždí gastrointestinální trakt, jsou nepřijatelné. Frakcionální dávky se používají s opakovatelností každých 2,5-3 hodin, což umožňuje gastrointestinálnímu traktu rychle zpracovat příchozí lehké potraviny.

  • Nápoje a dezerty: želé a čerstvé ovocné kompoty ze sušeného ovoce (pouze sladké), zeleninové šťávy bez soli a koření, slabý čaj s odstředěným mlékem, med, džem (omezený), marmeláda, bonbóny, marshmallows, pěny a želé.
  • Chléb: denní nebo sušená pšenice.
  • Zeleninové polévky.
  • Mléčné výrobky bez tuku.
  • Hlenovitá vařená kaše: rýže, pohanka, pšenice, ovesné vločky.
  • Dietní maso.
  • Chudé ryby.
  • Kulinářské zpracované a pudrované zeleniny jiné než zakázané, škrobové, například brambory, omezené.
  • Vejce (nejvýše 1 ks za den ve formě parní omelety nebo vařeného měkkého vaření).
  • Tuky: rostlinný olej, nesolené máslo (doplňte pouze hotové, lehce ochlazené přílohy a horké nádobí).
  • Pečené sladké ovoce (jablko, hruška), sladké sušené ovoce (sušené meruňky, rozinky, švestky).
  • alkoholické nápoje, černá káva, nealkoholické nápoje a soda, energetické nápoje, vývary, kvass,
  • kyselé teplé pokrmy (polévka, okurka, zelený boršč),
  • fazolová zelenina, houby
  • perlový ječmen, proso a kukuřičný škrob
  • tučné maso a sádlo, mastné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, stellate jeseter) a kaviár
  • kořeněná a kyselá zelenina a bylinky (zelí, pór, špenát, šťovík),
  • kulinářské, skopové, vepřové, hovězí lůj, margarín
  • Podprodukty, konzervované, solené, nakládané, uzené, smažené, pikantní, kořeněné
  • Vařené vajíčka
  • čerstvé pečivo, černý chléb a krekry z něj
  • rychlé občerstvení
  • zmrzlina, mastné mléčné výrobky
  • čokoláda, pečivo, pečivo, pečivo
  • kakaové boby
  • majonéza, kečup a všechny ostatní omáčky.

Tabulka uvádí, co je možné a co by nemělo být použito při dietě tabulky 5 (úplný seznam).

Ukázka jídelní tabulky stravy číslo 5

Jídla z menu stravy 5 tabule spíše výživné a různé. Uvádíme příklad denního menu pro pacienty, kterým je tento energetický systém přidělen.

  • Snídaně: ovesná kaše (2 polévkové lžíce sušených vloček) s ½ lžičkou másla, parní omeletu na vodě, šípkový nápoj.
  • Svačina: sušená mrkev.
  • Oběd: rýžová polévka s vypečenou zeleninou, vařená krůta (nejvýše 100 gramů), strouhaná řepa, uzvar ze sušených švestek a hrušek.
  • Oběd: nízkotučný tvaroh (100 g), pečené jablko.
  • Večeře: zapečená šalotka (90 g), brokolice nebo cuketové pyré, rakytník nebo ovocný čaj.
  • Pozdní večeře: bifidokofir.

Výživa plně uspokojuje fyziologické potřeby těla jak v energetice, tak v biologicky aktivních látkách. Stravovací tabulka 5 pro pankreatitis za týden je sestavena s uvedenými doporučeními.

Dietní režim pro děti a dospělé pacienty umožňuje nejen normalizovat biologickou funkci pankreatu, jater, žlučníku, žlučových cest a obnovit optimální funkci trávicích orgánů, ale také zhubnout. Podle hodnocení pacientů na dietě číslo 5 - ztráta hmotnosti nastává harmonicky, hladce a trvale.

Významné omezení lipidů je přínosné pro všechny lidi, kteří potřebují udržovat orgány gastrointestinálního traktu. Tím, že se na toto menu držíte po dlouhou dobu, můžete se zbavit bolesti a nepohodlí ve správném hypochondriu, stejně jako léčit a vyčistit celé tělo.

Tabulka č. 5 - čtení, seznam výrobků + menu

Většina onemocnění, kromě léků na předpis, vyžaduje individuální přístup ke složení, době vstupu a dokonce k teplotě jídla. Nejlepší léčebná strava pro problémy s játry a žlučníkem - tabulka č. 5, přestože byla vyvinuta téměř před stoletím. Jejím autorem je M.Pevzner, profesor medicíny, který celý svůj život věnoval studiu onemocnění trávicího systému a vývoji terapeutické výživy.

Tabulka číslo 5 je kompletní zdravé potraviny s normálním obsahem kalorií, ale současně poskytuje šetřící režim pro játra a žlučový systém. Cílem stravy je urychlit zotavení z chirurgických zákroků do těchto orgánů, cítit se dobře a zabránit relapsu v chronických nemocech.

Kdo je vystaven stravě 5. stolu

Dieta číslo 5 poskytuje sníženou teplotu, mechanické a chemické zatížení střev a žaludku, přispívá k normalizaci metabolismu tuků a fungování žlučového systému. Současně zajišťuje všechny potřeby těla i během období růstu, a proto může být aplikována i na děti a těhotné ženy.

Dieta předepsaná pro následující nemoci:

  • hepatitida - zánět jater jak virové, tak toxické povahy, akutní - v době léčby chronická - v době remisí;
  • cholecystitida s akutním nebo s malou intenzitou zánětlivého procesu;
  • kameny v dutině žlučníku a kanály.

Existuje nejkrásnější verze stravy - tabulka číslo 5a. Je předepsána pro období exacerbace chronických onemocnění, s komplikacemi nebo jestliže je zánět jater a žlučníku kombinován s gastritidou nebo žaludečním vředem.

Kromě tabulky číslo 5 a čísla 5a, vyvinuté firmou Pevzner, byly později provedeny úpravy stravy:

  • Č. 5p - u pacientů s pankreatitidou po dobu zotavení a mezi relapsy chronického onemocnění;
  • Č. 5, pooperační výživa 2 týdny po zásahu do žlučovodů nebo resekci žlučníku;
  • Č. 5l / f - u chronické hepatitidy, která je doprovázena porušením výtoku žluči;
  • Č. 5p - pro zotavení po gastrektomii, pokud vedlo ke zrychlení průchodu potravy trávicími traktami a zhoršení jejího trávení.

Zdraví lidé pro hubnutí dieta číslo 5 se nedoporučuje kvůli vysokému obsahu kalorií. Použití některých principů stravy - teplé, mleté ​​jídlo, potraviny s lipotropním účinkem, spousta tekutin - mohou být užitečné při počátečních změnách ve fungování gastrointestinálního traktu.

Jaká je strava

Šetrné potraviny povolené v tabulce č. 5 musí splňovat několik požadavků: mít plné výživové složení, vyloučit škodlivé potraviny a vyhnout se podráždění gastrointestinálního traktu pikantními, příliš horkými nebo studenými potravinami, hrubými potravinami.

Požadavky na nabídku:

Hrubé výrobky by měly být podrobeny mechanickému broušení. Surová a vařená zelenina s přebytkem vlákniny na třepačku, jemně řezaná nebo broušená v mísiči. Maso s žilkami je mleté ​​v mlecím stroji. Zbývající potraviny mohou být konzumovány jako celek.

Povolené metody tepelného ošetření této stravy - vaření, pečení bez kůry, páře. Zřídka - kalení. Smažení, kouření, grilování je zakázáno.

Množství bílkovin v nabídce by nemělo být nižší než fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, s výhodou více než 1 gram. Asi 60% bílkovin musí být získáno ze živočišných produktů.

Sacharidy denně by měly být 300-330 gramů, z toho rychle - pouze 40 gramů. Při vytváření tabulky č. 5 bylo poskytnuto asi 70 gramů snadno stravitelných cukrů. Později, s nárůstem počtu poruch metabolismu uhlohydrátů, bylo povolené množství sníženo.

Dieta umožňuje asi 80 gramů tuku denně. Třetina z nich musí být získána z rostlin. Ze zvířat se upřednostňuje mléčný tuk: smetana, máslo, zakysaná smetana. Žárovzdorné tuky (cukrovinky, skopové maso, hovězí maso) přetěžují gastrointestinální trakt a obsahují nadbytek nasycených mastných kyselin a cholesterolu, takže jejich podíl v nabídce je snížen na maximum.

Pro normální trávení ve stravě by mělo být velké množství vody (asi 2 litry), menu pro každý den musí být tekuté potraviny.

Seznam produktů, které jsou v této dietě žádoucí, zahrnují potraviny bohaté na lipotropní látky - chudé hovězí maso, ryby, mořské plody, tvaroh, vaječné bílé. Normalizují metabolismus lipidů, snižují hladinu cholesterolu v krvi, chrání játra před tukovou hepatózou.

Mezi vlákniny z potravy nejsou hrubé vlákniny, ale pektinové látky jsou upřednostňovány. Jsou bohaté na řepy, dýně, papriky, jablka, kdoule, švestky.

Jak často jíst

Tabulka č. 5 poskytuje částečné stravování, 5-6 jídel denně se stejnými intervaly mezi nimi. Všechna jídla by měla být ekvivalentní objemu a nutriční hodnotě.

Přibližný rozvrh jídel: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Nebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. V 23:00 - spát. Denní režim stravování by měl být konstantní.

Časté pokrmy v malých porcích uvolňují trávicí systém, zlepšují vstřebávání potravin, snižují špatný cholesterol, zvyšují účinnost. Současně není možné nadhodnotit doporučenou stravu, zejména na úkor tuku. Podle studií častý příjem nadměrných tukových potravin zvyšuje ukládání tuku v játrech.

Jak dlouho se budete stravovat ve speciální nabídce

V případě akutních onemocnění je stanovena tabulka č. 5 pro celou dobu návratu, nejméně však 5 týdnů. Během období remise chronických onemocnění může být dieta použita po dlouhou dobu až do 2 let. Čím déle nedošlo k relapsu, tím méně přísná strava se stává a tím více se podobá normální zdravé výživě.

Při akutní cholecystitidě a pankreatitidě se v prvních dnech doporučuje pacientovi úplné hladovění, v těžkých případech - parenterální výživa, postupně se zavádějí produkty z tabulky 5. Zpočátku se jedná pouze o stírané a tepelně ošetřené pokrmy, nabídka se postupně rozšiřuje.

První týden po jmenování stravy by měl být pod dohledem lékaře. Pokud tělo normálně pohlcuje potraviny, tabulka číslo 5 se prodlouží. S vylepšením stavu může lékař snížit počet omezení s nedostatečnou analýzou dat - určit přísnější tabulku číslo 5a.

Povolené a zakázané potraviny s dieta číslo 5

Použití produktů pro tabulku č. 5:

Nabídka pro tabulku číslo 5 je žádoucí být ihned několik dní. Při nákupu jídla se ujistěte, že v chladničce, která může být konzumována, je vždy k dispozici jídlo. Plánování, hledání receptů a vaření v předvečer vám umožní jíst správně a ve správnou dobu, což znamená, že se budete lépe potýkat s touto chorobou a vrátíte se do normálního života.

Pravidla vaření:

  1. Polévky se v moučném vývaru neuchovávají, protože těkavé látky, které stimulují činnost trávicího systému, se během vaření vypařují. Také s touto stravou jsou výkaly na houbách a rybách nežádoucí. Mouka na polévky není pasážována, nedělají se na smažení. Nejlepší možností je vývar na zelenině, brambory a povolené zrna nebo těstoviny.
  2. Maso je přednostně nakrájeno ve formě pate. Není nutné vysekávat měkké maso.
  3. Kachny připravují jak drobivé, tak i poloviční viskozity. Pro tuto dietu jsou vhodné různé recepty různých pečeně z hovězí svíčkové, obilovin, tvarohu a vaječných bílků.
  4. Zelí je povoleno pouze dušené nebo nekyselé fermentované.
  5. Ovoce, je žádoucí otřít, vařit je kompoty a želé.
  6. Vejce jsou omezena na 2 bílkoviny a 1 žlout denně a bílkoviny mohou být konzumovány jako samostatná miska a je žádoucí přidávat žloutek do jiných potravin.
  7. Pikantní byliny dieta umožňuje minimální množství zdobit jídlo.
  8. Všechny kořeněné, mastné a stimulující koření jsou zakázány, včetně majonézy, kečupu, rajčatové pasty, octa, papriky. Můžete jíst mléčné, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s přihlédnutím k denní normě soli.
  9. Marinovaná zelenina, maso, ryby a konzervovaná zelenina v této dietě jsou zakázané potraviny.

Ukázkové menu pro den a týden

Jídla se vybírají tak, aby strava poskytovala různé potraviny, dostatečné množství bílkovin, požadovaný obsah kalorií. Denně na stole by měly být produkty s lipotropními vlastnostmi. Pro normální trávení musíte poskytnout dostatečné množství dietní vlákniny. Hlavními zdroji jsou zelenina, ovoce, obiloviny.

Příkladem denní stravy:

  1. 8:00 Lazy knedlíky. Balíček tvarohu se mísí s hrstkou mouky, přidá se vejce, trochu cukru. Těsto je hněteno, vločkané do klobásy a nakrájené na podložky. Kruhy těstoviny se vaří 5 minut. Může být podáván s džemem, ovocem.
  2. 11:00 Meatloaf. Jeden kilogram mletého masa, nakrájené brambory a mrkev, přidejte ztuhlé vaječné bílé, vytvořte ve tvaru role a zabalte do fólie. Pečte asi půl hodiny.
  3. 14:00 Dieta v uších. Brambory jsou nakrájeny na kostky, mrkev - tenké kruhy. Rozptýlená ve vroucí vodě se také potopila celá žárovka. Po 15 minutách přidejte chudou rybu, vařte až do vaření.
  4. 17:00 Vařené tělo s pohankou. Smažte 500 g telecí na kostky, tři mrkve, nakrájejte ¼ cibule. Rozložili jsme se do hrnce, nalijeme vodu a dusíme. 15 minut před připraveností přidejte sklenici pohanky.
  5. 20:00 Sýček s bulgur. V balíčku sýrového tvarohu přidejte sklenku hotového bulguru (předem vroucí vroucí vodou), bílkoviny, cukr podle chuti. Míchejte dobře. Pečeme ve formě po dobu 30 minut.

Menu pro týden je tvořeno stejným principem. Příklad stravy:

Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty

Recepty v sociálních sítích!

Tabulka č. 5 je dieta speciálního čísla, kterou navrhl Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitida;
  • cholecystitida se zotavením;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
  • onemocnění žlučníku;
  • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
  • Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologie střeva.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek plné zdravé výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).

Obecné vlastnosti stravy

  • normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v nabídce;
  • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vařením, pečením, příležitostně - stewingem. Je nutné současně utřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stringové maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Smažená zelenina a mouka nemohou;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
  • vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • mírné omezení soli.

Režim napájení

Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.

Doporučuje se vypít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
  • sacharidy - až 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočte si misku na kalorickém kalkulači);
  • Použití soli ne více než 10 g.

K udržení funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které lze konzumovat ve stravě

Potraviny, které NELZE jíst při dietě

Nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
  • Morse a Kissel (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sýrové a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
  • Srvátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

Polévky

  • Polévka je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - kaše s brambory, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polévka vegetariánská;
  • Polévka z červené řepy;
  • Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrášku);
  • Ječmenová polévka.
  • Vývarky varené v mase, rybách a houbách, jakož i vývarů na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvass).

Kashi / krupice

  • Třešňové kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
  • Různé produkty z obilovin: soufflé, kastrolky, pudinky v poloviční formě s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proletová kaše;
  • Lněné semínka;
  • Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Perlový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
  • Čočka

Makarony

  • Nízký obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkou, krémovou nebo rajčatovou omáčkou.

Maso / ryby / masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, nasekané nebo nasekané (kotletky, soufflé, bramborová kaše, kvašlíky, stroganoff z hovězího masa, kus z měkkého masa);
  • Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyslou omáčkou);
  • Mléčné klobásy (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubec obecný, treska obecná, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
  • Losos je omezen v obsahu tuku a jako předkrm, spíše než hlavní chod;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
  • Konzervy (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo vařená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
  • Používání vepřového tuku je omezené a oleje pro vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Rybí konzervy
  • Slané a uzené ryby
  • Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Kaviár zrnitý (červený, černý)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Otruby chleba;
  • Žitný chléb;
  • Crackery;
  • Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy sušených nebo včerejších pečiva, krekrů;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené módní výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
  • Sušené sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Odřízněte
  • Všechny produkty z těstovin a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Crackery z máslového těsta.

Mléčné / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, líné knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - s omezeným obsahem tuku;
  • Jogurty (bez konzervačních látek).
  • Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
  • Srvátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
  • Saláty (Romain, kukuřice, ledovec a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
  • Bulharský pepř (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořská kapusta;
  • Okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství v případě zhoršení - vyloučení);
  • Zelené fazole - samotné lusky mohou být připraveny na vaření nebo pečení;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilku, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrášku;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatová pasta;
  • Bílá kapusta v surové formě (pro vaření s tepelným ošetřením v minimálním povoleném množství).

Plody / plody

  • Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, strouhané syrové, pečené;
  • Nejvýše 1 banán denně;
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátová jablka (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 x malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malých množstvích, ve své čisté podobě - ​​to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze ovoce pátého stolu).
  • Dieta 5 Tabulka číslo pět - nabídka stravy, která je možná, což je nemožné při jídle 5. stolu

    Dieta 5: Tabulka číslo 5 je speciální nabídka pro týden a každý den. Byl to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka číslo 5 (pátý tabulka). Co můžete, co nemůžete jíst, když dieta 5 tabulky pochopí v tomto článku. Stravovací tabulka 5a je předepsána pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

    Terapeutická dieta č. 5 je určena pacientům se stávajícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělen na tabulku číslo 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu.

    Cílem stravy je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat funkci jater, zlepšit oddělení žluči. Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

    Obecné vlastnosti stravy číslo 5

    • Nemůžete jíst potraviny s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
    • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vařením, pečením, příležitostně - stewingem. Je nutné současně utřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stringové maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Smažená zelenina a mouka nemohou;
    • Vyloučené výrobky, které způsobují nadýmání střeva, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
    • Normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
    • Je poskytován mírný limit soli;
    • Studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují.
    • Omezený obsah tuku v nabídce pro týden.

    Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo poškozující játra a pankreas.

    V určitém okamžiku života téměř každý myslí na své zdraví, správnou výživu a stravu. Indikace pro dietní tabulku číslo 5 jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

    Denní množství chemických látek ve stravě číslo 5

    Denní spotřeba chemických látek v tabulce č. 5 stravy je:

    • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle absorbujících sacharidů až 40 g);
    • Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné bílkoviny;
    • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
    • Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
    • Sůl od 6 do 10 g (při exacerbaci pankreatitidy v první fázi, není tam žádná sůl, pak se zavede do stravy postupně);
    • Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

    Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je nemožné, podle zkušených gastroenterologů. Tabulka 5 lze dodržet po dobu až dvou let.

    Odrůdy pozadí stravy číslo 5

    Terapeutický a čisticí účinek páté stravy je založen na odmítnutí použití určité kategorie produktů a na změnách v technologii přípravy povolených produktů. Obvykle je terapeutická dieta č. 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, onemocnění žlučníku v akutní nebo chronické formě a v procesu obnovy.

    Účelem aplikace je obnovit nebo udržet normální fungování žlučových cest a jater, zlepšit tvorbu žluči. Na základně byly vyvinuty dietní možnosti, které odpovídají individuálním potřebám způsobeným určitou chorobou. Podsítě, do kterých je rozdělena tabulka č. 5:

    • 5a je předepsána pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, cholelitiázy;
    • 5l / g nebo lipotropní tučná strava 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu charakterizovanou stazí žluči;
    • 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období po akutní exacerbaci během regenerace;
    • 5p je předepsán po operaci spojenou s žaludečním vředem;
    • 5yu nebo mírné je předepsáno pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, s postcholecystektomickým syndromem.

    Vedle terapeutického účinku se tato dieta 5 stává účinným a jemným způsobem, jak zhubnout, což vám umožňuje kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

    Dieta 5 Tabulka: Co lze použít v menu pro týden

    1. Nabídka pro týden pomocí štíhkého hovězího, telecího, králíka, kuřecího masa. Mohou vařit a pak pečou, podávat kus nebo nakrájené;
    2. Můžete si jíst obiloviny ve formě obilovin, jako přísady v polévkách a pekáčcích;
    3. Smažená smetana, zeleninové a mléčné omáčky lze vařit pro všechny masné a zeleninové pokrmy a pečení je s nimi povoleno;
    4. Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené;
    5. Chléb pšenice (mouka 1 a 2 odrůdy) s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst. Poměr se rozšiřuje zavedením suchého houbového dortu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku;
    6. Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
    7. Mléčné výrobky pouze s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze k pokrmům. Tučný tvaroh můžete vyvážet v přirozeném stavu a ve složení kamenů;
    8. Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zeleniny pro doplňování paliva nelze vyprážet;
    9. Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření bylo povoleno kopr a petržel;
    10. Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollack, šťuka, kapra, merluna) jsou povoleny, můžete uvařit saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou;
    11. Ovoce a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvě a ve formě kompoty a želé;
    12. Doporučená vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny;
    13. Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném stavu.

    Jaký je skutečný mechanismus dopadu diety číslo 5 na lidské tělo? Jeho cílem je poskytnout pacientovi dobrou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšuje sekreci žlučníku a zároveň šetří játra. Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Dieta 5 je indikována u pacientů s různými onemocněními jater.

    Dieta 5 Tabulka: jídelní stůl stravování pátý stůl za týden

    Tabulka 1

    Tabulka 2

    Dieta 5 Tabulka: Co nelze použít v nabídce pro týden

    1. V menu pro týden nemůžete jíst polévky v silném houbovém, masovém a rybím vývaru, zelené polévce a okroshce;
    2. Nezahrnujte konzervované ryby, slané, uzené a mastné ryby;
    3. Vyhněte se kyselým plodům a ovoci, čokoládě, zmrzlině, výrobkům s tukovým krémem;
    4. Nelze použít luštěniny (fazole, hrach);
    5. Je třeba vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
    6. Chcete-li denně vyloučit křen z menu pro každý den, horký a voňavý pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně;
    7. Odmítnout tučné maso, droby: mozky, játra; kozí a kachní maso; uzené masné výrobky a uzeniny; ostré konzervované maso.
      Omezit použití odrůd odtučněné smetany; krém; ryazhenka, tvarohový tvaroh a slaný sýr;
    8. Dieta č. 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádla, hovězího a skopového tuku;
    9. Omezit nebo vyloučit výrobky z pečivo nebo pečivo, smažených koláčů, čerstvého droždí; koláče a jiné výrobky z těsta, hluboce vyprážené;
    10. Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nízkoalkoholické nápoje;
    11. Rybí kaviár, všechny druhy uzeného masa, mastné a pikantní konzervy, jako jsou šproty, přinášejí žaludku nepohodlí; a další kořeněné a mastné občerstvení;
    12. Opusťte smažené a vařené tvrdé vařené vejce a s cholelitiázou víc než polovinu žloutenky s jiným jídlem.

    Ti, kteří jsou obézní vedle problémů s gastrointestinálním traktem, dieta z 5. stolu pomůže zhubnout, protože v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků). Dieta 5 obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení platí pro tuky (převážně žáruvzdorné). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit fungování.

    Dieta 5 Tabulka: Dieta menu pátý stůl za týden

    První snídaně na výběr:

    • Pohanková kaše s vařeným masem;
    • Chléb sýrový pudink s džemem;
    • Vinaigrette s rostlinným olejem;
    • Mleté ovesné vločky s ovocem;
    • Parfémová omeleta;
    • Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

    Druhá snídaně, z čehož si můžete vybrat:

    • Čerstvý sýr s nízkým obsahem tuku;
    • Pečené jablko;
    • Kapalina: slabý čaj a suché sušenky, želé z bobulí, šípkový vývar.

    Oběd, první výběr z:

    • Polévka z rozmanité zeleniny s těstovinami;
    • Krémová polévka z brambor a mrkvy;
    • Vegetariánský borš;
    • Rýžová polévka;
    • Mléčná polévka s rýží.

    Oběd, hlavní jídlo:

    • Vařená rýže s kuřecím rolí;
    • Kastrol s vermicelli s vařeným kuřetem;
    • Vařené ryby s pečenými brambory;
    • Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
    • Pohanková kaše s kuřecími kotlety.

    Oběd, dezert z čeho vybírat:

    • Apple kompot;
    • Čerstvé jablko;
    • Ovocné želé;
    • Cookies s džemem;
    • Župan z maliny.

    Bezpečné, dle výběru:

    • Zeleninová odvar;
    • Ovocná šťáva se suchým sucharským sušenkem;
    • Sypaný čaj se strouhankou;
    • Kalcinovaný tvaroh;
    • Rozšiřte boky.

    Večeře na výběr:

    • Pilaf s kuřecími kousky;
    • Ryby napařené s mrkev-bramborové pyré;
    • Vařené vermicelly se šlehačkami;
    • Vařené maso se zeleninovou oblohou;
    • Pohankové krupice s masovými kuličkami;
    • Kapalina: zvědavý vývar, slabý čaj, ovocný džus.

    Před lůžkem:

    Ze stravy jsou vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, esenciální oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které se tvoří během pražení. Přibližná denní výživa této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku a 100 g bílkovin. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

    Účel terapeutické potravinové tabulky číslo 5 je vhodný mimo stupeň exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi s mírným funkčním selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou). Obvykle je předepisována navíc k léčebným procedurám a postupům fyzikální terapie.

    Výhody a nevýhody tabulky stravy číslo 5

    Žádná z 15 diet vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

    • Přechod na výživu výhradně bílkovin;
    • Používání diety s nízkým obsahem karbohydrátů a sacharidů;
    • Půst;
    • Mono potraviny;
    • Dlouhé intervaly mezi večeří ve večerních hodinách nebo období půstu;
    • Používání speciálních produktů pro spalování tuků;
    • Silné omezení v objemech;
    • Beztučné potraviny.

    Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zvláště tabulky stravy 5, odrazené od objektivní lidské potřeby BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejvíce užitečné při konkrétní nemoci.

    Proto v seznamu doporučené stravy tabulka číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílou rýži, máslo, zakysanou smetanu a dokonce i sladkosti, něco, co je obvykle v jiných dietách černé listině. Vyloučení ze stravy určitého produktu je dočasné a je způsobeno exacerbací chorob. Terapeutická dieta 5 zahrnuje jídla, která mají na tělo šetrný vliv na nemocné.

    Proto se v tabulce 5 a jiných dietách Pevzneru nepoužívají dlouhodobě beztukové, bez sacharidů nebo bez bílkovin jídla. Používejte různé způsoby, jak je připravit, což poskytuje tabulku Diet 5. Samozřejmě, seznam jídel doporučených pro spotřebu na začátku může vyděsit každého: polévané polévky, nakrájené ryby a maso, polosamozené obiloviny, převaha parních misek, bramborová kaše, nezmrzlý chléb, téměř úplná absence omáček a koření a omezení příjmu soli.

    Jak lze vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil udělat zdravé jídlo chutné a pohodlné, ale jen užitečné pro nemocný varhany. Kromě toho jsou všechny navrhované možnosti pro zdravotní tabulku č. 5 určeny hlavně pro odpočinek na lůžku a nezohledňují možná fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud se aktivně podílíte na sportu a shromáždíte se, abyste seděli na "kapalné" dietě.

    Dieta číslo 5: doporučení dietologů

    1. Zdravotní strava 5 má určitě smysl pro léčbu různých onemocnění. Podivně, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle. Co se týče tabulky 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zastavit exacerbaci, ale také snížit hmotnost a zvýšit obecný tón. Dieta 5a obsahuje poměrně velký počet potravin, které lze kombinovat a vytvořit zdravé a chutné menu;
    2. Tato léčebná tabulka není sama o sobě předepisována jako všelék proti nemoci, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se ho spouštět sami - až po konzultaci s odborníkem. Tabulka stravy 5 - jedná se o jednu ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M.I. Pevzner;
    3. Některé užitečné tipy: zakázané potraviny by neměly být užívány během a po jídle. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masích s kořeněnými kořením - zapomeňte na všechny. V opačném případě celý výsledek stravy spadne do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy, pokud je to nutné, se opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální funkci žlučníku a jater, normalizuje cholesterol a metabolismus tuků;
    4. Při přísném dodržování výživy může být remise dosažena poměrně rychle - eliminuje exacerbace, přinutí všechny trávicí orgány zpět do normálu. Ale musíte dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud vám řekne, že chcete jíst včelího chleba, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud se říká, že všechny hrubé potraviny jsou roztřepené - tak to děláme, jinak jinak nebude význam stravy;
    5. U pacientů s nadváhou by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší, než je norma povolená v této stravě. Rozemlete všechny potraviny na čas stravy, jemně drtí, proměňte masové mlýny a tak dále. Pečlivé zpracování jídla poskytne shchazheny nemocných orgánů;
    6. Jíst - pouze zlomkové! Ne 2-3 krát, jako slon, ale 5-6 krát - na dietu. A samozřejmě nezapomeňte na vlákno - v nabídce je více takových produktů, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy;

    Pro cholecystitidu a chronickou hepatitidu je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy:

    Nejdříve musíte do stravy vložit dostatečné množství bílkovin - plné a rychle stravitelné.

    Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné pokrmy - dát nepříteli. Zakysaná smetana, tvaroh, atd. - pouze lehké nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unášet. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvýšit množství rostlinného tuku.

    Tato terapeutická strava 5 je předepsána pacientům ve stadiu exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s cirhózou jater ve fázi kompenzace. Základní pravidla tabulky č. 5 - potraviny, s výjimkou mechanických podnětů pro žaludek a zažívacího traktu, jíst pokrmy v ošumělé podobě.

    V dietních pokrmech se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietních vláken. Dietární fractionální - 5-6krát denně. Jídla jsou většinou vařená a pečená, méně často dusená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprocházejí.

    Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

    Mírně v menších množstvích je pektin v jiných druzích ovoce, bobulí a zeleniny. Neužívejte však pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude docela dost.


    Předchozí Článek

    Odpojený žlučník

    Následující Článek

    Laparoskopie (odstranění) žlučníku

    Více Články O Játra

    Cyst

    Parazity jater u dětí

    Vše o opisthorchiáze u dětí: příznaky a léčbaOpisthorchiáza je přirozená ohniska, na kterou jsou vystaveny všechny živočichové, ale na místech epidemie je samozřejmě hlavním zdrojem a vlastníkem těchto parazitů.
    Cyst

    Jaké je nebezpečí hepatózy tukových jater?

    Příčiny a léčba tukové hepatózySoučasné tempo života znamená akutní nedostatek času. Lidé mají občerstvení na cestách z času na čas, nevěnují čas normální stravě, nemluvě o sportu.