Dieta 5 Tabulka: co je možné, co je nemožné (tabulka). Nabídka vzorku.

Autor Oksana Socirko · Publikováno dne 12. července 2016 · Aktualizováno 11. prosince 2017

Dobrý den čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí: dieta 5 je stůl, který můžete a nemůžete jíst. Představím vše ve vhodném vizuálním stole. Taktéž napíšu příkladné menu pro týden na jídle na 5 stolech.

Dieta 5 Tabulka: kdo ukazuje tuto dietu?

Dieta 5 je zdravotní strava. Nemá nic společného s diety pro ztrátu hmotnosti. Strava 5 byla vytvořena doktorem Pevznerem téměř před sto lety, ale doposud lékaři předepisují tuto dietu pacientům. To naznačuje, že tento energetický systém skutečně funguje a pomáhá zlepšit stav pacienta.

Potrava "Tabulka číslo 5" je předepsána pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Konkrétně, když:

  • cirhóza jater, pokud nedojde k selhání jater
  • chronická gastritida
  • onemocnění žlučníku (bez exacerbace)
  • hepatitida (bez exacerbace)
  • cholecystitida (bez exacerbace)
  • chronická kolitida
  • během regenerace po akutní kolitidě a gastritidě
  • po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Stojí za zmínku, že výživa je jednou z důležitých složek obnovy. Strava na stolním stole č. 5 normalizuje trávení, pomáhá zlepšit sekreci žlučníku. Játra v období stravování odpočívá a zotavuje se. Tabulka číslo 5 pomůže vyhnout se exacerbacím. Tato strava může trvat měsíce, roky a dokonce i celý život. Proto byste neměli považovat 5 tabulek za stravu, která vás omezuje, považujte ji za způsob života, jako dobrý zvyk.

Dieta 5 tabulka: základní principy.

1. Bílkoviny a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To je asi 80-100 gramů proteinů, uhlohydrátů - 250-400 gramů. Množství závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Tuky je třeba omezit až na 80 gramů. za den.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opět závisí na výše uvedených faktorech.

3. Zvyšuje množství pečiva v potravě, především kvůli zelenině. Jen zelenina by měla být konzumována v roztřepené podobě, takže nemocné orgány je snazší je asimilovat, takže žaludek uvolňuje méně kyseliny.
4. Zvyšte množství pektinu ve stravě. Pektin je velmi důležitá baterie. Funguje jako zahušťovadlo. Velmi dobrý účinek na játra a pankreas, protože odstraňuje z těla toxiny, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je jídlem střevní mikroflóry.

Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menších množstvích je pektin v jiných druzích ovoce, bobulí a zeleniny. Nicméně, neměli byste užívat pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude docela dost.

5. Ujistěte se, že pijete spoustu vody. Nejméně 1,5 litru čisté ne-uhličité vody denně, v létě nejméně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5krát denně každé 3-4 hodiny.

7. Jídla by měla být konzumována vařená, pečená, vařená, dusená. Nemůžete jíst smažené. Je nemožné přenést zeleninu a mouku.

8. Zvyšte množství lipotropních látek ve stravě. Jedná se o užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játrům uvolňovat tuky.

Lipotropické látky jsou obsaženy v bílkovinných produktech: hovězí, nízkotučný tvaroh, vejce, chudé ryby, sója.

9. Strava 5 Strava zakazuje jíst studené jídlo. Jen teplé nebo mírně horké.

10. Je třeba vyloučit následující druhy výrobků: alkohol, nakládané potraviny, pikantní, konzervované, mastné, sodové a kávové.

11. Sůl může být použita při vaření. Ale je lepší skočit hotovou misku, takže používáte méně soli. V den můžete jíst 10 gramů. sůl, která se rovná 1 polévce.

Jedná se o základní principy jídla pro tabulku č. 5, která musí být dodržena. Současně snížíte zátěž jater, pankreatu, žlučníku. Dieta 5 je docela různorodá, že vás psychologicky neobtěžuje zlepšit vaše zdraví.

Dieta 5 Tabulka: co je možné, co není možné (tabulka), menu pro týden

Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo poškozující játra a pankreas.

Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Ti, kteří jsou obézní vedle problémů s gastrointestinálním traktem, dieta z 5. stolu pomůže zhubnout, protože v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků). Pokud dodržujete tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti trpí přetrvávající remise a množství léků nezbytných pro její udržení se několikrát snižuje.

Pro které nemoci jsou přiděleny

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Mezi ně patří játra, žlučník a jeho kanály, pankreas.

Tato terapeutická strava je indikována u následujících onemocnění:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci selhání jater);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • žlučové kameny;
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitida;
  • po zničení žlučníku.

Vlastnosti tabulky 5

  • Frakční výkon. Jedzte malé jídla až 6krát denně. Tím se výrazně sníží zatížení trávicího systému a pomůže zhubnout.
  • Teplota jídla. Nemůžete jíst velmi horké a velmi chladné jídlo. Nejužitečnější teplota jídla na jídle je mírně teplá.
  • Voda Množství vody, které musí být spotřebováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
  • Squirrels. Je nutné používat rostlinné a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
  • Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu karbohydrátů těla surovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietu (viz tabulka).
  • Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8-10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelní tabulky č.5, - jedná se o stravovací stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účinek této diety je zaměřen na odstranění akutního stavu onemocnění, po němž se pacient zpravidla přesune na dietní stůl 5, aby zachoval remisii.

Jaký je rozdíl mezi stravovací tabulkou číslo 5 a tabulkou 5A? Hlavním rozdílem se základním stravovacím stolem 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných kyselin jsou také vyloučeny všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.

Dieta 5 Tabulka, co je možné a co není (tabulka)

Pod tabulkou vidíte, co můžete jíst a co nemůže být na šetrné stravě. 5. Používejte tyto informace při přípravě menu pro týden.

Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den

Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy "Tabulka 5", její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin a také recepty. Autor této schématu napájení je MI. Pevzner je terapeut a jedním z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, které jsou zaměřeny nejen na snížení nadváhy, ale také na zlepšení stavu vnitřních orgánů, snížení rizika exacerbace a vývoje gastrointestinálních onemocnění. Tabulka číslo 5 je jedním z nejúčinnějších režimů napájení, které lze použít doma.

Základní pravidla tabulky stravy číslo 5

K dosažení pozitivního výsledku musíte dodržovat několik pravidel, která tato dieta poskytuje:

  • Musíte jíst nejméně 5krát denně v malých porcích.
  • Jídlo lze vařit, vařit, vařit nebo dusit.
  • Všechny potraviny, které jsou obohaceny vláknem, stejně jako vláknité maso, musí být mleté.
  • Obiloviny musí být pečlivě vařené měkké.
  • Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninového vývaru nebo mléka.
  • Menu by se mělo skládat z výhod produktů obsahujících pektiny, dietní vlákniny, lipotropní látky a kapaliny.
  • Produkty, které mohou způsobit fermentaci nebo hnilobu ve střevě, nejsou povoleny.

Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká použití některých potravin.

Povolené produkty s dietou číslo 5

Navzdory těmto omezením může menu pro každodenní stravu číslo 5 sestávat z různých pokrmů. Povolené produkty v rámci takové stravy jsou docela hodně:

  • Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly stravování můžete jíst hovězí maso, kuřecí maso a krůty. Hovězí maso je však spíše šlehaný produkt, takže je třeba vařit v kaši nebo soufflé. Kuře a krůty lze vařit celé, ale neměla by být žádná kůže.
  • Polévky (zeleninové, smetanové polévky nebo smetana). Při přípravě takových jídel by měla být zelenina předem smáčena. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít kyselou smetanu nebo máslo.
  • Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy léčba kolitidy a jiných gastrointestinálních onemocnění, je lepší použít mléko jako jednu ze složek v pokrmech. Použití puddings nebo tvarohů je povoleno.
  • Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou k sladkosti. Mohou se však používat pouze v půdě, vařené nebo pečené formě. Je také dovoleno připravit pěny nebo kissels na jejich základě. Sušené ovoce musí být pečlivě rozemleté.
  • Med nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny také konzumovány místo cukru.
  • Vejce V této stravě mohou být použity především pro přípravu omeletu z bílkovin. Žítka denně by měla být konzumována nejvýše 1 ks.
  • Zelenina. Doporučujeme jíst vařené kusy cukety nebo dýně. Vařený brambor můžete uvařit s květákem, nakrájet mrkev s řepou.
  • Máslo. Používá se pouze jako šalátový dresink.
  • Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předředěny vodou. Doporučuje se pít výkrmné boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přídavkem mléka.

Zakázané potraviny na dietě číslo 5

V nabídce stravy 5 za týden doma by neměly být následující produkty:

  • Maso, ryby nebo houby mastné a silné vývary.
  • Čerstvý chléb, buchty.
  • Konzervované a uzené výrobky.
  • Smažené, hrudkovité maso.
  • Mastné ryby a masné odrůdy, kaviár.
  • Pikantní a slané sýry.
  • Vysoce tučný tvaroh.
  • Jídla z vajec, kromě omelety.
  • Houby a luštěniny.
  • Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
  • Drobná kaše.
  • Čokoláda a zmrzlina.
  • Slanost a marinády.
  • Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
  • Koření a občerstvení.

Sample menu pro každodenní stravu 5

Vyzve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou za každý den, který poskytuje tuto dietu. Můžete přidat nebo odebrat povolené produkty, některé produkty v rámci pravidel. Nabídka je určena na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, občerstvení, oběd, občerstvení, večeře a druhá večeře).

  • Omeleta dvou proteinů, rýžová kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
  • Nízkotučný tvarohový sýr;
  • Polévka z drcené zeleniny, soufflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
  • Čaj je slabý s medem;
  • Těstoviny se sýrem, ne-uhličitá voda;
  • Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).
  • Masové kotletky s mléčnou omáčkou, strouhaným mrkvovým salátem, slabou kávou s mlékem;
  • Jablko;
  • Bramborová polévka, želé z bobulí, dušená řepa s vařenými chudými rybami;
  • Dogrose bujón;
  • Pohanková kaše na vodě, ne-uhličitá voda;
  • Sklenice kefír.
  • Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařená), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
  • Pečené jablko;
  • Vařené kuřecí prsíčko (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, sušený ovocný kompot;
  • Čerstvá šťáva;
  • Rybí kotleta (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
  • Sklenice kefír.
  • Těstoviny a hovězí maso (broušení a vaření);
  • Křupky jsou líné;
  • Smažená bramborová polévka, zelí, želé;
  • 2-3 drobné ovoce;
  • Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
  • Kefír (1 šálek).
  • Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
  • Apple (pečený);
  • Suffle z vařeného masa, makarónů a kissel;
  • Čaj je slabý s medem a mlékem;
  • Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, ne-uhličitá voda;
  • Kefír (1 šálek).
  • Čaj je slabý, pánev z vařené moučky, vařená pohanka;
  • Mrkvové pyré, jablkový džem;
  • Mléčná polévka s špagetami, pudinkem z tvarohu, kompotem;
  • Kissel (1 šálek);
  • Krupice kaše s mlékem, ne-uhličitá voda;
  • Kefír (1 šálek).
  • Sypaný čaj s mlékem, rýžová kaše na vodě;
  • Apple (pečený);
  • Vařené steaky z masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
  • Dogrose bujón;
  • Omeleta pálených bílkovin, sýrových koláčů, ne-uhličité vody;
  • Kefír (1 šálek).

Jak můžete vidět, nabídka je poměrně bohatá a není pravděpodobné, že trpíte nedostatkem jídla a hladu. Pokud uděláte všechno v pořádku, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a gastrointestinálního traktu.

Recepty na každodenní stravu "Tabulka 5"

Abyste věděli, že můžete připravovat lahodné pokrmy z autorizovaných produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a na přípravu stravy "Tabulka 5". Jedná se o velmi účinné, chutné a jednoduché nádobí pro vaření.

Dietní bramborová polévka

  • Brambory - 2 ks;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Rýže - 120 g;
  • Cibule - 1 ks;
  • Brokolice - 60 g;
  • Sůl

Pro vaření je třeba oloupat brambory, nakrájet na kostky a dát do kastrolu s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (opláchněte) a vložte do sporáku. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky současně s brokolicí. Jídlo připravené na nízké teplotě. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Předtím, než vypnete, přidejte sůl na chuť a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zeleniny.

Hovězí maso

  • Hovězí maso - 150 g;
  • Mléko - 50 ml;
  • Smetana - 25 g;
  • Máslo - 5 g;
  • Švestky - 15 g.

Hovězí maso musí několikrát procházet mlecím strojem. Švestky je třeba po odstranění kostí z něho nakrájet na tenké nudle. Připravené mince naplněné mlékem, švestkami a vejci. Míchání je nutné dobře promíchat a udělat pár kuliček. V peci pečte kuličky. Před připraveností pokrmu byly míčky nalité zakysanou smetanou.

Mrkev na mrkve

  • Mrkev - 2 ks;
  • Nízkotučný tvaroh - 150 g;
  • Mouka - 50 g;
  • Krupice - 1 lžička;
  • Máslo - 1 polévková lžíce. l;
  • Cukr - 1 polévková lžička. l;
  • Vejce - 1 ks.

Mrkve je třeba strouhat a přidejte semínku. Ochlaďte směs a na chuť přidejte syrové vejce, mouku, tvaroh a sůl. Všechny přísady jsou smíchány a pak z hotové směsi vyrábějí tvarovky. Potřebujete vařit v troubě.

Několik tipů od odborníků na výživu

Vypracovali jsme menu pro každý den a recepty na stravovací stůl 5. Stojí za zmínku, že je to léčebný výživový program zaměřený na odstranění problémů s trávením. Je lepší přejít na takovou stravu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelékem onemocnění a může se zbavit komplikací pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou.

Při dodržování všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbace a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a dodržovat všechny pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit broskve. Jinak nebude terapeutický účinek stravy.

Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Překvapivě může taková strava nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku je možné dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy pokles hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.

Odborníci na výživu dávají několik tipů, na základě kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:

  • Kategoricky je nemožné používat zakázané potraviny. Platí to jak pro období samotné stravy, tak i pro její průběh.
  • Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, pikantních koření a alkoholu. Jinak není nutné hovořit o účinku stravy na játra na zlepšení zdraví.
  • V potravě by měly být poskytnuty dostatečné množství bílkovin. Protein musí být kompletní a rychle vstřebatelný.
  • Nepřekračujte povolené množství tuku. Chcete-li tak učinit, jednoduše odstraňte ze stravy všechny mastné potraviny. Tvarohový sýr, kysaná smetana, stejně jako maso a rybí výrobky by měly být chudé.
  • V boji proti nadměrné hmotnosti snižujeme množství sacharidů.
  • Všechny tvrdé potraviny musí být zkrouceny pomocí mlecího stroje na mlíku, potřené nebo jemně nasekané. V takovém šetřícím režimu bude pro vnitřní orgány snadnější zpracovávat potraviny.
  • Potřebujete jíst 6-7krát denně. Frakcionální krmení by mělo být rozděleno na malé části.
  • Chcete-li zvýšit choleretický účinek, přidáme do stravy další potraviny bohaté na vlákniny.

Tato strava byla původně určena k léčbě exacerbace onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátkodobém horizontu dosáhnout remise. Sledováním všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.

Tabulka č. 5 - čtení, seznam výrobků + menu

Většina onemocnění, kromě léků na předpis, vyžaduje individuální přístup ke složení, době vstupu a dokonce k teplotě jídla. Nejlepší léčebná strava pro problémy s játry a žlučníkem - tabulka č. 5, přestože byla vyvinuta téměř před stoletím. Jejím autorem je M.Pevzner, profesor medicíny, který celý svůj život věnoval studiu onemocnění trávicího systému a vývoji terapeutické výživy.

Tabulka číslo 5 je kompletní zdravé potraviny s normálním obsahem kalorií, ale současně poskytuje šetřící režim pro játra a žlučový systém. Cílem stravy je urychlit zotavení z chirurgických zákroků do těchto orgánů, cítit se dobře a zabránit relapsu v chronických nemocech.

Kdo je vystaven stravě 5. stolu

Dieta číslo 5 poskytuje sníženou teplotu, mechanické a chemické zatížení střev a žaludku, přispívá k normalizaci metabolismu tuků a fungování žlučového systému. Současně zajišťuje všechny potřeby těla i během období růstu, a proto může být aplikována i na děti a těhotné ženy.

Dieta předepsaná pro následující nemoci:

  • hepatitida - zánět jater jak virové, tak toxické povahy, akutní - v době léčby chronická - v době remisí;
  • cholecystitida s akutním nebo s malou intenzitou zánětlivého procesu;
  • kameny v dutině žlučníku a kanály.

Existuje nejkrásnější verze stravy - tabulka číslo 5a. Je předepsána pro období exacerbace chronických onemocnění, s komplikacemi nebo jestliže je zánět jater a žlučníku kombinován s gastritidou nebo žaludečním vředem.

Kromě tabulky číslo 5 a čísla 5a, vyvinuté firmou Pevzner, byly později provedeny úpravy stravy:

  • Č. 5p - u pacientů s pankreatitidou po dobu zotavení a mezi relapsy chronického onemocnění;
  • Č. 5, pooperační výživa 2 týdny po zásahu do žlučovodů nebo resekci žlučníku;
  • Č. 5l / f - u chronické hepatitidy, která je doprovázena porušením výtoku žluči;
  • Č. 5p - pro zotavení po gastrektomii, pokud vedlo ke zrychlení průchodu potravy trávicími traktami a zhoršení jejího trávení.

Zdraví lidé pro hubnutí dieta číslo 5 se nedoporučuje kvůli vysokému obsahu kalorií. Použití některých principů stravy - teplé, mleté ​​jídlo, potraviny s lipotropním účinkem, spousta tekutin - mohou být užitečné při počátečních změnách ve fungování gastrointestinálního traktu.

Jaká je strava

Šetrné potraviny povolené v tabulce č. 5 musí splňovat několik požadavků: mít plné výživové složení, vyloučit škodlivé potraviny a vyhnout se podráždění gastrointestinálního traktu pikantními, příliš horkými nebo studenými potravinami, hrubými potravinami.

Požadavky na nabídku:

Hrubé výrobky by měly být podrobeny mechanickému broušení. Surová a vařená zelenina s přebytkem vlákniny na třepačku, jemně řezaná nebo broušená v mísiči. Maso s žilkami je mleté ​​v mlecím stroji. Zbývající potraviny mohou být konzumovány jako celek.

Povolené metody tepelného ošetření této stravy - vaření, pečení bez kůry, páře. Zřídka - kalení. Smažení, kouření, grilování je zakázáno.

Množství bílkovin v nabídce by nemělo být nižší než fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, s výhodou více než 1 gram. Asi 60% bílkovin musí být získáno ze živočišných produktů.

Sacharidy denně by měly být 300-330 gramů, z toho rychle - pouze 40 gramů. Při vytváření tabulky č. 5 bylo poskytnuto asi 70 gramů snadno stravitelných cukrů. Později, s nárůstem počtu poruch metabolismu uhlohydrátů, bylo povolené množství sníženo.

Dieta umožňuje asi 80 gramů tuku denně. Třetina z nich musí být získána z rostlin. Ze zvířat se upřednostňuje mléčný tuk: smetana, máslo, zakysaná smetana. Žárovzdorné tuky (cukrovinky, skopové maso, hovězí maso) přetěžují gastrointestinální trakt a obsahují nadbytek nasycených mastných kyselin a cholesterolu, takže jejich podíl v nabídce je snížen na maximum.

Pro normální trávení ve stravě by mělo být velké množství vody (asi 2 litry), menu pro každý den musí být tekuté potraviny.

Seznam produktů, které jsou v této dietě žádoucí, zahrnují potraviny bohaté na lipotropní látky - chudé hovězí maso, ryby, mořské plody, tvaroh, vaječné bílé. Normalizují metabolismus lipidů, snižují hladinu cholesterolu v krvi, chrání játra před tukovou hepatózou.

Mezi vlákniny z potravy nejsou hrubé vlákniny, ale pektinové látky jsou upřednostňovány. Jsou bohaté na řepy, dýně, papriky, jablka, kdoule, švestky.

Jak často jíst

Tabulka č. 5 poskytuje částečné stravování, 5-6 jídel denně se stejnými intervaly mezi nimi. Všechna jídla by měla být ekvivalentní objemu a nutriční hodnotě.

Přibližný rozvrh jídel: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Nebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. V 23:00 - spát. Denní režim stravování by měl být konstantní.

Časté pokrmy v malých porcích uvolňují trávicí systém, zlepšují vstřebávání potravin, snižují špatný cholesterol, zvyšují účinnost. Současně není možné nadhodnotit doporučenou stravu, zejména na úkor tuku. Podle studií častý příjem nadměrných tukových potravin zvyšuje ukládání tuku v játrech.

Jak dlouho se budete stravovat ve speciální nabídce

V případě akutních onemocnění je stanovena tabulka č. 5 pro celou dobu návratu, nejméně však 5 týdnů. Během období remise chronických onemocnění může být dieta použita po dlouhou dobu až do 2 let. Čím déle nedošlo k relapsu, tím méně přísná strava se stává a tím více se podobá normální zdravé výživě.

Při akutní cholecystitidě a pankreatitidě se v prvních dnech doporučuje pacientovi úplné hladovění, v těžkých případech - parenterální výživa, postupně se zavádějí produkty z tabulky 5. Zpočátku se jedná pouze o stírané a tepelně ošetřené pokrmy, nabídka se postupně rozšiřuje.

První týden po jmenování stravy by měl být pod dohledem lékaře. Pokud tělo normálně pohlcuje potraviny, tabulka číslo 5 se prodlouží. S vylepšením stavu může lékař snížit počet omezení s nedostatečnou analýzou dat - určit přísnější tabulku číslo 5a.

Povolené a zakázané potraviny s dieta číslo 5

Použití produktů pro tabulku č. 5:

Nabídka pro tabulku číslo 5 je žádoucí být ihned několik dní. Při nákupu jídla se ujistěte, že v chladničce, která může být konzumována, je vždy k dispozici jídlo. Plánování, hledání receptů a vaření v předvečer vám umožní jíst správně a ve správnou dobu, což znamená, že se budete lépe potýkat s touto chorobou a vrátíte se do normálního života.

Pravidla vaření:

  1. Polévky se v moučném vývaru neuchovávají, protože těkavé látky, které stimulují činnost trávicího systému, se během vaření vypařují. Také s touto stravou jsou výkaly na houbách a rybách nežádoucí. Mouka na polévky není pasážována, nedělají se na smažení. Nejlepší možností je vývar na zelenině, brambory a povolené zrna nebo těstoviny.
  2. Maso je přednostně nakrájeno ve formě pate. Není nutné vysekávat měkké maso.
  3. Kachny připravují jak drobivé, tak i poloviční viskozity. Pro tuto dietu jsou vhodné různé recepty různých pečeně z hovězí svíčkové, obilovin, tvarohu a vaječných bílků.
  4. Zelí je povoleno pouze dušené nebo nekyselé fermentované.
  5. Ovoce, je žádoucí otřít, vařit je kompoty a želé.
  6. Vejce jsou omezena na 2 bílkoviny a 1 žlout denně a bílkoviny mohou být konzumovány jako samostatná miska a je žádoucí přidávat žloutek do jiných potravin.
  7. Pikantní byliny dieta umožňuje minimální množství zdobit jídlo.
  8. Všechny kořeněné, mastné a stimulující koření jsou zakázány, včetně majonézy, kečupu, rajčatové pasty, octa, papriky. Můžete jíst mléčné, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s přihlédnutím k denní normě soli.
  9. Marinovaná zelenina, maso, ryby a konzervovaná zelenina v této dietě jsou zakázané potraviny.

Ukázkové menu pro den a týden

Jídla se vybírají tak, aby strava poskytovala různé potraviny, dostatečné množství bílkovin, požadovaný obsah kalorií. Denně na stole by měly být produkty s lipotropními vlastnostmi. Pro normální trávení musíte poskytnout dostatečné množství dietní vlákniny. Hlavními zdroji jsou zelenina, ovoce, obiloviny.

Příkladem denní stravy:

  1. 8:00 Lazy knedlíky. Balíček tvarohu se mísí s hrstkou mouky, přidá se vejce, trochu cukru. Těsto je hněteno, vločkané do klobásy a nakrájené na podložky. Kruhy těstoviny se vaří 5 minut. Může být podáván s džemem, ovocem.
  2. 11:00 Meatloaf. Jeden kilogram mletého masa, nakrájené brambory a mrkev, přidejte ztuhlé vaječné bílé, vytvořte ve tvaru role a zabalte do fólie. Pečte asi půl hodiny.
  3. 14:00 Dieta v uších. Brambory jsou nakrájeny na kostky, mrkev - tenké kruhy. Rozptýlená ve vroucí vodě se také potopila celá žárovka. Po 15 minutách přidejte chudou rybu, vařte až do vaření.
  4. 17:00 Vařené tělo s pohankou. Smažte 500 g telecí na kostky, tři mrkve, nakrájejte ¼ cibule. Rozložili jsme se do hrnce, nalijeme vodu a dusíme. 15 minut před připraveností přidejte sklenici pohanky.
  5. 20:00 Sýček s bulgur. V balíčku sýrového tvarohu přidejte sklenku hotového bulguru (předem vroucí vroucí vodou), bílkoviny, cukr podle chuti. Míchejte dobře. Pečeme ve formě po dobu 30 minut.

Menu pro týden je tvořeno stejným principem. Příklad stravy:

Dieta 5 Tabulka číslo pět - nabídka stravy, která je možná, což je nemožné při jídle 5. stolu

Dieta 5: Tabulka číslo 5 je speciální nabídka pro týden a každý den. Byl to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka číslo 5 (pátý tabulka). Co můžete, co nemůžete jíst, když dieta 5 tabulky pochopí v tomto článku. Stravovací tabulka 5a je předepsána pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

Terapeutická dieta č. 5 je určena pacientům se stávajícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělen na tabulku číslo 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu.

Cílem stravy je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat funkci jater, zlepšit oddělení žluči. Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

Obecné vlastnosti stravy číslo 5

  • Nemůžete jíst potraviny s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
  • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vařením, pečením, příležitostně - stewingem. Je nutné současně utřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stringové maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Smažená zelenina a mouka nemohou;
  • Vyloučené výrobky, které způsobují nadýmání střeva, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • Normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • Je poskytován mírný limit soli;
  • Studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují.
  • Omezený obsah tuku v nabídce pro týden.

Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo poškozující játra a pankreas.

V určitém okamžiku života téměř každý myslí na své zdraví, správnou výživu a stravu. Indikace pro dietní tabulku číslo 5 jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

Denní množství chemických látek ve stravě číslo 5

Denní spotřeba chemických látek v tabulce č. 5 stravy je:

  • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle absorbujících sacharidů až 40 g);
  • Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné bílkoviny;
  • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
  • Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
  • Sůl od 6 do 10 g (při exacerbaci pankreatitidy v první fázi, není tam žádná sůl, pak se zavede do stravy postupně);
  • Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je nemožné, podle zkušených gastroenterologů. Tabulka 5 lze dodržet po dobu až dvou let.

Odrůdy pozadí stravy číslo 5

Terapeutický a čisticí účinek páté stravy je založen na odmítnutí použití určité kategorie produktů a na změnách v technologii přípravy povolených produktů. Obvykle je terapeutická dieta č. 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, onemocnění žlučníku v akutní nebo chronické formě a v procesu obnovy.

Účelem aplikace je obnovit nebo udržet normální fungování žlučových cest a jater, zlepšit tvorbu žluči. Na základně byly vyvinuty dietní možnosti, které odpovídají individuálním potřebám způsobeným určitou chorobou. Podsítě, do kterých je rozdělena tabulka č. 5:

  • 5a je předepsána pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, cholelitiázy;
  • 5l / g nebo lipotropní tučná strava 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu charakterizovanou stazí žluči;
  • 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období po akutní exacerbaci během regenerace;
  • 5p je předepsán po operaci spojenou s žaludečním vředem;
  • 5yu nebo mírné je předepsáno pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, s postcholecystektomickým syndromem.

Vedle terapeutického účinku se tato dieta 5 stává účinným a jemným způsobem, jak zhubnout, což vám umožňuje kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

Dieta 5 Tabulka: Co lze použít v menu pro týden

  1. Nabídka pro týden pomocí štíhkého hovězího, telecího, králíka, kuřecího masa. Mohou vařit a pak pečou, podávat kus nebo nakrájené;
  2. Můžete si jíst obiloviny ve formě obilovin, jako přísady v polévkách a pekáčcích;
  3. Smažená smetana, zeleninové a mléčné omáčky lze vařit pro všechny masné a zeleninové pokrmy a pečení je s nimi povoleno;
  4. Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené;
  5. Chléb pšenice (mouka 1 a 2 odrůdy) s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst. Poměr se rozšiřuje zavedením suchého houbového dortu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku;
  6. Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
  7. Mléčné výrobky pouze s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze k pokrmům. Tučný tvaroh můžete vyvážet v přirozeném stavu a ve složení kamenů;
  8. Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zeleniny pro doplňování paliva nelze vyprážet;
  9. Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření bylo povoleno kopr a petržel;
  10. Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollack, šťuka, kapra, merluna) jsou povoleny, můžete uvařit saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou;
  11. Ovoce a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvě a ve formě kompoty a želé;
  12. Doporučená vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny;
  13. Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném stavu.

Jaký je skutečný mechanismus dopadu diety číslo 5 na lidské tělo? Jeho cílem je poskytnout pacientovi dobrou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšuje sekreci žlučníku a zároveň šetří játra. Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Dieta 5 je indikována u pacientů s různými onemocněními jater.

Dieta 5 Tabulka: jídelní stůl stravování pátý stůl za týden

Tabulka 1

Tabulka 2

Dieta 5 Tabulka: Co nelze použít v nabídce pro týden

  1. V menu pro týden nemůžete jíst polévky v silném houbovém, masovém a rybím vývaru, zelené polévce a okroshce;
  2. Nezahrnujte konzervované ryby, slané, uzené a mastné ryby;
  3. Vyhněte se kyselým plodům a ovoci, čokoládě, zmrzlině, výrobkům s tukovým krémem;
  4. Nelze použít luštěniny (fazole, hrach);
  5. Je třeba vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
  6. Chcete-li denně vyloučit křen z menu pro každý den, horký a voňavý pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně;
  7. Odmítnout tučné maso, droby: mozky, játra; kozí a kachní maso; uzené masné výrobky a uzeniny; ostré konzervované maso.
    Omezit použití odrůd odtučněné smetany; krém; ryazhenka, tvarohový tvaroh a slaný sýr;
  8. Dieta č. 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádla, hovězího a skopového tuku;
  9. Omezit nebo vyloučit výrobky z pečivo nebo pečivo, smažených koláčů, čerstvého droždí; koláče a jiné výrobky z těsta, hluboce vyprážené;
  10. Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nízkoalkoholické nápoje;
  11. Rybí kaviár, všechny druhy uzeného masa, mastné a pikantní konzervy, jako jsou šproty, přinášejí žaludku nepohodlí; a další kořeněné a mastné občerstvení;
  12. Opusťte smažené a vařené tvrdé vařené vejce a s cholelitiázou víc než polovinu žloutenky s jiným jídlem.

Ti, kteří jsou obézní vedle problémů s gastrointestinálním traktem, dieta z 5. stolu pomůže zhubnout, protože v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků). Dieta 5 obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení platí pro tuky (převážně žáruvzdorné). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit fungování.

Dieta 5 Tabulka: Dieta menu pátý stůl za týden

První snídaně na výběr:

  • Pohanková kaše s vařeným masem;
  • Chléb sýrový pudink s džemem;
  • Vinaigrette s rostlinným olejem;
  • Mleté ovesné vločky s ovocem;
  • Parfémová omeleta;
  • Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

Druhá snídaně, z čehož si můžete vybrat:

  • Čerstvý sýr s nízkým obsahem tuku;
  • Pečené jablko;
  • Kapalina: slabý čaj a suché sušenky, želé z bobulí, šípkový vývar.

Oběd, první výběr z:

  • Polévka z rozmanité zeleniny s těstovinami;
  • Krémová polévka z brambor a mrkvy;
  • Vegetariánský borš;
  • Rýžová polévka;
  • Mléčná polévka s rýží.

Oběd, hlavní jídlo:

  • Vařená rýže s kuřecím rolí;
  • Kastrol s vermicelli s vařeným kuřetem;
  • Vařené ryby s pečenými brambory;
  • Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
  • Pohanková kaše s kuřecími kotlety.

Oběd, dezert z čeho vybírat:

  • Apple kompot;
  • Čerstvé jablko;
  • Ovocné želé;
  • Cookies s džemem;
  • Župan z maliny.

Bezpečné, dle výběru:

  • Zeleninová odvar;
  • Ovocná šťáva se suchým sucharským sušenkem;
  • Sypaný čaj se strouhankou;
  • Kalcinovaný tvaroh;
  • Rozšiřte boky.

Večeře na výběr:

  • Pilaf s kuřecími kousky;
  • Ryby napařené s mrkev-bramborové pyré;
  • Vařené vermicelly se šlehačkami;
  • Vařené maso se zeleninovou oblohou;
  • Pohankové krupice s masovými kuličkami;
  • Kapalina: zvědavý vývar, slabý čaj, ovocný džus.

Před lůžkem:

Ze stravy jsou vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, esenciální oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které se tvoří během pražení. Přibližná denní výživa této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku a 100 g bílkovin. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Účel terapeutické potravinové tabulky číslo 5 je vhodný mimo stupeň exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi s mírným funkčním selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou). Obvykle je předepisována navíc k léčebným procedurám a postupům fyzikální terapie.

Výhody a nevýhody tabulky stravy číslo 5

Žádná z 15 diet vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

  • Přechod na výživu výhradně bílkovin;
  • Používání diety s nízkým obsahem karbohydrátů a sacharidů;
  • Půst;
  • Mono potraviny;
  • Dlouhé intervaly mezi večeří ve večerních hodinách nebo období půstu;
  • Používání speciálních produktů pro spalování tuků;
  • Silné omezení v objemech;
  • Beztučné potraviny.

Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zvláště tabulky stravy 5, odrazené od objektivní lidské potřeby BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejvíce užitečné při konkrétní nemoci.

Proto v seznamu doporučené stravy tabulka číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílou rýži, máslo, zakysanou smetanu a dokonce i sladkosti, něco, co je obvykle v jiných dietách černé listině. Vyloučení ze stravy určitého produktu je dočasné a je způsobeno exacerbací chorob. Terapeutická dieta 5 zahrnuje jídla, která mají na tělo šetrný vliv na nemocné.

Proto se v tabulce 5 a jiných dietách Pevzneru nepoužívají dlouhodobě beztukové, bez sacharidů nebo bez bílkovin jídla. Používejte různé způsoby, jak je připravit, což poskytuje tabulku Diet 5. Samozřejmě, seznam jídel doporučených pro spotřebu na začátku může vyděsit každého: polévané polévky, nakrájené ryby a maso, polosamozené obiloviny, převaha parních misek, bramborová kaše, nezmrzlý chléb, téměř úplná absence omáček a koření a omezení příjmu soli.

Jak lze vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil udělat zdravé jídlo chutné a pohodlné, ale jen užitečné pro nemocný varhany. Kromě toho jsou všechny navrhované možnosti pro zdravotní tabulku č. 5 určeny hlavně pro odpočinek na lůžku a nezohledňují možná fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud se aktivně podílíte na sportu a shromáždíte se, abyste seděli na "kapalné" dietě.

Dieta číslo 5: doporučení dietologů

  1. Zdravotní strava 5 má určitě smysl pro léčbu různých onemocnění. Podivně, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle. Co se týče tabulky 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zastavit exacerbaci, ale také snížit hmotnost a zvýšit obecný tón. Dieta 5a obsahuje poměrně velký počet potravin, které lze kombinovat a vytvořit zdravé a chutné menu;
  2. Tato léčebná tabulka není sama o sobě předepisována jako všelék proti nemoci, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se ho spouštět sami - až po konzultaci s odborníkem. Tabulka stravy 5 - jedná se o jednu ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M.I. Pevzner;
  3. Některé užitečné tipy: zakázané potraviny by neměly být užívány během a po jídle. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masích s kořeněnými kořením - zapomeňte na všechny. V opačném případě celý výsledek stravy spadne do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy, pokud je to nutné, se opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální funkci žlučníku a jater, normalizuje cholesterol a metabolismus tuků;
  4. Při přísném dodržování výživy může být remise dosažena poměrně rychle - eliminuje exacerbace, přinutí všechny trávicí orgány zpět do normálu. Ale musíte dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud vám řekne, že chcete jíst včelího chleba, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud se říká, že všechny hrubé potraviny jsou roztřepené - tak to děláme, jinak jinak nebude význam stravy;
  5. U pacientů s nadváhou by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší, než je norma povolená v této stravě. Rozemlete všechny potraviny na čas stravy, jemně drtí, proměňte masové mlýny a tak dále. Pečlivé zpracování jídla poskytne shchazheny nemocných orgánů;
  6. Jíst - pouze zlomkové! Ne 2-3 krát, jako slon, ale 5-6 krát - na dietu. A samozřejmě nezapomeňte na vlákno - v nabídce je více takových produktů, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy;

Pro cholecystitidu a chronickou hepatitidu je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy:

Nejdříve musíte do stravy vložit dostatečné množství bílkovin - plné a rychle stravitelné.

Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné pokrmy - dát nepříteli. Zakysaná smetana, tvaroh, atd. - pouze lehké nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unášet. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvýšit množství rostlinného tuku.

Tato terapeutická strava 5 je předepsána pacientům ve stadiu exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s cirhózou jater ve fázi kompenzace. Základní pravidla tabulky č. 5 - potraviny, s výjimkou mechanických podnětů pro žaludek a zažívacího traktu, jíst pokrmy v ošumělé podobě.

V dietních pokrmech se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietních vláken. Dietární fractionální - 5-6krát denně. Jídla jsou většinou vařená a pečená, méně často dusená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprocházejí.

Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menších množstvích je pektin v jiných druzích ovoce, bobulí a zeleniny. Neužívejte však pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude docela dost.

Lékařská strava 5 tabulek

Tato strava je nedílnou součástí celého systému klinické výživy vyvinutého v 30. letech 20. století sovětskými vědci, zakladatelem dietní terapie M. Pevznerem a úspěšně zavedeným v nemocnicích a sanatoriu v sovětském období. Efektivnost vyvinutého systému zdravotních potravin byla prokázána mnoha studiemi a praktickými aplikacemi již více než 80 let. Je důležité si uvědomit, že samotná strava neobnoví orgány zasažené onemocněním, ale vytvoří pouze příznivé podmínky pro obnovu, eliminuje příčiny, které vyvolávají exacerbace. Obvykle je předepisována navíc k léčebným procedurám a postupům fyzikální terapie.

Účel a druhy tabulky stravy číslo 5

Terapeutický a čisticí účinek páté stravy je založen na odmítnutí použití určité kategorie produktů a na změnách v technologii přípravy povolených produktů. Obvykle je terapeutická dieta č. 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, onemocnění žlučníku v akutní nebo chronické formě a v procesu obnovy.

Účelem aplikace je obnovit nebo udržet normální fungování.
žlučových cest a jater, což zlepšuje produkci žluči. Na základně byly vyvinuty dietní možnosti, které odpovídají individuálním potřebám způsobeným určitou chorobou.

Podsítě, do kterých je rozdělen léčivá tabulka č. 5:

  • 5a je předepsána pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, cholelitiázy;
  • 5l / g nebo lipotropní mastná strava je předepsána pro chronickou cholecystitidu charakterizovanou stazí žluči;
  • 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období po akutní exacerbaci během regenerace;
  • 5p je předepsán po operaci spojenou s žaludečním vředem;
  • 5yu nebo mírné je předepsáno pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, s postcholecystektomickým syndromem.

Kromě léčebného účinku se tato strava ukázala být účinným a jemným způsobem, jak zhubnout, což vám umožňuje kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

Základní pravidla čísla tabulky 5

Základ stravovací tabulky č. 5 je vyvážená strava obsahující bílkoviny a sacharidy s odpovídajícím příjmem vlákniny. Současně dieta zahrnuje omezení soli a potravin obsahujících tuky, puriny, kyselinu šťavelovou a esenciální látky.

V souladu se zdravím je důležité dodržovat vhodný režim pití. Objem a frekvence jídla - malé porce 5-6krát po celý den.

Denní rychlost léčby číslo 5 je:

  • bílkoviny - do 90 g ve stejném množství živočišného a rostlinného původu;
  • tuky - do 90 g, z nichž 1/3 má rostlinný původ;
  • uhlohydráty - až do 350 g, z nichž jednoduché sacharidy nejsou větší než 80 g;
  • soli - do 10 g;
  • voda - nejméně 2 litry;
  • kalorický příjem - 1600-2900 kcal denně.

V závislosti na možnosti výživy mohou být v nabídce nějaké úpravy.

Pro dietní tabulku č. 5a platí stejné zásady jako pro klinickou výživu č. 5.

Tabulka stravy číslo 5l / f se liší mírně zvýšenou denní rychlostí tuku - až 110 g za den a kalorií - až do 2750 kcal.

Pro stravovací tabulku číslo 5p se vyznačuje nižší denní kalorií - 1600-1800 kcal. Denní proteinová norma je až 80 g, tuky do 60 g, sacharidy do 200 g. Potraviny, které stimulují sekreci pankreatu, vyvolávají otoky střev nebo aktivaci peristaltiky, jsou z menu vyloučeny.

Stravovací tabulka číslo 5p má vyšší denní obsah v menu bílkovin - až 120 g, uhlohydrátů - až 400 g, denní sazba kalorií se také zvyšuje a pohybuje se mezi 2900 kcal. Počet jídel vzrostl na 7 krát, intervaly mezi jídly jsou krátké a nepřesahují 2,5-3 hodin.

S vývojem komplikací: anémie, anastomozitidy, gastritidy, esofagitidy nebo dumpingového syndromu, konzumované potraviny musí být zničeny nebo musí být v polokvapalném stavu a musí být připraveny výhradně pro pár nebo vařené.

Při diagnostice dumpingového syndromu by po jídle měla ležet 30 minut.

Při diagnostikování esogafytů a porušení funkcí pro spolknutí se doporučuje podávat jídlo ve stojaté poloze a 2 hodiny po jídle nepůjděte do postele.

Pro tabulku 5 je stravování charakterizováno sníženým denním příjmem soli - až 6 g a uhlohydráty - až 300 g, jinak je výživa podobná obecným požadavkům na terapeutickou dietu. 5. Denní příjem kalorií je 2100 kcal.

Jak bylo uvedeno, zvyknutí si na nový princip výživy dojde během jednoho měsíce. Dalším pozitivním aspektem jakékoli varianty tabulky stravy 5 je nevyhnutelný účinek ztráty hmotnosti v důsledku kompetentního snížení denní stravy a přechodu na zdravější výživu.

Seznam povolených a zakázaných potravin Tabulka č. 5

Pro usnadnění jsou všechny povolené a zakázané produkty seskupeny. Přesné množství potravin není uvedeno. Pro každou poddruhovou stravu se doporučuje její denní kalorická hodnota a rychlost zhrubnutí tuků, bílkovin, sacharidů.

Co můžete jíst při dietě 5 stolů

  1. Prvním jídlem jsou ovocné, mléčné, ovocné, mléčné, polévkové obilné krémy a polévkové polévky, uvařené bez masa na vodním nebo zeleninovém vývaru. Dresink a zelenina přidaná do prvních kurzů nejsou pasáží. Po vaření doporučujeme přidat sůl.
  2. Hlavní jídla jsou vařené, vařené nebo pečené chudé maso, ryby, aspiku, pilaf s vařeným nebo páleným masem nebo kuřecím masem, zelnými kotletky, mléčnými klobásami, nealokovaným nebo dobře namočeným sleďem.

Masové a rybí pokrmy se obecně doporučují k vaření v drcené nebo ošlehané podobě, je také přípustné časté použití jediného kusu ryb nebo drůbeže, pokud nejsou pevné a nemají kůži.

Z masných výrobků doporučujeme použít: hovězí, telecí a vepřové maso, jehněčí, králičí, křepelčí nebo krůtí maso, kuřecí maso, jazyk a šunku. Z ryb a mořských plodů je lepší upřednostňovat štiky, štiky, štikozubce, tresky, kapry, pollack, šafrán, černý kaviár, chobotnice.

  • Mléko a mléčné výrobky - mléko, jogurt, acidofil, kefír, nízkotučné měkké a tvrdé sýry (až 20-25% tuku), tvaroh. Uvedené produkty se konzumují v množství až do 200 g denně, zakysaná smetana se používá pouze jako dresink pro salát, polévku a jiné pokrmy.

    Doporučuje se vařit kaše na vodě nebo s mírným přidáním mléka do vody Doporučuje se vařit pudinky, pečené pudinky, lehké knedlíky z tvarohu. Kondenzované mléko lze používat pouze jako přísadu do čaje.

  • Chléb a jiné pekařské výrobky. Je dovoleno jíst včerejší pečivo z pšeničné mouky nebo žitné mouky 1. a 2. třídy. Je povoleno používat až dvakrát týdně k pečení bez přidávání másla a jiných tuků: koláče z masa, ryb, jablek nebo tvarohů, buchty. Povoleno: otruby, sušenky, suché sušenky, suchý suchar.
  • Vejce Měkké vařené vejce a vařené, parní nebo pečené proteinové omáčky jsou uvedeny v nabídce tabulky č. 5. Denní spotřeba žloutek by neměla překročit 1 ks.
  • Kaše jsou drobivé a poloviční viskózní: pohanka, ovesná kaše, krupice, rýže.
  • Těstoviny z tvrdé pšenice. Mezi komplexní sacharidy doporučují odborníci na výživu také těstoviny a nudle z tvrdé pšenice ve stravě číslo 5.
  • Zelenina a zelenina jsou používány jako příloha v vařené, pečené nebo syrové, stejně jako v salátech. Mezi zeleninou, zeleným hráškem, mrkví, řepou, kyselým zelím, dýní, squash, okurkami, rajčaty, brambory a květákem se doporučuje zvlášť.

    V omezeném množství je povoleno přidávat k jídlu kopr a petržel, bobkový list, skořici, vanilku a hřebíček.

  • Ovoce a bobule - doporučujeme upřednostňovat nekyslé druhy a odrůdy jablek, hrušek, banánů atd.
  • Sladké pokrmy ve stravě jsou prezentovány ve formě želé, pěny, pečeně, pudinky, sufle, sušené ovoce, med. Mezi jednoduchými sacharidy je přípustné omezené používání (nejvýše 80 g denně) džemu, cukru, marshmallow, marshmallow, marmelády a nikoli čokolády.

    Cukr lze částečně nahradit xylitolem nebo sorbitolem za použití maximálně 40 g denně.

  • Zelenina a máslo je povoleno používat pouze jako dresink pro první nádobí.
  • Nápoje - bylinné čaje, včetně šípky, káva s mlékem, slabý čaj, zeleninové a ovocné šťávy, želé, kompoty.
  • Co jíst při dietě 5 tabulek

    1. První pokrmy vařené ve vývinu: maso, ryby nebo houby. Také pátá tabulka dieta zakazuje zelený boršč, kyselou polévku, okroshku a další studené polévky.
    2. Mastné maso a ryby: jeseter, sumec, beluga; tuk pták: husa, kachna; droby: játra, ledviny, srdce, mozky; konzervované maso a ryby, uzeniny, uzené, solené nebo sušené maso a ryby, sádlo, paštiky.
    3. Mléčné výrobky a mléčné výrobky s vysokým podílem tuku: mléko, zakysaná smetana, ryazhenku, tvaroh, ostré odrůdy sýra, sýr s plísní.
    4. Vejce vařené strmé nebo smažené.
    5. Drobné obiloviny: ječmen, kukuřice, pšenice.
    6. Některé druhy zeleniny: bruselská kapusta, šťovík, špenát, zelená cibule, česnek, ředkvičky, stejně jako houby, zeleninové marinády a konzervy.
    7. Pikantní koření a tučné omáčky: černá a červená paprika, hořčice, křen, adjika, majonéza.
    8. Čerstvý chléb a některé pečené zboží. Patří mezi ně: muffiny, smažené koláče a flatbread, palačinky, palačinky, pečivo na pečivo, pečivo se smetanou.
    9. Sladkosti: čokoláda, zmrzlina.
    10. Ovoce a bobule: citrusy, granátové jablko, hrozny, brusinky.
    11. Nápoje: studené nebo sýtené, černá káva, kakao, alkohol.

    Abychom nezapomněli na povolené a zakázané potraviny, sestavili jsme tabulku toho, co může a nemělo by se jíst na 5. jídelním stole. Můžete si jej zdarma stáhnout na tomto odkazu.

    Dieta 5 Tabulka: příkladné menu pro každý den

    Pondělí

    Na snídani - polobloková ovesná vločka, tvaroh, kus houbového dortu.
    Druhá snídaně je velká hruška.
    Na oběd - rýžová polévka, chléb, dusené rybí masové kuličky, dušená zelenina, ovocný a bobulový kompot, sušenky.
    Čas čaje - krekery a sklenice jogurtu.
    Na večeři - salát z vařené zeleniny, jako je vinaigrette se zakysanou smetanou, bílkovinnou omeletu, kyčelní kyčle.
    Před spaním - sklenici nízkotučného jogurtu bez přísad.

    Úterý

    Na snídani - polosviskózní rýžová kaše s ovocem, sklenici mléka.
    Oběd - houbový dort se slabým čajem.
    Na oběd - zeleninová polévka, chléb, parní kotlety z drůbežího masa, řepný salát, čaj s krekry.
    Smažené jablka s tvarohem.
    Na večeři - rýžový kastrol, sklenici jogurtu, houbový dort.
    Před postelí - banánové nebo banánové pyré.

    Středa

    Na snídani - puding na tvaroh, kávu s mlékem, sušenky.
    Druhou snídaní je ovocný nebo zeleninový salát se zakysanou smetanou.
    Na oběd - cereální polévka, chléb, vařené maso, salát z vařené nebo čerstvé zeleniny, kompot a sušenky.
    Snack - houba se slabým čajem.
    Na večeři - vařené ryby, pečená zelenina, slabý čaj s marshmallows.
    Před postelí - sklenici acidofilu.

    Čtvrtek

    Na snídani - pohanková kaše, šípkový vývar s sušenkou.
    Druhá snídaně - tvaroh s ovocem.
    Na oběd - boršč, chléb, rybí guláš se zeleninou, slabý čaj s krekry.
    Svačina - zeleninová hrnce.
    Večeře - vařený jazyk, obilná kastrolka, bylinný odvar.
    Před spaním - sklenice jogurtu.

    Pátek

    Na snídani - sušenka z krupice, sklenice mléka, čerstvé ovoce.
    Druhá snídaně - sušenky a káva s mlékem.
    Na oběd - zeleninová polévka, chléb, kaštanová kaše, dušené maso, mrkvový salát, želé a sušenky.
    Snack - tvaroh s omáčkou z ovoce a zakysané smetany.
    Večeře - rýžový kastrol, šípkový vývar, houbový dort.
    Před postelí - sklenice jogurtu bez plniva.

    Sobota

    Na snídani - rýžový pudink, slabý čaj, krekry.
    Druhá snídaně je zeleninový salát.
    Na oběd - cereální polévka, chléb, mléčné klobásy, kaštanová zelenina, slabý čaj, sušenky.
    Čajový čas - sklenici jogurtu a houskového dortu.
    Na večeři - pálivé kapustové rohlíky, bylinné odvar a krekry.
    Před spaním - 1 banán nebo sklenici rajčatové šťávy.

    Neděle

    Na snídani - rýžový pudink s ovocem, káva s mlékem.
    Druhá snídaně - pečená nebo vařená bílkovina omelet, zeleninový džus.
    Na oběd - polévka s těstovinami, hotpot, sušenky a slabým čajem.
    Čas čaje - lazy knedlíky, kompot.
    Večeře - rybí sufle, salát z vařené zeleniny, slabý čaj a sušenky.
    Před postelí - sklenici acidofilu.

    Recenze 5 tabulek stravy

    Přehledy jídelní tabulky č. 5 se týkají hlavně terapeutického účinku vyplývajícího z použití takového energetického systému. Důvod dodržování režimu je ve většině případů spojen se zhoršováním zdraví způsobeným onemocněními jater, pankreatu a žlučových cest. Vedle terapeutického účinku zaznamenávají nemocní pacienti pokles hmotnosti a objemu, zlepšení stavu pokožky.

    V průběhu let byla praxe uplatnění terapeutické stravy 5 podle Pevznera shromážděna obrovským množstvím pozitivní zpětné vazby a jediným přehledem neúčinnosti této techniky. Možná je to kvůli zásadní potřebě stravy.

    Výhody a nevýhody tabulky stravy číslo 5

    Žádná z 15 diet vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

    • dlouhé intervaly mezi večeří ve večerních hodinách nebo období půstu;
    • půst;
    • používání diet s nízkým obsahem karbohydrátů a sacharidů;
    • tuk bez jídla;
    • přechod na výhradně bílkovinné potraviny;
    • mono krmiva;
    • použití speciálních potravin na spalování tuků;
    • silné omezení v objemech.

    Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zvláště tabulky stravy 5, odrazené od objektivní lidské potřeby BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejvíce užitečné při konkrétní nemoci. Proto v seznamu doporučené stravy tabulka číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílou rýži, máslo, zakysanou smetanu a dokonce i sladkosti, něco, co je obvykle v jiných dietách černé listině.

    Vyloučení ze stravy určitého produktu je dočasné a je způsobeno exacerbací chorob. Proto se v tabulce 5 a jiných dietách Pevzneru nepoužívají dlouhodobě beztukové, bez sacharidů nebo bez bílkovin jídla.

    Samozřejmě, seznam jídel doporučených pro spotřebu na začátku může vyděsit každého: polévané polévky, nakrájené ryby a maso, polosamozené obiloviny, převaha parních misek, bramborová kaše, nezmrzlý chléb, téměř úplná absence omáček a koření a omezení příjmu soli. Jak lze vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil udělat zdravé jídlo chutné a pohodlné, ale jen užitečné pro nemocný varhany.

    Kromě toho jsou všechny navrhované možnosti pro zdravotní tabulku č. 5 navrženy především tak, aby odpovídaly odpočinku na lůžku a nezohledňovaly možnou aktivní fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud se aktivně podílíte na sportu a shromáždíte se, abyste seděli na "kapalné" dietě.

    Jak ukazuje dlouhodobá praxe, tabulka č. 5 o terapeutické stravě představuje skvělou příležitost udržet nebo obnovit své zdraví. A podle mnoha žen to je stále účinná a zdravá alternativa k přísné dietě pro snížení tělesné hmotnosti.

    Vzhledem k základním principům stanoveným v tabulce 5 terapeutické stravy nejenže neovlivňuje tělo, ale spíše přispívá k jeho celkovému zotavení, zachování ideální hmotnosti a objemu. Stejně jako každá strava, samozřejmě dietní 5 tabulka vyžaduje hodně sebe-disciplíny, ale výsledek stojí za to.


    Více Články O Játra

    Dieta

    Biliární cirhóza

    Co je biliární cirhóza?Biliární cirhóza je chronické onemocnění orgánů, které se tvoří na pozadí poškození žlučových cest. Lékaři rozlišují mezi primárními a sekundárními formami onemocnění.
    Dieta

    Mastná degenerace (lipomatóza) pankreatu

    Mastná dystrofie nebo lipomatóza pankreatu je proces "degenerace" orgánu, ve kterém jsou zdravé tkáně nahrazeny tukovými buňkami a žláza trpí.Etiologie a patogenezeJádrem vývoje onemocnění jsou procesy, které způsobují zánětlivé změny v těle nebo vedou k jeho toxickému poškození.