Dieta 5 Tabulka: co je možné, co je nemožné (tabulka). Nabídka vzorku.

Autor Oksana Socirko · Publikováno dne 12. července 2016 · Aktualizováno 11. prosince 2017

Dobrý den čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí: dieta 5 je stůl, který můžete a nemůžete jíst. Představím vše ve vhodném vizuálním stole. Taktéž napíšu příkladné menu pro týden na jídle na 5 stolech.

Dieta 5 Tabulka: kdo ukazuje tuto dietu?

Dieta 5 je zdravotní strava. Nemá nic společného s diety pro ztrátu hmotnosti. Strava 5 byla vytvořena doktorem Pevznerem téměř před sto lety, ale doposud lékaři předepisují tuto dietu pacientům. To naznačuje, že tento energetický systém skutečně funguje a pomáhá zlepšit stav pacienta.

Potrava "Tabulka číslo 5" je předepsána pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Konkrétně, když:

  • cirhóza jater, pokud nedojde k selhání jater
  • chronická gastritida
  • onemocnění žlučníku (bez exacerbace)
  • hepatitida (bez exacerbace)
  • cholecystitida (bez exacerbace)
  • chronická kolitida
  • během regenerace po akutní kolitidě a gastritidě
  • po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Stojí za zmínku, že výživa je jednou z důležitých složek obnovy. Strava na stolním stole č. 5 normalizuje trávení, pomáhá zlepšit sekreci žlučníku. Játra v období stravování odpočívá a zotavuje se. Tabulka číslo 5 pomůže vyhnout se exacerbacím. Tato strava může trvat měsíce, roky a dokonce i celý život. Proto byste neměli považovat 5 tabulek za stravu, která vás omezuje, považujte ji za způsob života, jako dobrý zvyk.

Dieta 5 tabulka: základní principy.

1. Bílkoviny a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To je asi 80-100 gramů proteinů, uhlohydrátů - 250-400 gramů. Množství závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Tuky je třeba omezit až na 80 gramů. za den.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Opět závisí na výše uvedených faktorech.

3. Zvyšuje množství pečiva v potravě, především kvůli zelenině. Jen zelenina by měla být konzumována v roztřepené podobě, takže nemocné orgány je snazší je asimilovat, takže žaludek uvolňuje méně kyseliny.
4. Zvyšte množství pektinu ve stravě. Pektin je velmi důležitá baterie. Funguje jako zahušťovadlo. Velmi dobrý účinek na játra a pankreas, protože odstraňuje z těla toxiny, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je jídlem střevní mikroflóry.

Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menších množstvích je pektin v jiných druzích ovoce, bobulí a zeleniny. Nicméně, neměli byste užívat pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude docela dost.

5. Ujistěte se, že pijete spoustu vody. Nejméně 1,5 litru čisté ne-uhličité vody denně, v létě nejméně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5krát denně každé 3-4 hodiny.

7. Jídla by měla být konzumována vařená, pečená, vařená, dusená. Nemůžete jíst smažené. Je nemožné přenést zeleninu a mouku.

8. Zvyšte množství lipotropních látek ve stravě. Jedná se o užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játrům uvolňovat tuky.

Lipotropické látky jsou obsaženy v bílkovinných produktech: hovězí, nízkotučný tvaroh, vejce, chudé ryby, sója.

9. Strava 5 Strava zakazuje jíst studené jídlo. Jen teplé nebo mírně horké.

10. Je třeba vyloučit následující druhy výrobků: alkohol, nakládané potraviny, pikantní, konzervované, mastné, sodové a kávové.

11. Sůl může být použita při vaření. Ale je lepší skočit hotovou misku, takže používáte méně soli. V den můžete jíst 10 gramů. sůl, která se rovná 1 polévce.

Jedná se o základní principy jídla pro tabulku č. 5, která musí být dodržena. Současně snížíte zátěž jater, pankreatu, žlučníku. Dieta 5 je docela různorodá, že vás psychologicky neobtěžuje zlepšit vaše zdraví.

Dieta 5 Tabulka: co je možné, co není možné (tabulka), menu pro týden

Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo poškozující játra a pankreas.

Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Ti, kteří jsou obézní vedle problémů s gastrointestinálním traktem, dieta z 5. stolu pomůže zhubnout, protože v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků). Pokud dodržujete tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti trpí přetrvávající remise a množství léků nezbytných pro její udržení se několikrát snižuje.

Pro které nemoci jsou přiděleny

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Mezi ně patří játra, žlučník a jeho kanály, pankreas.

Tato terapeutická strava je indikována u následujících onemocnění:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci selhání jater);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • žlučové kameny;
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitida;
  • po zničení žlučníku.

Vlastnosti tabulky 5

  • Frakční výkon. Jedzte malé jídla až 6krát denně. Tím se výrazně sníží zatížení trávicího systému a pomůže zhubnout.
  • Teplota jídla. Nemůžete jíst velmi horké a velmi chladné jídlo. Nejužitečnější teplota jídla na jídle je mírně teplá.
  • Voda Množství vody, které musí být spotřebováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
  • Squirrels. Je nutné používat rostlinné a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
  • Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu karbohydrátů těla surovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietu (viz tabulka).
  • Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8-10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelní tabulky č.5, - jedná se o stravovací stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účinek této diety je zaměřen na odstranění akutního stavu onemocnění, po němž se pacient zpravidla přesune na dietní stůl 5, aby zachoval remisii.

Jaký je rozdíl mezi stravovací tabulkou číslo 5 a tabulkou 5A? Hlavním rozdílem se základním stravovacím stolem 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných kyselin jsou také vyloučeny všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.

Dieta 5 Tabulka, co je možné a co není (tabulka)

Pod tabulkou vidíte, co můžete jíst a co nemůže být na šetrné stravě. 5. Používejte tyto informace při přípravě menu pro týden.

Dieta číslo 5 - podrobný popis a užitečné tipy. Přehled stravy číslo 5 a příklady receptů.

Dieta nebo speciálně vyvinutý potravinový systém je jednou z hlavních složek léčby mnoha nemocí. To je zvláště důležité pozorovat při onemocněních jater, žlučových orgánů, žaludku, střev. Pro terapeutickou výživu je důležitý nejen výběr některých produktů, ale také způsob jejich přípravy, teplota jídla, čas a frekvence jídel, které závisí na konkrétní nemoci. Tato funkce byla zaznamenána téměř před sto lety terapeutem Pevznerem, který v roce 1920. vyvinula patnáct lékařských stravovacích stolů pro různé nemoci. Tyto diety jsou doposud předepsány a poskytují dobré výsledky.

Dieta číslo 5 - popis a obecné zásady

Dieta číslo 5 je jednou z patnácti hlavních terapeutických diet, nebo jak se někdy nazývají - tabulky, které jsou předepsány pro nemoci žlučníku, jater, žlučových cest. Jeho cílem je poskytnout pacientovi dobrou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšuje sekreci žlučníku a zároveň šetří játra. Při pozorování stravy se glykogen hromadí v játrech, metabolismus tuků a cholesterolu se uvolní, stimuluje sekrece žluče a stimuluje se normální aktivita celého gastrointestinálního traktu.

Indikace pro použití v tabulce jsou №5 období rekonvalescence po akutní hepatitidy a cholecystitis, bez zhoršení - cholelitiáza, cholecystitida, chronická hepatitida, cirhóza (non-selhání jater), stejně jako chronický zánět žaludku (bez ostrých poruch), chronický zánět tlustého střeva (s tendencí zácpa), pooperační období po odstranění žlučníku.

Dieta obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení platí pro tuky (převážně žáruvzdorné). Ze stravy jsou vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, esenciální oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které se tvoří během pražení. Přibližná denní výživa této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku a 100 g bílkovin. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal. Pokud budete mít vyvážené menu, jídlo bude nejen užitečné, ale i chutné.

V dietních pokrmech se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietních vláken. Dietary fractional - pětkrát nebo šestkrát denně. Jídla jsou většinou vařená a pečená, méně často dusená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprocházejí. Výrobky nevyžadují důkladné broušení. Výjimka se vztahuje na zeleninu bohatou na vlákninu a vláknité maso - jsou roztřepené. Velmi studené nádobí je kontraindikováno.

Dieta číslo 5 - jaké potraviny můžete jíst

1) Pekařské výrobky: žitný chleba (včera pečení), pšenice (první a druhá třída), výrobky z těsta nesdobnoe plněné masa (ryby), s jablky, sýry, suché sušenky, koláčky.

2) Polévky: mléčné výrobky s těstovinami, zeleninový vývar - zelenina a obiloviny, vegetariánský boršč (polévka), ovoce, červená polévka. Pokud chcete vyplnit polévky, které chcete přidat mouku, je sušené (není smaženo).

3) Ryby: ryby s nízkým obsahem tuku, vařené, pečené po vaření, rybí knedlíky a masové kuličky, soufflé.

4) Maso (drůbež): štíhlý a nízkotučné maso bez šlach a pojivové tkáně (přístrojové desky), drůbež bez kůže, libové jehněčí a vepřové, hovězí, králičí, krůtí, kuřecí maso, vařené maso, pečené po varu - mleté ​​a jeden kus, mléčné klobásy, zelné kotlety, vařené maso z pilafů.

5) Mléčné výrobky: mléko, jogurt, jogurt, acidophilus mléko s nízkým obsahem tuku tvaroh a tučně, hrnců a pánví, pudinky, líní Pierogi, zakysaná smetana (jako dodatek k nádobí a koření), nemastný, mírné sýr.

6) Tuky: rostlinný rafinovaný olej, máslo (v pokrmech av přírodní formě).

7) Obiloviny: různé obiloviny, ovesné vločky a pohanka, pilaf s mrkví, sušené ovoce, pudink s tvarohem, mrkev, vařené těstoviny, krutony jsou zvláště užitečné.

8) Vejce: Omeleta z bílkovin, pečená, vyvařená, jeden žloutkem denně.

9) Zelenina: různé - vařené, dušené nebo syrové. Jako vedlejší pokrmy, samostatné pokrmy, saláty, zelený hrášek (ve formě brambor), nealkoholické zelí (nakládané), cibule po vaření.

10) Občerstvení: ovocné saláty, čerstvé zeleniny, salát, nízkotučný sleď (namočené), squash kaviár, saláty z vařené ryby, mořské plody, vařené maso, klobása - stravě, mléčných výrobků a doktorské, nízkotučné sýry, mírné, libové šunky.

11) ovoce, sladkosti ovoce 9yagody) v pečené, vařené a čerstvé (jiné než kyselý), ovocné nápoje, želé, sušené ovoce, pěny, želé, pasty, želé, marmeláda, med, non-čokoládové bonbóny, cukr (někdy nahradit sorbitol, xylitol).

12) Nápoje: šťávy - zelenina, z bobulí a ovoce, káva s mlékem, černá, zelený čaj, odvar z šípky, odvar z pšeničných otrub.

13) Omáčky: ovoce sladké zalévání, skořice, vanilka, petržel, kopr, omáčky - zakysaná smetana, zelenina, mléčné výrobky (sušená mouka).

Dieta číslo 5 - jaké potraviny nelze spotřebovat

1) Pekárenské výrobky: opečené koláče, výrobky z másla, těstoviny, velmi čerstvý chléb.

2) Polévky: houba, maso, rybí vývar, zelená polévka, okroshka.

3) Ryby: konzervované, solené, uzené, mastné ryby.

4) Maso (drůbež): masné maso, mozek, játra, ledviny, husa a kachní maso, uzené maso, konzervy, většina klobás.

5) Mléčné výrobky: s omezením - zakysaná smetana, ryaženka, smetana, tvarohový tvaroh, sýrový tuk.

6) Tuk: kuřecí tuk, sádlo - jehněčí, hovězí a vepřové.

7) Obiloviny: luštěniny.

8) Vejce: smažené a tvrdě vařené, s omezením cholelitiázy - polovina žloutku v misce.

9) Zelenina: špenát, ředkvička, šťovík, ředkvička, česnek, zelená cibule, houby, nakládaná zelenina.

10) Občerstvení: kaviár, uzené maso, konzervy, mastné občerstvení a pikantní.

11) Ovoce, sladkosti: zmrzlina, čokoláda, kyselé plody a ovoce, výrobky se smetanou.

12) Nápoje: studené nápoje, kakao, černá káva, alkoholické nápoje, i alkoholické nápoje.

13) Omáčky (koření): křen, pepř, hořčice, omezený příjem soli (až do 10 g / den).

Dieta číslo 5 - příklady menu

Pondělí

Snídaně (první): vařená omáčka bílkovin, máslo, kaše z rýžového mléka, čaj s citronem.
Snídaně (druhé): tvarohový tvaroh, kysaná smetana.
Oběd: vegetariánská polévka, dušená mrkev, vařené maso, sušený ovocný kompot.
Čas čaje: sušenky, čaj s citronem.
Večeře: vařené těstoviny, máslo, sýr, minerální voda.
Pro noc: kefír (sklo).

Úterý

Snídaně (první): salát z jablek a surové mrkve, parní kotlety (maso) s mléčnou omáčkou, káva (s mlékem).
Snídaně (druhé): jablko je čerstvé.
Oběd: smetanová polévka (brambor), dušené zelí, vařené ryby, ovoce (bobule) kissel.
Bezpečné, suchar, odvar z divoké růže.
Večeře: Krupenik z pohanu, minerální voda.
Pro noc: kefír (sklo).

Středa

Snídaně (první): tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, mléčná vločka.
Snídaně (druhé): jablko pečené.
Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, vařená rýže, mléčná omáčka, kompot z čerstvého ovoce.
Svačina: ovocná šťáva.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, bílá omáčka, šípkový vývar.
Pro noc: kefír (sklo).

Čtvrtek

Snídaně (první): máslo, makarony s masem, čaj (s mlékem).
Snídaně (druhé): líné knedlíky, zakysaná smetana.
Večeře: bramborová polévka s "Hercules", zelí, želé.
Oběd: čerstvé ovoce (jablka, švestky).
Večeře: mléčná rybí kaše, máslo, čaj, sýr.
Pro noc: Kefír (sklo).

Pátek

Snídaně (první): kaštanová kaše, máslo, tvaroh (s mlékem), káva (s mlékem).
Snídaně (druhé): jablko pečené.
Oběd: boršč (vegetariánský), nudle s masem (vařená), zakysaná smetana, želé z bobulí.
Bezpečné, sušenky, čaj.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát, minerální voda.
Pro noc: kefír (sklo).

Sobota

Snídaně (první): masové pečivo (dušené), pohanková kaše, čaj (s citronem).
Snídaně (druhé): jablkový džem, mrkev.
Oběd: mléčná polévka (s těstovinami), pudinkem tvarohu, zakysanou smetanou, sušeným ovocným kompotem.
Bezpečné, ovocné želé.
Večeře: krupicová kaše s mlékem (se švestkami), minerální vodou.
Pro noc: kefír (sklo).

Neděle

Snídaně (první): vařené brambory, sleď, čaj (s citronem).
Snídaně (druhé): jablko pečené.
Oběd: vegetariánská polévka, vermicelli, mléčná omáčka, parmice, kompot.
Bezpečné, suchar, odvar z divoké růže.
Večeře: koláče s kysanou smetanou, bílkovinnou omletou, minerální vodou.
Pro noc: kefír (sklo).

Dieta číslo 5 - příklady receptů

Recept 1: Dietní bramborová polévka

1. brambory - 2 ks,
2. rýže - 100 g.
3. cibule - 1 ks. (malé)
4. mrkev - 1 ks,
5. Brokolice - 50 gr.
6. sůl podle chuti.

1. Brambory vyčistěte a nakrájejte na kostky, vložte 2litrovou pánev studenou vodou.
2. Přidejte stejnou rýži, nakrájenou cibuli a zapalte.
3. Mřížku rozetřete na jemné struhadlo a pošlete je na polévku spolu s brokolicí.
4. Polévejte polévku na nízké teplotě, dokud se vařená zelenina a rýže, sůl před vypnutím a před podáváním, přidáme bylinky a 1 lžičku na talíř. rostlinný olej.

Recepty 2: Kavkazské kuličky

1. Hovězí buničina - 150 g,
2. mléko - 2 polévkové lžíce. l.,
3. sušené meruňky nebo slivky - 10 g,
4. máslo - 1 lžičku,
5. vejce - 1 kus,
6. zakysaná smetana - 20 g.,
7. sůl.

1. Čištění masa z šlach a tuku, dvakrát projít přes mlýnek na maso.
2. Nechte meruňku nebo střílet ve vodě a uvolněte ze semen, nakrájíme na tenké nudle.
3. Přidáme do mletého masa mleté ​​mléko, máslo, vejce, sušené meruňky nebo sušené švestky, sůl a promícháme.
4. Rozdělte výslednou hmotnost na kuličky, pečte až do vaření, nalijte kyselou smetanu a teplo.

Recept 3: Krevety s mrkví

1. tvaroh 9% - 150 gr.,
2. mrkev - 50 g,
3. máslo - 20 g.,
4. krupice - 5 gramů,
5. vejce - 1 kus,
6. cukr - 20 g.
7. pšeničná mouka - 30 g,
8. špetku soli

1. Po tříkání mrkve na jemné struhadlo, posypeme ve vodě s přídavkem másla po dobu asi 20 minut, pak vylijeme semolinu, vaříme a mícháme.
2. Vzniklá hmota ochlaďte a tvaroh přidejte vejcem, cukrem, solí a většinou z mouky.
3. Vytváříme tvarohové koláče a po obalování na zbývající mouce je na obou stranách na másle smažte a pak se připravte na troubu.

Dieta číslo 5 - tipy

Obvykle je strava předepsána lékařem souběžně s hlavní léčbou - léky a fyzioterapie. Pokud dodržíte tento systém napájení po dlouhou dobu, je možné odstranit exacerbace, dosáhnout stavu stabilní remisie, tj. zmizení všech příznaků onemocnění, stejně jako stanovení práce trávicích orgánů, normalizovat jejich stav. Následující diety č. 5 zaznamenávají také pozitivní vedlejší účinky, ke kterým dochází při těle - normalizuje se hmotnost (další kilogramy jsou pryč), dochází k energetickému vzestupu a celkovému zlepšení zdraví. Zjistíte-li přesnou diagnózu, můžete sami dietu sledovat bez konzultace s lékařem.

U pacientů s onemocněním jater, žlučových orgánů a exkrečních orgánů, i když přestaly užívat diety a pravidelně užívali dietu, je velmi důležité nezneužívat zakázané potraviny, zejména tučné, uzené, kořeněné potraviny, tvrdé likéry nebo je minimalizovat. Jinak dojde k zátěži jater a orgánům, které produkují žluč, což může vyvolat exacerbaci onemocnění a léčba bude muset začít znovu.

Dieta Tabulka 5

Jednou z podmínek úspěšné léčby onemocnění kteréhokoli orgánu je vytvoření podmínek pro snížení funkčního zatížení, které zajistí jeho obnovení. Takový funkční mír v patologických stavech jater, hepatobiliárního systému (žlučníku, žlučových cestách) a slinivky břišní (čtěte také o dietě pro pankreatitidu) poskytuje speciální léčebná strava Pevzner Five, která byla vyvinutá s cílem snížit zatížení těchto orgánů.

Jeho použití dává možnost rychlé regenerace a také prevenci patologie trávicího systému a hepatobiliárního systému v budoucnu.

Indikace, základní pravidla, denní kalorie

Dieta číslo 5 byla vyvinuta dietetikem a terapeutem Pevznerem M.I. jako součást jiných typů terapeutických diet v patologii jiných orgánů (jich je 15).

Provádění dietních doporučení tabulky je ukázáno v několika hlavních onemocněních trávicího systému, které zahrnují:

  • Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různého druhu (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (trvání zánětlivé reakce až šest měsíců) se tato výživa používá během období obnovy (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů jater).
  • Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitými (pojivovými) tkáněmi, zatímco játra neplní své funkce.
  • Cholecystitida je zánět žlučníku, u kterého je dieta 5 indikována v období remisí (pokles závažnosti zánětu) a v chronickém, prodlouženém průběhu s malou intenzitou příznaků, dysfunkcí.
  • Žloutenka (kalcitózní cholecystitida) je výměnná patologie s chronickým průběhem charakterizovaným tvorbou kamenů v žlučníku a jeho kanálech.

Při těchto onemocněních se tabulka 5 stravy používá v nepřítomnosti souběžného onemocnění střev (enteritida, duodenitida, enterokolitida).

2. Vyloučené výrobky, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku - kávu, alkohol, konzervované potraviny, okurky, mastné potraviny, kořeněné pokrmy.

3. Pokud jde o vaření, upřednostňuje se vaření nebo páře (ochlazování, pečení vařiček je dovoleno), zatímco je žádoucí rozdrtit jídlo.

4. Potraviny by měly ovládat potraviny s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuků (zejména zvířat) a snadno stravitelnými sacharidy.

5. Denní příjem kalorií by měl být přibližně 2400-2800 kcal. Objemová část proteinu je asi 80 g (polovina z nich musí být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (třetina z nich je rostlinného původu), sacharidy - až 400 g

Zapamatujte si! Denní příjem tekutiny by měl být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g

Díky tomu pátý stůl s povinnou implementací doporučení a denních kalorií každý den nám umožňuje poskytnout tělu všechny živiny a vitamíny a zároveň omezit zátěž jater, hepatobiliárního systému a slinivky břišní. Dietní tabulka č. 5, jejíž nabídka obsahuje různé pokrmy, neomezuje odrůdu chuti, která umožňuje její použití bez psychického poškození člověka.

Povolené a zakázané produkty

Seznam hlavních produktů doporučených pro použití a vyloučení ze stravy při používání této stravy je uveden v tabulce:

Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty

Recepty v sociálních sítích!

Tabulka č. 5 je dieta speciálního čísla, kterou navrhl Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitida;
  • cholecystitida se zotavením;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
  • onemocnění žlučníku;
  • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
  • Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologie střeva.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek plné zdravé výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).

Obecné vlastnosti stravy

  • normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v nabídce;
  • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vařením, pečením, příležitostně - stewingem. Je nutné současně utřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stringové maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Smažená zelenina a mouka nemohou;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
  • vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • mírné omezení soli.

Režim napájení

Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.

Doporučuje se vypít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
  • sacharidy - až 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočte si misku na kalorickém kalkulači);
  • Použití soli ne více než 10 g.

K udržení funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které lze konzumovat ve stravě

Potraviny, které NELZE jíst při dietě

Nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
  • Morse a Kissel (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sýrové a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
  • Srvátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

Polévky

  • Polévka je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - kaše s brambory, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polévka vegetariánská;
  • Polévka z červené řepy;
  • Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrášku);
  • Ječmenová polévka.
  • Vývarky varené v mase, rybách a houbách, jakož i vývarů na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvass).

Kashi / krupice

  • Třešňové kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
  • Různé produkty z obilovin: soufflé, kastrolky, pudinky v poloviční formě s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proletová kaše;
  • Lněné semínka;
  • Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Perlový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
  • Čočka

Makarony

  • Nízký obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkou, krémovou nebo rajčatovou omáčkou.

Maso / ryby / masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, nasekané nebo nasekané (kotletky, soufflé, bramborová kaše, kvašlíky, stroganoff z hovězího masa, kus z měkkého masa);
  • Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyslou omáčkou);
  • Mléčné klobásy (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubec obecný, treska obecná, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
  • Losos je omezen v obsahu tuku a jako předkrm, spíše než hlavní chod;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
  • Konzervy (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo vařená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
  • Používání vepřového tuku je omezené a oleje pro vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Rybí konzervy
  • Slané a uzené ryby
  • Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Kaviár zrnitý (červený, černý)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Otruby chleba;
  • Žitný chléb;
  • Crackery;
  • Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy sušených nebo včerejších pečiva, krekrů;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené módní výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
  • Sušené sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Odřízněte
  • Všechny produkty z těstovin a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Crackery z máslového těsta.

Mléčné / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, líné knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - s omezeným obsahem tuku;
  • Jogurty (bez konzervačních látek).
  • Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
  • Srvátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
  • Saláty (Romain, kukuřice, ledovec a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
  • Bulharský pepř (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořská kapusta;
  • Okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství v případě zhoršení - vyloučení);
  • Zelené fazole - samotné lusky mohou být připraveny na vaření nebo pečení;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilku, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrášku;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatová pasta;
  • Bílá kapusta v surové formě (pro vaření s tepelným ošetřením v minimálním povoleném množství).

Plody / plody

  • Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, strouhané syrové, pečené;
  • Nejvýše 1 banán denně;
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátová jablka (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 x malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malých množstvích, ve své čisté podobě - ​​to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze ovoce pátého stolu).
  • Dieta 5. tabulka

    Popis k 01.06.2017

    • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
    • Podmínky: od 3 měsíců a více
    • Náklady na výrobky: 1200 - 1350 rublů za týden

    Obecná pravidla

    Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že jídlo je základem, proti kterému byly použity jiné terapeutické metody léčby, a vyvinul 15 dietních tabulek. Léčebná strava pro dědičné onemocnění spojená s poruchou absorpce látek je jedinou metodou léčby, která je jednou z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování brání komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen početný systém stravování, který je povinný pro všechny zdravotnické a sanatorní zařízení, stravovací jídelny.

    Nutriční terapie (dietní terapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na poznání úlohy živin, rovnováze stravy a stravování. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i charakteristiky trávení u nemocné. Gastroenterologie, jako věda léčení gastrointestinálních onemocnění, obsahuje oddíl o stravování pacientů.

    Dieta číslo 5, tabulka číslo 5 Pevzner doporučuje pro různé nemoci jater a žlučníku. To je také předepsáno pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Dá se říci, že se jedná o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě se vytváří mnoho odrůd, které budou popsány níže.

    Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutického dieta číslo 5 lze nalézt v knihách o výživě. Popisují hlavní tabulku a její odrůdy v závislosti na stádiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty a zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.

    5. dietní stůl zajišťuje chemické šetření jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuku a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetrná strava, která přispívá k normalizaci její funkce a současně zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, těžební látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Vyprané maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařené pokrmy z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.

    Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdorné a špatně strávené), sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masa mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnic, uzeného šprota, sardinek, tuňáka, šprotů, sleďů, lososů, lososů, sušených čepic, uzených úlovků, makrely, krevet, mušlí. Všichni jsou z stravy vyloučeni - je to tedy hypoxalátová strava.

    Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jde o esenciální aminokyseliny nacházející se v hovězí maso, chudé ryby. Jsou bohaté na sóju, syrovátku, podmáslí a pohanku. Lipotropní látky chrání játra před degenerací mastných kyselin, snižují riziko cholesterolu v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu do cév. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosterol a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky jsou obsaženy v rostlinných olejích (kukuřice, lněném semene, slunečnicích a dalších).

    Jídla jsou vařené dusené, vařené nebo pečené, což poskytuje chemické šetření jater. Vyloučené produkty vaření se smažou. Strava není utírána (pouze střižné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat částečnou výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, kapaliny je třeba opilé do 1,5 l.

    Jedním z klíčových produktů je chudé maso a jeho volba je velká - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i chudé vepřové maso. Ryby se doporučují jíst libovolně až 3krát týdně. Zeleninová kompozice je také docela rozmanitá: téměř všechny druhy zeleniny, které používáme, jsou často stejně jako nekyslé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.

    • masové maso, smažené potraviny, uzené maso, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje pro vaření;
    • produkty, které zvyšují fermentaci a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, jestliže špatně tolerované nemocnými);
    • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
    • extraktivní látky (bujóny z luštěnin, ryb a hub, maso);
    • produkty s éterickými oleji (řepka, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
    • kyselé plody (citrusy, kyselé slivky, brusinky);
    • smetanový, tučný a kyselý tvaroh;
    • káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.

    Seznam povolených produktů:

    • stálý pšeničný chléb nebo krekry;
    • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina pro plnění polévek a masných pokrmů nejsou pasážovány;
    • libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
    • nízkotučné vařené, parní ryby (v kusech a ve formě mletého masa);
    • mléko, mléčné výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
    • konzervované omelety z bílkovin, jeden žĺt denně může být přidán pouze k jídlu;
    • cereálie z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
    • vařené tenké vermicelli;
    • zelenina vařená a dusená;
    • zralé ovoce (pečené a surové), želé, strouhané sušené ovoce;
    • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
    • maslo v pokrmech (20 g denně);
    • čaj s citrónem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, infuze šípky.

    Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu

    Chronická cholecystitida je nejběžnější patologie ze seznamu onemocnění, pro které je tato tabulka zobrazena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitní povahu, ale důležitým důvodem je i stagnace žluči a změna jeho složení. Proto je v této nemoci nutné zavést produkty, které zlepšují tok žluče - to jsou otruby, zelenina, ovoce, bobule. Otruhá pára a přidejte 1-1.5 Art. l třikrát denně. Celá zrna, mořská kala a sušené ovoce jsou také užitečné. Pro snížení hladiny cholesterolu, kukuřice, slunečnice a olivového oleje jsou přidány fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.

    Potrava pro cholecystitidu závisí na stupni onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěná šťáva, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dávka č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se, aby pacient zůstal na přísném odpočinku (4-5 dní).

    V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snížení bílkovin (na 80 g) a množství tuku. Potraviny se vaří bez soli a jen se otírá. Je důležité sledovat frakční výživu (nejméně 5krát) a malé množství jídla. Denní dávka kalorií na 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).

    • Lehké kaše na vodě a bez másla.
    • Slizové polévky (na bázi ovesné kaše, rýže a krupice).
    • Tekutá strouhaná kaše (ovesné vločky a rýže) s přídavkem mléka.
    • Pureed kompoty, želé, zeleninové šťávy.
    • O něco později se představí strouhaný vařený maso (trochu), nízkotučný tvaroh a rybí dušené ryby.
    • Chléb pšenice nebo krekry.

    Po 10 dnech jsou pacienti na 1-2 týdny přeneseni do skupiny Diet 5A. Mimo exacerbace, mírné šetření žlučníku a jater, je zajištěna normalizace funkce biliární exkrece podle tabulky č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařené, vařené, vařené a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa při cholecystitidě v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci vylučování žlučových cest, obsahuje:

    • Saláty a vinaigretty, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
    • Různá zelenina, bobule a ovoce.
    • Velké množství vlákniny (v důsledku použití obilovin, zeleniny a ovoce), které jsou nezbytné v přítomnosti zácpy.
    • Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutek jsou silným choleretickým produktem. Když bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.

    Dieta číslo 5 může být použita až do 1,5-2 let.

    Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován narušeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruše může být dyskineze hypertonikově-hyperkinetické (zvýšený tón a zvýšené motorické dovednosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučovodů).

    Správná výživa v dyskineze umožňuje vyhnout se záchvatům a je prevencí onemocnění žlučníku. Dieta s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:

    • Jezte malé jídla (150 gramů) a (5-6 krát).
    • Dodržujte 3-4 hodinové intervaly.
    • Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
    • Vyhněte se studeným nebo velmi teplým jídlům.
    • Nepoužívejte zvířata (vepřové, husí, jehněčí) nebo trans-tuky (margarín, šíření).

    U hypomotorické dyskinézy jsou povoleny produkty, které stimulují motilitu žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, krém.

    Pokud jsou navíc dyskineze hypermotoru, jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žlučníku: tučné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surovou zeleninu, vývar a sodovou vodu.

    Dieta číslo 5 s žlučovými kameny

    Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V takovém případě se také zobrazí základní tabulka. U kamenů v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití žloutek vajec - pouze 0,5 žloutků v pokrmech je povoleno a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, které nezpůsobují záchvaty.

    Vzhledem k topografické blízkosti, častému zásobování krví a inervaci, gastrointestinálnímu systému, pankreatu (chronické pankreatitidě se vyvíjí) a intestinům se podílí na patologickém procesu v případě JCB a cholecystitidy.

    Při kombinaci s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Je charakterizován zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větší omezení tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopancreatitis jsou nutně omezené extrakční látky (odvar zelí, masové a rybí vývar) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechny pokrmy jsou servírované ve vařené nebo parní formě nakrájené. Strava je předepsána po dobu 3 měsíců, poté je rozšířena.

    Stává se, že hlavním onemocněním je gastroduodenitida. Symptomy závisejí na stádiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní výživu. U gastroduodenitidy v akutním stavu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Diety mají mnoho společného: vylučují pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece. Jídlo je doporučeno tekuté nebo houževnaté, vařené a ošuntělé. Vyloučte potraviny bohaté na vlákninu (řepové, hrach, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými kůží (angrešt, datum, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, hrubé maso, drůbež a ryby.

    Často používal 5. dietu Pevsner pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemicky šetrné mukózní membrány. Současně jsou vyloučeny zelí a kukuřice, stejně jako zelenina s hrubými vlákny a způsobující nadýmání. Ječmen, kukuřice, ječmen a proletová krůta, plnotučné mléko, krém, ryazhenka se nedoporučují.

    Pokud je v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zvláště se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka 5B. To je považováno za nejvíce benigní, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze ve formě sliznic, polévek a brambor.

    Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

    Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, v přítomnosti komplikací (purulentní, flegmonální cholecystitidy), stejně jako u JCB, nelze odstranit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější součástí pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je dovoleno pít vodu bez plynu v malých džbáních (až 500 ml denně). Druhý den se ke stravě zavádí kefír, nesladený čaj a želé v množství ne více než 0,5 šálků s frekvencí 3 hodin.

    Pooperační strava se prodlužuje o 3-4 dny - časté jídla (až 8krát denně) na 150 g porce jsou povoleny: polévková polévka na vodě, bramborová kaše (polotekutá), vaječné bílé z vaječných bílků, mleté ​​vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Na pátý den jsou představeny galetní sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, nízkotučné tvaroše a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden na tabulku číslo 5A, o něco později - na tabulku číslo 5. Recepty nádobí budou uvedeny níže.

    Nejčastějším onemocněním hepatologie je nejčastější onemocnění jater. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulinovou rezistencí, v důsledku toho se triglyceridy akumulují v játrech za vzniku tukové hepatózy, která v průběhu času vede k vývoji destruktivních změn jater (steatohepatitis). Celkově je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodou detekován biochemickým výzkumem a ultrazvukem. Charakterizována zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeného bilirubinu, hypercholesterolemie a hypertriglyceridémie. U některých pacientů je zjištěn diabetes.

    V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, což je dosaženo dietou a cvičením. Pacienti by měli sledovat stravu podle tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Redukce hmotnosti o 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snížit steatózu. 1500g ztráta hmotnosti za týden je bezpečná.

    • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské ryby, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to dovoluje poptávka po energii).
    • Snížení spotřeby cholesterolu s jídlem (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, vaječného žloutku, drobů, uzenin, uzenin, mastných mléčných výrobků a tučných mas.
    • Vyloučení nádobí připravených smažením a hlubokým smažením.
    • Potravinářské opevnění s vitamíny (ovoce, artyčok, jeruzalémský artičok, pór).
    • Diabetes cukru - vyloučení jednoduchých sacharidů.

    Mezi vrozenou funkční bilirubinemií je nejdříve Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je narušení vázání bilirubin, které se dědí. Jiné patologické změny jater nejsou detekovány. Prokurujícími faktory pro pravidelné zvyšování bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objevuje během období obnovy hepatitidy A.

    Účinky hladu jsou velmi výrazné u této nemoci - je zaznamenán nárůst hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto jídelního stolu a vyhýbání se dlouhým časům jídla. Je také nutné dodržet dostatečné zatížení vody, aby se zabránilo zhušťování žluči a aby se kromě toho použily vitaminy a stopové prvky rozpustné v tucích.

    Zvláštní důležitost virové hepatitidy C mezi ostatními hepatitidami je spojeno s nárůstem populace viru. Existuje zřejmá forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a příznaky hepatitidy (zvětšené jaterní intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma jsou přítomny, pokud nejsou žádné potíže a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky nediagnostikovaná. Akutní hepatitida končí obnovením nebo vzniká chronická hepatitida s různým stupněm aktivity.

    Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně zrychlují vývoj jaterního parenchymu a předurčují nežádoucí výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) by pacienti měli dodržovat dietu - Tabulka č. 5 a při exacerbaci procesu - č. 5A.

    Je třeba úplně opustit výrobky obsahující konzervační přípravky a barviva, tučné maso a ryby. Během celého života je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Výživa pro hepatitidu C by měla být frakční, rozdělená na 5-6 dávek.

    Níže není tabulka produktů, ale seznam produktů a jídel, které vám pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst u tohoto jídelního stolu pro všechny výše uvedené nemoci.

    Druhy

    • Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid v játrech, předepisuje akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitidu, cholecystitidu a gastrointestinální trakt), cirhózu jater v kompenzační fázi.
    • 5B - se závažnou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, jaterní cirhózy se středně těžkou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
    • 5P - s chronickou pankreatitidou ve stádiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci pankreatu, snižuje excitabilitu žlučníku, chrání žaludek, játra a střeva.
    • 5GA - hypoalergenní strava, která je založena na základní tabulce číslo 5, ale navíc vylučuje všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlinu, papriku, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy,, meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátové jablko, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné obiloviny, plnotučné mléko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
    • 5SC - postcholecystektomický syndrom s přítomností duodenitidy a exacerbace chronické gastritidy. Poskytuje maximální úspory trávicích orgánů a snížení sekrece žluči.
    • 5J nebo 5 L / F - je předepsána pro hypotenzi žlučníku se symptomy žilní staze a ve stavu po cholecystektomii s jaterní kongescí v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluče a zlepšení střevní cirkulace žluče, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
    • 5P - s dysfunkčním syndromem po resekci pro vředy.

    Indikace

    Pro které nemoci je tato strava předepsána?

    • akutní cholecystitida a hepatitida ve stádiu zotavení;
    • chronická hepatitida bez exacerbace;
    • onemocnění žlučníku v remisi;
    • v případě cirhózy jater (při absenci selhání jater);
    • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

    Povolené produkty

    • Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zelenina pro doplňování piva není možné smažit.
    • Chléb pšenice (mouka I a II odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst. Dieta je rozšířena zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky.
    • Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Můžou vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme.
    • Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska, treska modravá, kobylka, navaga, pollack, šťuka, kapra, štikozubce) jsou povoleny, můžete si dát vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou.
    • Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
    • Doporučená vejce - omelety nebo měkké vařené. Játra jsou JCB omezena nebo vyloučena.

    Čerstvý zeleninový salát

    Mléčné výrobky pouze s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze k pokrmům. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a ve složení kamenů.

  • Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném stavu.
  • Můžete si jíst obiloviny ve formě obilovin, jako přísadu do polévek a pekáren.
  • Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření bylo povoleno kopr a petržel.
  • Smetanová smetana, zeleninové a mléčné omáčky lze vařit pro všechny masné a zeleninové pokrmy a pečení je s nimi povoleno.
  • Ovoce a bobule musí být nekyslé, konzumují se čerstvé a ve formě kompoty a želé.
  • Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Nápoje se doporučují: stolní voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťávy, bifteční vývar, infekce podrážděná.

  • Více Články O Játra

    Cholecystitida

    Je možné stanovit hepatitidu pomocí ultrazvuku?

    na ultrazvuku jaterní hepatitidy?Nicolas žák (24), uzavřený před 6 letyHodnocení mého přítele analýzou hepatitidy c (analýza přišla dnes). a před týdnem jsem dělal ultrazvuk v játrech a řekli mi, že všechno je v mé játrech v pořádku.
    Cholecystitida

    Kolik v játrech

    Mnoho pacientů si stěžuje, že mají selhání jater, ale ani neví, jaké choroby tento příznak může naznačovat. Faktem je, že bolest na pravé straně ve většině případů nehovoří o hepatální patologii, ale o akutní obstrukci žlučových cest.