Dieta pro onemocnění jater

Zanechat komentář 8,732

Kombinovaná léčba onemocnění jater nemůže dělat bez vymezení správné stravy. Proto je dieta pro onemocnění jater nezbytnou podmínkou pro obnovení. Lékařská výživa znamená nejen výběr produktů, které jsou pro nemocné užitečné, ale také způsoby jejich přípravy, teplota nádobí, čas jídla. Praxe ukázala, že dodržování zásad stravování během léčby poskytuje vynikající výsledky při obnově funkcí jater.

Obecná doporučení, principy výživy

Sovětský lékař M. Pevzner začal výzkum a vývoj výživového systému pro zdravotní problémy. On sestavil šetřící diety, které účinně obnovují práci orgánů a systémů. Po desetiletí jsou tyto druhy potravin předepsány pacientům. Výsledky takové léčby nepřijdou dlouho, pokud pacient dodržuje všechna doporučení lékaře ohledně dietní terapie. Jaterní výživa zahrnuje výběr určitých produktů. To je podle pořadí závislé na tom, jak funguje játra. Výživa pro jaterní onemocnění by měla být lékařem, neboť pouze může pomoci zahrnout do stravy ty potraviny, které zlepšují lidský stav, například s exacerbací onemocnění jater, ledvin, žlučníku, dysfunkce žlučových cest.

Správná výživa pomůže vyhnout se problému nevyvážené stravy, přizpůsobit mechanismus orgánů.

Chemické složení

  • bílkoviny - až 120 gramů (polovina musí být živočišného původu);
  • sacharidy - nejvýše 450 gramů, včetně cukru (maximálně 70 gramů);
  • tuky - až 90%, z toho 40% - zelenina (zatímco žáruvzdorná látka je zakázána);
  • sůl - až 10 gramů, za přítomnosti edému se množství sníží na 5 gramů nebo se vyloučí.

Tabulka stravy 5

  1. Indikace. Výživa pro jaterní onemocnění je zpravidla předepsána během rehabilitace po trpící cirhóze, při nedostatku nedostatku. Kromě toho je dieta se zdravou játrou z Pevsneru indikována v období zotavení po exacerbování cholecystitidy, hepatitidy (zejména v prvním týdnu). Po konzultaci s lékařem můžete přepnout na tuto výživu pro patologické stavy v ledvinách, žlučníku, žlučových cestách.
  2. Obecné charakteristiky. Dieta pro játra na čísle 5 má své vlastní složení, které bere v úvahu látky obsažené ve výrobcích. V denní stravě obsahuje mnoho živin. Rychlost příjmu tekutin za den je 1,5 až 2 litry.
  3. Režim. Dieta pro bolest jater, frakční - by měla jíst 5-6krát během dne.
  4. Zpracování potravin. Jídla potřebují vařit, pečeme, někdy dusíme.
Zpět do obsahu

Co můžete jíst?

Lékaři mohou bez kůže používat vařené (nebo pečené) hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí maso. Pro kotlety na vaření doporučujeme používat maximálně 2 vaječné bílkoviny. Lepší je, aby pacienti mohli jíst chudé moře nebo říční ryby ve vařené, vařené, někdy dušené nebo pečené formě (po povolení zkušeného odborníka na výživu nebo gastroenterologu). Během dne může nemocný jíst 1 žloutku, je žádoucí, aby byly omelety z bílkovin, můžete jíst vajíčka vařená měkkým vařením. Lékaři doporučují podávat zdravou a regenerační zeleninu, vegetariánskou, mléčnou, cereální polévku, bramborovou kaši, ovocné saláty, čerstvou, vařenou zeleninu (např. Řepu), mořské plody, ryby a kořeněný slunečnicovým olejem.

Pokud játra ublíží, je zobrazen starý chléb, sušenky. Z obilovin ve stravě je dovoleno přidávat ovesné vločky, pohanky, hnědou rýži. Můžete jíst tvrdé plněné makarony, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (ty se používají k výrobě kamenů a jiných pokrmů), nikoliv ostré sýry. Je žádoucí omezit množství konzumovaného medu a cukr by měl být nahrazen vysoce kvalitním sladidlem. Připravte dezerty z tvarohu a bobule, želé, kompoty, džusy, surové, vařené, pečená zelenina, ovoce, kopr, petržel, nekyslé sušené ovoce.

Co nemůže jíst?

Při vaření nepotřebujete používat masné maso, potraviny na vaření, uzené, nakládané. Neměli byste dostávat tučné ryby, konzervy, kaviár. Lékaři doporučují nepečovat míchaná vejce, vajíčka, maso, ryby, houbové vývary, okroska, pikantní a pikantní saláty, muffiny, těstoviny, koláče s opečenou krustou. Neměli byste jíst vařenou omáčku v živočišném tuku, smažené mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (více než 6%), šťovík, ředkvička, ředkvička, luštěniny, zelená a cibule, česneku, houby, špenát, nakládaná zelenina a ovoce, čokoláda, zákusky s tukovým krémem, zmrzlina, palačinky, koláče. Kromě toho neobnoví funkci jaterního křenu, sádla, hořčice, roztaveného másla, sody, kakaa, kávy.

Tabulka 5 stravy a onemocnění jater

  1. Indikace. Terapeutická dieta je indikována pro jakoukoliv formu hepatitidy, akutních zánětlivých procesů v žlučových cestách. Tabulka stravy je užitečná pro chronické onemocnění, nikoliv však při akutních projevech onemocnění. Pomocí dietní terapie může být dítě a dospělý léčeno poškozením jater, jako je cirhóza, ale bez známky selhání. Lékaři doporučují léky na léčbu onemocnění trávicího traktu, ledvin. Vyvážená strava je nejúčinnější způsob, jak očistit tělo.
  2. Charakteristický. Jemná strava číslo 5a zahrnuje začlenění do stravy látek nezbytných pro obnovu pacientů (bílkoviny, sacharidy a potraviny, které omezují příjem tuků, které brání normálnímu fungování jater). Tabulka č. 5a obsahuje potraviny obsahující vlákninu, pektin. Nemocní lidé potřebují pít spoustu tekutin (voda, povolené džusy, kompoty atd.).
  3. Režim jídla. Dieta pro onemocnění jater znamená dodržování přísné stravy - měli byste jíst 5krát denně. Části by měly být malé a stejné v objemu. Potřebujete stejné časové intervaly (2 hodiny).
  4. Zpracování. Je důležité, aby obě děti i dospělí jeli v teplé formě. Výrobky, které obsahují žíly, vlákna, by měly být rozdrceny, broušeny. Nemůžete jíst smažené. Lékaři vám umožňují přidat do denní nabídky jídel, dušené, dušené, pečené, vařené jídlo. Mouka, zelenina by se neměla smažit. Doporučuje se mletí masa s žilkami, výrobky s vláknem.

Doporučené jídlo

Pokud dítě nebo dospělá osoba trpí onemocněním jater, neměli byste jíst červené zelí, okurky, řepu, brambory, mrkev. Doporučuje se jíst pohanky a ovesné vločky. Kromě obilovin můžete jíst zralé banány, nekyslé sušené ovoce, jahody. Pokud se vyskytne problém s játry, doporučuje se jíst zeleninové, mléčné polévky s těstovinami. Borscht dovolil vegetariánovi. Současně, při vaření, nemůžete smažit kořeny a mouku do záložky. Jemné ošetření, které pomáhá pacientům, zahrnuje použití vepřového masa bez žíly a hovězího masa bez fascie.

Je dovoleno vařit podle receptů a podávat pokrmy z krocanů, kuře, králíka, bez kůže, pilaf, pečené a nakrájené maso. V malých množstvích je možné jíst mléčné klobásy, pečené, dušené ryby, chobotnice, plody moře, jogurt, tvaroh, zdravé sýry s nízkým obsahem tuku, fermentované mléčné výrobky. Čištění těla zahrnuje přidání k dávce včerejšího chleba, marmelády, marshmallow, karamelu, džemu, přírodního medu. Povoleno používat měkké druhy margarínu, rostlinného oleje, malého množství másla. kopru, můžete do stravy zahrnout skořici a petrželku, vanilku.

Potraviny, které jsou vyloučeny

Jeden z nejúčinnějších způsobů čištění trávicího traktu byl účinný, je třeba opustit zelí, ředkvičky, zelenou cibuli, česneku, petržel, nakládanou zeleninu, ředkvičky, houby. Zakázané čerstvé pečivo a chléb, bafky, krupice, ječmen, ječmen, kukuřičný škrob, luštěniny. Nežádoucí bujóny z masa, hub, kuřecího masa, rybích polévek, okroshky, masných potravin, mastných mléčných výrobků, ryb (mastných druhů). Odborníci na výživu zakazují hořčici, všechny druhy pepře, křenu, konzervovaného, ​​uzeného, ​​kaviáru jesetera. Ze sladké zmrzliny, tukového krému a smetany, čokolády.

Dieta po operaci

První týdny po operaci by pacienti s problémy s játry měli přestat konzumovat sůl, koření, koření a cukr. Lékaři zavádějí zákaz mastných, přeplněných, zkvašených potravin, uzených. Pacienti, kteří podstoupili operaci, by neměli používat čerstvý džus, protože jsou koncentrováni a mohou způsobit podráždění sliznic. Množství konzumované potraviny musí být rozděleno na několik částí a je stanoven čas lékařem.

Doporučujeme přidat potraviny obsahující bílkoviny, různé látky, vitamíny, tuky rostlinného původu, vlákninu. Gastroenterologové doporučují obnovit funkci jater kvůli denní spotřebě zeleniny, která nebyla zpracována. Aby období po operaci prošlo bez komplikací, je třeba dodržovat přísné dietní doporučení. Lékaři doporučují připravit takto povolené jídlo: vaříte, vaříte v dvojitém kotli, pečte, jíte syrové. Můžete použít:

  • otruby (dělají s nimi různé nádobí);
  • obiloviny (kromě kukuřice a rýže);
  • krekry (bílý chléb z pšeničné mouky se v peci suší);
  • nízkotučné mléčné výrobky, tvaroh (fermentované mléčné výrobky by měly být vyřazeny);
  • chudé ryby, maso (vařte kuřecí a telecí maso);
  • kapalina ve velkém množství (vyčištěná voda, soda, bylinné odvar);
  • čerstvé zeleniny.
Zpět do obsahu

Menu pro každý den

Taková denní dávka stravy výrazně zlepšuje zdraví pacienta až po dlouhé době. Proto je lepší, aby nemocná osoba byla trpělivá a správně jíst každý den po dobu jednoho roku nebo dvou let. Speciální výživa pro játra může být zrušena pouze po konzultaci s kvalifikovaným odborníkem na výživu nebo gastroenterologem.

Dieta číslo 5 (tabulka číslo 5)

Dieta č. 5 (tabulka číslo 5) je systém zdravotní výživy určený pro osoby trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku - hepatitidu, cholecystitidu, jaterní cirhózu a další nemoci.

Zvýšená konzumace ovoce a zeleniny pomáhá zvyšovat choleretický účinek, motilitu střev, zajišťuje maximální vylučování cholesterolu.

V tomto nutričním systému jsou vyloučeny silné stimulátory žaludeční a pankreatické sekrece, žáruvzdorné tuky, smažené potraviny, potraviny bohaté na cholesterol a puriny.

Chemické složení diety číslo 5:

  • proteiny 80 g (55% živočišného původu, 45% zeleniny);
  • tuky 80 g (30% zeleniny, 70% zvířat);
  • sacharidy 350 až 400 g (70 až 80 g cukru);
  • sůl 10 g;
  • kapalina 1,5-2 litrů.

Můžete přidat xylitol a sorbitol (25-40 g).

Hmotnostní denní dávka: 3 kg.

Denní dávka stravy číslo 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5krát denně.

Indikace pro použití diety číslo 5

  • chronická hepatitida (bez exacerbace);
  • chronická cholecystitida;
  • cirhóza jater (jestliže nedochází k žádným nedostatkům funkce);
  • onemocnění žlučníku (ICD);
  • akutní hepatitida a cholecystitida (během regenerace).

Je to důležité! Předepsáno je dietní číslo 5, jestliže nejsou žádné patologické patologické stavy žaludku a střev.

Dieta číslo 5 (tabulka číslo 5). Potraviny

Co můžete jíst s dieta číslo 5:

Polévky: zeleninová, s krupičkami na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky, ovoce, vegetariánský borš, polévka z červené řepy. Zazharku pro doplňování paliva není smaženo na másle a usušeno v pánvi.

Krupice: všechny, obzvláště preferují pohanku, ovesné vločky, rýži a těstoviny.

Zelenina, zelenina: doporučená v jakékoli formě (čerstvá, dusená, vařená), není povoleno ani kyselé zelí.

Maso, ryby: libové maso (kuřecí a krůtí bez kůže, hovězí, telecí, jehněčí). Ryby jsou také nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené po varu.

Vejce: 1 vejce denně (měkké vařené nebo míchané vejce).

Čerstvé ovoce a ovoce: ovoce a bobule (kromě kyselé) v jakékoli formě (surové, vařené, pečené), také sušené ovoce.

Mléčné výrobky: kefír, mléko, jogurt, zakysaná smetana, tučný a nízkotučný tvaroh, sýr s nízkým obsahem tuku.

Sladkosti: želé, želé, kompoty, pěny, meringues, sněhové koule, marmeláda, sladkosti (ne čokoláda), bonbóny, med, džem.

Výrobky z mouky: pšeničný chléb (z mouky 1. a 2. třídy), včerejší žitný chléb (ze zaočkované a loupané mouky). Fancy výrobky s masem, rybami, tvarohem nebo jablky, sušenky, dlouhým a suchým houbičkovým dortem.

Tuky: krémové a rafinované rostlinné oleje.

Nápoje: čaj, káva s mlékem, džusy (ovoce, bobule, zelenina), dogrose a pšeničný otrubový vývar.

Co nemůžete jíst při dietě číslo 5:

  • veškeré bujóny a omáčky založené na nich (maso, ryby, houby), okroshka, zelená polévka;
  • nakládaná zelenina, houby, špenát, šťovík, ředkvička, ředkvička, zelená cibule, česnek;
  • čerstvý chléb, těstoviny a pečivo, opečené koláče;
  • luštěnin;
  • mastné maso a ryby, kachna, husa, vepřové maso, sádlo, droby, kaviár, uzené maso, solené ryby, konzervy, většina párků; konzervy;
  • mléko (6%), smetana, ryazhenka, tuková kysaná smetana a tvaroh, slaný, pikantní a mastný sýr;
  • alkohol, soda, černá silná káva, kakao, hroznová šťáva, studené nápoje;
  • muffin, výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou;
  • koření, hořčice, křen, pepř, ocet.

Dieta číslo 5 (tabulka číslo 5): nabídka pro týden

Dieta číslo 5 je různorodá a užitečná. Níže je ukázkové menu pro týden.

Potraviny jsou vařené ve formě drcené nebo drcené, vařené ve vodě, vařené nebo pečené. Jídlo by mělo být teplé (bez horkého a studeného vyloučení).

Pondělí

Snídaně: míchaná vejce, ovesné vločky, čaj.
Oběd: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, kuřecí filet, rýže, sušené ovoce kompot.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát.

Úterý

Snídaně: tvaroh s kysanou smetanou a cukrem, slabá káva s mlékem.
Oběd: banán.
Oběd: vegetariánský boršč, těstoviny, hovězí pečivo.
Svačina: kefír.
Večeře: pilaf s vařeným masem, pečená zelenina.

Středa

Snídaně: palačinky s džemem a čajem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka s rýží, rybí masové kuličky, ječmen.
Svačina: ovocné želé.
Večeře: pohanková kaše s květákem, kuřecí kotlety.

Čtvrtek

Snídaně: vařené vejce, mléčná vločka, čaj.
Oběd: želé.
Večeře: dýňová polévka, dušené cukety, rýže.
Svačina: ovoce.
Večeře: kuřecí masové kuličky, karfiolové pyré, zeleninový salát.

Pátek

Snídaně: tvarohové koláče se zakysanou smetanou, káva s mlékem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka, vinaigrette, kaštanová kaše.
Oběd: pudink.
Večeře: bramborová kaše, rybí koláče, pečená zelenina.

Sobota

Snídaně: mléčná polévka, čaj.
Oběd: ovocný salát.
Oběd: bramborová polévka s těstovinami, kastrol s kuřecím masem a zeleninou.
Oběd: marmeláda.
Večeře: zelí, zelenina.

Neděle

Snídaně: dýňová jablková kastrol, čaj.
Oběd: zvědavý odvar.
Oběd: ucho s ječmenem, ovesné vločky, krůtí maso.
Oběd: soufflé.
Večeře: dušená telecí se zeleninou, pohankou, zeleninovým salátem.

Stravovací tabulka číslo 5 pro onemocnění jater

5-denní výživa jater je dietou, která byla poprvé vyvinuta MI. Pevznerom pro léčbu a prevenci mnoha patologií. Je určen pacientům s onemocněním jater v akutních nebo chronických formách a je zaměřen na odstranění zátěže z tohoto orgánu. Pacientovi je předepsána správná vyvážená strava, která je schopna posílit postižený orgán a přispět k jeho zotavení. Vezme v úvahu veškeré lidské potřeby v oblasti tuků, bílkovin a sacharidů, jakož i podrobný seznam povolených a zakázaných potravin.

Kdo potřebuje takovou stravu?

Dieta terapie je povinná součást komplexního léčebného režimu. Faktem je, že játra jsou hlavním přírodním filtrem, který prochází všemi produkty a látkami, které vstupují do těla tak či onak. Kromě toho se žluč produkuje v buňkách, které se pak pohybuje po žlučových cestách do střev a podílí se na trávení jídla. Syntetizuje také mnoho proteinů, které jsou nezbytné pro správné fungování všech orgánových systémů.

Při onemocnění jater ztrácí schopnost pracovat obvyklým způsobem. Cílem stravy je, aby se z ní vyložila náplň a poskytli všechny potřebné látky, které bude používat k oživení.

Dieta je předepsána pacienty s následujícími diagnózami:

  • chronická hepatitida různých původů;
  • akutní hepatitida během regenerace;
  • akutní a chronická cholecystitida;
  • chronické selhání jater;
  • cirhóza, jestliže je játra stále schopna plnit své funkce;
  • tukovou hepatosou nebo degenerací mastných kyselin, ve které jsou normální funkční hepatocyty nahrazeny adipózní tkání;
  • obezita, neboť nadváha také vyvolává vývoj mnoha patologických onemocnění jater.

Podrobný popis stravy

Dieta číslo 5 je zaměřena na snížení nadměrného zatížení jater a žlučových cest. Jedná se o dlouhodobé, takže se pacienti mohou držet několik let. Potřeba zmizí, když je práce jater zcela obnovena.

Základní principy stravy pro játra:

  • plný obsah bílkovin ve stravě a množství sacharidů může být mírně sníženo;
  • přísně omezený příjem tuků, zejména živočišného původu;
  • může být zapotřebí mírné snížení soli;
  • metody tepelného zpracování produktů jsou vroucí a v páře, někdy i jahody povoleny;
  • smažení jídla je nemožné;
  • zakázané produkty, které mohou způsobit plynatost a jiné poruchy trávicího traktu;
  • potraviny by měly být při pokojové teplotě;
  • snížení množství purinů a kyseliny šťavelové.

Obecně platí, že stále zůstává velké množství potravin, které se mohou při jídle konzumovat. Jsou schopni poskytnout veškeré potřeby těla na bílkoviny, tuky, uhlohydráty a všechny živiny, aniž by nakládaly játra.

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte jaterní potíže.

Obecné ukazatele denní stravy

Jako každá jiná strava, tabulka číslo 5 zahrnuje počítání bílkovin, tuků a uhlohydrátů v denní stravě. Tyto ukazatele se liší podle pohlaví, věku, hmotnosti a úrovně fyzické aktivity pacienta. Průměrná denní dávka by měla vypadat takto:

  • celkový obsah kalorií všech pokrmů - až 3000 kcal;
  • množství bílkovin je až 80 g, z nichž většina musí být živočišného původu;
  • hladina tuku by neměla přesáhnout 80-90 g, z nichž asi 70% je zelenina;
  • množství sacharidů - až 400 g;
  • za den musíte vypít alespoň 1,5-2 litrů čisté ne-uhličité vody.

Dieta 5 pro játra a žlučový systém znamená frakční dietu. Denní sazba jídla je rozdělena na 5-6 malých porcí a vezme je po celý den. Tímto způsobem lze zlepšit tok žluči. Vzhledem k tomu, že žluč se akumuluje v žlučníku a vylučuje se do střeva pouze tehdy, když do jídla vstupuje do žaludku, může se tento proces urychlit. Pokud mezi jídly nejsou žádné dlouhé intervaly, žluč nebude stagnovat.

Seznam povolených a zakázaných produktů

V tabulce jsou uvedeny všechny typy potravin, které jsou pro tento typ stravy povoleny a zakázány.

Dieta pro onemocnění jater: doporučení lékaře

Výživa pro jaterní onemocnění vyžaduje řadu omezení a je třeba si uvědomit, že jak pečlivě jsou dodržovány dietní doporučení, závisí na tom, jak efektivní bude léčba obecně a jak rychle se vrátí. Stav jater je přímo závislý na lidské výživě. Tento orgán je nejen největší žlázou v lidském těle a jedním z nejdůležitějších orgánů trávicího systému, ale také přírodním filtrem, jehož úkolem je shromažďovat a odstraňovat toxické látky vstupující do těla primárně s jídlem nebo vzniklé při zpracování tělních složek léčiv.

Pravidlo tří a dalších důležitých bodů

Podstata dietní výživy při onemocněních jater se nejlépe odráží v tzv. "Třem smrtelném pravidle": tučné, smažené a žluté potraviny by měly být vyloučeny ze stravy. Doporučujeme časté částečné stravování: jídlo v malých porcích s krátkými intervaly mezi jídly. Je důležité dodržovat normy spotřeby bílkovin a sacharidů. Protein za den, který potřebujete konzumovat nejvýše 150 g, a poměr rostlinných a živočišných bílkovin by měl být přibližně stejný. Sacharidy v denní stravě by neměly činit více než 450 g a u některých onemocnění - a dokonce i méně.

Tukům se doporučuje konzumovat převážně zeleninu, v některých případech lékař doporučuje užít olivový nebo lněný olej. V potravinách by mělo být dostatečné vlákno. K dispozici jsou následující druhy kuchařských jídel: vaření, vaření, vaření, pečení. Energetická hodnota denní stravy je 2500-2800kkal. Dieta pro onemocnění jater zpravidla vybírá ošetřujícího lékaře nebo odborníka na výživu. Obecné dietní body mohou být stanoveny nezávisle, ale když vzniknou kontroverzní body, potřeba individuálního výběru jídel, je lepší získat odborné rady.

Obsahuje dieta číslo 5

V případě onemocnění jater a žlučníku je pacientovi předepsána terapeutická výživa, která odpovídá tabulce stravy číslo 5. Účelem takové výživy je minimalizovat zátěž jater, žlučníku, pankreatu a dalších orgánů trávicího systému. Kromě toho má tabulka č. 5 detoxifikační vlastnosti, pomáhá eliminovat nahromadené toxiny z těla a optimalizovat trávicí systém. Jeho vlastnosti jsou následující:

  • První jídlo se doporučuje jíst každý den. Mohou to být dietní polévky nebo boršč bez masáží a zeleniny zazharok.
  • Maso, ryby jsou zdrojem prospěšných živočišných bílkovin. Musí být nízkotučné a vařit pouze v páru, v troubě nebo varu. Sushi s onemocněním jater nemůže být.
  • Zelenina - důležitý zdroj vlákniny, měli by být každý den na stole. Výjimkou jsou rajčata, cibule, česnek a ředkvička - nejsou žádoucí používat.
  • Vejce se nejlépe konzumují ve formě pálených omeletů. V některých případech může lékař doporučit omezení spotřeby žloutků nebo jejich vyloučení.
  • Mléčné výrobky jsou zdrojem vápníku, ale pamatujte na to, že plnotučné mléko je těžkou zátěží trávicího systému. Je lepší upřednostňovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Ryaženka a slané sýry ze stravy by měly být také vyloučeny.
  • Kaše a chléb - zdroje sacharidů a jejich spotřeba je nutná. Kukuřice a ječmen se nedoporučují pro obiloviny. Chléb by měl být včera, je také možné konzumovat sušenky, sušenky a chléb. V některých případech byste měli opustit černý chléb.
  • Sladkosti jsou doporučovány jako omezené a pro cholelitiázu - vyloučené ze stravy.

V případě exacerbací určitých onemocnění jater a žlučníku lékař může doporučit dočasné vyloučení ze stravy téměř všechny potraviny obsahující tuky. Jídlo by mělo být teplé, je nepřijatelné jíst příliš teplé nebo studené jídlo.

Tabulka č. 5: přibližná nabídka za den v době remisí nemoci

Snídaně Kaše na vodě nebo nízkotučný tvaroh, kompot nebo slabý čaj.

2. snídaně Maso nebo ryby, vařené nebo vařené. Obloha - bramborová kaše bez mléka, s máslem. Dezert - pečené jablko.

Oběd Dietní polévka nebo polévka (na vodě, bez převařené zeleniny). Čaj nebo kompot.

Vysoký čaj Sklenici vývaru vystupují boky nebo nízkotučné jogurt, sušenky nebo sušenky.

Večeře Steak z kuřecího masa s vařenou rýžovou oblohou nebo nízkotučným tvarohem nebo sýrovými koláčky. Čaj nebo kompot. Před spaním - pohár kefíru.

Některé recepty na dietu číslo 5

Parní kotlety

Namočte do mléka 20 g stálého bílého chleba. 125g masa (kuřecí, krůtí, hovězí) čisté z šlach a tuku. Maso namočte namočeným chlebem v mixéru nebo v mletí. Sůl, přidejte trochu rostlinného oleje. Formulujte kotletky a vařte je na pár minut.

Dýňová polévka nebo cuketa

100 g dýně nebo cukety, předem očistené od kůry a semen, nakrájíme na malé kousky, vložíme do hluboké pánve, přidáme vodu a mícháme až do měkkosti. Přidejte půl lžičky másla, 2 polévkové lžíce ovesné vločky, při absenci kontraindikací - cukr podle chuti. Je-li to žádoucí, hotová polévka může být rozdrcena pomocí mixéru.

Řepa-mrkev salát

Přiveďte řepu a mrkvu na parník v parníku, nakrájejte na kostky nebo rošt, přidejte sůl na chuť a sezonujte rostlinným olejem.

Protein Sponge Cake

Oddělte bílé dvě vejce od žloutků. Beat až do měkkých špiček, přidejte 70 g cukru a 20 g mletých bílých chlebových drobků. Smažte nádobí máslem, rozložte směs a pečte v troubě při 180 ° C.

Co je důležité si pamatovat kromě jídla

Dieta pro onemocnění jater nemůže sama o sobě poskytnout lék. Ale bez jeho dodržování, zotavení nebo alespoň stabilní remise je nemožné. Proto musí být jakýkoli léčebný režim pro játra podporován dobře navrženým programem stravy. Avšak i ve stadiu remise, nemluvě o exacerbaci nemoci, nelze omezit pouze na správnou výživu. Poskytne podporu jaterním lékům, které patří do kategorie hepatoprotektorů. Ochraňují jaterní buňky před poškozením toxiny, normalizují v nich metabolické procesy a stimulují jejich regeneraci.

Zpravidla je jedna z následujících kombinací předepsána pro hepatoreaktivační účely: Thioctacid + Heptral nebo Thioctacid + Maksar. První schéma zahrnuje injekci léků, což není vždy výhodné. Ne všichni pacienti mohou zařídit injekce a přípravu kapátků doma, někteří lidé se obvykle bojí injekcí a vyhnout se všemi možnými prostředky. V takové situaci se schéma s Maksarem stává atraktivnějším, v němž lze léky užívat ústně.

Maksar je moderní hepatoprotektor rostlin, jehož hlavní účinnou látkou je extrakt Maakia Amur, který je bohatý na biologicky aktivní látky. Pomáhají normalizovat metabolismus v jaterních buňkách a stimulují jejich zotavení. Výsledkem je normalizace funkce jaterní produkce žluči a jejího odtoku.

Správná výživa v souladu s dietou č. 5 a játrovou podporou s hepatoprotektory pomůže urychlit obnovení a obnovení normálního fungování jaterních buněk.

Co může a nemůže dietní tabulka číslo 5 pro játra

Po nebo během léčby onemocnění jater je předepsána výživa pátého stolu. Osoba během tohoto období by měla jíst podle lékařských předpisů, aby neztrácela váhu, ale nakládat játra a jiné žlučové orgány po dobu léčby a zotavení.

Více o tabulce číslo 5

Musíte pochopit, že jde o terapeutickou dietu, pro kterou je připraveno terapeutické menu, které usnadňuje práci na játrech a žlučníku, a nesnižuje hmotnost. Tato strava byla vyvinutá na začátku minulého století sovětskými vědci, nehovořil o specifickém názvu jídel. On vyvinul několik diets najednou, které byly doporučeny pacienty s problémem jednoho nebo jiného orgánu a systému, s hepatózou.

Kromě skutečnosti, že menu a recepty na takovou stravu mohou výrazně snížit zatížení gastrointestinálního traktu, jsou omezeny na tepelné a mechanické, biochemické účinky na žaludek a střeva. Plnohodnotná strava, strava, pokud provedete správné menu a zvolíte vhodné recepty, normalizuje metabolismus lipidů, zlepšuje funkci jater.

Strava je proto označena jako tabulka č. 5, pokud neexistuje exacerbace chronických patologií orgánů. Například, jestliže je chronická hepatitida, pak je nutné jíst jen ve fázi remise, opustit dietu pro chronickou cholecystitidu, cholelitiázu. Podrobná tabulka a popis menu, recepty z tohoto materiálu pomůže jíst během této stravy je chutné a užitečné.

Když je nutná léčba akutní pankreatitidy, tj. Problémy se slinivkou břišní, začíná po několika dnech hladovění. To vám umožní začít postupně zavádět do jídelníčku dietní jídelní lístek, zatímco vaření může probíhat pouze ve formě vaření. Dokonce i zelenina a ovoce ve stravě č. 5a je třeba dále tepelně zpracovat.

Když dieta tabulka číslo 5 zelenina a ovoce mohou být konzumovány, včetně, surové. Strava na takových lékařských stolech je vhodná nejen pro dospělé, ale i pro děti.

Jaké choroby jsou předepsány dietní tabulka číslo 5:

  • Chronická nebo akutní fáze hepatitidy.
  • Žloutenka a pankreatitida.
  • Při cirhóze jater, ale pouze za předpokladu, že není jaterní funkce nedostatečná.
  • Cholecystitida.

Základní pravidla tabulky stravy číslo 5

Bude nutné zahrnout do stravy pouze povolené produkty, v menu se předpokládá odmítnutí mnoha chutných a známých jídel ve stravě.

Co je striktně zakázáno:

  1. Čerstvý chléb a pečivo.
  2. Puffové pečivo a jakékoliv těsto vyrobené z másla (to jsou palačinky, smažené koláče, hluboké smažení pro zpracování potravin).
  3. Vylučte maximální množství živočišných tuků.
  4. Úplně opouštějte konzervované, nakládané a uzené výrobky.
  5. Fazole a houby.
  6. Všechno ovoce je zakázáno kromě jablek a banánů, jeden kus denně.
  7. Klobásy a veškeré salámy.
  8. Všechny droby.
  9. Alkohol

Při jídelní tabulce číslo 5 při výběru jídla je třeba věnovat pozornost tekutinám. Zejména musíte během dne pít hodně. Může to být čaj, bobule, jen voda. Kompletní odmítnutí z hlediska pití je vyžadováno z hroznové šťávy, kávy a kakaa, nápoje sýtené oxidem uhličitým.

Nejdůležitějším pravidlem, jak dělat jídlo na takové stravě, je vařit nebo pečte. V ojedinělých případech můžete smažte a v žádném případě smažte zeleninu nebo těsto. Zdroje vlákniny konzumované v ošumělé formě, pokud je maso vláknité, navíc mlejte v mísiči nebo mletí masa.

Dávejte pozor! Potraviny musí být teplé, jako nápoje. Studená nebo horká strava je přísně zakázána.

Příprava prvních kursů pro léčbu jater na dietu pěti by měla být na rostlině, a ne na masném nebo houbovém bujónu. Občas můžete vyrábět zeleninové polévky, boršč (ale k tomu se nedá přidat maso), polévku (opět maso nemůže). V polévkách můžete dát sůl, trochu zakysanou smetanu. Ale je důležité, že při vaření prvních jídel nic není plavání v tukové vrstvě.

Je také třeba poznamenat, že tabulka číslo 5 je dieta s nižší energetickou hodnotou. To znamená, že nemůžete konzumovat více než 2000 kcal denně, to znamená, že v tukové vrstvě se nedá vařit, jedná se o další zátěž jater a navíc je to zvýšení počtu kalorií.

Provedeme nabídku na stole číslo pět

Lékaři doporučují každodenní menu pro týden. Pak bude každý den jasné, jaké jídla se denně skládají, co je třeba vařit a jak správně jíst, aby se v tukové vrstvě nic nestalo a nemusel se vzdát vařeného jídla ve prospěch zdraví.

Tabulka ukazuje, které specifické onemocnění, po operaci nebo během hepatózy, které produkty na tabulce číslo 5 by měly být vyřazeny. Nicméně, sestavení menu pro každý den, bude snadné vstoupit do stravy pouze autorizované produkty. Po několikanásobném sestavení takové nabídky je jasné, že výživa může být jak chutná, tak užitečná, a pro zdraví jater, hepatosy nebo po operaci je velmi vhodná.

Ukázka dietní nabídky číslo pět

Pondělí:

  • Pro snídaně je pohánka ideální pro mléko s máslem. Můžete pít čaj černý nebo zelený, ale do něj nepřidávejte cukr.
  • Vařená omeleta je ideální na oběd. Takové jídlo může obsahovat jablko na dezert, pak pít teplý, ne sladký čaj.
  • Večeře zahrnuje hustou misku, například plněný zelí rolí s chudým masem a zakysanou smetanou, pak můžete vypít broskvový džus. Takové jídlo pro druhou večeři poskytuje odvarky, například kyčelní kyčle.

Úterý:

  • Ovesné vločky se sušenými ovocemi a chlébem z otruhů budou skvělou volbou pro první jídlo dne.
  • Na oběd nemůžete polévku s masem, ale bez masa můžete. Také na druhém, dělejte zapečené krůty, pak můžete pít kompotu.
  • Na večeři jíst pilaf s kuřecím masem a sušeným ovocem, pít bujón, biftek, kefír.

Středa:

  • Potraviny na snídani ve středu pro zajištění správné výživy je krupice, sušené meruňky, tvaroh s medem.
  • Na oběd jíst pohanka s vařeným hovězím masem, pak můžete jíst zeleninový salát.
  • Na večeři udělejte rybí šťávy s bramborovou kaší, čaj.

Čtvrtek:

  • Při hepatóze, po operaci, vynikající snídaně bude omelet na bílkoviny. Můžete přidat mrkve salát produkty, pít bobule želé.
  • Treska, brokolice a mléko jsou skvělé na oběd.
  • Na večeři si připravte kastról se zeleninou a vařeným kuřecím filé, pro hepatózu nebo po operaci, doporučujeme tuto večeři a dokonce i v nemocnicích.

Pátek:

  • Tento den můžete začít s kapalnou pohankou a kusem sýra.
  • Pokračovat v jídle na obědě bude nakrájené hovězí maso, dýňová kaše.
  • Na večeři, salát s chobotnicí a vařenou rýží. Pamatujte si, že rýže by neměla plavat v tukovém vývaru.

Sobota a neděle:

  • Snídaně o víkendu by neměla být mastná, ale můžete si dovolit něco originálnějšího a chutnějšího. Například granátové jablko, omeleta s rajčaty.
  • Oběd v týdnu není připraven, všechny pokrmy by měly být čerstvé. O víkendech připravte polévku z červené řepy, použijte zbytky hovězího masa, drůbeže, krůtí.
  • Na večeři vařte chobotnice, připravte pikantní mrkvový salát, avšak v žádném případě ne pikantní.

Při výběru jídel na týden na tabulce č. 5 stravy by neměly plavat v tuku ani v žádném případě. Potrava pro hepatózu, po operaci, při léčbě jater, by měla být zelenina, co nejvíce opustit živočišný tuk, z celého pečení. Výběr jídel na týden, nemůžete smažit nic a vždy jíst jídlo v teplé podobě, jako nápoje.

Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty

Recepty v sociálních sítích!

Tabulka č. 5 je dieta speciálního čísla, kterou navrhl Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitida;
  • cholecystitida se zotavením;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
  • onemocnění žlučníku;
  • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
  • Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologie střeva.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek plné zdravé výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).

Obecné vlastnosti stravy

  • normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v nabídce;
  • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vařením, pečením, příležitostně - stewingem. Je nutné současně utřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stringové maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Smažená zelenina a mouka nemohou;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
  • vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • mírné omezení soli.

Režim napájení

Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.

Doporučuje se vypít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
  • sacharidy - až 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočte si misku na kalorickém kalkulači);
  • Použití soli ne více než 10 g.

K udržení funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které lze konzumovat ve stravě

Potraviny, které NELZE jíst při dietě

Nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
  • Morse a Kissel (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sýrové a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
  • Srvátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

Polévky

  • Polévka je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - kaše s brambory, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polévka vegetariánská;
  • Polévka z červené řepy;
  • Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrášku);
  • Ječmenová polévka.
  • Vývarky varené v mase, rybách a houbách, jakož i vývarů na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvass).

Kashi / krupice

  • Třešňové kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
  • Různé produkty z obilovin: soufflé, kastrolky, pudinky v poloviční formě s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proletová kaše;
  • Lněné semínka;
  • Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Perlový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
  • Čočka

Makarony

  • Nízký obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkou, krémovou nebo rajčatovou omáčkou.

Maso / ryby / masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, nasekané nebo nasekané (kotletky, soufflé, bramborová kaše, kvašlíky, stroganoff z hovězího masa, kus z měkkého masa);
  • Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyslou omáčkou);
  • Mléčné klobásy (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubec obecný, treska obecná, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
  • Losos je omezen v obsahu tuku a jako předkrm, spíše než hlavní chod;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
  • Konzervy (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo vařená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
  • Používání vepřového tuku je omezené a oleje pro vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Rybí konzervy
  • Slané a uzené ryby
  • Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Kaviár zrnitý (červený, černý)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Otruby chleba;
  • Žitný chléb;
  • Crackery;
  • Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy sušených nebo včerejších pečiva, krekrů;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené módní výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
  • Sušené sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Odřízněte
  • Všechny produkty z těstovin a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Crackery z máslového těsta.

Mléčné / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, líné knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - s omezeným obsahem tuku;
  • Jogurty (bez konzervačních látek).
  • Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
  • Srvátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
  • Saláty (Romain, kukuřice, ledovec a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
  • Bulharský pepř (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořská kapusta;
  • Okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství v případě zhoršení - vyloučení);
  • Zelené fazole - samotné lusky mohou být připraveny na vaření nebo pečení;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilku, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrášku;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatová pasta;
  • Bílá kapusta v surové formě (pro vaření s tepelným ošetřením v minimálním povoleném množství).

Plody / plody

  • Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, strouhané syrové, pečené;
  • Nejvýše 1 banán denně;
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátová jablka (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 x malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malých množstvích, ve své čisté podobě - ​​to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze ovoce pátého stolu).
  • Dieta 5. tabulka

    Popis k 01.06.2017

    • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
    • Podmínky: od 3 měsíců a více
    • Náklady na výrobky: 1200 - 1350 rublů za týden

    Obecná pravidla

    Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že jídlo je základem, proti kterému byly použity jiné terapeutické metody léčby, a vyvinul 15 dietních tabulek. Léčebná strava pro dědičné onemocnění spojená s poruchou absorpce látek je jedinou metodou léčby, která je jednou z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování brání komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen početný systém stravování, který je povinný pro všechny zdravotnické a sanatorní zařízení, stravovací jídelny.

    Nutriční terapie (dietní terapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na poznání úlohy živin, rovnováze stravy a stravování. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i charakteristiky trávení u nemocné. Gastroenterologie, jako věda léčení gastrointestinálních onemocnění, obsahuje oddíl o stravování pacientů.

    Dieta číslo 5, tabulka číslo 5 Pevzner doporučuje pro různé nemoci jater a žlučníku. To je také předepsáno pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Dá se říci, že se jedná o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě se vytváří mnoho odrůd, které budou popsány níže.

    Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutického dieta číslo 5 lze nalézt v knihách o výživě. Popisují hlavní tabulku a její odrůdy v závislosti na stádiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty a zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.

    5. dietní stůl zajišťuje chemické šetření jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuku a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetrná strava, která přispívá k normalizaci její funkce a současně zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, těžební látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Vyprané maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařené pokrmy z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.

    Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdorné a špatně strávené), sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masa mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnic, uzeného šprota, sardinek, tuňáka, šprotů, sleďů, lososů, lososů, sušených čepic, uzených úlovků, makrely, krevet, mušlí. Všichni jsou z stravy vyloučeni - je to tedy hypoxalátová strava.

    Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jde o esenciální aminokyseliny nacházející se v hovězí maso, chudé ryby. Jsou bohaté na sóju, syrovátku, podmáslí a pohanku. Lipotropní látky chrání játra před degenerací mastných kyselin, snižují riziko cholesterolu v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu do cév. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosterol a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky jsou obsaženy v rostlinných olejích (kukuřice, lněném semene, slunečnicích a dalších).

    Jídla jsou vařené dusené, vařené nebo pečené, což poskytuje chemické šetření jater. Vyloučené produkty vaření se smažou. Strava není utírána (pouze střižné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat částečnou výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, uhlohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, kapaliny je třeba opilé do 1,5 l.

    Jedním z klíčových produktů je chudé maso a jeho volba je velká - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i chudé vepřové maso. Ryby se doporučují jíst libovolně až 3krát týdně. Zeleninová kompozice je také docela rozmanitá: téměř všechny druhy zeleniny, které používáme, jsou často stejně jako nekyslé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.

    • masové maso, smažené potraviny, uzené maso, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje pro vaření;
    • produkty, které zvyšují fermentaci a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, jestliže špatně tolerované nemocnými);
    • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
    • extraktivní látky (bujóny z luštěnin, ryb a hub, maso);
    • produkty s éterickými oleji (řepka, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
    • kyselé plody (citrusy, kyselé slivky, brusinky);
    • smetanový, tučný a kyselý tvaroh;
    • káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.

    Seznam povolených produktů:

    • stálý pšeničný chléb nebo krekry;
    • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina pro plnění polévek a masných pokrmů nejsou pasážovány;
    • libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
    • nízkotučné vařené, parní ryby (v kusech a ve formě mletého masa);
    • mléko, mléčné výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
    • konzervované omelety z bílkovin, jeden žĺt denně může být přidán pouze k jídlu;
    • cereálie z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
    • vařené tenké vermicelli;
    • zelenina vařená a dusená;
    • zralé ovoce (pečené a surové), želé, strouhané sušené ovoce;
    • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
    • maslo v pokrmech (20 g denně);
    • čaj s citrónem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, infuze šípky.

    Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu

    Chronická cholecystitida je nejběžnější patologie ze seznamu onemocnění, pro které je tato tabulka zobrazena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitní povahu, ale důležitým důvodem je i stagnace žluči a změna jeho složení. Proto je v této nemoci nutné zavést produkty, které zlepšují tok žluče - to jsou otruby, zelenina, ovoce, bobule. Otruhá pára a přidejte 1-1.5 Art. l třikrát denně. Celá zrna, mořská kala a sušené ovoce jsou také užitečné. Pro snížení hladiny cholesterolu, kukuřice, slunečnice a olivového oleje jsou přidány fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.

    Potrava pro cholecystitidu závisí na stupni onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěná šťáva, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dávka č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se, aby pacient zůstal na přísném odpočinku (4-5 dní).

    V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snížení bílkovin (na 80 g) a množství tuku. Potraviny se vaří bez soli a jen se otírá. Je důležité sledovat frakční výživu (nejméně 5krát) a malé množství jídla. Denní dávka kalorií na 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).

    • Lehké kaše na vodě a bez másla.
    • Slizové polévky (na bázi ovesné kaše, rýže a krupice).
    • Tekutá strouhaná kaše (ovesné vločky a rýže) s přídavkem mléka.
    • Pureed kompoty, želé, zeleninové šťávy.
    • O něco později se představí strouhaný vařený maso (trochu), nízkotučný tvaroh a rybí dušené ryby.
    • Chléb pšenice nebo krekry.

    Po 10 dnech jsou pacienti na 1-2 týdny přeneseni do skupiny Diet 5A. Mimo exacerbace, mírné šetření žlučníku a jater, je zajištěna normalizace funkce biliární exkrece podle tabulky č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařené, vařené, vařené a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa při cholecystitidě v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci vylučování žlučových cest, obsahuje:

    • Saláty a vinaigretty, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
    • Různá zelenina, bobule a ovoce.
    • Velké množství vlákniny (v důsledku použití obilovin, zeleniny a ovoce), které jsou nezbytné v přítomnosti zácpy.
    • Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutek jsou silným choleretickým produktem. Když bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.

    Dieta číslo 5 může být použita až do 1,5-2 let.

    Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován narušeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruše může být dyskineze hypertonikově-hyperkinetické (zvýšený tón a zvýšené motorické dovednosti) a hypotonicko-hypokinetické (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučovodů).

    Správná výživa v dyskineze umožňuje vyhnout se záchvatům a je prevencí onemocnění žlučníku. Dieta s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:

    • Jezte malé jídla (150 gramů) a (5-6 krát).
    • Dodržujte 3-4 hodinové intervaly.
    • Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
    • Vyhněte se studeným nebo velmi teplým jídlům.
    • Nepoužívejte zvířata (vepřové, husí, jehněčí) nebo trans-tuky (margarín, šíření).

    U hypomotorické dyskinézy jsou povoleny produkty, které stimulují motilitu žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, krém.

    Pokud jsou navíc dyskineze hypermotoru, jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žlučníku: tučné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surovou zeleninu, vývar a sodovou vodu.

    Dieta číslo 5 s žlučovými kameny

    Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V takovém případě se také zobrazí základní tabulka. U kamenů v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití žloutek vajec - pouze 0,5 žloutků v pokrmech je povoleno a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, které nezpůsobují záchvaty.

    Vzhledem k topografické blízkosti, častému zásobování krví a inervaci, gastrointestinálnímu systému, pankreatu (chronické pankreatitidě se vyvíjí) a intestinům se podílí na patologickém procesu v případě JCB a cholecystitidy.

    Při kombinaci s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Je charakterizován zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větší omezení tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopancreatitis jsou nutně omezené extrakční látky (odvar zelí, masové a rybí vývar) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechny pokrmy jsou servírované ve vařené nebo parní formě nakrájené. Strava je předepsána po dobu 3 měsíců, poté je rozšířena.

    Stává se, že hlavním onemocněním je gastroduodenitida. Symptomy závisejí na stádiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní výživu. U gastroduodenitidy v akutním stavu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Diety mají mnoho společného: vylučují pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece. Jídlo je doporučeno tekuté nebo houževnaté, vařené a ošuntělé. Vyloučte potraviny bohaté na vlákninu (řepové, hrach, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými kůží (angrešt, datum, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, hrubé maso, drůbež a ryby.

    Často používal 5. dietu Pevsner pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemicky šetrné mukózní membrány. Současně jsou vyloučeny zelí a kukuřice, stejně jako zelenina s hrubými vlákny a způsobující nadýmání. Ječmen, kukuřice, ječmen a proletová krůta, plnotučné mléko, krém, ryazhenka se nedoporučují.

    Pokud je v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zvláště se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka 5B. To je považováno za nejvíce benigní, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze ve formě sliznic, polévek a brambor.

    Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

    Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, v přítomnosti komplikací (purulentní, flegmonální cholecystitidy), stejně jako u JCB, nelze odstranit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější součástí pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je dovoleno pít vodu bez plynu v malých džbáních (až 500 ml denně). Druhý den se ke stravě zavádí kefír, nesladený čaj a želé v množství ne více než 0,5 šálků s frekvencí 3 hodin.

    Pooperační strava se prodlužuje o 3-4 dny - časté jídla (až 8krát denně) na 150 g porce jsou povoleny: polévková polévka na vodě, bramborová kaše (polotekutá), vaječné bílé z vaječných bílků, mleté ​​vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Na pátý den jsou představeny galetní sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, nízkotučné tvaroše a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden na tabulku číslo 5A, o něco později - na tabulku číslo 5. Recepty nádobí budou uvedeny níže.

    Nejčastějším onemocněním hepatologie je nejčastější onemocnění jater. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulinovou rezistencí, v důsledku toho se triglyceridy akumulují v játrech za vzniku tukové hepatózy, která v průběhu času vede k vývoji destruktivních změn jater (steatohepatitis). Celkově je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodou detekován biochemickým výzkumem a ultrazvukem. Charakterizována zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeného bilirubinu, hypercholesterolemie a hypertriglyceridémie. U některých pacientů je zjištěn diabetes.

    V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, což je dosaženo dietou a cvičením. Pacienti by měli sledovat stravu podle tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Redukce hmotnosti o 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snížit steatózu. 1500g ztráta hmotnosti za týden je bezpečná.

    • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské ryby, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to dovoluje poptávka po energii).
    • Snížení spotřeby cholesterolu s jídlem (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, vaječného žloutku, drobů, uzenin, uzenin, mastných mléčných výrobků a tučných mas.
    • Vyloučení nádobí připravených smažením a hlubokým smažením.
    • Potravinářské opevnění s vitamíny (ovoce, artyčok, jeruzalémský artičok, pór).
    • Diabetes cukru - vyloučení jednoduchých sacharidů.

    Mezi vrozenou funkční bilirubinemií je nejdříve Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je narušení vázání bilirubin, které se dědí. Jiné patologické změny jater nejsou detekovány. Prokurujícími faktory pro pravidelné zvyšování bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objevuje během období obnovy hepatitidy A.

    Účinky hladu jsou velmi výrazné u této nemoci - je zaznamenán nárůst hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto jídelního stolu a vyhýbání se dlouhým časům jídla. Je také nutné dodržet dostatečné zatížení vody, aby se zabránilo zhušťování žluči a aby se kromě toho použily vitaminy a stopové prvky rozpustné v tucích.

    Zvláštní důležitost virové hepatitidy C mezi ostatními hepatitidami je spojeno s nárůstem populace viru. Existuje zřejmá forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a příznaky hepatitidy (zvětšené jaterní intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma jsou přítomny, pokud nejsou žádné potíže a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky nediagnostikovaná. Akutní hepatitida končí obnovením nebo vzniká chronická hepatitida s různým stupněm aktivity.

    Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně zrychlují vývoj jaterního parenchymu a předurčují nežádoucí výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) by pacienti měli dodržovat dietu - Tabulka č. 5 a při exacerbaci procesu - č. 5A.

    Je třeba úplně opustit výrobky obsahující konzervační přípravky a barviva, tučné maso a ryby. Během celého života je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Výživa pro hepatitidu C by měla být frakční, rozdělená na 5-6 dávek.

    Níže není tabulka produktů, ale seznam produktů a jídel, které vám pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst u tohoto jídelního stolu pro všechny výše uvedené nemoci.

    Druhy

    • Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid v játrech, předepisuje akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitidu, cholecystitidu a gastrointestinální trakt), cirhózu jater v kompenzační fázi.
    • 5B - se závažnou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, jaterní cirhózy se středně těžkou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
    • 5P - s chronickou pankreatitidou ve stádiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci pankreatu, snižuje excitabilitu žlučníku, chrání žaludek, játra a střeva.
    • 5GA - hypoalergenní strava, která je založena na základní tabulce číslo 5, ale navíc vylučuje všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlinu, papriku, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy,, meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátové jablko, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné obiloviny, plnotučné mléko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
    • 5SC - postcholecystektomický syndrom s přítomností duodenitidy a exacerbace chronické gastritidy. Poskytuje maximální úspory trávicích orgánů a snížení sekrece žluči.
    • 5J nebo 5 L / F - je předepsána pro hypotenzi žlučníku se symptomy žilní staze a ve stavu po cholecystektomii s jaterní kongescí v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluče a zlepšení střevní cirkulace žluče, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
    • 5P - s dysfunkčním syndromem po resekci pro vředy.

    Indikace

    Pro které nemoci je tato strava předepsána?

    • akutní cholecystitida a hepatitida ve stádiu zotavení;
    • chronická hepatitida bez exacerbace;
    • onemocnění žlučníku v remisi;
    • v případě cirhózy jater (při absenci selhání jater);
    • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

    Povolené produkty

    • Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zelenina pro doplňování piva není možné smažit.
    • Chléb pšenice (mouka I a II odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst. Dieta je rozšířena zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky.
    • Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Můžou vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme.
    • Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska, treska modravá, kobylka, navaga, pollack, šťuka, kapra, štikozubce) jsou povoleny, můžete si dát vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou.
    • Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
    • Doporučená vejce - omelety nebo měkké vařené. Játra jsou JCB omezena nebo vyloučena.

    Čerstvý zeleninový salát

    Mléčné výrobky pouze s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze k pokrmům. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a ve složení kamenů.

  • Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném stavu.
  • Můžete si jíst obiloviny ve formě obilovin, jako přísadu do polévek a pekáren.
  • Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření bylo povoleno kopr a petržel.
  • Smetanová smetana, zeleninové a mléčné omáčky lze vařit pro všechny masné a zeleninové pokrmy a pečení je s nimi povoleno.
  • Ovoce a bobule musí být nekyslé, konzumují se čerstvé a ve formě kompoty a želé.
  • Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Nápoje se doporučují: stolní voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťávy, bifteční vývar, infekce podrážděná.

  • Více Články O Játra

    Cyst

    Přípravky na prevenci jater

    Zanechat komentář 11,017Každý den je játra vystavena vnějším negativním faktorům (kouření, alkohol, stres), takže včasná prevence jater pomůže vyhnout se dysfunkci, výskytu onemocnění a ochránit se před nepříjemnými příznaky.
    Cyst

    Je možné sýrový tvar s onemocněním jater

    Co krmit nemocnou játraV případě onemocnění jater je třeba věnovat zvláštní pozornost stravě. Naučte se, jak krmit játra?Dieta pro onemocnění jater a žlučníku by měla přispět k rychlému obnovení funkcí jater a normalizaci metabolických procesů v těle pacienta.