Pevznerova dieta

Recepty v sociálních sítích!

Tabulka č. 5 je dieta speciálního čísla, kterou navrhl Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitida;
  • cholecystitida se zotavením;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
  • onemocnění žlučníku;
  • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
  • Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologie střeva.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek plné zdravé výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).

Obecné vlastnosti stravy

  • normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v nabídce;
  • Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vařením, pečením, příležitostně - stewingem. Je nutné současně utřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stringové maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Smažená zelenina a mouka nemohou;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
  • vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • mírné omezení soli.

Režim napájení

Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.

Doporučuje se vypít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
  • tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
  • sacharidy - až 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočte si misku na kalorickém kalkulači);
  • Použití soli ne více než 10 g.

K udržení funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které lze konzumovat ve stravě

Potraviny, které NELZE jíst při dietě

Nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
  • Morse a Kissel (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sýrové a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
  • Srvátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

Polévky

  • Polévka je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - kaše s brambory, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Polévka vegetariánská;
  • Polévka z červené řepy;
  • Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrášku);
  • Ječmenová polévka.
  • Vývarky varené v mase, rybách a houbách, jakož i vývarů na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefír, na kvass).

Kashi / krupice

  • Třešňové kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
  • Různé produkty z obilovin: soufflé, kastrolky, pudinky v poloviční formě s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proletová kaše;
  • Lněné semínka;
  • Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Perlový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
  • Čočka

Makarony

  • Nízký obsah tuku
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkou, krémovou nebo rajčatovou omáčkou.

Maso / ryby / masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, nasekané nebo nasekané (kotletky, soufflé, bramborová kaše, kvašlíky, stroganoff z hovězího masa, kus z měkkého masa);
  • Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyslou omáčkou);
  • Mléčné klobásy (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubec obecný, treska obecná, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
  • Losos je omezen v obsahu tuku a jako předkrm, spíše než hlavní chod;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
  • Konzervy (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo vařená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
  • Používání vepřového tuku je omezené a oleje pro vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Rybí konzervy
  • Slané a uzené ryby
  • Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Kaviár zrnitý (červený, černý)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Otruby chleba;
  • Žitný chléb;
  • Crackery;
  • Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy sušených nebo včerejších pečiva, krekrů;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené módní výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
  • Sušené sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Odřízněte
  • Všechny produkty z těstovin a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Crackery z máslového těsta.

Mléčné / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, líné knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - s omezeným obsahem tuku;
  • Jogurty (bez konzervačních látek).
  • Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh;
  • Srvátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
  • Saláty (Romain, kukuřice, ledovec a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
  • Bulharský pepř (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořská kapusta;
  • Okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství v případě zhoršení - vyloučení);
  • Zelené fazole - samotné lusky mohou být připraveny na vaření nebo pečení;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilku, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrášku;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatová pasta;
  • Bílá kapusta v surové formě (pro vaření s tepelným ošetřením v minimálním povoleném množství).

Plody / plody

  • Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, strouhané syrové, pečené;
  • Nejvýše 1 banán denně;
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátová jablka (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 x malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malých množstvích, ve své čisté podobě - ​​to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze ovoce pátého stolu).
  • Obecné vlastnosti tabulky stravy č. 5 od Pevznera?

    Při určování určitých onemocnění předepisují lékaři určitou stravu. Například v případě žlučníku a onemocnění jater, akutní nebo chronické hepatitidy, cholecystitidy se doporučuje, aby pacienti přehodnotili svou stravu a sledovali tabulku č. 5 o terapeutické stravě.

    Tabulka 5 podle Pevzner pomáhá zmírnit a zlepšit stav pacienta a také snižuje riziko dalšího vývoje onemocnění. Menu člověka se může změnit a přizpůsobit se, nicméně poslouchá radu ošetřujícího lékaře.

    Hlavním cílem všech terapeutických diet je obnovení narušených funkcí orgánů a zlepšení stavu těla. Zvláštní pozornost při léčbě trávicího systému je věnována přesně správné stravě. Sovětský výživář Pevzner vyvinul 15 lékařských a zdravotně zdokonalujících diet, které byly zaměřeny na léčbu určitých onemocnění.

    Podle této metody je stravovací tabulka číslo 5 určena v těchto případech:

    • porucha funkce jater, jaterní cirhóza;
    • akutní cholecystitida;
    • chronická nebo akutní hepatitida;
    • onemocnění žlučníku, jestliže onemocnění není v akutní fázi;
    • gastritida, kolitida.

    Stojí za zmínku, že tato strava může být doporučena pouze v případě, že pacient netrpí výraznými onemocněními jater a žaludku. Dokonce jej mohou sledovat pacienti s odstraněným žlučníkem. Tento nutriční program je zaměřen na:

    • stimulace oddělení žluče;
    • normalizace funkce jater;
    • normalizace metabolismu;
    • úprava cholesterolu a metabolismu tuků.

    Podstata tabulky stravy č. 5: obohacení těla vláknem, sacharidy, bílkovinami a kapalinou a vyloučením produktů obsahujících cholesterol, puriny, esenciální oleje, kyselinu šťavelovou, extrakční látky, dusík.

    Program obsahuje následující funkce:

    • kalorie za den by měly být 2 000 až 2 500 kcal;
    • až 10 gramů soli a až 80 gramů cukru denně;
    • jídlo je rozděleno na 5 až 6krát, zatímco objemy porcí by měly být stejné a malé;
    • denně musí být spotřebovány z 2 litrů tekutiny;
    • pokrmy by měly být teplé, je zakázáno používat příliš teplé nebo studené pokrmy;
    • dodržování příjmu potravy;
    • Doporučuje se napařování, může být také pečené nebo vařené. Je přísně zakázáno jíst smažené potraviny;
    • nemůžete jíst hrubé jídlo. Jsou-li produkty drzé, pak je třeba brousit strouhané nebo pomocí mixéru.

    Kromě těchto pravidel je také seznam povolených a zakázaných produktů s lékařskou stravou číslo 5. Takže zvážit, co můžete a nemůžete jíst pro osoby trpící chorobami jater a žlučníku.

    Základní pravidlo při výběru produktů: jak jsou pro tělo u těchto onemocnění užitečné? Lékaři doporučují upřednostnit následující produkty:

    • Včerejší chléb, houbový dort, sušenky, štíhlé pečivo, případně s náplní;
    • tvarohový tvaroh, nízkotučná kysaná smetana, mléko, kefír, jogurt;
    • tvrdé sýry, ne horké;
    • chudou polévku a kapustovou polévku. Zeleninové polévky, s těstovinami, obilovinami a mlékem;
    • pohanková a ovesná kaše;
    • nízkotučné ryby, jako je šťuka, štikozubce, štika, kapr atd.
    • maso, např. kuřecí maso nebo chudé hovězí maso;
    • kuřecí vejce 1 den denně, ale pouze jako přísada do misky nebo ve formě omelety;
    • zeleniny a másla. Máslo je možné pouze v omezeném množství;
    • konzervovaný hrách, zelí, ne kyselá;
    • zeleniny a bylin, můžete jíst rajče;
    • čerstvé a konzervované bobule;
    • sladké ovoce;
    • zeleninové saláty;
    • džem, med v mezích cukru.

    Nápoje se doporučuje pít:

    • boky kyčlí,
    • kompot;
    • želé;
    • čaj;
    • káva s mlékem;
    • rajčatová šťáva bez pepře a soli;
    • nekyselé ovocné a bobulové šťávy nebo odvarky.

    Dieta 5 stolu Pevzner

    Tabulka 5 stravy podle Dr. Pevzner zlepšuje zdraví a normalizuje tělesnou hmotnost. Sovětský výživář M. I. Pevzner rozvinul základy stravování v roce 1929. Podstatou jeho techniky je to, že když je nemocný pacient, je poskytnuto plnohodnotné jídlo, které pomáhá urychlenému zotavení, usnadňuje práci nemocných orgánů.

    Podstata stravy

    Tabulka 5 dieta je předepsána pro: pankreatitidu, cholecystitidu, gastritidu, žaludeční vřed, hepatitidu. Dieta číslo 5 Pevzner je lehká a kompletní ve stejnou dobu. Nabídka umožňuje obnovit játra v případě hepatitidy, pankreatu v případě pankreatitidy, ke zlepšení stavu žaludeční sliznice během gastritidy, aby se zabránilo tvorbě kamenů v žlučníku. Recepty jsou vyrobeny ze zdravých produktů, které lze kombinovat v různých kombinacích.

    • Doporučujeme vám, abyste si přečetli: den pýchy během gastritidy

    Můžete jíst, protože dieta doporučuje po dlouhou dobu (několik let) zejména při chronické gastritidě, pankreatitidě a hepatitidě.

    Pevznerův stolek č. 5 obsahuje recepty na nádobí, které se vyznačují minimálním obsahem tuku, bez škodlivého cholesterolu a těžebních látek. Dále vstupte do produktů s živočišnými bílkovinami, velkým množstvím stopových prvků, různými vitamíny. Denní strava by měla obsahovat od 1800 do 2800 kcal.

    Tabulka denní menu, tabulka číslo 5 od Pevzner:

    Pevsnerova strava má čtyři odrůdy.

    Tabulka č. 5A

    Pevznerova tabulka č. 5A se používá pro jaterní onemocnění, hepatitidu, žlučové kameny a zánět žlučového traktu (cholecystitida) a gastritidu v remisi. Jídlo pouze ve vařené, páry nebo pečené formě. Dieta v malých porcích 5krát denně v určitou dobu. Tabulka 5A se vyznačuje přítomností produktů, které stimulují sekreci žluče, což je užitečné při cholecystitidě.

    Tabulka číslo 5SC

    Tabulka č. 5SC je předepsána pacientům, u kterých byl v akutní fázi odstraněn žlučník (při cholecystitidě) s onemocněním jater, žaludku a hepatitidy. Tato strava má odlišný příjem kalorií (od 1800 kcal denně). Jídlo je mleté, bez pečených pokrmů. Potraviny a výživa jsou stejné jako u stravy 5A. Kromě toho omezit spotřebu produktů, které stimulují sekreci žluče, konzumují minimální množství tuku a sacharidů. Dieta trvá jeden nebo více týdnů (jak říká lékař).

    Tabulka číslo 5P

    Tabulka č. 5P je předepsána pacientům s žaludečním vředem po operaci. Produkty výhradně mleté. Vařené a vařené pokrmy, pouze ve formě tepla. Dieta v malých porcích sedmkrát denně, každé tři hodiny.

    Tabulka číslo 5P

    Dieta 5 p podle Pevzner je předepsána pro pankreatitidu. Recepty této dietní nabídky jsou připraveny z produktů, které jsou povoleny na tabulce 5. Snižují symptomy bolesti, pomáhají regeneraci pankreatu a normalizují metabolické procesy v těle. Dieta začíná půst nalačno. Kromě hlavních produktů ze zakázaného seznamu nemůžete jíst maso mladých zvířat.

    Povolené produkty

    Pevznerova tabulka číslo 5 nutně obsahuje tvaroh a mléko s nízkým obsahem tuku. Vysoce kvalitní výživová bílkovina, kterou dávají mléčné výrobky v menu, není zhoršována purinem, kyselinou močovou a cholesterolem obsaženým v mase. Obsah bílkovin a sacharidů v menu je snížen, takže recepty jsou nízkokalorické a obsah kalorií denně je asi 1800 kcal.

    Tabulka číslo 5 doporučuje, aby jídlo bylo striktně pětkrát denně, v malých porcích. Můžete jíst 2-3 vejce týdně. Omezte konzumaci zeleniny, ovoce a recepty pokrmů, které mohou způsobit plynatost. Nemůžete jíst kyselou zelí.

    Chemické složení stravy založené na jedné lenosti potraviny: 200 g sacharidů; 80 g bílkovin, 60 g tuku. Přiměřený příjem vitaminů a stopových prvků je nezbytný, takže recepty z čerstvé zeleniny a ovoce jsou užitečné. Je třeba pít jeden den alespoň jeden a půl litru čisté minerální vody a bylinného čaje.

    Seznam potravin, které mohou být požívány s gastritidou, pankreatitidou, hepatitidou:

    • Mléko, kefír, sýr s nízkým obsahem tuku, tvarohový tvar by měl být v nabídce každý den.
    • Nízkotučné hovězí, králičí, krůtí, kuřecí filé.
    • Ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubce obecné, treska obecná, štikozubce).
    • Pšeničný chleba, ovesné sušenky.
    • Vegetariánské polévky s obilovinami, těstovinami, cibulí, dresinky a horkými kořeními.
    • Máslo a rostlinný olej v určitém množství.
    • Nekovové bobule a ovoce, sušené ovoce.
    • Zelenina, která neobsahuje kyselinu šťavelovou, není pikantní, bez hořkosti.
    • Z obilovin můžete krupici, ovesné vločky, rýže a pohanky.
    • Je třeba vypít čistou minerální vodu bez obsahu uhličitanu a povolené nápoje: kompoty, bylinné čaje, nekyslé šťávy, čekanku.
    • Povolené sladkosti zahrnují marshmallows, marmelády, med (možná jestliže nejsou žádné kontraindikace).

    Zakázané potraviny pro gastritidu, pankreatitidu, hepatitidu:

    • Nemůžete jíst pikantní koření a koření: křen, hořčice, pepř.
    • Smažená, uzená, sušená, smažená masa a rybí výrobky, vepřové maso, všechny druhy konzervovaného masa a ryb.
    • Polévky v mase, houbách, rybách, kostech, kuřecím vývaru.
    • Nemůžete jíst buchty, čerstvě upečený chléb, koláče.
    • Černý čaj, čokoláda, káva, nápoje sycené oxidem uhličitým, alkohol.
    • Zelenina: šťovík, cibule, ředkvička, petržel, ředkvička, okurky, česnek, špenát.
    • Marinády, zeleninové a žampiony.
    • Nemůžete ovoce ospravedlnit.
    • Fazole, ječmen, proso, kukuřice a ječmen obiloviny.
    • Vedlejší produkty z masa: játra, srdce, plíce atd.

    Nabídka vzorku

    Pomocí receptu každý den připravují pestré a chutné jídlo. Zde je příklad pevznerového jídla na týden, ve kterém mohou být recepty doplněny nebo nahrazeny jinými. Použití správné výživy pro gastritidu, pankreatitidu a hepatitidu může snížit bolest a vyhnout se komplikacím.

    • Snídaně: polní polévka, chléb se sýrem;
    • Oběd: pečené jablka;
    • Oběd: rýžová kaše, parní hovězí pečivo, ovocné želé;
    • Oběd: mléko s bagely;
    • Večeře: zeleninový salát z vařených brambor, řepy, mrkve, ochucený rostlinným olejem, nízkotučný kefír se sušenými ovocemi.
    • G: krupice s džemem, čekanka s galetskými sušenky;
    • L: dezert s tvarohem s čerstvým maliním nebo džemem;
    • A: rýžová zrna a bramborová polévka, rybí kotouč, mléko;
    • P: salát z vařené mrkvy se sýrem;
    • Y: plněné zelí s kuřecím luskem, salátem ořechů, slivkami a řepou.
    • G: kastról z krupice se sladkou omáčkou, bylinný čaj;
    • L: ovocný salát z banánů a sladkých jablek;
    • A: Polévka s ovesnou kaší, dušeným králíkem, zeleninovým salátem z jemně nasekané zelí, ochucená rostlinným olejem;
    • P: pečené hrušky s medem;
    • W: vařený merlúza se šťouchanými bramborami.
    • G: kastrol s tvarohem s rýží a sladkou omáčkou, kompot s sušenými ovocemi;
    • L: kapalná ovesná kaše, zředěná jablečná šťáva;
    • A: Dýňová polévka, parní kuřecí prsa, čekanka;
    • P: proteinová omelet;
    • U: Zapečená štikozubka s kaštanovou kaší a kapustovým salátem, kompot.
    • G: dušená dušená zelenina, chléb se sýrem, šípkový vývar;
    • L: ovocné pyré, jogurt;
    • A: Květinová polévka, vařené rybí masové kuličky;
    • P: tvarohové koláče s mrkví;
    • U: brambory dusené s hovězím masem, bylinný odvar, marshmallow.
    • B: rýžová kaše s mlékem, jablečný kompot;
    • L: vařené zelí s pohankou, ryazhenka;
    • A: Vegetariánský boršč, dušené kuřecí řízek s těstovinami, dušené ovoce;
    • P: jablečná omáčka;
    • Večeře: hovězí maso v mléčné omáčce, zeleninový salát z dušeného zelí, želé z bobulí.
    • B: tvaroh s ovocem a mléčnou želé;
    • L: vařené kuřecí filé s vinaigretou;
    • A: kastrolová kastrolka se sýrem, vařená krůta, zeleninový salát, dušené ovoce;
    • P: bramborová kaše se zeleninou;
    • U: mléčná polévka, pečená jablka, mléčný koktejl.

    Recepty jídel

    Zajímavé recepty z produktů, které jsou povoleny pro tabulku č. 5 od Pevznera, zpřístupní nabídku pro tento týden pestré a chutné.

    Krabový salát

    • Listový salát 205 g;
    • Rajčata 230 g;
    • Cukr 12 g;
    • Rostlinný olej 45 g
    • 1 surový kuřecí žloutek;
    • Krabi 410 g;
    • Brambory 270 g;
    • Sůl

    Vařte brambory v uniformách. Plátky rajčat a poloviny krabového masa. Make máslo majonéza z másla, soli, cukru a žloutek. Smíchejte nakrájenou zeleninu a krabové maso, ochucte omáčkou. Ozdobte misku s listy salátu, levými krabími a plátky rajčat. Toto jídlo na stole 5 je připraveno pro gastritidu, pankreatitidu, hepatitidu.

    Mrkev s jablky

    • Jablka 275 g;
    • Mrkev 680 g;
    • Smetana 190 g;
    • Cukr 18g

    Umyjte jablka, kůra a semena. Nakrájejte na tenké plátky a pak na slámy. Umyjte mrkev, oloupejte, nakrájíme na tenké proužky nebo rošt. Před podáním míchat jablka s mrkví, posypeme cukrem a nalijeme kyselou smetanu. Toto jídlo může být konzumováno cholecystitidou, hepatitidou, gastritidou, pankreatitidou.

    Květák soufflé

    • Květák 640 g;
    • Mléko 70 g;
    • Krupice 30 g;
    • Sůl 3 g;
    • Egg 1 ks;
    • Máslo 10 g

    Květák musí být vařený a uzemněn. Manca může být namočená do mléka po dobu půl hodiny. Smíchejte s mletým květákem, žloutkem, máslem. Nakonec přidejte bičíkový protein. Vložte sufle do vařených plechovek a vařte na pár. Před podáním položte sufle na talíř a posypeme roztaveným máslem, posypeme strouhankami. Toto jídlo je užitečné při cholecystitidě, gastritidě, pankreatitidě, hepatitidě.

    Dietní recepty pro Pevzner musí být v každém zdravotním sanatoriu. Než půjdete na dovolenou, můžete požádat svého lékaře, aby specifikoval tabulku 5 na lékařské doprovodné kartě tak, aby léčba byla úspěšná.

    Pevznerova dieta 5: Pravidla, menu a recepty

    Dieta č. 5 Pevzner nebo léčebná tabulka č. 5 firmy Pevzner je určena pro osoby trpící chorobami jater, žaludku, slinivky břišní. Je úplný, ale pro tyto orgány jemný. Dodržujte tuto dietu není život. Ale je možné ji pozorovat již několik let, protože obsahuje produkty, ze kterých můžete připravit různé dietní pokrmy. Také to není kontraindikováno u dětí.

    DŮLEŽITÉ INFORMACE! Změna barvy stolice, průjem nebo průjem indikuje přítomnost v těle. Přečtěte si více >>

    Existuje několik odrůd této tabulky.

    1. 1. Výrobky jsou povoleny k použití pouze ve vařené, pečené, vařené formě.
    2. 2. Je nutné podávat částečně 5-6krát denně v malých porcích v přesně stejných časových intervalech.
    3. 3. Ujistěte se, že používáte produkty, které stimulují průchod žluči a zabraňují její stagnaci.
    1. 1. Povolené stejné produkty jako v předchozí verzi stravy.
    2. 2. Všechny pokrmy jsou podávány ve formě půdy, přítomnost pečených nádob není povolena.
    3. 3. Je důležité udržovat nízký obsah kalorií - ne více než 1800 kcal denně.
    4. 4. Omezené použití přípravků, které stimulují průchod žluči
    1. 1. Jíst sedmkrát denně každé tři hodiny.
    2. 2. Jídlo se vaří nebo vaří. Obsluhoval půdu
    1. 1. Začíná s půdními dny, které pomáhají snížit bolest.
    2. 2. Dieta zahrnuje stejné potraviny, které jsou povoleny v jiných variantách.
    3. 3. Kromě stanoveného seznamu zakázaných produktů je maso mladých zvířat vyloučeno.

    Tabulka č. 5 léčiv podle Pevzner má následující seznam povolených a zakázaných produktů.

    • lehce vařený černý čaj, je přípustné přidat určité množství cukru, citronu, mléka;
    • odvar ze šípků;
    • ovocné nápoje a ovocné nápoje;
    • želé;
    • heřmánkový čaj
    • káva, kakao, silný čaj;
    • studené nápoje;
    • sladká voda s obsahem kyseliny uhličité;
    • alkoholické a energetické nápoje;
    • čekanka, rohovník;
    • čerstvá šťáva;
    • zelený čaj
    • zeleninové polévky na vodě, nejlépe ve stinné formě;
    • mléčné polévky s těstovinami vyrobenými z tvrdé pšenice;
    • ovocné polévky;
    • boršč (ne na vývar);
    • polévka;
    • ječmenová polévka
    • masové vývary;
    • houbové vývary;
    • rybí vývar;
    • okroshka (na kvasu nebo kefír)
    • poloviční viskózní strouhaná kaše na vodu nebo na vodu a mléko v poměru 1: 1 od rýže, ovesné kaše, krupice, pohankové krupice;
    • kuskus, bulgur;
    • rýžový pilaf se sušenými ovocemi;
    • müsli;
    • lněná semínka
    • omezit použití ječmene, ječmene, pšeničných krup

    Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice, vařené s použitím minimálního množství tuku a doplněné o povolené produkty

    • tučná pasta;
    • těstoviny a těstoviny s rajčaty, houbami, masovými omáčkami
    • nízkotučné hovězí maso, telecí;
    • králičí maso;
    • kuřecí maso;
    • krůtí maso;
    • zelí válce;
    • nízkotučné odrůdy ryb, ale nejvýše třikrát týdně;
    • losos, ale pouze jako občerstvení;
    • telecí maso a kuřecí maso
    • droby;
    • klobásy;
    • konzervy;
    • slané a uzené ryby;
    • tučné ryby a maso;
    • rybí jar;
    • sushi a sashimi;
    • krabové tyčinky
    • otruby chleba;
    • žitný chléb;
    • krekry;
    • pšeničný chléb z hrubé mouky, ale sušené nebo včerejší pečivo;
    • galetnye cookies, pikantní sušenky;
    • chudé pečivo s rybami, tvaroh, ovoce;
    • chleby;
    • vyseknout
    • všechny výrobky na bázi vánku a pečiva;
    • koblihy;
    • čerstvý chléb;
    • palačinky, palačinky;
    • muffin crackers
    • nízkotučná kysaná smetana;
    • kefír ne více než 2% tuku - 1 šálek denně;
    • čisté jogurty;
    • feta sýr
    • ostré a slané sýry;
    • mastné mléčné výrobky;
    • syrovátka
    • škrobová zelenina (brambory, zelí, mrkev, cuketa) v ošumělé a vařené podobě;
    • saláty (Romain, ledovec atd.) v omezeném množství;
    • Bulharský pepř;
    • avokádo;
    • mořská kala;
    • okurky, rajčata;
    • zelené fazole;
    • celeru a brokolice, ne po tepelném ošetření
    • houby, kukuřice, šťovík, špenát;
    • zelená cibule, česnek;
    • nakládaná zelenina;
    • konzervovaná zelenina;
    • okurky;
    • pikantní a hořké byliny a koření;
    • rajčatová pasta;
    • bílá kapusta bez tepelného ošetření
    • sladké jablka, nejlépe pečené;
    • banán - nejvýše jedno průměrné ovoce za den;
    • švestky;
    • meloun v moderování;
    • sušené meloun, sušené meruňky
    • čerstvý meloun, sušené meruňky, papája;
    • matice;
    • zázvor;
    • citron;
    • všechny surové ovoce, s výjimkou povolených
    • konzervované omelety;
    • tvrdé vařené vejce - ne více než dva bílkoviny denně a ne více než polovina žloutku

    Celé vejce smažená jídla

    • máslo - ne více než třicet gramů denně;
    • rafinovaný slunečnicový olej;
    • olivový olej
    • nerafinovaný slunečnicový olej;
    • živočišné tuky s výjimkou másla z kravského mléka

    V této stravě je vyloučeno použití luštěnin jako nezávislé jídlo.

    Z produktů povolených na pankreatickou dietu můžete vytvořit pestrou nabídku, která obsahuje jednoduché recepty na vaření.

    V tabulce je ukázkové menu.

    • ovesné vločky na vodě;
    • plátek sýra;
    • plátek žitného chleba;
    • slabě vařený čaj

    Pro ovesné vločky na vodě:

    • 150 g ovesné kaše;
    • 450 ml vody;
    • 1/4 čajové lžičky soli

    Vaření ovesné vločky ve vodě:

    1. 1. Vařte vodu, sůl.
    2. 2. Do něj nalijte zrní, snižte teplotu na minimum a vařte po dobu 5-7 minut za stálého míchání.
    3. 3. Může být podáván s malým kusem másla
    • zeleninová polévka z brambor;
    • vařené ryby;
    • boky kyčlí

    Pro zeleninovou polévku:

    • 2 střední brambory;
    • 600 ml vody;
    • malá mrkev a cibule;
    • 60 g brokolice;
    • sůl podle chuti

    Způsob vaření zeleninové polévky:

    1. 1. Brambory nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vroucí solené vody. Vařte až do poloviny připravené.
    2. 2. Mezitím jemně nasejte nakrájenou cibuli a mrkev.
    3. 3. Přidejte brokolici na brambory deset minut později - cibule a mrkev. Přineste připravenost.
    4. 4. Zmrzte zeleninu se směšovačem do stavu brambor, přiveďte znovu k varu.
    5. 5. Ozdobte zeleninou

    U pečených ryb:

    • 1 steak z lososa;
    • 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;

    Způsob vaření pečených ryb:

    1. 1. Položte steak z lososa ve středu obdélníku fólie, trochu soli a posypeme citrónovou šťávou.
    2. 2. Obal fólii obalte a pečte v předehřáté troubě po dobu 15-20 minut.
    3. 3. Před podáváním posypeme koprem.
    • makarony se sýrem;
    • zelí a mrkvový salát

    Pro makarony a sýry:

    • 300 g těstovin z tvrdé pšenice;
    • 70 g strouhaného nesoleného sýra;
    • 20 g másla;
    • sůl

    Způsob vaření těstovin se sýrem:

    1. 1. Vařte těstoviny ve slané vodě. Vypusťte vodu a opláchněte těstoviny vroucí vodou.
    2. 2. Přidejte sýr a máslo, nastrouhněte na hrubé struhadle, promíchejte a roztřepete sýr a máslo.
    3. 3. Držte "odpočinek" pod víkem 10 minut

    Pro zelný salát:

    • 200 g bílé zelí;
    • 100 g mrkve;
    • kopr;
    • 1-2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje

    Způsob vaření zelného salátu:

    1. 1. Nakrájejte zelí, rozetřete ruce a nechte šťávu.
    2. 2. Mletou mrkev na hrubé struhadle přidejte do kapusty.
    3. 3. Chopte kopr a přidejte do misky. Naplňte slunečnicovým olejem

    Nabídka možností pro druhý den:

    • proteinová omeleta s dušenou zeleninou;
    • plátek žitného chleba;
    • slabě vařený čaj
    • 40 gramů zelí;
    • 40 g cukety;
    • 40 g mrkve;
    • greeny;
    • 60 ml mléka;
    • 10 g másla;
    • veverky dvou kuřecích vajec;
    • 10 g kysané smetany

    Metoda vaření omeletu:

    1. 1. Smažte jemně nakrájenou zeleninu (zelí, cukety, mrkev) až do měkkosti.
    2. 2. Přidejte do nich 40 ml mléka a připravte je na pohotovost.
    3. 3. Nakrájejte vaječné bílky, přidejte zbylé mléko, sůl, přidejte do zeleniny, rozetřete zakysanou smetanou a pečte v troubě
    • 150 g tvarohu 1% tuku;
    • 20 g švestek
    • polévka z brambor a ovesné mouky;
    • rohlíky z hovězí svíčkové s rýží;
    • želé
    • 250 ml vody;
    • 70 g ovesné kaše;
    • 50 g mrkve;
    • 200 gramů brambor;
    • kopr

    Metoda přípravy polévky:

    1. 1. Položte vodu na střední teplotu a nechte ji vařit. Sůl
    2. 2. Přidejte brambory na pánvi na malé kousky, vařte je až do poloviny vařené.
    3. 3. Dostanete na brambory grity a mrkev, nastrouhaný na hrubé struhadlo.
    4. 4. Smažte až do mletí, sezony zeleně.
    • 150 g vařených listů zelí;
    • 150 g mletého hovězího masa;
    • 20 g promyté rýže;
    • 50 ml slunečnicového oleje;
    • zelené

    Způsob vaření zelí:

    1. 1. Sezřete mleté ​​maso s malým množstvím soli, slunečnicového oleje a důkladně umyté rýže.
    2. 2. V každém listu zelí, předem vařené a ochlazené na pokojovou teplotu, vložte malé množství mletého masa. List složený ve formě obálky.
    3. 3. Polotovary položené do pánve se silným spodním švem dolů.
    4. 4. Nalijte plněnou kapustu vodou a vložte na středním ohni až do vaření. Po ohřátí vody snižte teplotu a vařte, dokud nebude hotová.
    5. 5. Před podáváním ozdobte zeleninou
    • 400 g sladkých jablek;
    • 150 gramů cukru;
    • 50 g bramborového škrobu;
    • 1 litr vody

    Způsob vaření želé:

    1. 1. Nechejte jablka bez jádra ve vodě.
    2. 2. Ořečte ovocem sítem nebo kašírovaným mixérem. Vraťte se do odvaru.
    3. 3. Rozštěpte škrob v malém množství studené vody, přidejte do vývaru a přivedete k varu.
    • těstovinová těstovina s vařeným masem;
    • boky kyčlí
    • 400 g malých těstovin (lepší typ pavučiny);
    • 200 g vařeného hovězího nebo telecího masa;
    • 1 malé vejce;
    • 100 ml mléka;
    • 60 ml slunečnicového oleje

    Způsob vaření těstovin:

    1. 1. Vařte těstoviny ve slané vodě, dokud ne.
    2. 2. Naříznout dříve vařené a ochlazené maso v malých kostech.
    3. 3. Smíchejte těstoviny s masem, nalijte vejce, zbitím mlékem.
    4. 4. Vložte hmotu do tvaru a pečte v troubě.
    5. 5. Přidejte zeleninu podle vkusu

    Vzorová nabídka vypadá takto:

    Pro krupici:

    • 100-150 g krupice;
    • 150 ml mléka;
    • 200 ml vody;
    • 30 gramů rozinky;
    • 10 g másla;
    • 5 g cukru

    Metoda vaření krupice:

    1. 1. Přiveďte mléko k vaření vodou, přidejte sůl a cukr.
    2. 2. Zakryjte zrna a vařte s konstantním mícháním, až se ztuhne.
    3. 3. Přidejte prané rozinky a máslo
    • zeleninová polévka na vývar sušeného ovoce;
    • líný tvarohový koláč;
    • odvar ze šípky
    • 300 g sušeného ovoce;
    • 250 g čerstvé zelí;
    • 3 střední mrkev;
    • 4 polévková lžíce. l slunečnicový olej;
    • 1700 ml vody

    Metoda přípravy polévky:

    1. 1. Sušené ovoce opláchněte studenou vodou a vařte. Deformujte vývar jemným sítem.
    2. 2. Jemně nakrájejte zelí, nalijte vroucí vodu po dobu tří minut a vytlačte.
    3. 3. Mletou mrkev na jemné struhadle a nakrájejte slunečnicový olej.
    4. 4. Položte zeleninu na odvar ze sušeného ovoce a vařte, dokud nebude hotová
    • 250 g tvarohu 1% tuku;
    • 2 vejce;
    • 2,5 lžíce mouky;
    • 2 lžíce cukru;
    • sůl

    Způsob výroby tvarohů:

    1. 1. Pečlivě utřete všechny ingredience.
    2. 2. Z výsledné hmoty přeneste klobásu a nakrájejte na stejné kousky o tloušťce asi 1 cm.
    3. 3. Vařte ve tvaru koláče vařící slanou vodu.
    4. 4. Podávejte se zakysanou smetanou
    • Poloviční kilogram rybích nízkotučných odrůd;
    • 1 malá cibule;
    • 200 gramů rýže;
    • sůl

    Způsob vaření ryb s rýží:

    1. 1. Vyčistěte ryby z váhy, vařte v slané vodě s cibulí.
    2. 2. Vařte rýži až do vaření.
    3. 3. Podáváme ryby na polštáři rýže, posypeme bylinami

    Pro sušenky:

    • 4 vejce;
    • 1,5 šálků cukru;
    • 2 šálky mouky;
    • prášek do pečiva;
    • vanilin

    Metoda přípravy sušenek:

    1. 1. Oddělte bílé od žloutků. Beat bílé s cukrem až do silné bílé pěny, pak jemně zamíchejte žloutek.
    2. 2. Přestane-li porazit, přidejte malé části mouky vanilkou a práškem do pečiva.
    3. 3. Maso nasypte dolní část tvaru, vylijte těsto a pečte v troubě předehřáté na 180-200 stupňů, dokud vzorek pro suchý zápas

    V tabulce je ukázkové menu.

    • mléčná kaše z mléka;
    • tvrdé vařené vejce;
    • čaj
    • 1 polévková lžíce. mléko;
    • 2 polévková lžíce. voda;
    • 1 polévková lžíce. Pohankové krupice;
    • sůl

    Metoda přípravy kaše:

    1. 1. Vylejte umytou obilovinu studenou vodou, nasaďte na oheň a vařte, dokud nebude hotová.
    2. 2. Sůl, nalijte mlékem a opět vařte
    • zeleninová a cuketová polévka;
    • kuřecí kotlety na vaření;
    • bramborová kaše s mlékem
    • 350 gramů brambor;
    • 200 g cukety;
    • 100 g mrkve;
    • 100 ml slunečnicového oleje;
    • 1000 ml vody;
    • 2 polévková lžíce. l mrkvová šťáva

    Metoda přípravy polévky:

    1. 1. Oloupejte cukety, nakrájíme na plátky, zapečeme v rostlinném oleji.
    2. 2. Mletou mrkev, smažte spolu s cuketou.
    3. 3. Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky, vaříme v 1 litru vody, dokud nezkusíme.
    4. 4. Přidejte zbytek zeleniny a mrkvové šťávy na brambory.
    5. 5. Varni 15 minut po varu. Sezona se zelenými
    • 200 g kuřecí prsa;
    • 1 vejce;
    • 2 cibule;
    • zelené

    Metoda vaření:

    1. 1. Přeskočte kuřecí maso přes mlíku s cibulí.
    2. 2. Přidejte vejce, byliny, sůl a důkladně hněte.
    3. 3. Formulujte kotletky s mokrými rukama, vložíte parník, přineste připravenost

    U brambor:

    • 300 gramů brambor;
    • 150 ml mléka;
    • 30 g másla;
    • sůl

    Způsob přípravy brambor s mlékem:

    1. 1. Vařte brambory ve slané vodě.
    2. 2. Vypusťte, přidejte máslo na horké brambory, mash s masher.
    3. 3. Vylijte horké mléko nad maso brambor a poraďte s mixérem
    • tvarohové koláče s mrkví;
    • čaj;
    • sušenky
    • 350 g tvarohu;
    • 200 g mrkve;
    • 2 vejce;
    • 100 g cukru;
    • 250 g mouky;
    • mouka na plnění;
    • 100 ml rostlinného oleje

    Způsob výroby tvarohů:

    1. 1. Broušený tvaroh v cukráři a vejcích.
    2. 2. Mletou mrkev, mícháme s tvarohem.
    3. 3. Přidejte mouku, nechte "odpočinout" půl hodiny.
    4. 4. Tvarohové koláče, přelévejte je do mouky. Parní kuchařka

    Doporučená nabídka je následující:

    • sýrový kastrol s švestkami;
    • heřmánkový čaj;
    • sušenky
    • 200 g tvarohu 1% tuku;
    • 1 vejce;
    • 50 g krupice;
    • 1 lžíce cukru;
    • špetka prášku do pečiva;
    • 50 g švestek;
    • vanilin

    Způsob vaření pekáren:

    1. 1. Smícháme tvaroh, vejce, krupici, cukr a prášek do pečiva.
    2. 2. Přidejte umyté a nakrájené na malé kousky švestek.
    3. 3. Vložte silikonovou formu a pečte do trouby
    • zeleninová polévka s mlékem;
    • kuřecí guláš;
    • kompot ze sušeného ovoce
    • 350 g květáku;
    • 350 g cukety;
    • 2 polévková lžíce. l rostlinný olej;
    • 1 sklenici mléka;
    • veverky dvou kuřecích vajec;
    • 3-4 Čl. l mouka

    Metoda přípravy polévky:

    1. 1. Připravte zeleninu: rozdělte zelí na malé květy, oloupete cuketa, nakrájíme na malé kousky.
    2. 2. Zelenina vložte do hrnce s malým množstvím vody a vařte pod víkem.
    3. 3. Chopte vařené zeleniny v mixéru s moukou, přidejte zeleninový vývar a nechte jej vařit.
    4. 4. Přidejte vaječné bílé smíchané s mlékem na zeleninu. Přiveďte znovu k varu.
    5. 5. Do hotové polévky přidejte rostlinný olej.
    • 500 g kuřecího masa, můžete s kostí;
    • 200 g mrkve;
    • 500 ml vody;
    • 1 střední rajčata;
    • sůl

    Způsob přípravy kuře:

    1. 1. Rozdělte vyprané kuře na kusy a umístěte do kastr. Nalijte studenou vodou, přivedete k varu a vyjměte pěnu.
    2. 2. Kryty pokryjte víkem a pokračujte v vaření při nízkém ohni.
    3. 3. Mezitím rošt mrkev na jemné struhadlo, odlupujte rajče a nakrájejte mixér na pyré.
    4. 4. Když voda v pánvi zůstane trochu, přidejte mrkev a pokračujte v dušení s otevřeným víkem.
    5. 5. Po 15 minutách přidejte rajčatové pyré a bylinky.
    6. 6. Po 5 minutách vypněte teplo a nechte maso "odpočívat" pod víkem
    • heřmánkový čaj;
    • galetnye cookies.

    Více Články O Játra

    Cirhóza

    Přípravky pro léčbu žlučníku

    Většina patologií žlučového systému je léčena kombinací léků, dietní terapie, chirurgie a lidových receptů. Jedná se o tuto sadu opatření, která umožňuje obnovit žlučník, žlučovod a játra, odstranit zánětlivý proces, eliminovat bolest a normalizovat tok žluči.
    Cirhóza

    Je léčba fibrózy jater o 3 stupních a kolik lidí žije s takovou diagnózou?

    Jaterní fibróza 3. stupně je těžká forma patologie, špatně léčitelná a významně narušuje kvalitu života pacienta. V počátečních stádiích je toto onemocnění úspěšně léčeno léky.