Potraviny pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z hlavních fází léčby patologií. Správně sestavené menu, s přihlédnutím k potřebám zanícených orgánů, vám umožní přenést onemocnění do stadia stabilní remise.

Co je cholecystitida a pankreatitida

Cholecystitida je zánět žlučníku způsobený vývojem cholestázy. Příčinou tohoto druhu se stává úplné / částečné zablokování žlučových cest. Vývoj cholecystitidy může být způsoben následujícími faktory: pravidelné přejídání, závislost na mastných masách, kořeněná jídla.

Potenciální příznaky akutní formy patologie jsou:

  • nevolnost, zvracení;
  • žloutnutí kůže;
  • hořká chuť slin;
  • zvýšená tělesná teplota;
  • bolesti v pravém hypochondriu.

Exacerbace může způsobit příjem alkoholu a příliš mastné / kořeněné potraviny. Příčinou vzniku akutní pankreatitidy je zánět žlázy způsobený porušením výtoku pankreatické šťávy. Výsledkem je, že buňky pankreatu začínají trávit sám sebe, což způsobuje vývoj patologického procesu.

Typickými příznaky pankreatitidy jsou:

  • silná bolest v levém hypochondriu, někdy šindele;
  • nevolnost, zvracení;
  • průjem;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • významné zvýšení tělesné teploty.

Nemoci jsou úzce propojeny. Cholecystitida může vyvolat narušení odtoku pankreatické šťávy, což způsobuje rozvoj pankreatitidy. Naopak, hromadění pankreatických trávicích enzymů do lumen žlučovodu způsobuje vznik cholecystitidy.

Základní dietní pokyny

Dietní výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je zvláště důležitá v období exacerbace nemocí. Omezení v potravinách odstraňuje zátěž z postižených orgánů a pomáhá tělu se zotavit v kratší době. Během prvních tří dnů od začátku útoku musí pacient zcela odmítnout jíst. Pouze vařená voda a malý Borjomi (ne více než 200 ml) budou povoleny.

Po zániku bolesti se nabídka pacienta rozšiřuje. Bude mu povolen nesladený teplý čaj, domácí krutony, omeletová bílkovina, rýžová kaše, vařené v zředěném mléce, zeleninové polévkové pyré. Po 7 dnech můžete do stravy přidat nízkotučný tvaroh a vařenou zeleninu. Pouze zelí je zakázáno, protože způsobuje tvorbu plynů.

Pokud reakce gastrointestinálního traktu (GIT) zůstává normální - osoba nemá nevolnost, zvracení, průjem a bolest - pak můžete zahrnout takové pokrmy jako:

  • soufflé;
  • parní ryby;
  • kuřecí prsa nebo krůtí maso;
  • pohanka a krupice.

Kombinovaný zánět obou orgánů se nazývá cholecystopancreatitis. V tomto případě je pacientovi předepsána dieta č. 5. Jejich hlavní principy jsou:

  • částečná strava - až 6krát denně;
  • malé části;
  • potraviny by měly být teplé;
  • základ stravování - bílkoviny;
  • je povoleno pouze vaření párou, pečení fólie a klasické vaření;
  • pro polévky na vaření je dovoleno používat rostlinné nebo odstraněné bujóny;
  • úplné odmítnutí vyprážených potravin, okurky, kofeinované nápoje.

Seznam povolených produktů

Produkty, které mohou být bezpečně zahrnuty do nabídky cholecystitidy a pankreatitidy, by měly obsahovat velké procento bílkovin a minimální obsah tuku.

Vývojáři výživy doporučují:

  • Masové odrůdy s nízkým obsahem tuku. Maso je hlavní zdroj bílkovin. Je dovoleno jíst hovězí maso, telecí maso, kuře (nejprve odstranit kůži z něj), krůtí a králíka. Je vařený nebo pálen. Slané nádobí je povoleno, ale mírně.
  • Nízkotučné ryby. Je dovoleno sloužit jako sufle, aspiku, vařená nebo pálená.
  • Lehce zbarvený chléb. Dovoleno sloužit krekery, toast, včerejší chléb. Je dovoleno vařit koláče s rybami nebo tvarohem, ale v procesu hnětení těsta se pečení nepoužívá.
  • Kyselé mléko, mléčné výrobky. Nabídka může obsahovat tvaroh s nízkým obsahem tuku, nízkotučný jogurt, kefír, zakysanou smetanou (omezenou).
  • Vejce Podáváme jako parmezán nebo vařený jemně vařený.
  • Obilné výrobky. Pohanka, ovesné vločky, rýže a krupice jsou povoleny. Podává se jako samostatná miska nebo jako příloha.
  • Polévky Připravený v zelenině, druhý masný vývar.
  • Zelenina. Můžete jíst ve formě pokrmů, vařených nebo jednoduše vařených.
  • Zelenina, ovoce se sladkou chutí. Je dobré pečení jablek a hrušek v troubě. Můžete podávat sušené ovoce.
  • Souffle, marshmallows, karamel. Med a džem jsou povoleny v malých množstvích.
  • Olej. Krémová a zelenina, ale v omezeném množství jsou povoleny.

Seznam produktů, které chcete vyloučit

Co můžete jíst s těmito nemocemi, je nyní známo. Ale co je zakázáno jíst? Seznam produktů, které jsou zakázány, jsou následující: silný vařený černý čaj, káva, nápoje s plyny, alkohol (může to být provokující faktor pro exacerbace jakékoliv patologie).

Tuk a tučné maso jsou také zakázány. Ta druhá zahrnují vepřové maso. Živočišné tuky obsažené v přípravku nutí trávicí orgány, aby pracovaly v intenzivním režimu, což stimuluje výrobu žluči a pankreatické šťávy. Omezeno na:

  • Čerstvé pečení pečiva.
  • Nasycené masné vývary.
  • Houby Jejich vývar je zcela zakázán, stejně jako samotné houby.
  • Zelenina, která dráždí žaludeční sliznici. Jedná se o cibuli, česnek, šťovík, ředkvičky.
  • Čokoláda a krém.
  • Omáčky, koření s kořeněnou chutí.
  • Uzené a solené. Má dráždivý účinek na sliznice žaludku, je pro tělo těžké trávit a způsobuje trávení.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V období exacerbace patologie vytváří pacient silný syndrom bolesti, není žádoucí jíst. Zdraví pacienta je výrazně horší. Během prvních 3-5 dní byl doporučen terapeutický půst. Během tohoto období může pacient pít pouze. Měla by být voda bez plynu.

Po ukončení bolesti v menu se můžete dostat na zeleninu, polévky, zahuštěné obiloviny, nasekané do stavu pyré - stačí je vařit ve vodě, zeleninové vývary bez soli a koření. Při vaření polévek je povoleno používat ovesné vločky nebo pohanky. Když exacerbace nemůže jíst proso, yachku a kukuřičný škrob. V chronickém průběhu onemocnění by měly být tyto typy křupy co nejvíce omezeny.

Jak se stav menu stabilizuje, je povoleno rozšíření na úkor vařené tele a kuře. Pacient začne sloužit ovesné vločky vařené ve vodě a bramborovou kaší. Před podáním se zředí vývarem do stavu polévkového pyré. Sůl a přidání mléka k těmto pokrmům je přísně zakázána.

Po 14 dnech od začátku záchvatu mohou stravy obsahovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Nejlepší volbou by bylo mléko nebo kefír. Tvarohový sýr je povolen, ale v omezeném rozsahu. Kashi je nyní dovoleno vařit na mléce zředěné vodou. Můžete jíst vařenou zeleninu. Z nápojů podávaných vývar z bobulí divoké růže.

V případě výskytu nepříjemných příznaků - nauzea, zvracení, bolesti - je nutné okamžitě vyloučit produkty, které způsobily exacerbaci onemocnění. 2 měsíce po exacerbaci je pacientovi přidělen speciální dietní strava - tabulka číslo 5P. Obvykle je nízký obsah tuku a uhlohydrátů. Stravování by mělo být částečné až 6krát denně.

Dieta pro akutní cholecystitidu

Akutní cholecystitida je spojena se závažnými příznaky. V prvních dnech je pacientovi povoleno:

  • čistá ne-uhličitá voda;
  • zeleninové šťávy, předem zředěné vodou;
  • slané kompoty;
  • odvar z máty, divoké růže nebo heřmánek.

Káva a silný čaj jsou zakázány. Akutní období, během kterého pacient odmítá jíst, trvá déle než 4 dny. Poté se dieta postupně rozšiřuje. Současně je nutné zajistit, aby potravinový kanál nebyl přetížen.

Nabídka by měla obsahovat:

  • krupice, válcovaný oves, vařená rýže vařená v mléce, zředěná vodou;
  • vařené brambory;
  • Pánevná pudrovaná zelenina - cuketa, karfiol, dýňová dužina;
  • slizniční cereální polévky;
  • zeleninové polévky;
  • nasáklé krekry.

Všechny podávané pokrmy musí být buď čisté, nebo mají polotuhou konzistenci. Pevné inkluze, které mohou způsobit podráždění sliznic, by neměly být. Prodlužte stravu každé dva dny, včetně následujících produktů v nabídce: chudé ryby - pollock, šalvěj, štikozubce, treska, libové maso - kuřecí prsa, telecí maso s vyřezávanými žilkami, krůty, vejce, nízkotučný tvaroh.

Používání soli a cukru je omezeno. Jíst čerstvé ovoce a zeleninu je nežádoucí, protože mohou vyvolat křeče, fermentaci a zvýšit tvorbu plynu. Během období zotavení, jehož průměrná doba trvání je tři měsíce, je také prokázáno, že pacient dodržuje zásady stravovací výživy.

V menu osoby by měla být přítomna:

  • pohanková kaše;
  • slabě vařené čaje, kávové boby;
  • džem, marshmallow nebo marshmallow;
  • žloutky (nejvýše 2 kusy týdně);
  • pečené zelenině a ovoce.

Dieta pro cholecystopancreatitis komplikující gastritidou

Nutriční pracovník při sestavování menu nutně zohledňuje všechny patologické stavy spojené se základním onemocněním. V případě gastritidy je nutné provést úpravy, které berou v úvahu úroveň kyselosti žaludeční šťávy.

Nutriční vlastnosti zůstávají nezměněny: pacient by měl jíst částečně až 6krát denně, neměly by být delší přestávky mezi jídly, přejídání a jíst na běhu, stejně jako suché přídavky, alkohol a kouření jsou zakázány. Vývoj menu se provádí individuálně pro každého pacienta. Lékař musí vzít v úvahu kyselost žaludeční šťávy.

Při nízké kyselosti se doporučuje zahrnout do stravy fermentované mléčné výrobky. Navíc je nutné použít dostatečné množství vlákniny, které zabrání vzniku zácpy. Kashi potřebuje vařit pouze na vodě. Nepoužívejte mléko. Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy z fermentovaných mléčných výrobků by mělo být opuštěno, ale pro vaření můžete použít mléko.

Recepty

Nabízíme několik receptů, které mohou být při remise podávány u stolu.

Zeleninová polévka se sýrovými karbanátky

  • zeleninový vývar - 500 ml;
  • mrkev, cibule, červená paprika;
  • brambory - 4 ks;
  • sýr s neutrální chutí - 110 gramů;
  • vejce;
  • mouka - 90 gramů;
  • greeny;
  • máslo;
  • sůl

Příprava: rošt sýr, přidejte mouku, změkčené máslo, sůl. Míchat a vložit do ledničky. Pepř nakrájíme na proužky, mrkev na rožni, nakrájíme cibuli a brambory na kostky. Proveďte vývar a 15 minut vařte. Z tvarohových kuliček a spusťte je do polévky. Vařte dalších 15 minut. Při podávání posypeme nakrájenou zeleninou.

Bramborové omáčky s klobásami

  • brambory - 7 středních hlíz;
  • cibule;
  • greeny;
  • tvrdý sýr - 200 gramů;
  • baňka na mléko - 250 gramů;
  • vejce - 3 kusy;
  • mouka - 3 lžíce;
  • zakysaná smetana.

Vaření: vařte brambory, ochlaďte. Rozemlejte struhadlem. Do něj vložte strouhaný sýr a nakrájenou klobásu. Dejte mouku, vejce, cibuli a mouku. Forma dobře promíchané hmoty kotleta a vaření v dvojitém kotli. Podávejte se zakysanou smetanou.

Vrstvená omáčka s bramborami v dvojitém kotli

  • vařené brambory - 210 gramů;
  • vejce - 4 kusy;
  • mléko - 100 ml;
  • koření na chuť a zeleninu;
  • nějaký sýr.

Příprava: rožte brambory, poraďte vajíčka s mlékem, sůl. Míčové parníky těsně přiléhají k filmu. Položte vrstvu brambor, pak naléváme omeletovou hmotu a nahoře pokryjeme strouhaným sýrem. Vařte asi 25 minut.

Tekvicový dezert

Oloupaná dýňová buničina na kusy. Dejte je do parní misky, posypeme cukrem a skořicí. Vařte 20 minut. Lékařům, kteří trpí zánětem žlučníku a / nebo slinivky břišní, se důrazně doporučuje, aby se delší dobu drželi principů dietní výživy.

I po zotavení nebo přechodu do fáze remise je vhodné omezit spotřebu výrobků ze zakázaného seznamu. To platí zejména pro uzené maso, marinády, alkohol a příliš tučné pokrmy. V opačném případě můžete znovu přetížit pankreas nebo žlučník a získat opětovnou exacerbaci onemocnění. Pokud se choroba změní v chronickou formu, je žádoucí neustále sledovat dietu.

Léčba pankreatitidy a cholecystitidy

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není jen abstraktní nutriční principy; je součástí léčby, bez níž budou přijaté léky ztrácet peníze. Důvod je jednoduchý: pankreas a žlučník mají významnou roli při trávení jídla (tyto orgány rozkládají potravu na hlavní strukturní prvky, které jsou "srozumitelné" ve střevě).

V závislosti na povaze zánětlivého procesu (může to být akutní nebo chronický), je třeba buď dát orgánům nějakou dobu odpočinek, nebo jemně stimulovat jejich práci. V prvním případě se budou moci zotavit, v druhém - ne atrofii.

Dieta v akutním procesu

Výživa pankreatitidy a cholecystitidy v akutním stadiu nebo během exacerbace chronického procesu by měla orgánům poskytnout úplný odpočinek, což jim umožní zotavit se. Za tímto účelem:

  1. v prvních třech dnech, kdy nemůžete jíst, můžete vypít pouze nezkarbonovanou vařenou vodu a někdy i 100-200 ml denně "Borjomi" nebo "Kvass Glade", z nichž byly všechny plyny dříve odstraněny;
  2. na 3 dny, jestliže bolest břicha je pryč, můžete rozšířit stravu. V teplém, nesladeném čaji, mleté ​​zeleninové polévce bez smažení, ovesné vločky nebo rýžové kaše vařené v mléce a ve vodě (1: 1), se vkládají krekry, kuřecí omeleta;
  3. o týden později si mohou dovolit sýr s nízkým obsahem tuku, vařenou zeleninu (s výjimkou zelí);
  4. pokud výše uvedené produkty nezvyšují bolest v žaludku, nevyvolávají průjmy a zvracení, přidávají se vařené chudé ryby, soufflé nebo parní kotlety z bílého kuřecího nebo krůtího masa, semolina a kaše z pohankové hmoty;
  5. pouze po 1 - 2 měsících jdou na stůl 5p doporučené pro dlouhodobé dodržování - asi rok -.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je nazýván "tabulkou 5p" a je charakterizován jako "jemný, se sníženým množstvím sacharidů (hlavně cukru) a extrémně nízkým obsahem tuku":

  • denní kalorický výkon v tomto případě - 2 600 - 2 800 kcal;
  • bílkoviny asi 120 g / den (ne více než 60% živočišných bílkovin);
  • rostlinné tuky - asi 15 g / den, zvířata - 65 g / den;
  • sacharidy - ne více než 400 g;
  • cukr - pouze 1 polévková lžíce / den;
  • místo sacharózy - 20-30 g sorbitolu nebo xylitolu denně;
  • soli - ne více než 10 g;
  • kapaliny - 2,5 litru, bez plynu;
  • Bílý chléb (včera) - ne více než 250 g / den.

Zásady tabulky 5p

Chcete-li zlepšit trávení v nemocných orgánech, je třeba dodržovat tyto výživové pokyny:

  1. jídlo - 5-6krát denně, v malých porcích;
  2. teplota příjmu potravy je asi 40 stupňů;
  3. celková hmotnost jídla za den by neměla překročit 3 kg;
  4. Základ stravy - bílkovinné potraviny;
  5. smažené a nakládané potraviny by měly být vyloučeny;
  6. zelenina by měla být vařená nebo párována;
  7. polévky - nebo zeleniny, nebo 3 masový vývar;
  8. pít nápoje na základě květů čekanky;
  9. Kuřecí vejce (a nejlépe pouze bílkoviny) by měly být konzumovány 2-3 krát týdně ve formě omeletu a vařených vajec.

Tip! Ve stravě by mělo být dostatečné množství produktů s vláknem. Kromě toho musíte každý den jíst nejméně 1 šálek jogurtu a několik hrušek.

Jaká strava je nutná pro cholecystitidu a pankreatitidu a jaká je přibližná nabídka?

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je velmi důležitá. Bez určitých omezení ve stravě léčba léky nepřinese požadovaný účinek. Porušení funkcí orgánů a systémů zažívacího traktu často vyvolává nevhodnou výživu a používání škodlivých produktů (rychlé občerstvení, mastné, pikantní a smažené potraviny).

Pankreatitida a cholecystitida: jaká strava předepisovat?

Chcete-li pochopit, proč potřebujete dietu, měli byste podrobně studovat charakteristiky každé choroby. Zánětlivý proces, který se vyvíjí v žlučníku, se nazývá cholecystitida. To může vést k nejnepříjemnějším následkům - tvorbě kamenů, zablokování žlučových cest, úplnému znemožnění funkcí orgánu.

Průběh onemocnění je doprovázen nepříjemnými příznaky, v závažných případech vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, protože nese vážnou hrozbu pro život pacienta.

Chronická cholecystitida často vyvolává šíření zánětlivého procesu do sousedních orgánů a pak postižená oblast je také pankreas, který hraje důležitou roli v trávicím procesu. Výsledkem je pankreatitida (zánět pankreatu).

V tomto kontextu dochází k selhání trávicího systému a je již nemožné bez léků. Ale pro normalizaci trávicího procesu jediný příjem drogy nestačí. Přichází na pomoc stravě, která téměř zcela mění obvyklé stravování. Jedná se o dieta číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou, která bude muset vyhovět po zbytek svého života. To je jediný způsob, jak zabránit dalšímu vývoji onemocnění a předcházet relapsům a možným komplikacím.

Základní principy stravy číslo 5

Aby byla dieta co nejúčinnější, je třeba přísně dodržovat některá doporučení:

  • Preference - veverky. Množství bílkovin ve stravě se zvyšuje, zatímco spotřeba tuků a jednoduchých sacharidů je minimalizována. Denní dávka by se měla skládat ze tří hlavních jídel a dvou malých občerstvení.
  • Kalorické účetnictví. Správná výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je plná a částečná. Musíte často jíst (každé 3 hodiny), ale v malých porcích. Denní dávka kalorií by neměla překročit 2400 Kcal. Nesmí povolit přejídání nebo hladování.
  • Jemné jídlo. Hrubé produkty, které dráždí střeva a způsobují zvýšenou tvorbu plynu, musí být vyřazeny. Během období exacerbací onemocnění je nejlepší podávat jídlo v ošumělé podobě, zahrnout ve stravě tekutou viskózní kaši, zeleninové pyré, masové pokrmy podávané ve formě parfémové soufflé, knedlíky.
  • Dodržování teploty. Nejíst příliš teplé nebo studené jídlo. Všechny pokrmy by měly být podávány ve formě tepla (35-40 ° C).
  • Způsoby vaření. Hlavní možnosti tepelného zpracování jsou vaření, vaření, pečení, páře. Doporučuje se zcela vypustit smažené potraviny.
  • Odmítnutí od sladkostí. Když je nutná pankreatitida a cholecystitida ke snížení množství "rychlých sacharidů" ve stravě (cukr, džem, cukr, med).
  • Dodržování rovnováhy vody. Za den musíte vypít alespoň 2 litry tekutiny (kromě prvních jídel).
  • Selhání rychlého občerstvení a mastných omáček. Zákaz se vztahuje na pečivo, hot dogy, fast food, čipy, slané ořechy a další škodlivé produkty. Nemusíte s menu obsahovat majonézu a jiné ostrou a tučnou omáčku (kečup, hořčici).
  • Žijte bez soli. Snažte se omezit příjem soli. Je lepší vařit pokrmy bez ní a lehce je sůl v hotové formě na stole.

Při sestavování jídelního lístku na každý den je třeba přistupovat se zvláštní opatrností, s přihlédnutím k tomu, co můžete jíst cholecystitidou a pankreatitidou, a jaké produkty by měly být vyřazeny.

Vyrábíme menu: co je možné a co není?

Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku!

Dieta číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou ukládá zákaz mnoha obvyklých potravin. Při sestavování menu byste měli vědět, které potraviny mohou být zahrnuty do stravy a které - nikoliv:

Povolené produkty
  • nízkotučné maso a ryby;
  • Včerejší pšeničný chléb (2-3 řezy denně);
  • suché sušenky (sušenky, sušenky), krekry;
  • nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
  • obiloviny (pohanka, proso, ovesné vločky, rýže);
  • těstoviny (z tvrdé pšenice);
  • čerstvá zelenina (brambory, mrkev, řepa, rajčata, brokolice, cuketa, květák);
  • sladké ovoce a bobule (broskve, hrušky, meloun, meloun, meruňky, třešně, jahody, maliny);
  • zelenina (kopr, petržel), listové saláty;
  • kuřecí vejce;
  • rostlinný olej;
  • vegetariánské obiloviny a zeleninové polévky;
  • z nápojů - minerální voda bez plynu, džusy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.
Zakázané produkty
  • čerstvé pečivo, vdolky, cukrovinky (zejména se smetanou);
  • sladká soda;
  • tučné maso;
  • uzené maso, sádlo, klobásy;
  • tučné ryby;
  • sladkosti, čokoláda, sladkosti;
  • másla a jiných tuků živočišného původu;
  • nasycené maso a rybí vývar;
  • nakládané, solené a konzervované potraviny;
  • koření a koření;
  • houby, kukuřice a luštěniny (hrach, fazole, luštěniny), které způsobují zvýšenou plynatost střeva;
  • pikantní nebo mastné omáčky (majonéza, kečup, hořčice);
  • smetana, zakysaná smetana, mléko s vysokým obsahem tuku;
  • zmrzlina;
  • tvrdé, zpracované a uzené sýry;
  • alkoholické nápoje;
  • silná černá káva, kakao.
Výrobky jsou pochybné

Odděleně je nutné se zabývat některými potravinami, které způsobují většinu otázek pacientům.

U cholecystitidy a pankreatitidy je nutné omezit příjem tuku, proto doporučujeme zahrnout pouze dietní maso (kuřecí, králičí, telecí, hovězí) a vyloučit tučné vepřové a skopové maso, které jsou těžko strávitelné. Zákaz se rozšiřuje na sádlo, uzené maso a klobásy s vysokým obsahem tuku. Před vařením se maso důkladně čistí z filmů a kůže a vaří se v mletém nebo ošlehaném stavu (parní kotlety, sufle, knedlíky, masové kuličky, masové kuličky).

Mléko

Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou vyloučeny ze stravy, přičemž upřednostňují nízkotučné mléčné nápoje. Mléko je lepší použít při přípravě obilnin, polévek, omáček a postupně se přidává máslo do hotových jídel. Během exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy jsou tvrdé sýry zakázány, stejně jako zpracované a uzené sýry (v nichž je mnoho konzervačních látek). Ale v dobách remisí můžete postupně přidávat neostré polotvrdé sýry do vařených těstovin.

Ořechy

Jedná se o vysoce kalorický výrobek, zdroj bílkovin, esenciálních vitamínů a stopových prvků. Ale mnoho druhů ořechů (arašídy, vlašské ořechy, mandle) obsahuje vysoké procento tuků, takže by neměly být spotřebovány ve velkém množství. Stačí, abyste jedli hrstku tohoto chutného produktu 2-3 krát týdně. Stejný požadavek se týká slunečnicových semen.

Med a džem

Během období remisí můžete jíst trochu. Ale takové ovoce jako fíky, banány, hrozny, data je lepší vyloučit z stravy, protože způsobuje fermentační procesy ve střevech a vyvolává nadýmání.

Saláty

Užitečné saláty z čerstvé zeleniny, ochucené rostlinným olejem, zeleninové polévky, bramborová kaše, dušená a vařená zelenina. Ale z výživy by měla být vyloučena čerstvá zelenina s hrubými vlákny nebo esenciálními oleji. Jedná se o bílé zelí, dýně, bulharské pepře, ředkvičky, ředkvičky, řepky. Není nutné uvádět cibulku, česnek, špenát, šťovík, zázvor ve stravě. Dráždí střeva a způsobují zvýšenou tvorbu plynu.

Kuřecí vejce

Můžete jíst pouze ve formě parní omáčky nebo vařené měkké vařené. Obsahují užitečný lecitin, proto je dovoleno jíst jedno vejce denně nebo dvě vejce 2-3krát týdně.

Minerální voda bez plynu (doporučená lékařem), odvar z šípky, zelený a bylinný čaj, kompoty, želé, ovocné nápoje, džusy (kromě hroznů) pomohou udržet rovnováhu vody v těle. Šťávy by neměly být nakupovány v obchodech, je lepší je vařit sami z čerstvého ovoce a zeleniny. Před použitím musí být zředěny vodou. Pokud dojde k souběžným onemocněním gastrointestinálního traktu, je lepší před konzumací zeleninových šťáv konzultovat lékaře, protože například nemůžete vypít bramborovou šťávu s nízkou kyselostí a mrkvovou šťávu s vysokou kyselostí žaludku.

Denní a týdenní menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

Co jsme museli vzít v úvahu při přípravě stravy, zjistili jsme. Nyní Vám přinášíme různé možnosti menu, které poskytují představu o tom, jak jíst v případě zánětlivých onemocnění pankreatu a žlučníku.

Menu na 1 den

zeleninové polévky

Při snídani je nejlepší vařit parní omeletu z 2 vajec nebo vařenou viskózní kaši na vodu nebo mléko na polovinu s vodou. Mohou to být rýže, ovesná kaše nebo kaše z prosa, které se mohou naplnit malým kusem másla. Ráno je užitečné vypít sklenici nízkotučného jogurtu, kyčlí nebo šťávy.

Na oběd je dobré servírovat pudinkovou polévku ve slabém kuřecím vývaru nebo bramborovou krémovou polévku. Pro druhou můžete zvolit různé varianty: vařené kuřecí prsíčky, chudé ryby, parní kotlety, masové kastrolky. A servírujte je s dušenou zeleninou, obilnou miskou nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Na večeři, vařené cereální pudinky, tvarohové pečivo, těstoviny, podáváme jim rybí maso, mleté ​​maso. Doplňte salát z vařené řepy, mrkve, okurky nebo rajčata, ochucené rostlinným olejem. Je užitečné vypít sklenku nízkotučného kefíru, jogurtu nebo přírodního jogurtu v noci, jíst některé ořechy, sladké ovoce nebo bobule, pít zelený nebo bylinný čaj s malou lžící medu.

Potraviny pro cholecystitidu a pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštní fenomén, ale životní styl, ve kterém jsou vyloučeny potraviny, které mohou nepříznivě ovlivnit funkci žlučníku, jater a pankreatu. Při správném přístupu se onemocnění dostává do fáze remisí, zatímco pacient necítí příliš nepohodlí z dietních omezení, jelikož jiní jsou nahrazeni jedním produktem, čímž se eliminuje hlad.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštní fenomén, ale životní styl, ve kterém jsou vyloučeny potraviny, které mohou nepříznivě ovlivnit funkci orgánů.

Představuje dietu s cholecystitidou a pankreatitidou

Cholecystitida a pankreatitida jsou spárované nemoci, protože jsou charakterizovány stejnými příčinami. Cholecystitida je onemocnění trávicího traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku. Příčinou onemocnění mohou být kameny v žlučových cestách, které brání normálnímu toku žluči.

Pankreatitida - zánět pankreatu, při kterém dochází k aktivaci enzymů orgánu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně, stejné metody se používají ke zmírnění zátěže nemocného orgánu. Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z metod léčby, kvůli které se choroba dostává do remisí.

Pankreatitida - zánět pankreatu, při kterém dochází k aktivaci enzymů orgánu.

Pankreatitida je akutní a chronická, a strava je předepsána v závislosti na stádiu onemocnění. Při této chorobě se doporučuje tzv. Frakční jídlo, které zahrnuje časté užívání jídla v malých porcích. Je důležité, aby jídlo bylo dobře vstřebáváno tělem, takže kaše, polévky, vařená zelenina a ovoce jsou konzumovány v půdní formě. Pokud je pankreatitida zcela vyloučena ze stravy mastného masa a ryb. Vepřové maso nahrazuje štíhlou telecí, kuřecí nebo krůtí maso. Nemůžete jíst smažené, uzené, slané.

Mléčné výrobky jsou povoleny ke spotřebě, ale pouze pokud jsou tělem dobře přijaty. Obsah tuku v mléce, tvaroh, jogurt by měl být minimální. Zelenina a ovoce se nejlépe konzumují ve vařené podobě. Nedoporučuje se, aby do stravy byly zahrnuty sladké nápoje sýtené oxidem uhličitým. Použití ne-uhličité minerální vody pro léčbu pankreatitidy a cholecystitidy je povoleno. Vajíčka se mohou konzumovat pouze ve vařené formě nebo jako proteínová omelet. V den, kdy je dovoleno jíst nejvýše 1 žlout.

Jaká minerální voda je lepší pít s pankreatitidou? Odpověď na tuto otázku naleznete v tomto článku.

Cholecystitida je onemocnění trávicího traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku.

Výrobky povolené pro pankreatitidu a cholecystitidu:

  • Krupice: ovesné vločky, pohanka, krupice, rýže.
  • Kefír, jogurt, ryaženka, mléko, tvaroh.
  • Squashes.
  • Brambory
  • Dýně
  • Mrkev
  • Zlato
  • Telecí maso, kuřecí a krůtí maso.
  • Těstoviny.
  • Nekyslé ovoce.
  • Sušenka bez koření.
  • Crackery, včerejší chléb.

Zakázané produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu:

  • Ryby a konzervované maso.
  • Domácí těstoviny.
  • Uzené maso.
  • Salo.
  • Klobásy.
  • Vepřové, kachní a husí maso.
  • Mastné ryby.
  • Cukrovinky.
  • Kořeněné koření.
  • Zelí
  • Houby
  • Salát, šťovík, špenát.
  • Ředkvičky, ředkvičky.
  • Luštěniny (kromě zeleného hrášku a zelených fazolí).
  • Persimmon.
  • Majonéza, hořčice, křen.
  • Obr
  • Termíny.

Velmi důležitá pro oživení pacienta jsou metody vaření. Nejlepší je koupit pro tento účel dvojitý kotel.

Sladkosti mohou být nahrazeny medem, ale pouze pokud není diabetes. Rastlina je vyloučena z výživy během exacerbace, stejně jako v prvních měsících remise. Ve stravě pro chronickou pankreatitidu je povoleno konzumovat rajčata v omezeném množství (vařená nebo pečená). Velmi důležitá pro zotavení pacienta je způsob vaření. Nejlepší je koupit pro tento účel dvojitý kotel. Je dovoleno pečení v troubě, ale pouze v uzavřené nádobě, fólii nebo pergamenu. Tímto způsobem vaření netvoří škodlivou kůru, jídlo je šťavnaté a chutné.

Dieta pro pankreatitidu (akutní)

Při exacerbaci onemocnění dochází k silným bolestům, chuť k jídlu zmizí, pacient pocítí slabost a celkovou malátnost. V takovém případě lékaři předepisují hladování po dobu 3-5 dnů, což umožňuje použití vařené vody. Můžete také vypít minerální vodu bez plynu. Po zániku bolesti se začnou vkládat do strava rozemleté ​​zeleninové a obilné polévky, které se vaří ve vodě. Když je pankreatitida kontraindikovaná dieta, která obsahuje masový a rybí vývar. Používání lehkého zeleninového vývaru bez koření a koření je povoleno.

Ve varných polévkách používejte pohanky nebo ovesné vločky. Prostitut z jáhly, ječmene a kukuřice je zakázán k použití ve zhoršujícím se stádiu. U chronické cholecystitidy a pankreatitidy je použití těchto krup v dietě povoleno, ale ve velmi omezeném množství. Pokud se pacientova situace zlepší, pak se do stravy postupně zavádí vařené kuřecí maso nebo telecí maso. Kromě polévek používají ovesnou kaši vařenou ve vodě (bez oleje, cukru a soli). Můžete jíst bramborovou kaší, zředěnou na hustou polévku, maso a mléko nejsou přidávány.

Po několika týdnech začnou injektovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Nejlepší je použít kefír nebo mléko v této fázi onemocnění. Tvarohový sýr se konzumuje v omezeném množství. Cukrovinky začínají vařit ve vodě s malým množstvím mléka. Povoleno použití boků bujónu. Začněte vstoupit do stravy zeleniny, vařené.

Při změně stravy je důležité sledovat celkový stav pacienta. Pokud produkty zahrnuté v nabídce nezpůsobují negativní reakce, používají je i nadále.

Pokud dojde k nevolnosti, zvracení nebo bolesti, je nutné vyloučit výrobky, které způsobily zhoršení stavu pacienta.

Přibližně 2 měsíce po nástupu exacerbace je předepsána zvláštní strava - tabulka č. 5P, která se vyznačuje nízkým obsahem tuků a sacharidů. Pacient by měl jíst nejméně 5-6krát denně, zatímco porce by měly být minimální. Je nutné jíst tolik jídla, než je umístěno na dlani. Je důležité důkladně žvýkat konzumované potraviny - potom bude tělo snadno vstřebávat.

Denní sazba spotřebovaných kilokalur - od 2500 do 2800 kcal. Základem stravy je bílkovina. Sacharidy se spotřebovávají v omezeném množství, denní dávka nepřesahuje 400 g. Předpokládá se, že se denně konzumují 60 g živočišných tuků a nejvýše 20 g rostlinných tuků denně. Je povoleno jedna čajová lžička cukru denně. Množství soli je velmi omezené. Bílý chléb se může jíst, ale je lepší, když je včera. Umožňuje jíst až 300 gramů chleba. Celkové množství tekutiny spotřebované za den - 2,5 litru.

Dieta číslo 5 s akutním záchvatem pankreatitidy.

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu

Chronická pankreatitida a cholecystitida nevyvolávají tolik potíží jako akutní forma těchto onemocnění. Proto je nabídka určená pro tyto pacienty velmi různorodá.

Snídaně je nejlepší začít s talířem ovesné vločky vařené ve vodě nebo mléce, ke kterému můžete přidat trochu medu a sušeného ovoce.

Doporučuje se pít sklenici teplého mléka nebo kefír. K vaření kaše byste neměli používat instantní obiloviny (müsli), protože to je poměrně hrubé jídlo. Je lepší použít kýta, která je dobře vařená měkká a tvoří viskózní látku.

Po několika hodinách můžete jíst hrstku ořechů nebo sušeného ovoce. Na oběd je polévka, která je vařená v zeleninovém vývaru, perfektní. Na druhém místě můžete použít bramborové kaše s dušenou zeleninou. Zároveň by měly být části minimální. Po 2 hodinách po obědě udělejte lehké občerstvení.

Jablka pro pankreatitidu lze vařit v pečené formě a přidat skořici.

Použití nekyselého ovoce je povoleno, je dobré jíst pečené jablko nebo hrušku. Jedí kus vařené telecí s malým množstvím vařené zeleniny.

Druhé ráno začíná proteinová parní omeleta se zeleným hráškem. Po několika hodinách vypijte sklenici kefír nebo bujónů boku, jíte několik vařených mrkv.

Na večeři se bramborová polévka podává bez smažení a zapečené ryby. Odpolední svačina může být omezena na malé množství nízkotučného tvarohu s ořechy a medem. Na večeři se podávají kuřecí prsíčka, pečená ve fólii a malé množství vařených brambor.

S touto nabídkou se člověk necítí hlad a nedostává dobrého jídla.

Recepty na pankreatitidu

Když pankreatitida ve stravě je velmi užitečné zahrnout dýně, vařit to nebude těžké. Dýňové sladké odrůdy vyčištěné z kůry a semen, a pak nakrájíme na kusy v 3-5 cm.

Dýňové kousky se vaří 20 minut na pár a pak se rozdrtí na mletý brambor.

V hotovém krému můžete přidat trochu vařené mléko, sušené meruňky nebo rozinky. Dýně má přirozenou sladkost, takže není nutné přidávat cukr.

Recepty na chutné a zdravé pokrmy pankreatitidy naleznete zde.

Velmi chutná dýně v pečené formě. Obdélníkový pižmový dýně je nakrájen na polovinu, semena jsou odstraněna, řezy jsou vyrobeny ve formě síťoviny na těle. Dejte dýně na plech na pečení (pokožku dolů), pečte na 180 ° C.

Po asi 40 minutách bude nádobí připraveno. Z této tykve kultury lze připravit kastrol. Vezměte vařené dýňové pyré (1 šálek), promíchejte s nízkotučným tvarohem (1,5 šálků), přidejte 2 šlehané do pěny bílkovin, nakrájíme na malé kousky sušených meruněk. Hotová hmota se nalije do formy, vloží se do hluboké pánve, posílá se do trouby a nalije se vařící voda tak, aby kapalina dosáhla středu tvaru. Připravte hrnec po dobu 35-40 minut při teplotě 180 ° C.

Chcete-li vařené ryby a maso být chutné a vonné, musíte použít trochu trik. Připravené kusy ryb jsou umístěny v misce s dvojitým kotlem, vedle něho jsou umístěny česnek a pepř. Takže pokrm bude pohlcovat všechny příchutě, ale nebude pikantní na chuť. Stejně jako maso.

Vaření maso morčat je poměrně obtížné, poměrně často se ukáže jako suché a houževnaté. Aby se to nestalo, je třeba marinovat krůtu v kefír na hodinu. Poté je maso slané, zabalené do fólie se zeleninou. Pro tento účel dokonalé brambory, papriky a cukety. Drůbež se pečou v peci při 200 ° C po dobu prvních 10-20 minut, po které se teplota sníží na 160 ° C. Doba vaření závisí na velikosti krůt.

Potraviny pro cholecystitidu a pankreatitidu

Cholecystitida a pankreatitida jsou onemocnění, která jsou charakterizována nepostřehnutelným vývojem a mohou být rychle chronická v případě absence včasné léčby. U těchto onemocnění je nutná nejen farmakoterapie, ale i dodržování zvláštní stravy. S normalizací stravy a revizí diety může snížit riziko výskytu exacerbací na minimum.

Potraviny pro cholecystitidu a pankreatitidu

Položky hlavní nabídky

Žlučník, stejně jako pankreas, vylučuje enzymy, které regulují rozpad jídla spotřebovaného na snadno stravitelné živiny. Proto je korekce stravy jedním z klíčových faktorů při léčbě a prevenci zánětlivých procesů gastrointestinálních orgánů.

Doporučené diety pro pankreatitidu a cholecystitidu

U pacientů s cholecystitidou a pankreatitidou se doporučuje dodržovat dietu na tabulce číslo 5. Podstata této stravy je následující:

  1. Jíst 4-5krát denně ve středních dávkách.
  2. Kompletní eliminace přejídání a období prodlouženého půstu.
  3. Teplota spotřebovaných potravin by neměla překročit 45 ° C.
  4. Potraviny by neměly obsahovat hrubé vlákna, které vytvářejí stres na orgánech gastrointestinálního traktu. Jídlo by mělo být nasekané nebo mleté, aby bylo snadnější asimilovat.
  5. Spotřeba vlákniny by měla být omezena.
  6. Jídla by měla být naparována, pečená nebo vařená. Není povoleno jíst smažené potraviny a marinády.
  7. Počet spotřebovaných vajec by měl být minimalizován - ne více než 3 kusy týdně. Z žloutků by mělo být opuštěno, protože obsahují velké množství cholesterolu.
  8. Pro období exacerbace se doporučuje úplně opustit kávu a silný čaj.
  9. Alkoholické nápoje jsou zcela zakázány.
  10. Nemůžete vařit nádobí s velkým množstvím koření v procesu vaření.
  11. Strava by měla obsahovat více bílkovin a méně tuku.

Dávejte pozor! Během období exacerbace by měla být strava přísná. Zbytek času umožnil uvolnění stravy, ale řada pokrmů musí být zcela odstraněna ze stravy, aby nedošlo k relapsům.

Co musí být v nabídce?

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu

Jsou povoleny následující pokrmy:

  • polévky - bez vaření zazharki, na druhém vývaru z libového masa;
  • pekařské výrobky - včerejší chléb, chléb s otrubami je povolen;
  • pečení - ne masové sušenky, bez obsahu smetany;
  • mléčné výrobky - nekyselé a netučné (nejvýše 3,5% tuku);
  • maso z nízkotučných odrůd - kuřecí, králičí, krůtí, bez kůže a tuku;
  • ryby - nízkotučné odrůdy ve vařené nebo pečené rybce;
  • klobásy - přírodní klobása, nízkotučné kuřecí klobásy;
  • rostlinný olej - v složení nádobí ne více než 1-2 st.l. za den;
  • obiloviny - rýže, krupice, pohanka, oves;
  • sezónní zelenina - teprve po tepelném zpracování;
  • ovoce a bobule - po tepelném ošetření nebo sušeném ovoci;
  • vajíčka - vařené nejvýše 1 ks denně (bez žloutek);
  • marshmallow a přírodní marshmallow, domácí želé z nekyselových odrůd ovoce a bobuloviny;
  • nápoje - bylinné čaje, kompoty ze sušeného ovoce, šípkový vývar, kissels, slabý čaj a káva s mlékem;
  • med v malých množstvích.

Dieta s remisí pankreatitidy

Mimo období exacerbací lékaři umožňují požití jakéhokoli jídla, avšak v omezeném množství. Při přejídání a zneužívání potravin, které stojí za to omezit, se pravděpodobnost relapsu stává vyšší.

Užitečné produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu

Co musíte omezit?

Pro porušení gastrointestinálního traktu jsou tyto produkty zakázány:

  • nasycené bujóny;
  • houbové polévky;
  • kyselá polévka;
  • čerstvý chléb a pečivo;
  • tučné maso a ryby, sádlo;
  • konzervované ryby a maso vlastní vaření a průmysl;
  • rybí jar;
  • uzené maso;
  • pasty a marinády;
  • hořčice a křenu v jakýchkoli variantách;
  • pikantní nádobí;
  • koření;
  • zelenina s vysokým obsahem vlákniny: zelí, ředkvička, rutabaga, okurka, zelí;
  • zeleniny s vysokým obsahem těkavé produkce a látek, které dráždí žaludeční sliznici - cibule, česnek, šťovík;
  • kyselé sezónní ovoce a bobule;
  • cukrářské výrobky s obsahem tukové smetany, čokolády, zmrzliny, kakaa, cukru, pečiva;
  • silný čaj a káva bez cukru;
  • sýtené nápoje;
  • alkoholu

Škodlivé přípravky na pankreatitidu a cholecystitidu

Dávejte pozor! Pro normalizaci gastrointestinálního traktu se doporučuje užívat speciální minerální vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Obvykle se prodávají jako nápoje s vysokým obsahem sacharidů. Tuto vodu můžete vypít teprve poté, co z ní uvolníte oxid uhličitý, to znamená, že potřebujete několikrát důkladně protřepat láhev předtím, než ji popletete.

Vlastnosti stravy v období exacerbace

Dieta pro onemocnění jater a žlučníku

Akutní stadium je charakterizováno těžkými poruchami gastrointestinálního traktu:

  • nepohodlí a bolesti v pravém hypochondriu;
  • nevolnost;
  • zvracení;
  • slabost

Během tohoto období by mělo být jídlo co nejjemnější, aby nedocházelo k podráždění žaludku a střev. Proto se v prvních 2 dnech doporučuje zdržet se konzumace jídla a pití pouze čisté ne-uhličité vody. Je povoleno nahradit vodu bujónem boků.

Doporučené a zakázané produkty

Počínaje dnem 3 je povolen slabý čaj s rozervaným chlebem. Je dovoleno používat mleté ​​polévky nebo mléčnou kaši. Povolená omeletová bílkovina vařená v dvojitém kotli.

V den 7 jsou povoleny nízkotučné tvarovky, zeleninové polévky a přílohy. Ale pro ně musíte vybrat zeleninu, která neobsahuje hrubá vlákna. Po 9-10 dnech ve stravě povoleno vstoupit libové maso a ryby, vařil. Možná je použití masových kuliček a parních masových kuliček. Tato strava trvá až 3-4 týdny po exacerbaci onemocnění. Po stanoveném období můžete přejít na obvyklé menu, s výjimkou zakázaných jídel.

Zakázané cereálie s pankreatitidou

Dieta pro chronické onemocnění

V chronických případech se dieta používá k prevenci relapsu. Dieta pomáhá obnovit normální funkci trávicího traktu. Během tohoto období se pacientům nedoporučují přípravky, které dráždí sliznici trávicího traktu - s vysokým obsahem těkavých kyselin a velkého množství vláken.

V chronickém průběhu onemocnění jsou orgány trávicího traktu pod tlakem, a proto by měla být strava jemná, ale vyvážená. Doporučuje se odstranit potraviny z jídelníčku, což vede ke zvýšení tvorby plynu, stimuluje zvýšení sekreční aktivity žaludku.

Při přípravě stravy se berou v úvahu následující faktory:

  • věk;
  • přítomnost souběžných onemocnění;
  • celkový stav těla;
  • přítomnost komplikací;
  • podobné porušení v rodinné historii;
  • individuální citlivost na potraviny.

Na základě výše uvedených faktorů je menu pro každý případ zvoleno striktně jednotlivě. V počátečních formách patologií je povoleno mírné uvolnění stravy. V pokročilejších stadiích může být pacientům doporučeno dodržování přísné stravy po dobu delší než 8 týdnů.

Ukázkové menu na dietě číslo 5

Dávejte pozor! Strava je pouze součástí léčby. Léčba nutně zahrnuje další léky, které se používají k zmírnění akutních symptomů, ke zmírnění stavu trávicího traktu.

Možnosti menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

Strava pro patologie gastrointestinálního traktu, i přes omezení, není omezená. Je možné použít velké množství produktů a kombinovat různé možnosti vaření. Příklad nabídky pro týden je uveden v následující tabulce.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu, příkladné menu

Cholecystitida a pankreatitida jsou spárované nemoci, protože mají stejné příčiny. Cholecystitida - onemocnění spojené s gastrointestinálním traktem, při kterém dochází k zánětu žlučníku. Jedním z důvodů jsou kameny v cestách vylučujících žluč, které brání volnému toku žluči.

Když je pankreatitida označena jako zánět v pankreatu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně s použitím stejných metod terapie, které umožňují snížit zátěž postiženého orgánu.

Obecné zásady diety pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z metod terapie. Umožňuje zmírnit stav pacienta, protože onemocnění přechází do fáze remise. Aby měla strava maximální účinek, měli byste dodržovat základní pravidla:

  • Základem nabídky pankreatitidy a cholecystitidy je proteinová výživa;
  • příjem tuku je minimální (s exacerbací, zvyšte rostlinné tuky v menu, abyste zabránili zácpě a zlepšili odtok žluče);
  • pro pankreatitidu, snížení množství sacharidů v menu (cukr, med, džemy, konzervy) a cholecystitidy, neexistuje taková potřeba;
  • všechny potraviny by měly být konzumovány v půdní formě, pokud je onemocnění zhoršeno, potraviny by měly být vařené pouze v podobě páry;
  • jak hladovění, tak přejídání jsou přísně zakázané;
  • jeden by neměl jíst příliš studené nebo teplé jídlo, doporučená teplota jídla je asi 40 stupňů;
  • za den musíte vypít nejméně 2 litry tekutiny (to je bez zohlednění prvních jídel a vývarů);
  • příjem jídla je častý a částečný (musíte jíst alespoň 5krát denně - snídaně, oběd, večeře a 2 občerstvení).

Povolené a zakázané produkty

Aby dieta odůvodnila očekávání pacienta, pacienti potřebují vědět: které potraviny by měly být zcela vyloučeny z jejich jídelníčku a které by měly být povoleny ke konzumaci. Níže uvedená tabulka obsahuje seznam těchto produktů.

  • konzervované, uzené a solené potraviny;
  • tučné maso a ryby;
  • tuku, tuku;
  • koření (pikantní) a slané byliny;
  • první kurzy vařené v bohaté vývaru;
  • houbové nádobí;
  • surové zelí, luštěniny (s výjimkou zeleného hrášku a zelených fazolí);
  • šťovík, špenát, ředkvička, ředkvička, česnek a cibule;
  • omáčky, majonéza, kečup;
  • banány, hrozny, data, fíky;
  • pokrmy z tučného mléka;
  • sýtené nápoje.
  • zelenina a kořenová zelenina (pečená a vařená);
  • obiloviny různých druhů (rýže, pohanka, krupice, hominy, "Hercules")
  • nízkotučné mléčné pokrmy;
  • sladké ovoce a bobule (kyselé - pod zákazem);
  • petržel, květy, kopr, bobkový list, skořice, kurkuma;
  • semena a ořechy různých druhů;
  • přírodní šťáva, minerální voda bez plynu;
  • suché sušenky, krekry, sušenky.

Dieta během exacerbace pankreatitidy a cholecystitidy

Exacerbace této nemoci je období, které vyžaduje nejen léčbu, ale i přísnou dietu. Jaká jsou pravidla pro sledování pacienta?

  1. V prvních dvou až třech dnech lékaři doporučují úplné opuštění jídla. Potřebujete vypít vodu bez infuze plynů a šípkové infuze na 1 litr denně.
  2. Další tři až čtyři dny mohou být teplý čaj bez cukru s krutonem nebo sušeným chlebem, polévkou nebo mléčnou kaší, připravenou s přídavkem vody v poměru 1: 1, stejně jako bílkovinnou omletou, která se vyrábí v dvojitém kotli.
  3. Po 7 dnech je přídavek možno diverzifikovat s nízkotučným a nekyslem tvarohem, polévkami nebo přílohami na bázi zeleniny (s výjimkou zelí).
  4. Ryby nebo bílé maso, masové kuličky nebo masové kuličky, dusené, lze konzumovat po dobu 9 - 10 dnů.
  5. V těchto onemocněních by měla být pozorována šetřící strava po dobu šesti měsíců - rok, dokud nedojde k trvalé remise a výsledky vyšetření budou stabilní.

Tabulka stravy 5

Podívejme se, jaká je podstata této stravy? Dieta nebo tabulka číslo 5 vyvinutá sovětskými vědci, ale stále zůstává stejným stavem při léčbě pankreatitidy a cholecystitidy. Základní pravidla páté tabulky:

  1. Dieta číslo 5 - pravidelné tři jídla denně + dva - tři občerstvení. Přejídání a hladování pacientů, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou, je zakázán.
  2. Nízkokalorické porce, malé, ale dostatečné pro odstranění pocitů hladu.
  3. Nejpohodlnější teplota jídla je 40 - 45 stupňů.
  4. Pro usnadnění práce v zažívacím traktu by se nádobí měly konzumovat v půdě a drcené formě. Hrubé a vláknité výrobky jsou z nabídky vyloučeny.
  5. Jídlo je nejlépe vařené v dvojitém kotli, pečeme nebo vaříme, nemůžeme smažit!
  6. Alkohol - podle zákazu, kávy a čaje - v omezeném množství.
  7. Při tvorbě menu byste měli zvážit denní poměr bílkovin - tuku - sacharidů. Množství prvků musí být zvýšeno a množství rychle sacharidů a tuků sníženo.

Menu pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu

Menu pro každý den pro tato onemocnění může a mělo být změněno. Seznamujeme se s přibližnou nabídkou týdne.

Pondělí

  1. Snídaně Ovesné vločky, čaj s mlékem, cracker.
  2. Druhá snídaně Pečené jablky z tvarohového sýra + lžička zakysané smetany.
  3. Oběd Zeleninová polévka, kuřecí prsa (vařená) + salát z řepy, šípkový vývar.
  4. Vysoký čaj Hruška
  5. Večeře Vařené vermicelli se sýrem, kompotem.
  6. Před spaním - kefír.

Úterý

  1. Snídaně Vaječné, vařené měkké, čajové zelené, suché sušenky.
  2. Druhá snídaně Apple sladké odrůdy.
  3. Oběd Polévková zelenina, vařené ryby, okurky a rajčatový salát, želé.
  4. Vysoký čaj Banán
  5. Večeře Rýžový kastrol, kompot.
  6. Před spaním - mléko.

Středa

  1. Snídaně Sýrové koláče, káva s mlékem.
  2. Druhá snídaně Kissel se sušenky.
  3. Oběd Rýže-mrkev polévka, dušené šlehačky + dušená mrkev, kompot.
  4. Vysoký čaj Ovocné želé, sušenky.
  5. Večeře Zeleninová dušená mléčná klobása, zelený čaj.
  6. Před spaním - kefír.

Čtvrtek

  1. Snídaně Tvarohový sýr + nízkotučná kysaná smetana, zelený čaj.
  2. Druhá snídaně Ovesné vločky, krekry nebo sušenky.
  3. Oběd Polévka s karbanátky, kaše z pohanky + dušené maso, kompot.
  4. Vysoký čaj 4 - 5 sladkých švestek.
  5. Večeře Bramborová kaše + mléčná klobása, čaj.
  6. Před spaním - ryazhenka.

Pátek

  1. Snídaně Těstoviny, posypané sýrem, čaj s mlékem.
  2. Druhá snídaně Tvarohový sýr s kyselou smetanou.
  3. Oběd Dýňová polévka, nudle + vařené maso, ovocný kompot.
  4. Vysoký čaj Banán
  5. Večeře Rybí kastrol, dušená zelenina, čaj.
  6. Před spaním - kefír.

Sobota

  1. Snídaně Steam proteinový omeleta, káva s mlékem, sušenky.
  2. Druhá snídaně Čaj a toast s džemem.
  3. Oběd Noodle polévka, dušené rybí kotlety + dušená mrkev, ovocný kompot.
  4. Vysoký čaj Kissel, sušenky.
  5. Večeře Rýže se sušenými ovocemi, želé.
  6. Před spaním - mléko.

Neděle

  1. Snídaně Pudink s přídavkem kusů bobulí a ovoce, zeleného čaje.
  2. Druhá snídaně Ovocný salát s jogurtem.
  3. Oběd Polévka z brambor a mrkve, těstoviny "ve flotile" (vařené maso), kompot.
  4. Vysoký čaj Mléko, sušenky.
  5. Večeře Bramborové kotlety + rybí ryby, čaj.
  6. Před spaním - kefír.

Recepty jídel

Nabízíme několik užitečných a chutných receptů pro ty, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou.

  1. Když jsou tyto nemoci extrémně užitečné, je to dýně. Recept na vaření: oloupeme dýně, odstraňte semena, nakrájíme na 3 - 5 cm kusy, vaříme asi 20 minut a nakrájíme na mixér. Ve výsledném pyré přidejte sušené meruňky nebo rozinky, malé množství vařeného mléka. Cukr není potřeba, protože v dýně stačí.
  2. Pečená dýně. Podélné ovoce nakrájíme na polovinu, odstraňujeme semena a nakrájíme maso "mesh", zložíme dýně na plech a pečeme v troubě o 180 stupňů.
  3. Chcete-li parní maso voňavé a chutné, dejte kousky do dvojitého kotle a dal vedle nich papriku a česnek. Jídlo absorbuje chuť, ale nebude pikantní. Stejným způsobem vaří ryby.
  4. Maso z Turecka je v kuchyni naprosto neobvyklé, může se ukázat jako suché nebo tvrdé. Abyste tomu zabránili, je třeba 60 minut sušit krůtí kefír, pak sůl a zabalit do zeleniny (brambory, bulharské pepř, cukety) ve fólii. Pečte první 10 - 15 minut při teplotě 200 stupňů a poté snížíte na 160. Doba vaření závisí na velikosti ptáka. Bon appetit!

Důsledky nedodržení výživy

Pokud osoba, která trpí pankreatitidou a cholecystitidou, nedodržuje doporučenou dietu, vede to k neustálým exacerbacím této nemoci. Stojí za to vědět, že chronická recidivující pankreatitida je nebezpečný proces, který se vyvíjí v pankreatu. Pokud onemocnění postupuje neustále, počet postižených buněk se rychle zvyšuje, což vyvolává atrofii pankreatu, stejně jako rozvoj souvisejících onemocnění - peptický vřed, diabetes, maligní nádory, cholecystitidu.

Pacienti si musí pamatovat, že dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je klíčem k kvalitnímu životu.


Předchozí Článek

Tuba

Následující Článek

Hepatoblastom

Více Články O Játra

Cyst

Zvětšený žlučník

Žlučník (GN) je důležitým orgánem našeho zažívacího systému. V dětství se nachází v tloušťce jater. Jak se organismus vyvíjí, vytváří se a lehce klesá, takže začíná vypadat pod okrajem jater.
Cyst

Jak rozpustit žlučové kameny bez operace?

Jak se vypořádat s cholelitiázou a rozpouštět kameny bez chirurgického zákroku, vzrušuje každého pacienta, který prodělal záchvat koliky žlučníku. Ale porazit nemoc bez chirurga s velkým kamenem nebo několika z nich bude nemožné, takže je vždy důležité poradit se s lékařem, pokud je podezření na cholelitiázu.