Dieta pro tukovou hepatózu

Mastná hepatóza je onemocnění jater a je charakterizováno tukovou dystrofií jaterních buněk (akumulace lipidů v jaterních buňkách).

Příčiny vzniku onemocnění jsou poruchy příjmu potravy, léky, závislost na alkoholu, intoxikace a nadváha. Častou příčinou onemocnění je vegetariánství.

Proces je reverzibilní, podléhající identifikaci a eliminaci škodlivých faktorů, včetně dodržování diety.

Obecné zásady stravování

Cíle sledované dodržováním stravy s tukovou hepatózou:

  • vypořádání všech jaterních funkcí,
  • normalizace výměny tuků a cholesterolu,
  • stimulace produkce žluče, která se podílí na trávicím procesu
  • tvorba depotu glykogenu v játrech, která má příznivý účinek na poskytování glukózy v těle.

Proto je strava s mastnou hepatózou navržena tak, aby vylučovala přebytečný tuk z jater.

Stravovací tabulka podle Pevzneru s tukovou hepatózou odpovídá dietě číslo 5 (onemocnění jater) a dietě č. 8 (obezita).

Obecné charakteristiky tabulky léčby (za den)

  • Energetická hodnota stravy je 3 000 až 3 300 kcal (v důsledku zvýšení obsahu vlákniny a bílkovin);
  • 400 gramů sacharidů, z toho nejvýše 100 gramů. snadno stravitelné;
  • tuky nejvýše 80 gramů, z nichž 30% je zelenina;
  • proteiny 100 až 140 g, z nichž více než 60% živočišného původu

Základní principy stravování

Režim napájení

Počet jídel by měl být častý až 5 - 6krát denně (princip fragmentace). Frakční výživa pomáhá potlačovat hlad, zabraňuje přejídání a aktivuje metabolismus.

Kromě toho by měla být strava pro tukovou hepatózu kompletní a jídlo by mělo být pravidelné.

Je zapotřebí opustit záměr zhubnout rychle, vyhladovět, protože to zhoršuje práci jater.

Příjem kapaliny

Každý den potřebujete nejméně 1,5 litru volné tekutiny, díky níž tělo odstraňuje škodlivé metabolické produkty. Mohou to být ne-uhličité minerální vody, bylinné čaje, ovocné nápoje, čerstvě vyrobené šťávy.

Alkohol

V případě tukové hepatózy je nutné úplně opustit užívání alkoholu, zejména alkoholu. Jak je známo, dochází k zničení alkoholu v játrech a příjem alkoholických nápojů vytváří další zátěž pro nemocný orgán.

Sůl

Je nutné omezit příjem soli do 10 gramů. za den. Nadbytečná sůl uchovává tekutinu v těle, což způsobuje otoky, což negativně ovlivňuje kvalitu žluče (stává se tlustým a viskózním).

Příjem bílkovin

Denní příjem proteinů by měl být nejméně 100 gramů, což je nezbytné pro aktivaci metabolických procesů, akumulaci glykogenu v játrech a normalizaci metabolismu tuků.

Teplotní podmínky

Teplota jídla s tukovou hepatózou 15 - 60 stupňů Celsia. Příliš horká a studená jídla jsou vyloučena, protože dráždí žaludeční sliznici a zhoršují zažívací potíže.

Hmotnost

Nadváha nebo obézní lidé by měli normalizovat svou váhu, což nejen usnadní práci jater, ale také normalizuje metabolismus látek v těle a zabraňuje vzniku dalších chronických onemocnění.

Tuk

Denní obsah tuku ve stravě by neměl přesáhnout 80 gramů. Více než polovina stanoveného množství by měla být rostlinnými tuky. Omezení spotřeby živočišných tuků normalizuje játra a trávicí trakt jako celek, pomáhá játrům "zhubnout", tj. Zbavit se tuku, který se v nich nahromadil.

Zakázané produkty

Seznam zakázaných produktů zahrnuje

  • smažené potraviny (narušení trávení),
  • pokrmy s velkým množstvím živočišných tuků, purinů a uhlohydrátů (přispívají k rozvoji komplikací onemocnění),
  • dráždí žaludeční sliznici a zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy (stimuluje gastrointestinální trakt, vyvolává nadměrnou tvorbu žluče, což zvyšuje zátěž nemocných jater).

Kromě toho je třeba opustit snadno stravitelné sacharidy, protože se rychle mění na tuky a nejsou uloženy v játrech jako glykogen.

Výrobky, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu a dlouhodobě se tráví ve střevě, čímž se "nutí" játra pracovat marně, by měly být také vyloučeny.

Seznam zakázaných produktů

  • káva, kakao, sýtené a sladké nápoje (Coca-Cola, Pepsi, limonáda), hroznová šťáva by měla být z nápojů vyloučena;
  • polévky: okroshka, maso, ryby a houbové bujóny, fazole, špenát, sušené polévky;
  • těstoviny s majonézou, pikantní nebo rajčatovou omáčkou s máslem;
  • droby (játra, srdce, jazyk) masné maso a drůbež (kachna, husa, vepřové maso, jehněčí), uzeniny, uzené maso, konzervované maso a ryby;
  • rybí játra, sushi, mastné ryby (pstruh, jesetera, beluga, sumec, burbot, úhoř), solené a uzené ryby;
  • čerstvý chléb, sušené těsto a droždí, smažené koblihy a šlehačky;
  • ostré a slané sýry, tvarohový tvaroh, zakysaná smetana, smetana, mléko s vysokým obsahem tuku;
  • Zakázaná zelenina: zelí, růžičková kapusta, sorrel, špenát, rebarbora, ředkvička, ředkvičky, okurky, bylinky, česnek a cibule (zvýšení sekrece žaludeční šťávy), chřest, paprika, zelená cibule,, kopr, fenykl, bazalka) ve velkém množství;
  • bobuloviny a ovoce (maliny, fíky, hrozny, brusinky, jahody, švestky, hrušky, melouny, třešně a třešně atd.);
  • vařené vejce a pokrmy s přídavkem celých vajec;
  • majonéza, kečup, adjika, křen, hořčice, pepř, ocet a jiné koření;
  • cukrovinky se smetanou a bílkovinnými krémy, cukr, čokoláda.

Produkty povolené pro tukovou hepatózu

Všechny pokrmy, které jsou zobrazeny s tukovou hepatózou, by měly být vařené, pečené nebo vařené.

Tím je zajištěno maximálně šetření jater, zatížení trávicího ústrojí je sníženo. Proces absorpce živin ve střevě je rychlejší, což nezpůsobuje nadměrnou práci pankreatu a žlučníku.

Kromě toho obsahuje seznam schválených produktů ty, které obsahují velké množství lipotropních (rozpouštějících tuky) látek: methionin, inositol, kyselina lipoová, betain, cholin.

Lipotropní látky stimulují syntézu lecitinu v játrech a přispívají k jeho odstranění. Rovněž se doporučuje konzumace vlákniny a pektinů ve velkém množství (vyžadují dlouhý čas trávení, vytvářejí pocit sytosti, což zabraňuje přejídání).

Seznam povolených produktů

  • křehký čaj s citronem s malým množstvím cukru nebo xylitolu, žvýkací vývar, ovocné a bobulové šťávy bez cukru a zředěné vodou na polovinu, kompoty s nastrouhaným čerstvým nebo sušeným ovocem, želé, pěny, bylinné čaje;
  • zeleninové polévky (brambory, cukety, dýně, mrkev) a obiloviny (krupice, ovesné vločky, pohanka), polévky, ovoce a mléko, vegetariánská polévka, červená polévka;
  • čistá a viskózní kaše z pohanu, ovesné vločky, krupice, rýžová kaše na vodě s mlékem v poměru 50/50;
  • dýňová a slunečnicová semena s omezením;
  • Vařené těstoviny;
  • nízkotučné hovězí a telecí maso, kuřecí maso, králík, krůtí maso, masové kuličky a dušené maso, malé zelí, suflé, knedlíky, pyré;
  • chudé ryby: ostřice, treska, pollack, tuňák; parní kotlety a masové kuličky z ryb, mořské plody; ústřice, kalamáře, krevety a slávky s omezením, telecí maso, lehce slaný losos;
  • žitný a otrubový chléb, včerejší pšeničný chléb, sušenky, sušenky, pikantní sušenky, pečené pečené výrobky s vařeným masem a rybou, tvaroh, jablka, sušený houbový dort (perník v omezeném množství);
  • nezkražené a nesolené sýry, zakysaná smetana s omezeným obsahem tuku je omezená, tvaroh s nízkým obsahem tuku, kefír ne více než 2% tuku, kyselé mléko (knedlíčky jsou líné a s tvarohem, koláče, pečivo, sufle), mléko do 200 ml denně;
  • pečené a vařené brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínská kapusta; čerstvý salát;
  • zralé a nekyslé jablka (surové, pečené), banány, kompoty z dušeného ovoce, sladké granátové jablko;
  • proteinové omelety, 1 - 2 krát týdně, vařený žloutek;
  • máslo nejvýše 30 gramů, rostlinné rafinované oleje, přísady do hotových jídel;
  • zelenina, mléčné výrobky, omáčky z kyselé smetany (mouka není pražená, ale sušená), skořice, vanilky, kopru a petrželky v malých množstvích, sójová omáčka;
  • sladké bobule a ovoce v pečených a vařených formách, sušené ovoce, želé, kissels, pěny, džemy ne kyselé a příliš sladké, pastilka, med, marshmallow (omezený), nějaký cukr;
  • čerstvé zeleninové saláty s nerafinovaným rostlinným olejem, ovoce s nízkotučným jogurtem, kaviárem squash, vinaigrette, zelím.

Potřeba diety

Soulad s léčebnou tabulkou s tukovou hepatózou normalizuje všechny metabolické procesy v těle, zejména tuky, které napomáhají odstranění přebytečného tuku z jater, akumulaci užitečného a nezbytného glykogenu (zdroj sacharidů), ve většině případů vede k oživení a normalizaci hmotnosti.

Snížené zatížení jater pomáhá zmírnit práci žaludku, střev a pankreatu, snižuje riziko vzniku diabetu a chorob trávicího traktu.

Kromě toho dieta eliminuje potřebu léků, což má příznivý účinek na játra.

Důsledky nedodržení výživy

Pokud není dodržena dieta, může mastná hepatóza vést k následujícím důsledkům:

  • chronická cholecystitida s tvorbou žlučových kamenů;
  • cirhóza jater;
  • diabetes mellitus;
  • cévní onemocnění (arteriální hypertenze, křečové žíly);
  • ateroskleróza;
  • chronické nemoci trávicího traktu;
  • nedostatečná imunita;
  • nádory genitální koule (v tukové vrstvě obsahuje estrogenní receptory).

Dieta pro hepatózu jater: hrubé menu pro týden

Hepatóza je název jaterního stavu, v němž se u hepatocytů vyskytují histopatologické změny v orgánových a metabolických poruchách, což vede k různým dysfunkcím. Dietní hepatóza, která je jedním z nejpokročilejších způsobů léčby onemocnění, je určena k normalizaci metabolického procesu.

V komplexní terapii, která má eliminovat negativní účinky onemocnění a obnovit metabolické procesy jater, se rozlišují základní pravidla pro krmení pacienta.

Principy dietní terapie

Játra nejsou orgánem, který miluje vystavení lékům. Je důležité zachovat tělo a chránit jeho buňky před přetížením, takže nejdůležitější v léčbě hepatózy je dieta.

Hlavní principy stravy v hepatóze jater:

  1. úplné vyloučení alkoholu - asi 98% ethanolu je zpracováno v játrech, takže hlavní toxický šok padá na tento orgán;
  2. dodržování režimu pití - musíte vypít nejméně 1-1,5 litru tekutin denně. Může to být jako obvykle čistá voda a zelený nesladený čaj, kompota, džus;
  3. potraviny by měly být částečné, v malých porcích každých 1,5-2 hodin. Díky dietě nedochází k přetížení těla, rychleji dochází k trávení jídla a tím klesá toxicita těla;
  4. denní nabídka by měla obsahovat nejméně 100 g bílkovin. Současně je spotřeba tuku omezená (ne více než denní výživa). Výhodně existují bílkoviny živočišného původu: maso, ryby, drůbež, vejce, mléko. Jsou to nejvíce "úplné" proteiny;
  5. potřebu významně snížit spotřebu konzervačních látek a sacharidů;
  6. Týdenní nabídka by měla být různá a měla by zahrnovat celou řadu potravin bohatých na živiny.

Povolené a zakázané produkty

Pacient, aby urychlil zotavení, musí dodržovat pravidla stravování a vaření.

U hepatózy můžete jíst následující potraviny:

  • ryby a maso s nízkým obsahem tuku. Kuřecí, krůtí, telecí, králičí maso je bohaté na aminokyseliny a je dobře absorbováno tělem. Můžete jíst sumci, kapry, stříbrné kapry, šťuky, biskupy z nízkotučných odrůd ryb. Jejich maso je obohaceno souborem stopových prvků a některých vitamínů skupiny B, A, PP, E, D;
  • velmi užitečná zelenina a ovoce. Zelenina (mrkev, dýně, řepa, okurky, rajčata, cuketa, zelenina) pomáhá játr vykonávat svou detoxifikační funkci a odstraňuje škodlivé látky. Plody jsou vitaminovým skladištěm a navíc jsou rychle schopné trávit v těle. Je třeba přidělit sušené meruňky obsahující fenolické látky. Američtí vědci prokázali, že složky sušených meruněk jsou účinnou zbraní v boji proti tukové hepatosy v játrech;
  • Doporučujeme menu obohatit obilovinami: pohankou, ječmenem, perletem, rýží;
  • z nápoje jsou velmi užitečné kefír, pití jogurtu, ryazhenka, jogurt, nízkotučné mléko. Má pozitivní vliv na střevní mikroflóru. Čerstvě vymačkané šťávy zředěné vodou nejsou zakázány. Ukazuje použití odrůd bylin: divoká růže, bodlák, artyčok.

Potraviny musí být páry, vařené nebo pečené. Chcete-li udržet chuť, můžete přidat bylinky. Potraviny by měly být podávány teplé, protože studená potravina poškozuje jícnu a negativně ovlivňuje žaludek.

Je zakázáno jíst:

  • uzené, smažené, nakládané, solené, konzervované, ochucené horkým kořením (pepř, hořčice, křen);
  • čerstvé pečivo, pečivo. Spotřeba cukru je omezená;
  • tučné maso (staré hovězí, kuřecí kůže, jehněčí) a ryby (losos, sleď, makrela, sardinky, treska, pstruh a další). Je také zakázáno jíst polévky bohatých ryb a masných vývarů;
  • mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (mléko, sýr, smetana);
  • Některé druhy zelených: zelená cibule, česnek, šťovík, špenát;
  • čaj (kromě zeleného čaje) a káva, sladké přírodní nápoje.

Hlavní druhy diet

Za účelem normalizace práce hlavního infiltračního orgánu zapojeného do procesů neutralizace a eliminace toxických látek se používá dieta č. 5. Vyvinul ji sovětský vědec M.I. Pevznerom a používá se dodnes. Podobně jako její lipotropní strava, která byla pojmenována díky vysokému obsahu podobných látek.

Bylo zjištěno, že taková dieta přispívá k infiltraci nadbytečného tuku a zabraňuje degeneraci hepatocytů do tukové tkáně. Nejaktivnější lipotropní látky: methionin, cholin, inositol, lecitin, kasein.

Podle stravy číslo 5 je nutné použít ovesné vločky a pohanky, tvaroh, sójovou mouku, libové maso a ryby - obsahují bílkoviny bohaté na methionin a cholin. Nenasycené mastné kyseliny a lecitin se nacházejí v proteinech rostlinného původu (zejména v rostlinných olejích). Můžete vypít vývar z divoké růže, jíst bobule, citrusové plody a jiné ovoce, protože jsou obohaceny o vitamíny (zejména C, P).

Lipotropní strava na principu konstrukce je podobná dietě Pevsner. Denní nabídka zahrnuje: 140 g bílkovin, 80 g tuků, 500 g sacharidů, 5 g methioninu, 4 g cholinu, 12 g lecitinu, nejvýše 150 g cholesterolu, 8,4 g thiaminu, 2,5 mg vitamínu A, karoten 7 mg, riboflavin 8 mg, kyselina askorbová 100 mg. Denní kalorie by neměly překročit 330 kcal.

Nabídka vzorku

Výživáři navrhli přibližnou dietu, kterou lze použít ve vztahu k týdnu:

Dieta pro tukovou hepatózu jater: principy výživy. Co můžete a nemůžete jíst během stravy s tukovou hepatózou jater

Mastná hepatóza se týká onemocnění, které postihují lidskou játra. Jedním z nejúčinnějších metod léčby této choroby je dietní strava. Zvažme podrobněji zásady stravy s tukovou hepatózou jater.

Dieta pro tukovou hepatózu jater: co může

Existují takové povolené potraviny a pokrmy s hepatózou jater:

1. Rostlinné oleje (nejvýše 40 g denně).

2. Zelenina. Jsou žádoucí jíst vařené nebo vařené. Zeleninové polévky a polévky jsou také povoleny.

3. Polévky by měly být v dietním menu téměř každý den. Můžete přidat zeleninu a obiloviny.

4. Ryby s nízkým obsahem tuku. Může se jíst vařené. Také v malých množstvích bylo povoleno použití namočeného sledě.

5. Kaše jsou velmi užitečné, zejména pohanka, ovesné vločky a ječmene.

6. Můžete jíst mořské plody, ale ne slané.

7. Povoleno používat galetny sušenky a otrubový chléb. Musí být sušené, ne čerstvé.

8. Od nápojů můžete pít ovoce kompoty, ne silný zelený čaj, bylinné tinktury a želé. Můžete také použít čerstvě vymačkané domácí džusy z nekyselého ovoce a zeleniny.

9. Z koření bylo povoleno používání zelených a bobkových listů.

10. Je velmi důležité jíst fermentované mléčné výrobky často. Neměly by být tučné. Zvláště užitečné jíst pokrmy z tvarohu, pít kefír, ryazhenku a jogurt.

11. Vejce. Pouze vařená vaječná bílá a ocelová bílkovina s nízkou konzistencí je povolena.

12. Maso může obsahovat pouze tučné odrůdy - kuřecí maso, hovězí maso, krůty, králíky. Současně musíte jíst jen maso. Chrupavka, kuřecí kůže a šlachy by neměly být konzumovány.

13. Játra mohou být konzumovány pouze ve formě domácí paštiky a pak v omezeném množství.

14. Ze zeleniny, to je nejužitečnější jíst vařená dýně, řepa, mrkev, brokolice a brambory.

15. Ze sladkostí může být trochu medu a želé. Používá se také lehké tvarohové pudinky a pečivo.

16. Těstoviny je možné konzumovat pouze z tvrdé pšenice. Jsou také dovoleny vařit mléčné polévky.

17. Plody mohou být téměř cokoli, ale kyselé.

Dieta pro tukovou hepatózu jater: co by nemělo být spotřebováno

Zakázané potraviny a pokrmy s tímto onemocněním jater zahrnují:

1. Jakékoliv alkoholické nápoje (víno, brandy, rum, gin atd.). Toto je tabu o onemocnění jater, protože alkohol obsahuje nebezpečné toxiny, které mají velmi negativní vliv na lidské jaterní buňky.

2. Sladké sýrové nápoje a nakupované džusy.

3. Bohaté maso a rybí vývar, stejně jako želé.

4. Houby a polévky z nich.

5. Čerstvá cibule, křen a česnek nelze použít, protože dráždí sliznici trávicího systému.

6. Hrach a luštěniny nelze jíst, protože ztěžují stravu.

7. Ze zeleniny zakázáno použití rajčat a zelí.

8. Není dovoleno používat žádné sladké cukrovinky (koláče, pečivo, zmrzlinu, čokoládu, sladkosti, vafle, všechny druhy sladkých koláčů).

9. Nejíst všechny klobásy, včetně klobás.

10. Slané marinády a konzervovaná zelenina.

14. Mastné maso a ryby (vepřové, husa, kachna, mastné ryby).

15. Polotovary (ravioli, koláče, nápoje, knedlíky, palačinky apod.).

16. Olejnatá smetana.

18. Pikantní omáčky a koření (hořčice, majonéza, ocet, kečup).

19. Sladké krémy.

Dieta pro tukovou hepatózu jater: menu pro týden

Výživa pro toto onemocnění je založena na dietě číslo 5. Nabídka pro týden je následující:

Pondělí:

1. Na snídani podáváme ovesné vločky s ovocem a ořechy. Z nápojů - boky bujónů nebo čajů.

2. Na druhém snídani - sýrové koláče s medem a ovocným kompotem.

3. Na oběd připravte zeleninovou polévku s žitným chlebem. Na druhém servírujte ovesnou kašičku s řepkovým salátem.

4. Smažené jablka se skořicí.

5. Na večeři vařte bramborové kaše, dušené kuřecí řízek a vařenou brokolici. Z nápojů - zelený čaj.

6. Před spaním pijte sklenici kefíru.

Úterý:

1. Na snídani si připravte polévku s vermicelli a zeleninou. Pijte jogurt.

2. Oběd - ovocný salát.

3. Na oběd servírujte rybí, kaštanovou kaši a želé.

4. Svačina - tvaroh.

5. Na večeři vařte plněný lilek, rýžovou kaši a ovocný kompot.

6. Před spaním pijte jogurt a jíst ovesné sušenky.

Středa:

1. Na snídani připravte mléčnou polévku a kyčelní boky.

2. Oběd - sušené ovoce a zelený čaj.

3. Na oběd připravte pokrm z mořských plodů, mořský kel a rýži.

4. Čajový čas - jablka a cukroví.

5. Na večeři podáváme pálenou hovězí pečenou, bramborovou kaší a zeleninovou guláš.

6. Před spaním pít mátový čaj.

Čtvrtek:

1. Na snídani podáváme ovesnou kaši, dýňový džus a želé.

2. Druhá snídaně - jogurt s ovocem.

3. Na oběd připravte cukrovou krémovou polévku, kaštanovou kaši a bramborový králík.

4. Snack - ovocné želé s ovesnými zákusky.

5. Na večeři připravte zeleninovou kastrolku a vařte ryby s mléčnou omáčkou.

6. Před spaním pijte sklenici kefíru.

Pátek:

1. Na snídani si připravte sýrový kastrol, pečené jablko a šípkový vývar.

2. Druhá snídaně - čaj s mlékem, ořechy, sušenými ovocemi.

3. Na oběd podávejte rybu plněnou dušenou zeleninou a vařeným vejcem. Z nápojů - limetkový čaj.

4. Oběd je pohár ryaženky.

5. Na večeři vařte bramborovou kaší s kuřecími kuličkami a omáčkou.

6. Před spaním si napijte nějaké kyselé mléko.

Sobota:

1. Pro snídaně připravte polévku z polévky a zelený čaj bez cukru.

2. Druhá snídaně - tvarohové koláče, kompot.

3. Na oběd připravte salát ze zeleniny a zeleniny, tvrdého sýra, hovězí guláš a kaše. Z nápojů si můžete vychutnat boky nebo kefír.

4. Odpolední občerstvení - jogurt a ovesné vločky.

5. Na večeři připravte dýňovou polévku, pečené ryby s citronem a zeleninou. Z nápojů - kompot.

6. Před spaním pijte sklenici kefíru.

Neděle:

1. Na snídani podáváme pokrm z tvarohu a ovoce, zelený čaj.

2. Druhá snídaně - ořechy, jogurt, pečené jablko.

3. Na oběd udělejte želé ryby, těstoviny se zakysanou smetanou a zeleninou.

4. Odpolední občerstvení - ovocný salát, ryaženka.

5. Na večeři vařte pohankou kašičku, vařený králík a jablkový pudink.

6. Před spaním vypít sklenici teplého mléka.

Dieta pro tukovou hepatózu jater: stravovací návyky

Tato strava má následující zásady:

1. Denně se doporučuje, aby nemocná osoba vypila až dva litry vody bez plynu. Tento režim vám umožní udržet normální rovnováhu vody v těle.

2. V den by měly být tři plné jídlo a dvě nebo tři lehké občerstvení.

3. Velikost porcí by neměla být velká, ale to je kompenzováno četností jídel. Půst s hepatózou jater je přísně zakázán.

4. Všechny pokrmy by měly být podávány převážně ve vařené formě. Kalení a úprava páry je také povolená. Pokud jde o smažené, uzené a solené produkty, měly by být zcela opuštěny.

5. Maso a rybí pokrmy mohou být konzumovány zapečené, ale ne vrchní zlatá vrstva - kůra.

6. V případě tukové hepatózy jater se doporučuje pravidelně pořádat den nalačno - krmení na jedno sýřenině, sýr nebo jablka. Navzdory tomu je lepší konzultovat s lékařem před touto událostí.

7. Není nutné kombinovat obtížně stravitelné potraviny, jako jsou ryby a maso, luštěniny, sýry a játra, na jedno jídlo. Nejlépe se dělí na samostatné pokrmy a doplňují zeleninu.

8. Mléčné výrobky musí být denně v nabídce nemocné osoby. Může se jednat o sýr sýr nebo kefír, hlavní věcí je, že zdravé bakterie mléčného krev se pravidelně dostávají do trávicího traktu.

9. Je nutné minimalizovat spotřebu cukru a úplně odstranit sůl z jídelníčku.

10. Miska by měla být podávána ve formě půdy.

11. Vzhledem k tomu, že tato strava je založena na normalizaci funkcí jater, pak by měla být věnována velká pozornost odmítnutí užívat takzvané "cholesterolové" produkty. Patří sem všechny mastné a smažené potraviny, stejně jako pokrmy z nich.

12. Nemoc by neměl jíst nádobí, které jsou příliš horké nebo naopak příliš studené.

13. Menu pro tukovou hepatózu jater by mělo být dobře vyvážené. Současně by mělo být poměrně srovnatelné množství bílkovin, vitamínů, tuků a sacharidů, aby člověk dostával všechny potřebné látky, ale zároveň nepřejíval. Tato otázka by měla být adresována zkušené výživě nebo gastroenterologovi.

14. Poslední jídlo by mělo být nejpozději dvě hodiny před spaním. V noci nemůžete jíst.

15. Mnoho pacientů s touto diagnózou chtějí dramaticky zhubnout a je to jejich velká chyba, protože pokud budete postupovat podle iracionální stravy jater, bude se vyřešit ještě větší rána. Namísto toho je lepší začít hrát s sportovními zátěžemi - běh, trénink, dlouhé procházky.

16. Míra tuků, které mohou být spotřebovány denně, by neměla překročit 70 g.

17. Základem výživy tukové hepatózy jater by měla být obilovina, polévky, maso, ryba, zelenina a mléčné výrobky.

18. Použití snadno stravitelných potravin by mělo být minimalizováno, neboť budou mít nepříznivý vliv na játra a podpoří přírůstek hmotnosti.

Kromě toho se během léčby tohoto jaterního onemocnění doporučuje, aby přestal kouřit, protože má také špatný účinek na všechny funkce těla a snižuje imunitní systém.

Co můžete a nemůžete jíst s tukovou hepatózou jater

Jedním z nejdůležitějších faktorů v komplexní terapii tukové hepatózy, bez ohledu na její závažnost, je dietní výživa - speciální dietní vzorec je obvykle doplněn odmítáním špatných návyků ve formě kouření alkoholu a tabáku a konzervativní léčbou. Proč je výživa tak důležitá pro hepatózu? Jaké jsou jeho základní principy a jak v případě tukové degenerace jater jíst nejen správně, ale i chutně? Můžete si přečíst o tomto a mnoha dalších věcech v našem článku.

Proč je výživa důležitá v tukové játre?

Tato patologie se vyvine kvůli akumulaci přebytečného tuku - zdravých hepatocytů, nejprve na vnějším povrchu a pak ve vnitřních strukturách orgánu, postupně nahrazuje vnější formace s volnou strukturou.

Nejdůležitějším negativním faktorem popsaným v moderní lékařské praxi je špatně vyvážená strava, která nejen zvyšuje tělesnou hmotnost a vytváří předpoklady pro zpomalení mechanismu metabolických lipidů, ale také vážně postihuje játra.

Naopak přísně dodržená strava, i když existují komplikace, může výrazně zlepšit stav orgánu, zpomalit nebo úplně zastavit růst tukových ložisek, po kterých budou použité léky a další metody konzervativní terapie doplňovat proces hojení.

Režim napájení a základní principy

Moderní domácí odborníci doporučují, aby v případě tukové hepatózy jater byla dodržována dieta č. 5 - vědecky založená dietní schéma vyvinutá vynikajícím výživou Manuelem Pevznerem v minulém století. Tato možnost je optimální pro všechny pacienty trpící problémy s játry.

Základní principy stravy - frakční jídla 5-6krát denně v malých porcích, vaření vroucím, páře nebo pečení, stejně jako výrazné snížení používání polysaturovaných tuků a jednoduchých sacharidů.

Základní denní dávka by měla obsahovat až 120 gramů bílkovin, asi 80 gramů tuku (většinu z nich jsou polynenasycené), až 300 gramů sacharidů (většina z nich je složitá, cukr nepřesahuje 50 gramů), ne více než 6 gramů soli a asi 2 litry tekutiny bez vody v potravinách.

Povolené jídlo

Níže je kompletní seznam toho, co můžete jíst s tukovou hepatózou jater, která musí nutně zahrnovat do každodenní stravy.

  • Měkké druhy masa. Maso obsahuje hodně bílkovin, druh "stavebního" materiálu pro obnovu poškozených jaterních buněk. Použití hovězího i vepřového masa, ale bez šlach, tuku, tkáně chrupavky, v hrubě nebo nasekané formě. Z vedlejších produktů z masa je možné používat pouze čerstvý jazyk ve vařené formě;
  • Bird Kvalitní kuřecí nebo krůtí maso bez tuku, kůže, kostí a filmů. Mastné druhy (např. Husy) by se neměly konzumovat;
  • Ryby Ryby obsahují mnoho živin a nenahraditelného fosforu, takže je musíte pravidelně používat. Odborníci na výživu doporučují použití tresky, mořského vlta, biskupa, navagy a dalších poddruhů chudých ryb, stejně jako černý kaviár a sleď, namočený v lehkém solném roztoku;
  • Vejce Bez zvláštních omezení můžete použít bílkovinné kuřecí vejce. Celkově (se žloutek) - ne více než 1-2 kusy denně;
  • Polévka Lehké beztukové a nízkotučné zeleninové polévky s obilovinami, vodou nebo nízkotučným mlékem jsou povoleny. Boršč a jiné typy tukových tekutých nádob jsou nežádoucí;
  • Pekařské výrobky. Doporučuje se používat žito nebo pšeničný chléb v malém množství, nejlépe ne čerstvé - takže je méně škodlivé pro žaludek. Z dalších produktů je omezen - krekery, suché sušenky a sušenky;
  • Mléčné výrobky. Je důležité a nezbytné pro normalizaci trávení a nasycení střeva s příznivou mikroflórou a také jako výtok pro játra. Téměř všechny druhy produktů jsou povoleny, s výjimkou příliš tučných - od tvrdého sýra, mléka, tvarohu až po zakysanou smetanu a smetanu (poslední dvě pozice jsou omezeny);
  • Kashi. Je povoleno používat drobné obiloviny, pudinky pro pár nebo v pečeném stavu;
  • Těstoviny. Pouze z tvrdé pšenice v omezeném množství. S těžkou obezitou, zcela vyloučené z stravy;
  • Zelenina. Užitný a snadno stravitelný druh produktu. Povoleno používat všechny typy s výjimkou kyselého. Při chronických onemocněních spojených s poruchami gastrointestinálního traktu je rozumné vyloučit bílé zelí ze stravy v čerstvé nebo vařené formě;
  • Zelení Užitečný zdroj vitamínů a mikroelementů je jistě zahrnut do stravy, pouze některé z jejich typů uvedených v seznamu nežádoucích jsou používány v omezené míře;
  • Ovoce a bobule. Doporučujeme je používat čerstvé a přidávat do nádob s minimálním tepelným ošetřením. Pouze kyselé odrůdy tohoto produktu jsou zakázány.
  • Sladkosti Tento typ jídla je většinou zakázán ke spotřebě kvůli velkému množství jednoduchých sacharidů. Výjimkou je v omezeném množství a na přirozeném základě pouze bonbóny, marmeláda, med a cukr;
  • Koření Dieta, bobkový list, hřebíček, vanilka, petržel, koriandr a skořice mohou být samozřejmě spotřebovávány z široké škály koření v dietě č.
  • Tekutiny. Kromě obvyklé vody v denní stravě mohou být také zeleninové a ovocné šťávy, odrůdy růžových boků, želé ze sladkých bobulí. Zřídka - slabá káva a čaj;
  • Olej. Zelenina, přirozená těžba (slunečnice, kukuřice, oliv). Velmi omezené - máslo. Spread a margarín jsou zakázány.

Zakázané produkty

Seznam hlavních zakázaných potravin, které nelze jíst během jaterní hepatózy, by měly být zcela vyloučeny ze stravy nebo alespoň významně omezeny jejich užívání:

  • Mastné maso, drůbež a ryby;
  • Čerstvé pečivo, včetně koláčů, chleba, baf, atd., Kakaa a tmavé čokolády;
  • Bohatý vývar s vysokým obsahem tuku;
  • Klobása v jakékoli formě, uzené výrobky;
  • Drůbeží maso nebo ryby;
  • Konzervy, tukové omáčky, marinády všeho druhu;
  • Všechny druhy odrůdy z kyselého ovoce, včetně grapefruitu, brusinek, zralých jablek, mandarinek a pomerančů;
  • Zelená a cibule, česnek, nakládaná a nakládaná rajčata, šťovík;
  • Všechny druhy hub a bujón založené na nich;
  • Všechny luštěniny a čočka;
  • Kyselá zelenina, včetně ředkvičky, pepře a ředkvičky;
  • Obvazy na nádobí, oba rajčata a na základě majonézy, křenu, hořčice;
  • Všechny koření, s výjimkou úzkého seznamu výše uvedených, povoleny pro použití v omezených dávkách;
  • Alkohol v jakékoliv formě a koncentraci, sladká soda, silná káva a čaj;
  • Další skupiny a typy produktů, které jednotlivě označil váš odborník v oblasti výživy jako nežádoucí.

Ukázkové menu pro týden

Denní dávka je určena pro 5 jídel, případně 6, lze zadat rozdělením denního objemu o požadovaný počet návštěv. Intervaly mezi jídly - asi 2-3 hodiny.

Pondělí

  1. Snídaně - polévka na bázi ovesné kaše, malý kousek chleba a tvrdého sýra;
  2. Druhá snídaně je středně velké šťavnaté ne-kyselé ovoce;
  3. Oběd - mísa rýže, dušená, 2 malé rybky, kompot ze sušeného ovoce;
  4. Čajový čas - 1 sklenici mléka a několik krekrů;
  5. Večeře - salát s 1 čajovou lžičkou rostlinného oleje, 1 vejcem, šálek jogurtu s 20 gramy sušených meruněk.

Úterý

  1. Snídaně - krupice s jahodovým džemem, 1 sklenici mléčné banánové šťávy s müsli;
  2. Druhá snídaně - talíř nízkotučného tvarohu s 1 čajovou lžičkou zakysané smetany;
  3. Oběd - zakysaná smetanová rýžová polévka, masový salát bez dresinků, 1 šálek šípkového bujónu;
  4. Svačina - mísa strouhaného mrkve s minimem cukru;
  5. Večeře - rýže s kousky kuřete, salát s řepou a slivkami, 1 šálek černého čaje.

Středa

  1. Snídaně - talíř krupice s rozinkami, kousek ovoce pudink s tvarohem, sklenice slabé kávy s mlékem;
  2. Druhá snídaně - miska s ovocným pyré;
  3. Oběd - polní polévka se 2 malými kusy hovězího masa, zeleninový salát;
  4. Svačina - pár pečených sladkých zralých jablek bez kyselého medu;
  5. Večeře - bramborová kaše, pečená kachna pod zakysanou smetanou, 1 želé.
Související články NutritionDiet a nutriční pravidla pro Gilbertův syndrom

Čtvrtek

  1. Snídaně - kaštanová kaše, 2 tvarohové koláče se sušenými meruňkami, 1 malý krajíc z tvrdého sýra a sklenka vývaru z burgundy;
  2. Druhá snídaně - talíř s nízkotučným tvarohem a 1 sklenicí čerstvého ovoce;
  3. Oběd - dýňová kaše, kus vepřového filé, vyrobený v troubě, stejně jako 1 šálek čaje s lžičkou medu;
  4. Snack - klasická omeleta s dvěma vejci;
  5. Večeře - talíř dušené rýže, salát z chobotnice a zelí, 1 sklenici čerstvého ovoce.

Pátek

  1. Snídaně - omeleta z 2 vajec s přídavkem povolené, jemně nakrájené zeleniny, 100 gramů mrkvového salátu, kompot;
  2. Druhá snídaně - miska s ovocným salátem s nízkotučným jogurtem;
  3. Oběd - zeleninová polévka na cukety, polovina střední velikosti, zapečená treska, 1 šálek mléka;
  4. Svačina - několik kusů rýžového pudingu;
  5. Večeře - kastrol na kuře a zeleninu, 1 středně velký marshmallow, sklenici čerstvého ovoce.

Sobota

  1. Snídaně - kaše s mlékem, poloviční talíř s nízkotučným tvarohem, 1 sklenka s želé z bobulí;
  2. Druhá snídaně - 1 sklenici kefíru, několik krekrů;
  3. Oběd - polní polévka s hovězími masovými kuličkami, 1 sklenka čerstvého ovoce, plátek přehnaného chleba;
  4. Bezpečné, - zeleninové pyré;
  5. Večeře - pár kusů hovězího masa s mléčnou omáčkou, dušené zelí s nastroušenou mrkví, bobulovou šťávou.

Neděle

  1. Snídaně - omeleta z několika bílých vajec, 2 čerstvé rajčata bez kůry, tvarohový talíř se strouhaným ovocem, mléčný kelímek;
  2. Druhá snídaně - talíř s vinaigretou;
  3. Oběd - bramborová kaše, zeleninový salát, 2-3 malé rybí pečivo a míchaná vejce;
  4. Bezpečná, - těstoviny a sýr, 1 šálek šípkového bujónu;
  5. Večeře - rybí polévka, zeleninový salát, 1 sklenici mléka.

Důsledky nedělání diety

Jedná se o stravu v případě tukové hepatózy jater, která je hlavní částí léčby - konzervativní terapie je pouze dalším faktorem, který urychluje obnovu jater, zatímco operační opatření v případě patologie popsané výše nejsou účinné.

Dalším stupněm tukové hepatózy bude fibróza - na povrchu a uvnitř těla se objeví strukturální změny, rychle se vytvoří vnější pojivová tkáň, vytvoří se jizvy a sraženiny. Po určité době je ohniska degenerace nahrazena globální lézí obou laloků, hepatocyty jsou geneticky modifikovány a reprodukují již poškozené buňky - cirhóza se rychle objevuje, v terminálních stadiích vedoucích ke smrti pacienta.

Jelikož játra přestávají plnit své základní funkce, což vede k částečné nebo úplné destrukci, jediným efektivním léčebným mechanismem pro poslední fázi vývoje tukové dystrofie orgánu je jeho úplná transplantace od dárce s nízkou pravděpodobností zotavení.

Dieta pro tukovou hepatózu jater

Játra v našem těle působí jako druh filtr. Recykuje metabolické odpady, toxické a toxické sloučeniny, produkuje žluči k trávení potravin, produkuje a zajišťuje skladování vitaminů, hormonů a cholesterolu. Pokud dojde k porušení metabolismu lipidů v játrech, vyvine se mastná hepatóza. Jaterní buňky ztrácejí svou strukturu a jsou plné tuku. Dieta pro tukovou hepatózu jater pomáhá obnovit ztracené funkce.

Co způsobuje vývoj tukové hepatózy jater

Mastná hepatóza (steatóza) nejčastěji postupuje při alkoholové destrukci jater. Méně časté je hepatóza způsobená otravou toxickými látkami, bakteriálními infekcemi, metabolickými poruchami - obezitou, diabetem mellitus a onemocněními štítné žlázy. Vyvolávají tukovou přeměnu jaterní tkáně s chybami ve výživě - mastné, smažené potraviny s konzervačními látkami a barvivy, ostrá sada nebo úbytek váhy. Porucha hormonální regulace (nadbytek estrogenu) během těhotenství může způsobit vznik tukové hepatózy a je nebezpečnou toxikózou s rozvojem selhání jater. Dieta pro hepatózu u těhotných žen zachovává zdraví matky a dítěte.


Během steatózy dochází k bolesti jater (foto: www.1popecheni.ru)

V počáteční fázi jsou příznaky minimální - obecná malátnost, nevolnost, nepříjemná chuť v ústech. Znakem poškození jater je tupá bolest v pravém hypochondriu. Zvracení, pruritus a žloutenka. Ošetřující lékař spolu se jmenováním léků doporučuje dodržování výživy v případě tukové hepatózy jater - Pevznerova tabulka č. 5. Prognóza splnění všech jmenování je obvykle příznivá, tučná hepatóza jater se vyléčí, příznaky zmizí a léčba se rychle projeví. V případě porušení farmakoterapie a diety jsou normální jaterní buňky nahrazeny pojivovou tkání a vyvíjí se mastná a proteinová dystrofie tkáně.

Dieta pro tukovou hepatózu

Dieta pro tukovou hepatózu jater může být doporučena jako hlavní terapeutický faktor, bez ohledu na příčinu, která ji způsobila. Představte si terapeutickou dietu s omezením cholesterolu, živočišnými tuky, obohacenými vláknem, vitamíny. Všechny tyto normy odpovídají tabulce číslo pět. Je třeba dodržet míru pitné vody - více než dva litry denně. Sledujte pravidelné očisty střev. Jezte malé jídla často - šestkrát denně. Stimuluje obecný metabolismus a odstraňuje přebytečný tuk z těla. Kalorie v rozmezí 2500 kcal. Kromě tukové stravy s jaterní steatózou omezuje spotřebu jednoduchých sacharidů, cukru a soli. Při vaření nepoužívejte smažte nebo smažte olejem. Doporučené pražení v troubě, vaření ve vodě a páření.

Co nežít s hepatózou

Potraviny, které dráždí játrovou tkáň a podporují akumulaci tuku, by měly být dlouhodobě vyloučeny. Poškození jater:

  • Alkoholické nápoje libovolné síly (tvrdý zákaz).
  • Mastné maso (jehněčí, hovězí maso s vepřovým masem, vepřové maso, sádlo).
  • Ledviny, mozky a játra.
  • Ryby s vysokým obsahem tuku (tukové sleďy, makrely, saury, stříbrné kapry, sumci).
  • Sushi, rohlíky, krabové tyčinky.
  • Silné masové a rybí vývary.
  • Máslo by mělo být omezeno na 30 g, obsah tuku v zakysané smetaně nejvýše 15%, tvaroh 5%, tvrdé sýry 45% ne více než 75 g za den.
  • Pevně ​​vařené a smažené vejce.
  • Uzené výrobky, marinády, konzervy.
  • Nakupujte knedlíky, klobásy, klobásy a klobásy.
  • Všechny fazole.
  • Omezte ječmen, kukuřičné krupice.
  • Ředkvičky, ředkvičky, daikon, špenát, rukolou, šťovík.
  • Omezte čerstvé zelí, rajčata a lilky.
  • Pečení a koláče se smetanou, čerstvý chléb.
  • Majonéza, sójová omáčka, kečup, hořčice, křen, pepř, ocet.
  • Šumivé šťávy a nápoje, čokoláda, kakao, káva.

Povolené produkty

Cílem dietní terapie tukové hepatózy jater je zajistit hladké snížení nadváhy, stimulovat vylučování žluče, vyčistit žlučové cesty a střeva. Současně by měly být potraviny snadno stravitelné a šetřeny pro žaludek a játra. Dieta zahrnuje vaření masa a ryb před pečením, můžete si vyrobit kotlety, kotlety a masové kuličky. Zelenina je lepší dát ve vodě nebo vařit pár. Ujistěte se, že jíte na oběd první jídlo. Vegetariánské polévky nebo předvařené maso nebo ryby. V hotovém jídle lze přidat smetanu a máslo v omezeném množství. Povoleno, aby byl zahrnut v nabídce pro týden:

  • Kuře, krůty, langusty, telecí maso a hovězí maso bez tuku.
  • Štikozubce, štikozubce, treska, treska (treska jater není možná).
  • Řepa, brambory, cukety a cukety, dýně, mrkev. Stejně jako odrůdy zelí (brokolice, kukuřice, květák, růžičková kapusta, bílé zelí).
  • Pohanka, ovesné vločky, rýže, pšeničná obilovina. S dobrou přenositelností můžete přidat čajovou lžičku pálených otrub nebo vlákniny s vroucí vodou.
  • Měkké vařené vejce nebo omeleta.
  • Maliny, švestky, jahody, meruňky, rybíz, jablka a hrušky.
  • Sušený chléb, domácí sušenky, sušenky.
  • Kompot, želé, slabý čaj, čekanka. Můžete čerstvě kyselé nekyslé šťávy.

Příklad výroby jídel se steatózou a recepty

Dieta pro hepatózu jater poskytuje pestré, zdravé a chutné jídlo. Vzorová nabídka pro přípravu individuální dávky:

  1. Snídaně v osm hodin: obilná polní drobeček s mlékem, čekanka.
  2. Svačina na 10: dýňová, hrušková a rozinková kastrolka, zelený čaj.
  3. Oběd ve 13 hodin: polévka ze směsi zeleniny s těstovinami, rybí masové kuličky s lehkou omáčkou, bramborová kaše, kompot.
  4. Svačina ve 15 hodin: tvaroh s lžičkou zakysané smetany a sušenými meruňkami v sušeném páru, želé.
  5. Večeře ve 18 hodin: vařené kuřecí maso a zeleninová dušená mrkev a karfiol se zeleninou, čaj.
  6. Před spaním v 21:00: sušenky a sklenice jogurtu.

Recept na vaření dýňové a hruškové kastroly s rozinkami.

  • Dýně 300 g;
  • hruška 1 ks;
  • vejce 1 ks;
  • rýže 50 g;
  • cukr 1 polévková lžička. lžíce;
  • rozinky 20 g;
  • rostlinný olej pro mazací formu.
  1. Rozinky naplní vařící vodou po dobu 15 minut.
  2. Vařte rýži až do poloviny vařené.
  3. Oloupeme a rošte dýně a hrušku.
  4. Mícháme ochucenou rýži s dýní a hruškou, přidáme cukr, rozinky a vejce.
  5. Omezte nádobí s rostlinným olejem a vše umístěte do trouby po dobu 30 minut.

Fishballs s lehkou omáčkou.

  • Filet kůstky 300 g;
  • krupice 2 lžíce;
  • jedno vejce;
  • cibule - půl cibule;
  • petrželka 20 g;
  • sůl 5 g;
  • zakysaná smetana 10% tuku 50 g
  1. Jemně nakrájejte cibuli a vaříme ve vodě.
  2. Filé z ryb a cibule, přidejte semínku a vejce, sůl a nechte 15 minut.
  3. Vytvořte masové kuličky a vložte do pekáče. Nalijte kyselou smetanu, posypeme bylinami. Vařte v troubě po dobu 25 minut.

Taková dietní dávka normalizuje stav zdraví pacientů se stetózou, pomáhá při léčbě poruch všech typů metabolismu v těle, snižuje nadváhu a spouští mechanismy samovolného healingu v jaterní tkáni.

Naučte se lidová léčiva pro léčbu hepatózy tukových jater může být z níže uvedeného videa.

Co můžete jíst s tukovou hepatózou jater: dietu a menu

Mastná hepatóza jater je nebezpečnou patologií, která představuje dystrofické změny v orgánu související s růstem tukové tkáně. Postupně zdravé jaterní buňky ztrácejí a na svém místě dochází k tuku.

V souvislosti s těmito změnami přestává orgán fungovat normálně, což negativně ovlivňuje celý organismus, jeho systémy a oddělení. Mnoho nemocí může vést k tukové hepatosféře: diabetes, endokrinní poruchy, ale častěji se onemocnění vyvíjí na pozadí alkoholismu, těžké otravy a nadváhy. Toto onemocnění je přístupné léčbě, pokud je zjištěno včas a léčba je zahájena okamžitě.

Důležitým aspektem terapie je dieta. Bez dietních omezení pomůže tělo obnovit nebude fungovat.

Vzhledem k tomu, že játra mají jedinečnou schopnost regenerovat, je steatohepatóza reverzibilní. Správná léčba, dodržování všech doporučení ošetřujícího lékaře a eliminaci negativních faktorů, které vedly k dystrofii orgánů, je způsob, jak obnovit. Dokonce i poté, co choroba ustoupila, musí být dodržována dieta, protože každý provokující faktor může narušit játra a onemocnění se opět vrátí.

Jak vyrovnat stravu?

Každý člověk potřebuje ve stravě užitečné prvky. Během výživy jsou tyto látky přítomné ve stravě, ale jejich počet je přísně omezen. Při steatóze se doporučuje snížit spotřebu některých složek, zejména tuků a přísně kontrolovat jejich dávkování.

Dietární doporučení pro onemocnění jater

Někteří pacienti, kteří se snaží zlepšit svůj stav, drasticky restrukturalizují stravu a minimalizují tuky a sacharidy. Takové změny mohou skončit katastrofálně, neboť průběh onemocnění se často pod takovým vlivem zhoršuje.

Mimo jiné bude rychlá úbytek hmotnosti doprovázena uvolňováním mastných kyselin a negativně ovlivní činnost jater a jeho struktury. Abyste se nepoškodili, musíte pečlivě dodržovat doporučení lékaře ohledně výživy.

Squirrels

Proteinová norma v tukové dystrofii se neliší od obvyklé fyziologické normy a jedná se o 1 gram na 1 kg lidské hmotnosti. K omezení rychlosti proteinu v případě, že taková choroba je nemožná, nedostatek této látky povede k degeneraci jaterní tkáně, což zhorší průběh hepatózy.

Polovina denního objemu bílkovin by měla být konzumována rostlinnými potravinami a zbytek s potravinami, které jsou živočišné.

Produkty s obsahem esenciálních bílkovin:

  1. Ryby
  2. Drůbeží maso (krůtí, kuřecí), můžete tento výrobek jíst pouze bez kůže.
  3. Vejce
  4. Králičí maso a telecí maso.
  5. Pohanková kaše.
  6. Mléčné výrobky. Do dávky je nutné v dávce uvést tvaroh, sýr, kefír a všechny produkty by měly být bez tuku.
  7. Ovesné vločky
  8. Sójová mouka

Spotřeba tuku při této chorobě je snížena na 70 gramů denně. Zákaz se vztahuje na potraviny s vysokým obsahem špatného cholesterolu, nenasycených mastných kyselin a tuků živočišného původu žáruvzdorného typu.

Výrobky obsahující tuky:

  • uzené výrobky;
  • skopového a vepřového tuku;
  • vaječný žloutek;
  • vepřové a skopové maso;
  • tvrdý margarín;
  • kachna;
  • vedlejší produkty z masa ve formě hovězího mozku, ledvin jakéhokoli přípravku a jater;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • husa;
  • kaviár
Menu pro tukovou hepatózu v játrech po dobu 3 dnů

Většina přicházejícího tuku by měla být živočišného původu. Je lepší konzumovat potraviny s vysokým obsahem polynenasycených mastných kyselin, zejména docosahexaenoic a dalších podobných prvků. Tyto látky stabilizují metabolické procesy tuků v těle. Takové prvky jsou obsaženy ve speciálních produktech:

  1. Rybí olej (rybí plemeno by mělo být mořské).
  2. Jakékoliv mořské plody.

Třetí část tuku, která je nezbytně nutná pro tuto onemocnění, musí pocházet z produktů rostlinného původu. Pacienti potřebují jíst různé rostlinné oleje (lněná, bavlníkové, olivové).

Je třeba pečené jídlo, vařit nebo vařit. Náhle ukončení příjmu tuku může vést ke zhoršení celkového stavu člověka, hormonů, tónu pleti a mnoho dalších nepříjemných a nebezpečných důsledků se začne měnit.

Sacharidy

Při této nemoci je třeba snížit jednoduché sacharidy. Komplexní typ sacharidů obsažených v zelenině snižuje vstřebávání tuku střevními stěnami a také stabilizuje hladinu cholesterolu. Celkové množství sacharidů by nemělo přesáhnout 250-300 gramů denně a cukr může být spotřebován nejvýše 40-60 gramů.

Pro snížení spotřeby jednoduchých sacharidů je nezbytné snížit příjem cukru, protože tato látka přispívá k tvorbě tukové tkáně.

Kde jsou jednoduché sacharidy:

  1. Obr.
  2. Krupice kaše.
  3. Zmrzlina
  4. Jakékoli pečení.
  5. Chléb a další produkty z mouky 1 nebo prémie.
  6. Sladkosti

Potraviny musí být obohacené složitými sacharidy, takové vlákniny snižují procento tuku absorbovaného ze střev. Kde jsou složité sacharidy:

  • bobule (malinový nebo černý rybíz);
  • všechny odrůdy luštěnin;
  • matice;
  • mořská kala;
  • zelenina v jakékoli formě, jmenovitě: pokrmy z řepy, zelí, mrkvové saláty, pastevec, celer, řepky).
  • otruby různých druhů, připravené na bázi pšenice, žita, sóji;
  • ovoce ve formě jablek, pomerančů, švestek, hrušek a dalších;
  • nezrušené zrno.

Energetická hodnota potravy při hepatosy závisí na tělesné hmotnosti člověka. Pokud se váha pacienta pohybuje v normálním rozmezí, jsou kalorie vypočítávány na základě fyzických potřeb a skutečného výdeje energie pacienta. Celkové množství spotřebovaných kalorií denně by nemělo překročit 1500 kcal u mužů a 1200 kcal u žen.

Tabulky č. 5 a 8

Nabídka osoby s tukovou hepatózou závisí na rozsahu patologického procesu. Pokud je onemocnění v počátečním stádiu vývoje, pak je pacientovi předepsána dieta č. 5, kdy onemocnění postupuje a stupeň se zvětšil, pak lékař předepíše přísnější dietu č. 8.

Zakázané potraviny s dieta číslo 5

Dieta číslo 5 je předepsána pro jakékoli jaterní onemocnění. Podle pravidel takové výživy je možné zlepšit stav orgánu a zvýšit účinnost farmakoterapie. Hlavním principem stravy číslo 5 je maximální snížení příjmu soli, cukru a tuku. Sůl je povolena ve výši 6-8 gramů denně, vzhledem k obsahu produktu. Cukr je povolen ve výši 40-60 gramů denně.

Jaké výrobky si můžete vybrat?

  • Masné výrobky z odrůd s nízkým obsahem tuku (všech odrůd vedlejších produktů, smí se konzumovat pouze jazyk).
  • Pták, bez tuku a kůže, může to být pokrm z kroupy, stejně jako kuřecí maso.
  • Polévky, vařené bez masa, ale pouze na zeleninu.
  • Mořské plody z druhů s nízkým obsahem tuku: ostrý okoun, slaný sledě, předem namočený, černý kaviár.
  • Včerejší chléb a některé druhy sladkého pečiva (sušenky, sušené, sušenky).
  • Vejce jsou povoleny, ale ne více než 1 kus za den. Bílkoviny mohou být konzumovány bez omezení.
  • Všechny odrůdy mléka a mléčných výrobků, ve kterých je procento tuku minimální: tvaroh, ostrý sýr, kysaná smetana, ale množství je omezené.
  • Můžete jíst těstoviny, ale musíte kupovat výrobky z tvrdé mouky a denní spotřeba jídel z nich je omezená.
  • Obiloviny vařené ve vodě s přídavkem mléka.
  • Zelení a čerstvá zelenina. Pokud jsou patologická onemocnění trávicího ústrojí, je zelí zakázáno.
  • Ovoce a bobule mohou jíst bez omezení, s výjimkou kyselých odrůd.
  • Nápoje mohou být konzumovány docela různorodé: slabý černý čaj, odvar z růžových boků, čerstvé ovocné šťávy a zelenina, káva může být opilá, ale zřídka.
  • Sladkosti jsou povoleny ve stravě, ale ve velmi omezeném množství (med, ovoce cukroví, ovocné želé).
  • Některé koření: kopr, vavřínový list, petržel, koriandr.

Základní zákazy

Existuje seznam zakázaných potravin, které jsou poměrně rozsáhlé. Nemůže být porušen zákaz používání těchto potravin, je plný zhoršení stavu pacienta a progrese tukové hepatózy.

Co byste se měli vzdát:

  • čerstvý chléb, sušené těsto nebo máslo těsto, smažené druhy pečiva;
  • vývar uvařený na houbách, masa nebo rybách;
  • smažené potraviny, uzené ryby, maso;
  • zmrzlina, čokoláda a její výrobky, kakao;
  • konzervy, klobásy všeho druhu, droby;
  • cibule, česnek (můžete jíst šalotku nebo bílou cibuli);
  • ovoce s kyselou chutí (pomeranče, jablka Antonov, mandarinky, zejména nezralé, brusinky, grapefruit);
  • houby;
  • ředkvičky a ředkvičky;
  • nápoje s plynem;
  • alkohol;
  • luštěninky (kromě zeleného hrachu);
  • majonéza, hořčice, stejně jako křen;
  • teplé koření;
  • boršč (protože obsahuje mnoho rajčat);
  • čerstvé rajčata, šťovík (pokud člověk snáší rajčata normálně, pak je tato zelenina povolená ve stravě, ale v omezeném množství a bez slupky).

Dieta číslo 8 se mírně liší od diety číslo 5. První zcela eliminuje sůl a cukr ze stravy a spotřeba čerstvé zeleniny se zvyšuje na maximum. Denní rychlost vody se sníží na 1 litr, energetická hodnota všech pokrmů se sníží na polovinu.

Výživa pro tukovou hepatózu musí být upravena zvláštním způsobem: měla by být frakční, příjem jídla se provádí 5-6krát denně. To pomůže zlepšit metabolismus. Je třeba věnovat pozornost i spotřebě tekutin, denní objem by měl být nejméně 2 litry, bez počítání tekutých pokrmů.

Ukázkové menu pro den a týden

Chcete-li dieta diverzifikovat, musíte se pokusit udělat několik dní příkladné menu, a tak bude lépe pro lidi navigovat během vaření a pomůže vám připravit pokrmy chutné a zajímavé (Tabulka 1)

Tabulka 1 - Nabídka vzorku pro týden

  1. Snídaně: omeleta z 2 proteinů, vařená v dvojitém kotli, plátek včerejšího chleba se sýrem, zelený čaj.
  2. 2. snídaně: banán, kyčelní kyčle.
  3. Oběd: zeleninová polévka s přídavkem jakýchkoli obilovin a mrkve, těstovin a masových kuliček z kuřecího masa s rýží, dušeného, ​​okurkového salátu, posypeme rostlinným olejem.
  4. Oběd: čaj s mlékem, sušenky.
  5. Večeře: smetanová kaše s mlékem, odvar ze sušených šípkových lodí.
  1. Snídaně: houskový sýr s lžičkou zakysané smetany, černě slabý čaj s mlékem.
  2. Druhá snídaně: berry želé, sušenky.
  3. Oběd: brokolicová polévka, dušená ryba, bramborová kaše, zelený čaj.
  4. Bezpečné: salát ze zeleniny s přídavkem rostlinného oleje.
  5. Večeře: hovězí guláš, kaštanová kaše, šípkový vývar.
  1. Snídaně: přírodní jogurt, 1 vařené vejce, okurka.
  2. 2. snídaně: sušené ovocné želé, galette cookies.
  3. Oběd: zelná polévka, krůtí maso v dušené zakysané smetaně, zeleninová guláš.
  4. Bezpečný, banán, jablko.
  5. Večeře: rybí kotlety, pečené brambory, čaj s citronem.
  1. Snídaně: polévka s mlékem, s přídavkem pšeničné obiloviny, boky boků.
  2. Druhá snídaně: šťáva ze zeleniny, sušenky.
  3. Oběd: polévka s mořskými plody, vařené kuře, dušená kapusta, čaj.
  4. Oběd: ovocná šťáva, suchý suchar.
  5. Večeře: kastrol s tvarohem a sušeným ovocem, želé.
  1. Snídaně: toast se sýrem, mléčná kaše.
  2. Druhá snídaně: jablko pečené s medem, jogurt.
  3. Oběd: polévková polévka s hráškem a zeleninou. Králík dusený v zakysané smetaně, bramborová kaše, řepný salát, ochucený olivovým olejem.
  4. Bezpečné, sušené meruňky, tvaroh se zakysanou smetanou.
  5. Večeře: ryba, pečená v troubě s cuketa, rýže, šípkový vývar.
  1. Snídaně: ovesné vločky s mlékem, čaj s toastem.
  2. Druhá snídaně: mrkvová šťáva, galetny zpěv.
  3. Oběd: bramborová polévka se zakysanou smetanou, salát s mořským koktejlem, pečené brambory, čaj.
  4. Oběd: proteinová omeleta, jablko.
  5. Večeře: salát s celerem a řepa, ochucený slunečnicovým olejem, telecími kotlety.
  1. Snídaně: Jahodový jogurt, kus suchého houbového dortu.
  2. Druhá snídaně: sušenky a želé.
  3. Oběd: polní polévka se zeleninou, těstoviny s krůtí pečenou, okurkový salát.
  4. Oběd: tvaroh a bobule.
  5. Večeře: dušená treska s cuketou a mrkví, bramborová kaše.

Každý si může vybrat jídlo podle vkusu, hlavně je snažit se vyhnout škodlivým potravinám a metodám vaření. Stravování, které je povoleno s lékařskou stravou číslo 5 a 8, může být docela různorodé.

Zkušenosti pacientů

Dieta pacienta s jaterní fibrózou by měla být kompletní. Odmítnutí chutných jídel by nemělo být a úplné snížení příjmu potravy je nebezpečné. Lidé s hepatózou a péčí o jejich zdraví potvrzují, že je možné jíst chutné a zdravé. Nabízejí mnoho zajímavých receptů (tabulka 2).

Tabulka 2 - Recepty na hepatózu

  • krevety - 100 gramů;
  • vejce - 1 kus;
  • zelený hrášek - 2 polévkové lžíce;
  • vařené brambory - 1 střední brambory;
  • 1 čerstvá okurka;
  • zakysanou smetanou - 3 lžíce.

Vařte krevety, odlupujte, nakrájené brambory, vejce, okurku na kostky, vše promíchejte, přidejte hrášek a zakysanou smetanu.

  • 1 kg mletého kuřete;
  • 2 vejce (bílkoviny);
  • koření - muškátový oříšek, oregano;
  • 2 polévkové lžíce krupice.

Nakrájejte vaječné bílé a přidejte do koření, sůl, přidejte koření a krupici, promíchejte vše. Vezměte plastový zábal, dejte na něj trochu nádivku a připravte si slámu. Vaříme párky.

  • 800-900 gramů masové buničiny (králíka, krůty nebo kuřecího masa);
  • 40-50 gramů másla;
  • koření (oregano, muškátový oříšek);
  • greeny;
  • nějaký sýr.

Všechny složky jsou složeny do mixéru a důkladně nasekány do stavu kaše. Máslo, které je obsaženo v receptu, neumožňuje zakázat tento produkt, protože tato složka je velmi málo a pasta by měla být na malém množství rozložena na chleba. Výsledkem je, že osoba jedí pár gramů produktu denně, což není nebezpečné.

Chcete-li pochopit, jak účinná správná výživa pro hepatózu, zvážte recenze pacientů:

Maxim Yusupov, 29 let: "Mám steatózu, protože mám extra váhu. Mám tělesnou hmotnost 93 kg, s výškou 172 cm. Ano, a všechno jsem snědl dříve, nepřehlédl jsem rychlé občerstvení a jiné špíny. Byl jsem předepsán léčbě, ale když jsem se dozvěděl o stravě, byl jsem ohromen.

Toto přísné omezení je obtížné udržet. Samozřejmě, že chci žít, musel jsem jíst správné jídlo. Máma mi uvařila speciální pokrmy, které se ukázaly jako velmi chutné. Dosavadní diagnostický výsledek ukázal, že existují zlepšení, ale jsou zanedbatelné, protože od zahájení léčby uplynulo pouze 2 měsíce.

Výživa hraje zásadní roli při léčbě tukové hepatózy. Pokud odmítnete dodržovat terapeutickou dietu, z léčby nebude mít žádný pozitivní výsledek. Dokonce i ty nejlepší moderní prostředky nejsou schopny eliminovat tuto nemoc bez omezení při používání některých potravin.


Více Články O Játra

Hepatitida

Botkinova nemoc

Hepatitida A (Botkinova nemoc) je virové poškození jater, ke kterému dochází v důsledku porušení osobní hygieny, konzumace kontaminovaných potravin nebo vody. Tato infekce patří do kategorie "špinavých chorob rukou".
Hepatitida

Difúzní změny parenchymu jater a pankreatu

Difúzní změny v parenchymálních orgánech nejčastěji doprovázejí různé patologické stavy, někdy závažné. Při provádění ultrazvuku může odborník zaznamenat takové porušení v játrech, pankreatu - tyto odchylky jsou velmi časté.