Dieta pro onemocnění jater

Zanechat komentář 8,732

Kombinovaná léčba onemocnění jater nemůže dělat bez vymezení správné stravy. Proto je dieta pro onemocnění jater nezbytnou podmínkou pro obnovení. Lékařská výživa znamená nejen výběr produktů, které jsou pro nemocné užitečné, ale také způsoby jejich přípravy, teplota nádobí, čas jídla. Praxe ukázala, že dodržování zásad stravování během léčby poskytuje vynikající výsledky při obnově funkcí jater.

Obecná doporučení, principy výživy

Sovětský lékař M. Pevzner začal výzkum a vývoj výživového systému pro zdravotní problémy. On sestavil šetřící diety, které účinně obnovují práci orgánů a systémů. Po desetiletí jsou tyto druhy potravin předepsány pacientům. Výsledky takové léčby nepřijdou dlouho, pokud pacient dodržuje všechna doporučení lékaře ohledně dietní terapie. Jaterní výživa zahrnuje výběr určitých produktů. To je podle pořadí závislé na tom, jak funguje játra. Výživa pro jaterní onemocnění by měla být lékařem, neboť pouze může pomoci zahrnout do stravy ty potraviny, které zlepšují lidský stav, například s exacerbací onemocnění jater, ledvin, žlučníku, dysfunkce žlučových cest.

Správná výživa pomůže vyhnout se problému nevyvážené stravy, přizpůsobit mechanismus orgánů.

Chemické složení

  • bílkoviny - až 120 gramů (polovina musí být živočišného původu);
  • sacharidy - nejvýše 450 gramů, včetně cukru (maximálně 70 gramů);
  • tuky - až 90%, z toho 40% - zelenina (zatímco žáruvzdorná látka je zakázána);
  • sůl - až 10 gramů, za přítomnosti edému se množství sníží na 5 gramů nebo se vyloučí.

Tabulka stravy 5

  1. Indikace. Výživa pro jaterní onemocnění je zpravidla předepsána během rehabilitace po trpící cirhóze, při nedostatku nedostatku. Kromě toho je dieta se zdravou játrou z Pevsneru indikována v období zotavení po exacerbování cholecystitidy, hepatitidy (zejména v prvním týdnu). Po konzultaci s lékařem můžete přepnout na tuto výživu pro patologické stavy v ledvinách, žlučníku, žlučových cestách.
  2. Obecné charakteristiky. Dieta pro játra na čísle 5 má své vlastní složení, které bere v úvahu látky obsažené ve výrobcích. V denní stravě obsahuje mnoho živin. Rychlost příjmu tekutin za den je 1,5 až 2 litry.
  3. Režim. Dieta pro bolest jater, frakční - by měla jíst 5-6krát během dne.
  4. Zpracování potravin. Jídla potřebují vařit, pečeme, někdy dusíme.
Zpět do obsahu

Co můžete jíst?

Lékaři mohou bez kůže používat vařené (nebo pečené) hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí maso. Pro kotlety na vaření doporučujeme používat maximálně 2 vaječné bílkoviny. Lepší je, aby pacienti mohli jíst chudé moře nebo říční ryby ve vařené, vařené, někdy dušené nebo pečené formě (po povolení zkušeného odborníka na výživu nebo gastroenterologu). Během dne může nemocný jíst 1 žloutku, je žádoucí, aby byly omelety z bílkovin, můžete jíst vajíčka vařená měkkým vařením. Lékaři doporučují podávat zdravou a regenerační zeleninu, vegetariánskou, mléčnou, cereální polévku, bramborovou kaši, ovocné saláty, čerstvou, vařenou zeleninu (např. Řepu), mořské plody, ryby a kořeněný slunečnicovým olejem.

Pokud játra ublíží, je zobrazen starý chléb, sušenky. Z obilovin ve stravě je dovoleno přidávat ovesné vločky, pohanky, hnědou rýži. Můžete jíst tvrdé plněné makarony, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (ty se používají k výrobě kamenů a jiných pokrmů), nikoliv ostré sýry. Je žádoucí omezit množství konzumovaného medu a cukr by měl být nahrazen vysoce kvalitním sladidlem. Připravte dezerty z tvarohu a bobule, želé, kompoty, džusy, surové, vařené, pečená zelenina, ovoce, kopr, petržel, nekyslé sušené ovoce.

Co nemůže jíst?

Při vaření nepotřebujete používat masné maso, potraviny na vaření, uzené, nakládané. Neměli byste dostávat tučné ryby, konzervy, kaviár. Lékaři doporučují nepečovat míchaná vejce, vajíčka, maso, ryby, houbové vývary, okroska, pikantní a pikantní saláty, muffiny, těstoviny, koláče s opečenou krustou. Neměli byste jíst vařenou omáčku v živočišném tuku, smažené mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (více než 6%), šťovík, ředkvička, ředkvička, luštěniny, zelená a cibule, česneku, houby, špenát, nakládaná zelenina a ovoce, čokoláda, zákusky s tukovým krémem, zmrzlina, palačinky, koláče. Kromě toho neobnoví funkci jaterního křenu, sádla, hořčice, roztaveného másla, sody, kakaa, kávy.

Tabulka 5 stravy a onemocnění jater

  1. Indikace. Terapeutická dieta je indikována pro jakoukoliv formu hepatitidy, akutních zánětlivých procesů v žlučových cestách. Tabulka stravy je užitečná pro chronické onemocnění, nikoliv však při akutních projevech onemocnění. Pomocí dietní terapie může být dítě a dospělý léčeno poškozením jater, jako je cirhóza, ale bez známky selhání. Lékaři doporučují léky na léčbu onemocnění trávicího traktu, ledvin. Vyvážená strava je nejúčinnější způsob, jak očistit tělo.
  2. Charakteristický. Jemná strava číslo 5a zahrnuje začlenění do stravy látek nezbytných pro obnovu pacientů (bílkoviny, sacharidy a potraviny, které omezují příjem tuků, které brání normálnímu fungování jater). Tabulka č. 5a obsahuje potraviny obsahující vlákninu, pektin. Nemocní lidé potřebují pít spoustu tekutin (voda, povolené džusy, kompoty atd.).
  3. Režim jídla. Dieta pro onemocnění jater znamená dodržování přísné stravy - měli byste jíst 5krát denně. Části by měly být malé a stejné v objemu. Potřebujete stejné časové intervaly (2 hodiny).
  4. Zpracování. Je důležité, aby obě děti i dospělí jeli v teplé formě. Výrobky, které obsahují žíly, vlákna, by měly být rozdrceny, broušeny. Nemůžete jíst smažené. Lékaři vám umožňují přidat do denní nabídky jídel, dušené, dušené, pečené, vařené jídlo. Mouka, zelenina by se neměla smažit. Doporučuje se mletí masa s žilkami, výrobky s vláknem.

Doporučené jídlo

Pokud dítě nebo dospělá osoba trpí onemocněním jater, neměli byste jíst červené zelí, okurky, řepu, brambory, mrkev. Doporučuje se jíst pohanky a ovesné vločky. Kromě obilovin můžete jíst zralé banány, nekyslé sušené ovoce, jahody. Pokud se vyskytne problém s játry, doporučuje se jíst zeleninové, mléčné polévky s těstovinami. Borscht dovolil vegetariánovi. Současně, při vaření, nemůžete smažit kořeny a mouku do záložky. Jemné ošetření, které pomáhá pacientům, zahrnuje použití vepřového masa bez žíly a hovězího masa bez fascie.

Je dovoleno vařit podle receptů a podávat pokrmy z krocanů, kuře, králíka, bez kůže, pilaf, pečené a nakrájené maso. V malých množstvích je možné jíst mléčné klobásy, pečené, dušené ryby, chobotnice, plody moře, jogurt, tvaroh, zdravé sýry s nízkým obsahem tuku, fermentované mléčné výrobky. Čištění těla zahrnuje přidání k dávce včerejšího chleba, marmelády, marshmallow, karamelu, džemu, přírodního medu. Povoleno používat měkké druhy margarínu, rostlinného oleje, malého množství másla. kopru, můžete do stravy zahrnout skořici a petrželku, vanilku.

Potraviny, které jsou vyloučeny

Jeden z nejúčinnějších způsobů čištění trávicího traktu byl účinný, je třeba opustit zelí, ředkvičky, zelenou cibuli, česneku, petržel, nakládanou zeleninu, ředkvičky, houby. Zakázané čerstvé pečivo a chléb, bafky, krupice, ječmen, ječmen, kukuřičný škrob, luštěniny. Nežádoucí bujóny z masa, hub, kuřecího masa, rybích polévek, okroshky, masných potravin, mastných mléčných výrobků, ryb (mastných druhů). Odborníci na výživu zakazují hořčici, všechny druhy pepře, křenu, konzervovaného, ​​uzeného, ​​kaviáru jesetera. Ze sladké zmrzliny, tukového krému a smetany, čokolády.

Dieta po operaci

První týdny po operaci by pacienti s problémy s játry měli přestat konzumovat sůl, koření, koření a cukr. Lékaři zavádějí zákaz mastných, přeplněných, zkvašených potravin, uzených. Pacienti, kteří podstoupili operaci, by neměli používat čerstvý džus, protože jsou koncentrováni a mohou způsobit podráždění sliznic. Množství konzumované potraviny musí být rozděleno na několik částí a je stanoven čas lékařem.

Doporučujeme přidat potraviny obsahující bílkoviny, různé látky, vitamíny, tuky rostlinného původu, vlákninu. Gastroenterologové doporučují obnovit funkci jater kvůli denní spotřebě zeleniny, která nebyla zpracována. Aby období po operaci prošlo bez komplikací, je třeba dodržovat přísné dietní doporučení. Lékaři doporučují připravit takto povolené jídlo: vaříte, vaříte v dvojitém kotli, pečte, jíte syrové. Můžete použít:

  • otruby (dělají s nimi různé nádobí);
  • obiloviny (kromě kukuřice a rýže);
  • krekry (bílý chléb z pšeničné mouky se v peci suší);
  • nízkotučné mléčné výrobky, tvaroh (fermentované mléčné výrobky by měly být vyřazeny);
  • chudé ryby, maso (vařte kuřecí a telecí maso);
  • kapalina ve velkém množství (vyčištěná voda, soda, bylinné odvar);
  • čerstvé zeleniny.
Zpět do obsahu

Menu pro každý den

Taková denní dávka stravy výrazně zlepšuje zdraví pacienta až po dlouhé době. Proto je lepší, aby nemocná osoba byla trpělivá a správně jíst každý den po dobu jednoho roku nebo dvou let. Speciální výživa pro játra může být zrušena pouze po konzultaci s kvalifikovaným odborníkem na výživu nebo gastroenterologem.

Dieta pro játra: menu pro každý den

V případě výskytu onemocnění jater lékaři kromě léků předepisují významné dietní omezení. Současně se zvyšuje množství bílkovin spotřebovaných ve stravě, ale denní sazba tuků a uhlohydrátů je výrazně snížena, především omezení na tuky. Podstupují změny a způsoby vaření, při všech onemocněních jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.

V takových případech je vyvinut speciální dietní strava - jedná se o tabulku č. 5. Strava pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, dokonce i jejich malé porušení způsobuje bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.

DŮLEŽITÉ INFORMACE! Změna barvy stolice, průjem nebo průjem indikuje přítomnost v těle. Přečtěte si více >>

Pokud lékař určí tabulku číslo 5, pak kromě omezení v oblasti jídla a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenní rutině a dodržovat i některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:

  • nejezte potraviny, které přispívají k tvorbě kyselin: marinády, kyselé, kořeněné pokrmy;
  • Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažené potraviny a grilované pokrmy;
  • všechny pokrmy by měly být rozdrceny, rozdrceny nutně teplé;
  • je nutno potravu požírat v malých porcích 6-7krát denně;
  • množství spotřebované vody (vyjma jídla v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
  • nikdy nemůžete hladovět;
  • příjem kalorií - 3200-3500 kcal denně;
  • sůl - ne více než 8 g.

Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:

Skupina výrobků

Může

To je nemožné

Výrobky z chleba a mouky

Včerejší chléb z pšeničné mouky 1. a 2. třídy, pečené koláče (s jablkem, tvarohem, masem, rybami)

Čerstvě upečený chléb, výrobky z žitné mouky, smažené koláče, muffiny, těstoviny

Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlachů a tuků); kuře, krůty (bez kůže); vařené kapustové rohlíky a klobásy

Mastné maso, droby (mozky, ledviny, játra), konzervované maso, veškeré uzeniny, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa

Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu)

Tukové odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby

Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, obiloviny z rýže

Proso, krupice z ječmene

Mléko s těstovinami, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, kapustovou polévku, polévku z červené řepy bez masa a bez vyprážené zeleniny (je třeba je sušit nebo jen vařit)

Všechny první kurzy v masovém nebo rybím vývaru, okroshka a zelenou kapustovou polévku

Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučný nebo polotučný) a jídlo z něj připravené, jogurt, nízkotučná kysaná smetana, nízkotučný a mírný sýr

Mastná ryaženka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr

Proteinová omeleta, měkké vařené vejce na 1 žlout denně (v pokrmech)

Pevně ​​vařené a smažené vejce

Surové, vařené a dusené jako saláty a přílohy, cibule (vařená), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (ne-kyselé)

Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoli formě

Nekovové bobule a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády)

Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou

Pouze rafinované: olivový, slunečnicový, hořčičný, amarantní; máslo, pouze přirozené, nesolené

Jehněčí tuk, sádlo, hovězí a drůbeží tuk

Sypaný čaj, káva s mlékem, džusy, ovoce a zelenina, odvar z šípky

Sýrové nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol

Při exacerbaci chronických onemocnění jater, s tukovou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutní době, bude nutné přísně dodržovat instrukce stravy.

Je třeba dodržovat jak vlastní stravovací plán, tak i omezení v rozsahu produktů a způsoby jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržených v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu lze použít v období remise pro cholecystitidu, hepatitidu a pro tukovou hepatózu.

Dny v týdnu

Strava

Menu

Pohanková mléčná kaše s ruskami

Tučné tvaroh se sušenými ovocemi

Boršč na zeleninovém vývaru se zakysanou smetanou. Hovězí maso, dýňové pyré, kompot. Bílý stálý chléb

Pečený želé koláč

Bramborové brambory s vařeným masem. Rosehip odšťavňování se sladkostí

Rýžová mléčná kaše, sladká pečená koláče

Jablka nebo sladká ovocná pěna

Polévka z červené řepy Plněné zelí Rozšiřte boky. Chléb, patty, želé

Kuřecí polévka se zeleninou, želé

Mléko s ruskem

Mléčná kaše "ovesné vločky" s džemem

Chléb sýr Kastrol s medem

Polévka s odloženým chlebem. Vařené a pečené ryby s obložením těstovin a zeleninovým salátem. Kissel, sladké koláče

Dýňová kastrolka s džemem

Čerstvá krémová polévka jehněčí se zeleninou. Rusky. Candy

Kysané mléko s koláčem

Pohanková mléčná kaše s ruskami

Sladké ovoce, džus, proteinová parní omeleta

Borsch se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose vývar

Parmský ovocný pudink

Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba

Tvaroh s ovocem

Rýžová mléčná kaše s krekry

Sladká marshmallow, čaj, koláč

Shchi Parní, vepřové a hovězí pečivo se zeleninovým salátem. Dogrose vývar

Mléko a sušenky

Squash pyré s vařeným kuřetem

Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem

Omeletová pára ze dvou vajec. Kissel. Včerejší cookies

Zeleninová polévka. Zelenina se zeleninovým salátem. Kompot

Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose vývar

Pureedová zeleninová polévka s krekry. Candy

Sladká ovoce a mléčná pěna

Krupicová mléčná kaše s medem nebo džemem a krekry

Chléb sýrový kastrol, káva s mlékem

Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose vývar

Pečené jablka. Kissel

Zeleninová polévka s krekry. Čaj s chlebem a plátkem sýra

Pro děti a během těhotenství vyžaduje výživa korekci, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude výživa vyžadovat korekci v závislosti na typu onemocnění.

Potraviny pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. Ačkoli onemocnění jater, pankreasu a žlučníku vyžadují značné omezení stravy během exacerbací, existuje mnoho jednoduchých receptů, které dělají pokrmy nejen zdravé, ale i chutné.

Slouží jako vynikající doplněk k druhým kurzům. Zelenina a ovoce s onemocněním jater nejsou jen užitečné, ale jsou také druhem léku. Nevarujte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné jsou následující recepty:

  • Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, jelikož mnoho jablek je oloupáno a semena jsou oloupána a rozdrcena. Stříkají paradajky a jablka střídavě na misku, posypeme zakysanou smetanou a zdobíme petrželkou.
  • Mrkev a řešetlák. Oloupeme a třímejte na jemném strništi 0,4 kg mrkvy, přidáme k němu 250 g plodu řepkového, 150 g zakysané smetany a cukru podle chuti. Nechejte stát půl hodiny a pak sloužte.
  • Salát nemastný. 40 g vařeného kuřete na kostičky, 25 g šunky, 30 g vařených loupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů a 30 g čerstvých okurky. Vše promíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Položte snímek a posypeme strouhaným sýrem nahoře.
  • Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše položte dohromady, nalijte 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.

V případě onemocnění jater, ledvin a žaludku je vhodné vařit boršč se zeleninovým vývarem.

Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte malým množstvím soli, vložte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte do poloviny vařené (asi 30 minut). Během této doby nakrájejte 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a vaříme 10 minut na nízké teplotě.

Když je zelenina připravená, vložte 100 g jemně nasekané zelí a 60 g nakrájených brambor. Přidejte vodu (250 g) nebo zeleninový vývar.

V hotové polévce přidejte 40 gramů čerstvých plátků rajčat a petrželky. Podávejte se zakysanou smetanou (30 g).

V případě onemocnění trávicích orgánů a jater je užitečné kuřecí vařené maso. Chcete-li jídlo chutnat, můžete použít tento recept:

Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájet na malé kousky a smíchat s 20 kusy oliv, 1 lžičku. sušené oregano, 2 lžičky. citronová kůra a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozloží v misce a položí se do chladničky půl hodiny.

Pak se pergamenový papír (50 cm) skládá ze čtyř chlebů, které jsou naplněny směsí ledničky, cherry rajčat (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány a odesílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Nádobí se podává teplé.

Dieta pro játra

Počet lidí s onemocněním jater roste každý rok. Poruchy v práci tohoto důležitého orgánu mohou být způsobeny různými faktory: podvýživa, infekce, špatná dědičnost, lékařská léčba jiných chorob apod. U takové kategorie pacientů je velmi důležité dodržovat zvláštní dietu, která usnadní rychlé zotavení.

Co můžete jíst s onemocněním jater?

V současné době moderní medicína výrazně rozšířila seznam výrobků, které lze denně konzumovat u lidí s různými onemocněními jater. Přesto je pro tyto pacienty důležité, aby tento orgán nepřetížili, aby se zabránilo možným komplikacím. Množství tuku v průběhu léčby by mělo být velmi omezené.

Nutriční strava pro onemocnění jater zahrnuje následující prvky:

Pacientům s onemocněním jater jsou povoleny různé produkty:

Obiloviny v podobě kaší (nejsou silně vařené);

Těstoviny by měly být konzumovány v omezeném množství;

Mléčné výrobky a mléčné výrobky (nízkotučný tvaroh, nízkotučná kysaná smetana, ryazenka, mléko, kefír, jogurt atd.);

Nízkotučné odrůdy masa (telecí, hovězí, krůtí, kuřecí, králičí atd.);

Říční a mořské ryby;

Vajíčka ve formě omelety nebo ve složení jiných pokrmů (kuřecí a křepelčí);

Zelenina a zelenina (omezit počet luštěnin a zeleniny, které obsahují hrubé vlákno);

Ovoce (nejedme hrušky);

Med (je výborná náhrada cukru, ale měla by být spotřebována v omezeném množství), atd.

Je nutné vyplnit připravené nádobí s rostlinnými oleji:

Při přípravě prvních kurzů u pacientů s onemocněním jater je nutné použít čistou vodu nebo zeleninový vývar. Neměli byste zapomenout na mléčné polévky, které jsou velmi snadno strávitelné a dlouhodobě si zachovávají pocit sytosti u pacienta.

Navzdory skutečnosti, že během léčby by pacienti měli omezit množství cukru, gastroenterologové jim dovolí některé sladkosti:

Mousses (vařené z bobulí nebo ovoce);

Při podstupování jakékoli léčby je důležité, aby pacienti udržovali normální rovnováhu vody v těle.

Pro jaterní onemocnění je třeba dbát na následující nápoje:

Kompot z bobulí a sušeného ovoce;

Kisles se vařil z bobulí;

Zeleninové šťávy a šťávy z ovoce a bobulí;

Lidé s onemocněním jater by měli připravovat potraviny takto:

Pára;

Pečeme v troubě;

Konzumujte kyselé a syrové.

Co nemůže jíst s onemocněním jater?

V případě problémů s játry je přísně zakázáno jíst uzené, kořeněné, mastné a smažené potraviny, které mohou vyvolat exacerbaci onemocnění.

Gastroenterologové zakazují svým pacientům v průběhu léčby používat následující produkty:

Mastné maso (vepřové, jehněčí, atd.);

Některé odrůdy drůbeže (zejména nedoporučuje se používat maso z vodních ptáků - kachny, husy apod.);

Bujóny (houby a maso);

Sýry, zejména tukové odrůdy;

Máslo, sádlo, margarín a olej na vaření;

Konzervy (ryby, maso atd.);

Uzené výrobky (uzeniny, sýry, salámy, balyk, vepřová plečka apod.);

Koření (pepř, ocet, hořčice atd.);

Některá zelenina a zelenina (ředkvička, šťovík, ředkvička, zelená a cibule, česnek);

Čerstvé pečivo, stejně jako žitný chléb;

Sladkosti a čokolády;

Všechny cukrovinky, které obsahují mastné krémy;

Alkohol a alkohol obsahující nápoje;

Kávové a kávové nápoje;

Sladké a sýtené nápoje;

Kyselé ovocné šťávy;

Chléb (v některých chorobách je povoleno používat stálý nebo pečený bílý chléb);

Dieta po operaci jater

Pro onemocnění jater doporučují gastroenterologové, aby pacienti, kteří podstoupili chirurgickou léčbu, dodržovali zvláštní dietu. V závislosti na závažnosti onemocnění jsou pacientům přidělena tabulka č. 5 nebo č. 6. Díky dietální výživě nebude mít žádný vliv na orgány gastrointestinálního traktu. Lehké produkty, naopak, nezpůsobí podráždění a vynutí játrech, aby pracovali ve zdokonaleném rytmu.

Během chirurgického zákroku pacienti uměle zastavují střevní útvary. Po operaci nemocný den nekonzumuje žádné produkty, ale pouze pije čistou vodu. S velkou opatrností by měla začít práce střeva, jíst pouze lehké vývary a dietní polévku.

Během pooperační léčby by pacienti s problémy s játry měli zcela vyloučit užívání soli, cukru, pikantních koření a koření. Stejný zákaz uložený na mastných, smažených, fermentovaných a uzených produktech. Pacienti, kteří podstoupili chirurgickou léčbu, by neměli používat přírodní šťávy, protože jsou příliš koncentrované a mohou způsobit podráždění již oslabených orgánů GIT. Denní množství jídla by mělo být rozděleno na 5-6 dílů a mělo by být provedeno ve stanoveném čase.

Při rehabilitaci, jehož účelem je obnovení jater, by pacienti měli omezit množství sacharidů ve své každodenní stravě.

Doporučujeme vstupovat do nabídky produktů, které ve velkém množství obsahují:

Pro pravidelnou a včasnou výrobu žluče je nutné použít v dostatečném množství rostlinné tuky a snadno stravitelné bílkoviny. Každodenní používání vlákniny umožní, aby střeva pacienta plně fungovala a včas se zbavila toxinů.

Mnoho gastroenterologů doporučuje jíst ovoce a zeleninu, které nebyly denně tepelně ošetřeny, aby se obnovila funkčnost jater.

Aby se zabránilo případným komplikacím v pooperačním období, pacienti by měli sledovat jemnou stravu, která zahrnuje následující produkty:

Bran (je třeba přidat k různým pokrmům);

Kashi (nepoužívejte kukurici a rýži);

Rusky (bílý pšeničný chléb lze sušit v troubě);

Mléko a nízkotučný tvaroh (fermentované mléčné výrobky se lépe nepoužívají);

Nízkotučné odrůdy masa a ryb (je lepší použít kuřata nebo telecí maso);

Bohatý nápoj (čirá voda, minerální voda, bylinné odvarky);

Všechny povolené produkty musí být připraveny následujícím způsobem: vařte, páru, pečte nebo použijte surový. Během pooperační rehabilitace by pacienti měli konzumovat rostlinné tuky, koření a cukr v omezeném množství.

Výživa pro onemocnění jater

Všechny druhy obilovin jsou povoleny, ale jsou tekuté. Alkoholické nápoje jsou zakázány.

V zeleninových polích můžete přidat trochu nízkotučného krému nebo mouky na tloušťku.

Nedoporučujeme smažit zeleninu na polévku.

Na začátku léčby by měly být ryby a maso vařeny nebo párovány. Sůl a ryby nemohou být, měli byste vyloučit přidání různých koření. Můžete zlepšit chuť jídel pomocí citronové šťávy, můžete přidat čerstvé zeleniny na maso a ryby.

V den, kdy musíte vypít alespoň 7 sklenic obyčejné pitné vody bez plynu.

Jídlo by mělo mít průměrnou teplotu, je škodlivé jíst příliš horké nebo studené potraviny.

Úloha jater v těle

Játra jsou jedním z nejdůležitějších lidských orgánů.

Játra se nacházejí ve správném hypochondriu a normálně nevyčnívají za okraj oblouku. Játra se podílí na trávení, neutralizují většinu škodlivých látek, které mohou být požitím s jídlem, vodou nebo vzduchem, a také hraje obrovskou roli v procesu metabolismu. Odtud tři funkce jater: trávicí, bariérové ​​a metabolické.

  1. Trávicí funkce: játra produkují žluč, která se podílí na trávicím procesu ve střevě a stimuluje pohyb obsahu přes tlusté střevo. Během dne vylučuje játra až 1-1,5 litru žluči, která je uložena v žlučníku a podle potřeby vstoupí do střeva. Žluť je nezbytná pro trávení tuků, podporuje vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E a K), mění betakaroten na vitamín A a pomáhá absorbovat vápník. Kromě toho žluč zvyšuje intestinální peristaltiku, která zabraňuje vzniku zácpy.
  2. Bariérová funkce: játra - hlavní obranná činnost těla proti toxinům, přeměňují je na bezpečnější sloučeniny, které se vylučují ledvinami. Játra odstraňují z těla přebytečné hormony, vitamíny, stejně jako toxické metabolické produkty, jako jsou amoniak, fenol, ethanol, aceton a ketonové kyseliny. V játrech se chemikálie rozpadají, včetně mnoha léků.
  3. Metabolická funkce: všechny nezbytné živiny (produkty trávení sacharidů, bílkovin a tuků, minerály a vitamíny) - procházejí játry a jsou v nich zpracovávány. Játra hrají důležitou roli v metabolismu tuků a sacharidů, účastní se syntézy mastných kyselin z aminokyselin a cukrů, při tvorbě lipoproteinů, cholesterolu a fosfolipidů. V játrech se látka nazývaná glukózový toleranční faktor syntetizuje z chromu a glutathionu, který spolu s hormonem inzulínem reguluje hladinu cukru v krvi. Tyto cukry, které nejsou okamžitě použity k tvorbě energie v játrech, se změní na glykogen. Glykogen je uložen ve svalech a játrech, a pak jestliže existuje dodatečná potřeba energie, jde zpět do cukru. Játra se podílejí na regulaci funkce štítné žlázy. Kromě toho se játra podílí na krvi, syntetizuje mnoho proteinů v krevní plazmě. Játra slouží jako depot pro významné množství krve, která může být během krvácení nebo šoku hodena do krevních cév.

Stav životního prostředí jako ohrožení zdraví jater

V moderním světě je člověk vystaven negativním účinkům znečištěného prostředí a často musí pracovat hodně za stresových podmínek a zcela zapomíná na své zdraví.

Dnes je v každé megapolisu zvýšené pozadí záření, vysoká hladina oxidu uhelnatého a uhlovodíků, průmyslová odpadní voda je vypouštěna do vodních toků a karcinogenní látky, nebezpečné chemikálie z různých průmyslových odvětví jsou uvolňovány do atmosféry. Potravinové produkty zakoupené občany často obsahují pesticidy, dusičnany, insekticidy, škodlivé konzervační látky a barviva, soli těžkých kovů a další toxické látky.

Játra jsou přirozeným filtrem v těle, pokud je příliš těžká, kontaminuje a přestane správně fungovat.

Je snadné si představit, jaká obrovská zátěž v takových podmínkách spadá na játra, která se snaží neutralizovat všechny škodlivé látky vstupující do těla z prostředí. Často se játra prostě nedokáží vyrovnat s tak velkým úderem. Navíc nekontrolovaná medikace, stálý stres, deprese, nemluvě o špatných návycích, nedostatku spánku a nezdravé stravě, nepříznivě ovlivňují ochranné funkce těla a zhoršují játra.

Alkohol a játra

Mimořádně nebezpečná pro zdraví jater je rozšířený zvyk konzumovat alkohol.

Při chronickém užívání alkoholu játra trpí primárně, protože 90% ethanolu je oxidováno v játrech za vzniku acetaldehydu, který může poškodit buněčnou strukturu. Acetaldehyd se pak rozštěpí na acetát, který se oxiduje na oxid uhličitý a vodu nebo se převede na jiné sloučeniny. Proces štěpení ethanolu vede k tvorbě tukové tkáně v játrech. Současně jsou narušeny nejdůležitější funkce jater: syntéza bílkovin je potlačena a změna metabolismu tuků.

Alkoholické léze jater zahrnují steatózu, hepatitidu, cirhózu a rakovinu, které se tvoří v různých stadiích progrese alkoholického onemocnění. Vzhledem k tomu, že játra jsou jediným lidským orgánem schopným regenerovat (opravit poškozené tkáně), je v raných stádiích poškození jater reverzibilní. S včasným přístupem k lékaři může správně zvolená léčba a změny životního stylu obnovit normální funkci jater.

Při pití alkoholu, u něhož hrozí onemocnění jater, jsou mladiství, ženy a lidé s nadváhou. Je třeba si uvědomit, že maximální přípustná denní dávka ethanolu pro dospělého člověka, kterou může játra odstranit bez negativních důsledků, je 40 gramů, pro ženu ještě méně.

I když užívání alkoholu nepřekračuje obecně uznávané normy, musí se rozumět, že játra nevyhnutelně trpí účinky alkoholu a potřebuje ochranu.

Léky a játra

Dlouhodobá léčba chronických onemocnění má výrazný toxický účinek a může vést k rozvoji poškození jater. Zvláštní pozornost věnovaná stavu jater by měla být věnována při užívání léků proti tuberkulóze, antivirotice, protinádorové léčivé látky a některých antipsychotických léků. Dokonce i pravidelný příjem perorálních kontraceptiv může mít negativní vliv na fungování jater.

Bohužel při chronických onemocněních není možné vyhnout se užívání léků. V tomto případě je nutné chránit játra před jakýmkoli dalším stresem.

Měli byste pečlivě dodržovat všechny pokyny lékaře - v žádném případě nepřekračujte doporučenou dávku léků, neporušujte podmínky přijetí a neměňte trvání předepsaných kurzů. Pokud lékař doporučí provést další testy, aby zjistil jakékoliv vedlejší účinky léků, pak by se to mělo brát vážně a během doby předání předepsané vyšetření.

Při předepisování léků na jmenování specialisty byste měli uvést všechny léky, které lékař vzal, a nezapomeňte zahrnout všechny nemoci, alergie a případy nežádoucích účinků na léky. Po zakoupení nějakého léku si pečlivě přečtěte příbalovou informaci s pokyny. Máte-li jakékoli dotazy nebo obavy, obraťte se na svého lékaře.

Pacienti s chronickými nemocemi by měli odmítnout převzít léky. Dokonce i užívání takových zdánlivě neškodných prostředků, jako jsou vitamíny nebo doplňky stravy, je lepší diskutovat se svým lékařem. Kromě toho je třeba si uvědomit, že játra s pravidelným užíváním léků pracují v režimu zvýšené zátěže, takže se musíte zdržet konzumace alkoholu a sledovat výživu.

Dokonce i když nepotřebujete užívat léky po celou dobu, nezapomeňte, že nějaká droga je stres na játra. V žádném případě nepoužívejte léky na předpis a nepijměte léky na předpis bez lékařského předpisu.

Poruchy příjmu potravy a játra

Problém zdravého stravování v moderním životě se stává velmi naléhavým. Většina lidí nedodržuje stravu, přejídá ve večerních hodinách, svačinu na cestách, nemají ani čas žvýkat potravu, což vede k poruchám stravování a stravě dominují tučné, sladké a rafinované potraviny, potraviny pro vaření a konzervy, nedostatek zeleniny, ovoce a vlákno. Přidejte k tomu sedavý životní styl - to jsou příčiny obezity nebo nadváhy.

Nadváha není jen estetickým problémem, ale dnes je nejčastěji považována za takovou. Toto onemocnění s velmi vážnými následky, při kterých je metabolismus tuků a sacharidů narušen, postihuje krevní cévy, srdce, klouby, zvyšuje riziko vzniku mnoha závažných onemocnění.

Při výrazném zvýšení tělesné hmotnosti se tuk nanáší nejen v podkožní tukové vrstvě, ale také ve vnitřních orgánech. A především játra trpí, protože v játrech je glukóza získaná z uhlohydrátů z potravy zpožděna a přeměněna na energeticky cennou látku - glykogen. Játra se však mohou vyrovnat pouze s omezeným množstvím glukózy, zbytek se přemění na tuky a uskladní se v těle.

Pokud dochází k systematickému přejídání, dochází k přetečení jater s rezervami tuků a může začít s tukovou hepatózou (steatóza). Dnes je prevalence tukové hepatózy velmi vysoká (až čtvrtina populace rozvinutých zemí).

Pokud dojde ke vzniku zánětu, může se vyvinout steatohepatitida, která může vést k fibróze a cirhóze jater.

Je třeba poznamenat možnost zpětného vývoje tukové hepatózy s postupným snižováním hmotnosti a normalizací metabolických procesů v těle. Mějte na paměti, že příliš rychlá úbytek hmotnosti způsobuje zvýšené zničení jaterních buněk. Pouze lékař bude schopen správně provést dietu a plán na fyzickou aktivitu, přičemž bude zohledňovat individuální potřeby a schopnosti pacienta.

S nadváhou a obezitou je nutné eliminovat další faktory ovlivňující játra - užívání alkoholu, léky, které mají toxické účinky na játra a kouření.

Ale i při normální hmotnosti u osob starších 45 let přispívá snížení obsahu kalorií v potravinách k ochraně jater a udržování jeho normálního provozu. Dieta by měla být vyvážená, měla by obsahovat dostatečné množství bílkovin, vitamínů, zeleniny, ovoce, zeleniny, rostlinných tuků, ale mělo by se snížit množství živočišných tuků a jednoduchých sacharidů.

Výživa jako prostředek prevence a léčby onemocnění jater

Dieta pro onemocnění jater a žlučových cest by měla pomáhat obnovit funkce jater samotné, normalizovat procesy tvorby žluči a vylučování žlučníku, stejně jako obnovit poškozený metabolismus v celém těle. Potraviny by měly být snadno strávitelné a stále chutné, protože u nemocí jater, chuť k jídlu, zpravidla trpí.

Lékaři často doporučují dietu Pevznerovy č. 5. Základem stravy jsou pravidelné rozdělené pokrmy: 5-6krát denně každé 3-4 hodiny.

Podstata dietní výživy při onemocněních jater je maximalizovat spotřebu živočišných tuků a bílkovin. Ujistěte se, že používáte rostlinné oleje (kukuřice, sóju, olivy). Je důležité sledovat přísné dodržování doby jídla.

Veškeré podrobnosti o požadované stravě, délka dodržování stanoví lékař.

Nejlepší prevencí onemocnění jater je zdravá strava: pravidelná jídla, spousta čerstvého ovoce a zeleniny, snadno stravitelné bílkoviny, rostlinné oleje, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Pro zdraví jater je důležité, aby se nepřejívaly a neomezovaly množství masných pokrmů, rafinovaných produktů, jídel pro rychlé občerstvení a potraviny pro rychlé občerstvení, stejně jako čokolády, koláče a jiné sladké kalorií.

Co jsou esenciální fosfolipidy?

V posledních letech se biologicky aktivní přísady aktivně používají v medicíně k ochraně jater, které zahrnují fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny, někdy v kombinaci s dietními vlákny a vitamíny.

Esenciální (nebo esenciální) fosfolipidy v jejich složení obsahují podstatné vyšší mastné kyseliny (kyseliny linolové a arachidonové). Termín "nenahraditelný" znamená, že vyšší mastné kyseliny v jejich složení nejsou produkovány v našem těle, jsou však nezbytné pro normální život a zdrojem jejich příjmů je vnější prostředí.

Esenciální fosfolipidy se nacházejí ve většině buněčných stěn. Důležitou vlastností esenciálních mastných kyselin je jejich antioxidační účinek (schopnost blokovat negativní účinky volných radikálů).

Vědci se domnívají, že esenciální nedostatek mastných kyselin je univerzálním příznakem jak chronického, tak i akutního poškození jater. Zjevně se při procesu oxidace lipidů spotřebovávají esenciální fosfolipidy, proto se při jejich dysfunkci v játrech vyvíjí jejich nedostatek.

Kromě toho, ve vývoji nedostatku esenciálních mastných kyselin v játrech, pravděpodobně hraje roli porušení metabolismu lipidů, zejména porušení vstřebávání tuku v střevě.

V praktické medicíně je terapeutický potenciál esenciálních fosfolipidů nejvýraznější a nejlépe studován při alkoholovém onemocnění jater.

Použití esenciálních fosfolipidů zabraňuje nadměrnému rozvoji pojivové tkáně v játrech - tj. fibróza jater. Antifibrotický účinek esenciálních fosfolipidů má největší praktický zájem, protože u alkoholických onemocnění jater, jako u virových onemocnění jater, může vznik cirhózy vzniknout pouze v důsledku progrese fibrózy bez výrazného zánětu.

Terapeutická účinnost esenciálních fosfolipidů jako antioxidační a antifibrotické léčby onemocnění jater je nadále studována.

Výživa a strava pro nemocnou játra

Být jedním z nejdůležitějších orgánů, játra provádí metabolismus sacharidů, tuků, proteinů, ukládá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a rozkládá hormony a samozřejmě je odpovědný za detoxikaci. Játra jsou jakousi houbou, která absorbuje mnoho látek, škodlivých i prospěšných, a neutralizuje toxiny.

Je možné stanovit stav jater pomocí ultrazvuku, který ukáže, jak dobře se játra vyrovnává s jeho funkcí čištění. Někdy je však možné pozorovat problémy s fungováním jater, jen při pohledu na osobu: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše naznačuje nevyhovující stav orgánu. Změny se odrážejí v charakteru člověka: stane se podrážděným, nervózním, často mučený nespavostí nebo naopak, letargií a ospalostí.

Přestože játra mají schopnost odstraňovat toxické látky, nebude to nadbytečné pomoci. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Zejména mají vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů A, E, C, fosfolipidů. Mezi tyto produkty patří:

  • Nesmrtelný písek. Odvar z nezmrzliny, nalijte 2-3 čajové lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také přispívá ke zvýšení krevního tlaku, a proto by neměli užívat hypertenzní pacienti.
  • Kukuřičné stigmy mohou zvýšit aktivitu jater. Použijte jako odvar (1 stůl lžička na šálek vařící vody). Četnost přijetí 4-5 krát za den u jednoho článku. lžíci.
  • Černá ředkvička. Jedna lžíce šťávy se spotřebovala třikrát denně po dobu tří týdnů.
  • Nettle. Odvar z kopřivy s 1 lžící medu pomáhá posilovat játra. Příprava: 4 polévkové lžíce promícháme v půl litru vody, vaříme 5 minut a poté filtrováme. Pít vývar horký 100 ml 4 krát denně.
  • Vynikající léčebné vlastnosti mají chrenovou šťávu s medem. Rozvedený ve stejných poměrech, používá se několikrát denně, 1 čajovou lžičku a umyje teplou vařenou vodou.
  • Odvar květů z horského popela s medem dokonale pomáhá snížit játrovou kolidu.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoli orgánu trávicího systému, začíná jmenováním stravy a kontrolou správné výživy. Stravovací tabulky kombinují seznam pokrmů, které nejsou povoleny pro konkrétní chorobu, a pravidla pro jejich příjem. Dieta pro onemocnění jater (č. 5) je pojmenována podle slavného terapeuta, zakladatele výživy a klinické gastroenterologie, Pevsnera. Vyvinul diety speciálně pro choroby, které byly dále rozděleny do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy a dalších chronických onemocnění. Byly také poskytnuty oddělené stravy na prevenci onemocnění trávicího systému.

Když jaterní onemocnění je hlavní podmínkou je úplné vyloučení stravy tučných potravin, ve kterých je hodně cholesterolu. Indikace pro výživu jsou:

  • žlučové kameny;
  • střevní patologie;
  • trvání remise chronické hepatitidy;
  • chronická cholecystitida;
  • dlouhodobá rekonvalescence pacientů s cholecystitidou;
  • období zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
  • cirhóza se zachováním funkce jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu během jaterního onemocnění je chemické šetření těla, při němž se první místo užívá zdravého jídla, což je úplná vyvážená strava.

Požadavky na stravovací stůl:

  • Malé množství bílkovin a uhlohydrátů v potravinách;
  • Omezení příjmu potravin bohatých na tuky a cholesterol;
  • Metody vaření: pečení, vaření, páře, velmi zřídka dusí.
  • Frying je přísně zakázáno;
  • Optimální teplota nádobí (ne horká nebo studená);
  • Vaření bez použití kyseliny šťavelové, purinů;
  • Vyloučení produktů, ve kterých jsou výtažky, které dramaticky zvyšují plynatost, plynatost;
  • Mírné použití soli.

Pacient by měl jíst v malých porcích, v malých časových intervalech až 5krát denně. Na prázdný žaludek se doporučuje vypít nehalogenovanou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater vyžaduje přísné dodržování energetické a kvantity potravinových složek:

  • Množství konzumovaných bílkovin za den je 80 g. (50% živočišného tuku).
  • Hmotnost tuku by měla být 80-90 g. (30% rostlinného tuku).
  • Pacienti s onemocněním jater by měli konzumovat denní dávku 400 gramů sacharidů.
  • Ujistěte se, že vypijete 1,5-2 litrů čištěné vody denně (bez ohledu na bujóny, džusy a jiné nápoje).
  • Denní dávka kalorií by měla být 2400-2800 kcal.
  • Normální množství soli je 10 gramů denně.

Seznam produktů, které mohou jíst:

  • Ovocné a bobulové odvarky, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocným a bobulovým džusem, sušenými ovocemi kompotované zeminy s cukrem. Můžete použít náhradní cukr (xylitol).
  • Polévka a vývar. Místo vývaru můžete také použít zeleninovou polévku nebo vývar. Nejlepším řešením by byly brambory, dýně, mrkev, polévky z kukuřičného pečiva, krupice, rýže a pohanky obilovin, vermicelli. Pokud nechcete, aby pokrm byl nevýrazný, můžete přidat chudou smetanu nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s těstovinami, ovocnou polévku, hrachovou polévku je extrémně vzácné. Polévku můžete naplnit sušenou moukou a zeleninou.
  • Pokrmy z obilovin a kaše. Měl by být uvařen na odstředěném mléce, sliznici nebo ovesné vločce, semivikózní pohánka nebo rýžová kaše. Rovněž dokonale doplňte seznam pokrmů z dezertů z obilnin: pudinky, pečivo, suflé. Tvarohový sýr nebo nudličky kastrol, pilaf s ovocem.
  • Pouze vařené těstoviny.
  • Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuřecí maso. Toto maso lze konzumovat vařené, mleté, ve formě mletého masa. Hlavní masové pokrmy jsou hovězí stroganoff, parní kotletky, kusové maso, mléčné klobásy. Je také dovoleno jíst smažené knedlíky s libovým masem. Mořské plody doporučené pro spotřebu jsou čerstvé ústřice, chobotnice, slávky, chudé ryby, někdy losos nebo losos.
  • Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst neostré odrůdy sýrů, nízkokalorické zakysané smetany. Doporučuje se používat sýr s nízkým obsahem tuku nebo tučného tvaru při vaření kastrolů nebo je použít spolu se zakysanou smetanou. Používáte-li mléko nebo kefír, pak pouze sušené (2%). Můžete jíst lenivé knedlíky, pudinky, tvarohové koláče.
  • Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný a otrubový chléb. Když sněžíte pšeničný chléb, musíte ho nejprve vysušit, nebo z něj vyndat sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké galette cookies, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických cookies. Ze koláčů je třeba upřednostňovat nízkokalorické pečivo: maso, rybu, zeleninu nebo ovoce.
  • Zeleninové pokrmy. Pro choroby trávicího systému budou užitečné mrkev, brambory, dýně, cuketa, květák, zelený hrášek, čínské zelí. Tato zelenina může vařit, brousit, vyrobit z nich polévky, bramborové kaše, sufle, pečivo, saláty.
  • Ovoce a bobule. Můžete jíst jablka kyselé odrůdy, pečené nebo čerstvé. Denní příjem banánů nesmí přesáhnout 1 za den. Pureed berries a ovoce jsou používány při přípravě dušeného ovoce s náhradami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granátové jablko.
  • Vejce Přípustná dávka - 2 bílé a poloviční žloutek. Můžete je vařit v podobě vařené a parmetické omelety.
  • Olej. Můžete použít rafinovaný olej nejvýše 10 gramů denně, máslo - 30 gramů.
  • Omáčka. Můžete jíst neostré, mléčné, kysané smetanové omáčky. Dezerty mohou být konzumovány s ne-kyselou omáčkou. K dalším omáčkám jsou přísady kopr, skořice, petržel, vanilin. Chcete-li dostat pikantní chuť, můžete použít sójovou omáčkou.
  • Občerstvení. Jako občerstvení můžete jíst různé druhy jídel: saláty ze zeleniny, ovoce, rybí ryby (nízkotučné druhy sleďů), vycpaná ryba, zelí bez octa, vinaigretty, squashový kaviár.
  • Sladkosti Je dovoleno jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěny, marmelády, ne čokolády. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džemy nekyselých bobulí, ale ne velmi sladké.

Seznam zakázaných produktů

Pacienti by měli z stravy vyloučit následující pokrmy:

  • Hroznová šťáva
  • Káva a silné čaje
  • Alkohol a dokonce i alkoholické nápoje
  • Sůl s minerálními vodami nebo velmi chladnou vodou
  • Vývar z tučného masa, hub, fazole, šťovík
  • Pearl ječmen, proso, ječmen a kukuřice grity
  • Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný paradajkový dresink, krémová omáčka
  • Uzené maso, uzeniny, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
  • Tučné ryby (losos, losos, sumec)
  • Nádobí z polotovarů
  • Rybí jar
  • Máslo pečivo, bavlněné těsto, čerstvé pečivo, tuk, koblihy
  • Mléko, tvaroh, ryaženka s vysokým podílem tuku
  • Slaný sýr
  • Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, řepka, ředkvička,
  • Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin: datum, brusinky, hrozny, maliny, fíky
  • Velké množství vařených vajec, smažených
  • Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
  • Hotová omáčka, majonéza, kečup, adjika, koření
  • Čokoládové sladkosti

Hodnota stravy

Je třeba dodržovat dietu pro jaterní onemocnění, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořilo jeho regeneraci. Správná výživa může zlepšit složení žluče, čímž normalizuje proces sekrece žlučníku a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Vzorová nabídka pro choroby jater

Během dne můžete jíst bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

  • Pro první snídani: ovesné vločky, pudink sýra, čaj s přidaným mlékem.
  • V druhé snídani: drobná ovesná vločka s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
  • Na oběd: polévka s nízkým obsahem tuku s bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso, pečená s nízkotučnou omáčkou, dušená cuketa, želé z jablek.
  • Na večeři: vařená nebo parní ryba, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta číslo 5 je doporučena pro osoby trpící akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez selhání, cholelitiázou. Účelem této stravy je vytvořit šetrné podmínky pro játra s dobrou výživou. Dieta poskytuje dobrou výživu s dostatečným množstvím bílkovin a sacharidů s minimálním příjmem tuků. Potraviny, které se doporučují konzumovat podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektin, kapalinu, lipotropní látky. Nejíst potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení diety číslo 5 by mělo zahrnovat:


Více Články O Játra

Cirhóza

Co se Karsil používá: pokyny a zpětná vazba od lidí

Kars - hepatoprotektivní léčivo, které zahrnuje sušený extrakt z plodů z plodu mléka, který je analogickým pro silymarin.Používá se při různých poruchách funkcí a onemocnění jater, stejně jako profylaktického činidla.
Cirhóza

Žloutenka u dítěte

Mladé matky, které se nacházejí v mateřské nemocnici, často čelí skutečnosti, že jejich dítě má žloutenku. Lékaři se ponoří do uklidnění: žloutenka u dětí, přesněji u novorozenců, je důsledkem nezralosti enzymatického systému jater, což není nebezpečné pro zdraví a život dítěte.