Dieta pro onemocnění jater

Zanechat komentář 8,732

Kombinovaná léčba onemocnění jater nemůže dělat bez vymezení správné stravy. Proto je dieta pro onemocnění jater nezbytnou podmínkou pro obnovení. Lékařská výživa znamená nejen výběr produktů, které jsou pro nemocné užitečné, ale také způsoby jejich přípravy, teplota nádobí, čas jídla. Praxe ukázala, že dodržování zásad stravování během léčby poskytuje vynikající výsledky při obnově funkcí jater.

Obecná doporučení, principy výživy

Sovětský lékař M. Pevzner začal výzkum a vývoj výživového systému pro zdravotní problémy. On sestavil šetřící diety, které účinně obnovují práci orgánů a systémů. Po desetiletí jsou tyto druhy potravin předepsány pacientům. Výsledky takové léčby nepřijdou dlouho, pokud pacient dodržuje všechna doporučení lékaře ohledně dietní terapie. Jaterní výživa zahrnuje výběr určitých produktů. To je podle pořadí závislé na tom, jak funguje játra. Výživa pro jaterní onemocnění by měla být lékařem, neboť pouze může pomoci zahrnout do stravy ty potraviny, které zlepšují lidský stav, například s exacerbací onemocnění jater, ledvin, žlučníku, dysfunkce žlučových cest.

Správná výživa pomůže vyhnout se problému nevyvážené stravy, přizpůsobit mechanismus orgánů.

Chemické složení

  • bílkoviny - až 120 gramů (polovina musí být živočišného původu);
  • sacharidy - nejvýše 450 gramů, včetně cukru (maximálně 70 gramů);
  • tuky - až 90%, z toho 40% - zelenina (zatímco žáruvzdorná látka je zakázána);
  • sůl - až 10 gramů, za přítomnosti edému se množství sníží na 5 gramů nebo se vyloučí.

Tabulka stravy 5

  1. Indikace. Výživa pro jaterní onemocnění je zpravidla předepsána během rehabilitace po trpící cirhóze, při nedostatku nedostatku. Kromě toho je dieta se zdravou játrou z Pevsneru indikována v období zotavení po exacerbování cholecystitidy, hepatitidy (zejména v prvním týdnu). Po konzultaci s lékařem můžete přepnout na tuto výživu pro patologické stavy v ledvinách, žlučníku, žlučových cestách.
  2. Obecné charakteristiky. Dieta pro játra na čísle 5 má své vlastní složení, které bere v úvahu látky obsažené ve výrobcích. V denní stravě obsahuje mnoho živin. Rychlost příjmu tekutin za den je 1,5 až 2 litry.
  3. Režim. Dieta pro bolest jater, frakční - by měla jíst 5-6krát během dne.
  4. Zpracování potravin. Jídla potřebují vařit, pečeme, někdy dusíme.
Zpět do obsahu

Co můžete jíst?

Lékaři mohou bez kůže používat vařené (nebo pečené) hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí maso. Pro kotlety na vaření doporučujeme používat maximálně 2 vaječné bílkoviny. Lepší je, aby pacienti mohli jíst chudé moře nebo říční ryby ve vařené, vařené, někdy dušené nebo pečené formě (po povolení zkušeného odborníka na výživu nebo gastroenterologu). Během dne může nemocný jíst 1 žloutku, je žádoucí, aby byly omelety z bílkovin, můžete jíst vajíčka vařená měkkým vařením. Lékaři doporučují podávat zdravou a regenerační zeleninu, vegetariánskou, mléčnou, cereální polévku, bramborovou kaši, ovocné saláty, čerstvou, vařenou zeleninu (např. Řepu), mořské plody, ryby a kořeněný slunečnicovým olejem.

Pokud játra ublíží, je zobrazen starý chléb, sušenky. Z obilovin ve stravě je dovoleno přidávat ovesné vločky, pohanky, hnědou rýži. Můžete jíst tvrdé plněné makarony, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (ty se používají k výrobě kamenů a jiných pokrmů), nikoliv ostré sýry. Je žádoucí omezit množství konzumovaného medu a cukr by měl být nahrazen vysoce kvalitním sladidlem. Připravte dezerty z tvarohu a bobule, želé, kompoty, džusy, surové, vařené, pečená zelenina, ovoce, kopr, petržel, nekyslé sušené ovoce.

Co nemůže jíst?

Při vaření nepotřebujete používat masné maso, potraviny na vaření, uzené, nakládané. Neměli byste dostávat tučné ryby, konzervy, kaviár. Lékaři doporučují nepečovat míchaná vejce, vajíčka, maso, ryby, houbové vývary, okroska, pikantní a pikantní saláty, muffiny, těstoviny, koláče s opečenou krustou. Neměli byste jíst vařenou omáčku v živočišném tuku, smažené mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (více než 6%), šťovík, ředkvička, ředkvička, luštěniny, zelená a cibule, česneku, houby, špenát, nakládaná zelenina a ovoce, čokoláda, zákusky s tukovým krémem, zmrzlina, palačinky, koláče. Kromě toho neobnoví funkci jaterního křenu, sádla, hořčice, roztaveného másla, sody, kakaa, kávy.

Tabulka 5 stravy a onemocnění jater

  1. Indikace. Terapeutická dieta je indikována pro jakoukoliv formu hepatitidy, akutních zánětlivých procesů v žlučových cestách. Tabulka stravy je užitečná pro chronické onemocnění, nikoliv však při akutních projevech onemocnění. Pomocí dietní terapie může být dítě a dospělý léčeno poškozením jater, jako je cirhóza, ale bez známky selhání. Lékaři doporučují léky na léčbu onemocnění trávicího traktu, ledvin. Vyvážená strava je nejúčinnější způsob, jak očistit tělo.
  2. Charakteristický. Jemná strava číslo 5a zahrnuje začlenění do stravy látek nezbytných pro obnovu pacientů (bílkoviny, sacharidy a potraviny, které omezují příjem tuků, které brání normálnímu fungování jater). Tabulka č. 5a obsahuje potraviny obsahující vlákninu, pektin. Nemocní lidé potřebují pít spoustu tekutin (voda, povolené džusy, kompoty atd.).
  3. Režim jídla. Dieta pro onemocnění jater znamená dodržování přísné stravy - měli byste jíst 5krát denně. Části by měly být malé a stejné v objemu. Potřebujete stejné časové intervaly (2 hodiny).
  4. Zpracování. Je důležité, aby obě děti i dospělí jeli v teplé formě. Výrobky, které obsahují žíly, vlákna, by měly být rozdrceny, broušeny. Nemůžete jíst smažené. Lékaři vám umožňují přidat do denní nabídky jídel, dušené, dušené, pečené, vařené jídlo. Mouka, zelenina by se neměla smažit. Doporučuje se mletí masa s žilkami, výrobky s vláknem.

Doporučené jídlo

Pokud dítě nebo dospělá osoba trpí onemocněním jater, neměli byste jíst červené zelí, okurky, řepu, brambory, mrkev. Doporučuje se jíst pohanky a ovesné vločky. Kromě obilovin můžete jíst zralé banány, nekyslé sušené ovoce, jahody. Pokud se vyskytne problém s játry, doporučuje se jíst zeleninové, mléčné polévky s těstovinami. Borscht dovolil vegetariánovi. Současně, při vaření, nemůžete smažit kořeny a mouku do záložky. Jemné ošetření, které pomáhá pacientům, zahrnuje použití vepřového masa bez žíly a hovězího masa bez fascie.

Je dovoleno vařit podle receptů a podávat pokrmy z krocanů, kuře, králíka, bez kůže, pilaf, pečené a nakrájené maso. V malých množstvích je možné jíst mléčné klobásy, pečené, dušené ryby, chobotnice, plody moře, jogurt, tvaroh, zdravé sýry s nízkým obsahem tuku, fermentované mléčné výrobky. Čištění těla zahrnuje přidání k dávce včerejšího chleba, marmelády, marshmallow, karamelu, džemu, přírodního medu. Povoleno používat měkké druhy margarínu, rostlinného oleje, malého množství másla. kopru, můžete do stravy zahrnout skořici a petrželku, vanilku.

Potraviny, které jsou vyloučeny

Jeden z nejúčinnějších způsobů čištění trávicího traktu byl účinný, je třeba opustit zelí, ředkvičky, zelenou cibuli, česneku, petržel, nakládanou zeleninu, ředkvičky, houby. Zakázané čerstvé pečivo a chléb, bafky, krupice, ječmen, ječmen, kukuřičný škrob, luštěniny. Nežádoucí bujóny z masa, hub, kuřecího masa, rybích polévek, okroshky, masných potravin, mastných mléčných výrobků, ryb (mastných druhů). Odborníci na výživu zakazují hořčici, všechny druhy pepře, křenu, konzervovaného, ​​uzeného, ​​kaviáru jesetera. Ze sladké zmrzliny, tukového krému a smetany, čokolády.

Dieta po operaci

První týdny po operaci by pacienti s problémy s játry měli přestat konzumovat sůl, koření, koření a cukr. Lékaři zavádějí zákaz mastných, přeplněných, zkvašených potravin, uzených. Pacienti, kteří podstoupili operaci, by neměli používat čerstvý džus, protože jsou koncentrováni a mohou způsobit podráždění sliznic. Množství konzumované potraviny musí být rozděleno na několik částí a je stanoven čas lékařem.

Doporučujeme přidat potraviny obsahující bílkoviny, různé látky, vitamíny, tuky rostlinného původu, vlákninu. Gastroenterologové doporučují obnovit funkci jater kvůli denní spotřebě zeleniny, která nebyla zpracována. Aby období po operaci prošlo bez komplikací, je třeba dodržovat přísné dietní doporučení. Lékaři doporučují připravit takto povolené jídlo: vaříte, vaříte v dvojitém kotli, pečte, jíte syrové. Můžete použít:

  • otruby (dělají s nimi různé nádobí);
  • obiloviny (kromě kukuřice a rýže);
  • krekry (bílý chléb z pšeničné mouky se v peci suší);
  • nízkotučné mléčné výrobky, tvaroh (fermentované mléčné výrobky by měly být vyřazeny);
  • chudé ryby, maso (vařte kuřecí a telecí maso);
  • kapalina ve velkém množství (vyčištěná voda, soda, bylinné odvar);
  • čerstvé zeleniny.
Zpět do obsahu

Menu pro každý den

Taková denní dávka stravy výrazně zlepšuje zdraví pacienta až po dlouhé době. Proto je lepší, aby nemocná osoba byla trpělivá a správně jíst každý den po dobu jednoho roku nebo dvou let. Speciální výživa pro játra může být zrušena pouze po konzultaci s kvalifikovaným odborníkem na výživu nebo gastroenterologem.

Dieta pro játra: menu pro každý den

V případě výskytu onemocnění jater lékaři kromě léků předepisují významné dietní omezení. Současně se zvyšuje množství bílkovin spotřebovaných ve stravě, ale denní sazba tuků a uhlohydrátů je výrazně snížena, především omezení na tuky. Podstupují změny a způsoby vaření, při všech onemocněních jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.

V takových případech je vyvinut speciální dietní strava - jedná se o tabulku č. 5. Strava pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, dokonce i jejich malé porušení způsobuje bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.

DŮLEŽITÉ INFORMACE! Změna barvy stolice, průjem nebo průjem indikuje přítomnost v těle. Přečtěte si více >>

Pokud lékař určí tabulku číslo 5, pak kromě omezení v oblasti jídla a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenní rutině a dodržovat i některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:

  • nejezte potraviny, které přispívají k tvorbě kyselin: marinády, kyselé, kořeněné pokrmy;
  • Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažené potraviny a grilované pokrmy;
  • všechny pokrmy by měly být rozdrceny, rozdrceny nutně teplé;
  • je nutno potravu požírat v malých porcích 6-7krát denně;
  • množství spotřebované vody (vyjma jídla v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
  • nikdy nemůžete hladovět;
  • příjem kalorií - 3200-3500 kcal denně;
  • sůl - ne více než 8 g.

Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:

Skupina výrobků

Může

To je nemožné

Výrobky z chleba a mouky

Včerejší chléb z pšeničné mouky 1. a 2. třídy, pečené koláče (s jablkem, tvarohem, masem, rybami)

Čerstvě upečený chléb, výrobky z žitné mouky, smažené koláče, muffiny, těstoviny

Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlachů a tuků); kuře, krůty (bez kůže); vařené kapustové rohlíky a klobásy

Mastné maso, droby (mozky, ledviny, játra), konzervované maso, veškeré uzeniny, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa

Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu)

Tukové odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby

Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, obiloviny z rýže

Proso, krupice z ječmene

Mléko s těstovinami, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, kapustovou polévku, polévku z červené řepy bez masa a bez vyprážené zeleniny (je třeba je sušit nebo jen vařit)

Všechny první kurzy v masovém nebo rybím vývaru, okroshka a zelenou kapustovou polévku

Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučný nebo polotučný) a jídlo z něj připravené, jogurt, nízkotučná kysaná smetana, nízkotučný a mírný sýr

Mastná ryaženka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr

Proteinová omeleta, měkké vařené vejce na 1 žlout denně (v pokrmech)

Pevně ​​vařené a smažené vejce

Surové, vařené a dusené jako saláty a přílohy, cibule (vařená), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (ne-kyselé)

Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoli formě

Nekovové bobule a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády)

Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou

Pouze rafinované: olivový, slunečnicový, hořčičný, amarantní; máslo, pouze přirozené, nesolené

Jehněčí tuk, sádlo, hovězí a drůbeží tuk

Sypaný čaj, káva s mlékem, džusy, ovoce a zelenina, odvar z šípky

Sýrové nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol

Při exacerbaci chronických onemocnění jater, s tukovou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutní době, bude nutné přísně dodržovat instrukce stravy.

Je třeba dodržovat jak vlastní stravovací plán, tak i omezení v rozsahu produktů a způsoby jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržených v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu lze použít v období remise pro cholecystitidu, hepatitidu a pro tukovou hepatózu.

Dny v týdnu

Strava

Menu

Pohanková mléčná kaše s ruskami

Tučné tvaroh se sušenými ovocemi

Boršč na zeleninovém vývaru se zakysanou smetanou. Hovězí maso, dýňové pyré, kompot. Bílý stálý chléb

Pečený želé koláč

Bramborové brambory s vařeným masem. Rosehip odšťavňování se sladkostí

Rýžová mléčná kaše, sladká pečená koláče

Jablka nebo sladká ovocná pěna

Polévka z červené řepy Plněné zelí Rozšiřte boky. Chléb, patty, želé

Kuřecí polévka se zeleninou, želé

Mléko s ruskem

Mléčná kaše "ovesné vločky" s džemem

Chléb sýr Kastrol s medem

Polévka s odloženým chlebem. Vařené a pečené ryby s obložením těstovin a zeleninovým salátem. Kissel, sladké koláče

Dýňová kastrolka s džemem

Čerstvá krémová polévka jehněčí se zeleninou. Rusky. Candy

Kysané mléko s koláčem

Pohanková mléčná kaše s ruskami

Sladké ovoce, džus, proteinová parní omeleta

Borsch se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose vývar

Parmský ovocný pudink

Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba

Tvaroh s ovocem

Rýžová mléčná kaše s krekry

Sladká marshmallow, čaj, koláč

Shchi Parní, vepřové a hovězí pečivo se zeleninovým salátem. Dogrose vývar

Mléko a sušenky

Squash pyré s vařeným kuřetem

Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem

Omeletová pára ze dvou vajec. Kissel. Včerejší cookies

Zeleninová polévka. Zelenina se zeleninovým salátem. Kompot

Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose vývar

Pureedová zeleninová polévka s krekry. Candy

Sladká ovoce a mléčná pěna

Krupicová mléčná kaše s medem nebo džemem a krekry

Chléb sýrový kastrol, káva s mlékem

Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose vývar

Pečené jablka. Kissel

Zeleninová polévka s krekry. Čaj s chlebem a plátkem sýra

Pro děti a během těhotenství vyžaduje výživa korekci, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude výživa vyžadovat korekci v závislosti na typu onemocnění.

Potraviny pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. Ačkoli onemocnění jater, pankreasu a žlučníku vyžadují značné omezení stravy během exacerbací, existuje mnoho jednoduchých receptů, které dělají pokrmy nejen zdravé, ale i chutné.

Slouží jako vynikající doplněk k druhým kurzům. Zelenina a ovoce s onemocněním jater nejsou jen užitečné, ale jsou také druhem léku. Nevarujte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné jsou následující recepty:

  • Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, jelikož mnoho jablek je oloupáno a semena jsou oloupána a rozdrcena. Stříkají paradajky a jablka střídavě na misku, posypeme zakysanou smetanou a zdobíme petrželkou.
  • Mrkev a řešetlák. Oloupeme a třímejte na jemném strništi 0,4 kg mrkvy, přidáme k němu 250 g plodu řepkového, 150 g zakysané smetany a cukru podle chuti. Nechejte stát půl hodiny a pak sloužte.
  • Salát nemastný. 40 g vařeného kuřete na kostičky, 25 g šunky, 30 g vařených loupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů a 30 g čerstvých okurky. Vše promíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Položte snímek a posypeme strouhaným sýrem nahoře.
  • Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše položte dohromady, nalijte 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.

V případě onemocnění jater, ledvin a žaludku je vhodné vařit boršč se zeleninovým vývarem.

Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte malým množstvím soli, vložte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte do poloviny vařené (asi 30 minut). Během této doby nakrájejte 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a vaříme 10 minut na nízké teplotě.

Když je zelenina připravená, vložte 100 g jemně nasekané zelí a 60 g nakrájených brambor. Přidejte vodu (250 g) nebo zeleninový vývar.

V hotové polévce přidejte 40 gramů čerstvých plátků rajčat a petrželky. Podávejte se zakysanou smetanou (30 g).

V případě onemocnění trávicích orgánů a jater je užitečné kuřecí vařené maso. Chcete-li jídlo chutnat, můžete použít tento recept:

Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájet na malé kousky a smíchat s 20 kusy oliv, 1 lžičku. sušené oregano, 2 lžičky. citronová kůra a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozloží v misce a položí se do chladničky půl hodiny.

Pak se pergamenový papír (50 cm) skládá ze čtyř chlebů, které jsou naplněny směsí ledničky, cherry rajčat (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány a odesílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Nádobí se podává teplé.

Výživa pro jaterní onemocnění - co můžete jíst a co nemůžete?

Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Šetrná strava vám umožňuje omezit zátěž na nemocný orgán a poskytnout mu vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a nutriční prvky.

Výživa pro jaterní onemocnění by měla být co nejvíce prospěšná a snadná pro tělo

Charakteristiky výživy při onemocněních jater

Terapeutickou výživou pro játra je tabulka č. 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - ve stravě jsou vyloučeny potraviny s vysokou koncentrací cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a puriny, které mohou dráždit poškozené tkáně a zvýšit jejich zatížení.

Hlavní výživové rysy pátého vydání diety, které je třeba dodržovat:

  • mleté ​​rostlinné produkty obsahující hodně vlákniny, nakrájené maso na malé kousky, dobře vařte;
  • jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
  • pokrmy jsou vhodné pouze pro použití v teplé formě;
  • vaření potravin - vaření v páře, vaření nebo pražení v peci - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušené;
  • denní příjem soli nesmí překročit 10 g.

Co můžete jíst kvůli problémům s játry?

Zvláštní výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy o vařenou nebo surovou (nezbytně mletou) zeleninu, ovoce, džusy, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Dieta pro játra

Počet lidí s onemocněním jater roste každý rok. Poruchy v práci tohoto důležitého orgánu mohou být způsobeny různými faktory: podvýživa, infekce, špatná dědičnost, lékařská léčba jiných chorob apod. U takové kategorie pacientů je velmi důležité dodržovat zvláštní dietu, která usnadní rychlé zotavení.

Co můžete jíst s onemocněním jater?

V současné době moderní medicína výrazně rozšířila seznam výrobků, které lze denně konzumovat u lidí s různými onemocněními jater. Přesto je pro tyto pacienty důležité, aby tento orgán nepřetížili, aby se zabránilo možným komplikacím. Množství tuku v průběhu léčby by mělo být velmi omezené.

Nutriční strava pro onemocnění jater zahrnuje následující prvky:

Pacientům s onemocněním jater jsou povoleny různé produkty:

Obiloviny v podobě kaší (nejsou silně vařené);

Těstoviny by měly být konzumovány v omezeném množství;

Mléčné výrobky a mléčné výrobky (nízkotučný tvaroh, nízkotučná kysaná smetana, ryazenka, mléko, kefír, jogurt atd.);

Nízkotučné odrůdy masa (telecí, hovězí, krůtí, kuřecí, králičí atd.);

Říční a mořské ryby;

Vajíčka ve formě omelety nebo ve složení jiných pokrmů (kuřecí a křepelčí);

Zelenina a zelenina (omezit počet luštěnin a zeleniny, které obsahují hrubé vlákno);

Ovoce (nejedme hrušky);

Med (je výborná náhrada cukru, ale měla by být spotřebována v omezeném množství), atd.

Je nutné vyplnit připravené nádobí s rostlinnými oleji:

Při přípravě prvních kurzů u pacientů s onemocněním jater je nutné použít čistou vodu nebo zeleninový vývar. Neměli byste zapomenout na mléčné polévky, které jsou velmi snadno strávitelné a dlouhodobě si zachovávají pocit sytosti u pacienta.

Navzdory skutečnosti, že během léčby by pacienti měli omezit množství cukru, gastroenterologové jim dovolí některé sladkosti:

Mousses (vařené z bobulí nebo ovoce);

Při podstupování jakékoli léčby je důležité, aby pacienti udržovali normální rovnováhu vody v těle.

Pro jaterní onemocnění je třeba dbát na následující nápoje:

Kompot z bobulí a sušeného ovoce;

Kisles se vařil z bobulí;

Zeleninové šťávy a šťávy z ovoce a bobulí;

Lidé s onemocněním jater by měli připravovat potraviny takto:

Pára;

Pečeme v troubě;

Konzumujte kyselé a syrové.

Co nemůže jíst s onemocněním jater?

V případě problémů s játry je přísně zakázáno jíst uzené, kořeněné, mastné a smažené potraviny, které mohou vyvolat exacerbaci onemocnění.

Gastroenterologové zakazují svým pacientům v průběhu léčby používat následující produkty:

Mastné maso (vepřové, jehněčí, atd.);

Některé odrůdy drůbeže (zejména nedoporučuje se používat maso z vodních ptáků - kachny, husy apod.);

Bujóny (houby a maso);

Sýry, zejména tukové odrůdy;

Máslo, sádlo, margarín a olej na vaření;

Konzervy (ryby, maso atd.);

Uzené výrobky (uzeniny, sýry, salámy, balyk, vepřová plečka apod.);

Koření (pepř, ocet, hořčice atd.);

Některá zelenina a zelenina (ředkvička, šťovík, ředkvička, zelená a cibule, česnek);

Čerstvé pečivo, stejně jako žitný chléb;

Sladkosti a čokolády;

Všechny cukrovinky, které obsahují mastné krémy;

Alkohol a alkohol obsahující nápoje;

Kávové a kávové nápoje;

Sladké a sýtené nápoje;

Kyselé ovocné šťávy;

Chléb (v některých chorobách je povoleno používat stálý nebo pečený bílý chléb);

Dieta po operaci jater

Pro onemocnění jater doporučují gastroenterologové, aby pacienti, kteří podstoupili chirurgickou léčbu, dodržovali zvláštní dietu. V závislosti na závažnosti onemocnění jsou pacientům přidělena tabulka č. 5 nebo č. 6. Díky dietální výživě nebude mít žádný vliv na orgány gastrointestinálního traktu. Lehké produkty, naopak, nezpůsobí podráždění a vynutí játrech, aby pracovali ve zdokonaleném rytmu.

Během chirurgického zákroku pacienti uměle zastavují střevní útvary. Po operaci nemocný den nekonzumuje žádné produkty, ale pouze pije čistou vodu. S velkou opatrností by měla začít práce střeva, jíst pouze lehké vývary a dietní polévku.

Během pooperační léčby by pacienti s problémy s játry měli zcela vyloučit užívání soli, cukru, pikantních koření a koření. Stejný zákaz uložený na mastných, smažených, fermentovaných a uzených produktech. Pacienti, kteří podstoupili chirurgickou léčbu, by neměli používat přírodní šťávy, protože jsou příliš koncentrované a mohou způsobit podráždění již oslabených orgánů GIT. Denní množství jídla by mělo být rozděleno na 5-6 dílů a mělo by být provedeno ve stanoveném čase.

Při rehabilitaci, jehož účelem je obnovení jater, by pacienti měli omezit množství sacharidů ve své každodenní stravě.

Doporučujeme vstupovat do nabídky produktů, které ve velkém množství obsahují:

Pro pravidelnou a včasnou výrobu žluče je nutné použít v dostatečném množství rostlinné tuky a snadno stravitelné bílkoviny. Každodenní používání vlákniny umožní, aby střeva pacienta plně fungovala a včas se zbavila toxinů.

Mnoho gastroenterologů doporučuje jíst ovoce a zeleninu, které nebyly denně tepelně ošetřeny, aby se obnovila funkčnost jater.

Aby se zabránilo případným komplikacím v pooperačním období, pacienti by měli sledovat jemnou stravu, která zahrnuje následující produkty:

Bran (je třeba přidat k různým pokrmům);

Kashi (nepoužívejte kukurici a rýži);

Rusky (bílý pšeničný chléb lze sušit v troubě);

Mléko a nízkotučný tvaroh (fermentované mléčné výrobky se lépe nepoužívají);

Nízkotučné odrůdy masa a ryb (je lepší použít kuřata nebo telecí maso);

Bohatý nápoj (čirá voda, minerální voda, bylinné odvarky);

Všechny povolené produkty musí být připraveny následujícím způsobem: vařte, páru, pečte nebo použijte surový. Během pooperační rehabilitace by pacienti měli konzumovat rostlinné tuky, koření a cukr v omezeném množství.

Výživa a strava pro nemocnou játra

Být jedním z nejdůležitějších orgánů, játra provádí metabolismus sacharidů, tuků, proteinů, ukládá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a rozkládá hormony a samozřejmě je odpovědný za detoxikaci. Játra jsou jakousi houbou, která absorbuje mnoho látek, škodlivých i prospěšných, a neutralizuje toxiny.

Je možné stanovit stav jater pomocí ultrazvuku, který ukáže, jak dobře se játra vyrovnává s jeho funkcí čištění. Někdy je však možné pozorovat problémy s fungováním jater, jen při pohledu na osobu: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše naznačuje nevyhovující stav orgánu. Změny se odrážejí v charakteru člověka: stane se podrážděným, nervózním, často mučený nespavostí nebo naopak, letargií a ospalostí.

Přestože játra mají schopnost odstraňovat toxické látky, nebude to nadbytečné pomoci. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Zejména mají vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů A, E, C, fosfolipidů. Mezi tyto produkty patří:

  • Nesmrtelný písek. Odvar z nezmrzliny, nalijte 2-3 čajové lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také přispívá ke zvýšení krevního tlaku, a proto by neměli užívat hypertenzní pacienti.
  • Kukuřičné stigmy mohou zvýšit aktivitu jater. Použijte jako odvar (1 stůl lžička na šálek vařící vody). Četnost přijetí 4-5 krát za den u jednoho článku. lžíci.
  • Černá ředkvička. Jedna lžíce šťávy se spotřebovala třikrát denně po dobu tří týdnů.
  • Nettle. Odvar z kopřivy s 1 lžící medu pomáhá posilovat játra. Příprava: 4 polévkové lžíce promícháme v půl litru vody, vaříme 5 minut a poté filtrováme. Pít vývar horký 100 ml 4 krát denně.
  • Vynikající léčebné vlastnosti mají chrenovou šťávu s medem. Rozvedený ve stejných poměrech, používá se několikrát denně, 1 čajovou lžičku a umyje teplou vařenou vodou.
  • Odvar květů z horského popela s medem dokonale pomáhá snížit játrovou kolidu.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoli orgánu trávicího systému, začíná jmenováním stravy a kontrolou správné výživy. Stravovací tabulky kombinují seznam pokrmů, které nejsou povoleny pro konkrétní chorobu, a pravidla pro jejich příjem. Dieta pro onemocnění jater (č. 5) je pojmenována podle slavného terapeuta, zakladatele výživy a klinické gastroenterologie, Pevsnera. Vyvinul diety speciálně pro choroby, které byly dále rozděleny do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy a dalších chronických onemocnění. Byly také poskytnuty oddělené stravy na prevenci onemocnění trávicího systému.

Když jaterní onemocnění je hlavní podmínkou je úplné vyloučení stravy tučných potravin, ve kterých je hodně cholesterolu. Indikace pro výživu jsou:

  • žlučové kameny;
  • střevní patologie;
  • trvání remise chronické hepatitidy;
  • chronická cholecystitida;
  • dlouhodobá rekonvalescence pacientů s cholecystitidou;
  • období zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
  • cirhóza se zachováním funkce jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu během jaterního onemocnění je chemické šetření těla, při němž se první místo užívá zdravého jídla, což je úplná vyvážená strava.

Požadavky na stravovací stůl:

  • Malé množství bílkovin a uhlohydrátů v potravinách;
  • Omezení příjmu potravin bohatých na tuky a cholesterol;
  • Metody vaření: pečení, vaření, páře, velmi zřídka dusí.
  • Frying je přísně zakázáno;
  • Optimální teplota nádobí (ne horká nebo studená);
  • Vaření bez použití kyseliny šťavelové, purinů;
  • Vyloučení produktů, ve kterých jsou výtažky, které dramaticky zvyšují plynatost, plynatost;
  • Mírné použití soli.

Pacient by měl jíst v malých porcích, v malých časových intervalech až 5krát denně. Na prázdný žaludek se doporučuje vypít nehalogenovanou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater vyžaduje přísné dodržování energetické a kvantity potravinových složek:

  • Množství konzumovaných bílkovin za den je 80 g. (50% živočišného tuku).
  • Hmotnost tuku by měla být 80-90 g. (30% rostlinného tuku).
  • Pacienti s onemocněním jater by měli konzumovat denní dávku 400 gramů sacharidů.
  • Ujistěte se, že vypijete 1,5-2 litrů čištěné vody denně (bez ohledu na bujóny, džusy a jiné nápoje).
  • Denní dávka kalorií by měla být 2400-2800 kcal.
  • Normální množství soli je 10 gramů denně.

Seznam produktů, které mohou jíst:

  • Ovocné a bobulové odvarky, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocným a bobulovým džusem, sušenými ovocemi kompotované zeminy s cukrem. Můžete použít náhradní cukr (xylitol).
  • Polévka a vývar. Místo vývaru můžete také použít zeleninovou polévku nebo vývar. Nejlepším řešením by byly brambory, dýně, mrkev, polévky z kukuřičného pečiva, krupice, rýže a pohanky obilovin, vermicelli. Pokud nechcete, aby pokrm byl nevýrazný, můžete přidat chudou smetanu nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s těstovinami, ovocnou polévku, hrachovou polévku je extrémně vzácné. Polévku můžete naplnit sušenou moukou a zeleninou.
  • Pokrmy z obilovin a kaše. Měl by být uvařen na odstředěném mléce, sliznici nebo ovesné vločce, semivikózní pohánka nebo rýžová kaše. Rovněž dokonale doplňte seznam pokrmů z dezertů z obilnin: pudinky, pečivo, suflé. Tvarohový sýr nebo nudličky kastrol, pilaf s ovocem.
  • Pouze vařené těstoviny.
  • Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuřecí maso. Toto maso lze konzumovat vařené, mleté, ve formě mletého masa. Hlavní masové pokrmy jsou hovězí stroganoff, parní kotletky, kusové maso, mléčné klobásy. Je také dovoleno jíst smažené knedlíky s libovým masem. Mořské plody doporučené pro spotřebu jsou čerstvé ústřice, chobotnice, slávky, chudé ryby, někdy losos nebo losos.
  • Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst neostré odrůdy sýrů, nízkokalorické zakysané smetany. Doporučuje se používat sýr s nízkým obsahem tuku nebo tučného tvaru při vaření kastrolů nebo je použít spolu se zakysanou smetanou. Používáte-li mléko nebo kefír, pak pouze sušené (2%). Můžete jíst lenivé knedlíky, pudinky, tvarohové koláče.
  • Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný a otrubový chléb. Když sněžíte pšeničný chléb, musíte ho nejprve vysušit, nebo z něj vyndat sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké galette cookies, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických cookies. Ze koláčů je třeba upřednostňovat nízkokalorické pečivo: maso, rybu, zeleninu nebo ovoce.
  • Zeleninové pokrmy. Pro choroby trávicího systému budou užitečné mrkev, brambory, dýně, cuketa, květák, zelený hrášek, čínské zelí. Tato zelenina může vařit, brousit, vyrobit z nich polévky, bramborové kaše, sufle, pečivo, saláty.
  • Ovoce a bobule. Můžete jíst jablka kyselé odrůdy, pečené nebo čerstvé. Denní příjem banánů nesmí přesáhnout 1 za den. Pureed berries a ovoce jsou používány při přípravě dušeného ovoce s náhradami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granátové jablko.
  • Vejce Přípustná dávka - 2 bílé a poloviční žloutek. Můžete je vařit v podobě vařené a parmetické omelety.
  • Olej. Můžete použít rafinovaný olej nejvýše 10 gramů denně, máslo - 30 gramů.
  • Omáčka. Můžete jíst neostré, mléčné, kysané smetanové omáčky. Dezerty mohou být konzumovány s ne-kyselou omáčkou. K dalším omáčkám jsou přísady kopr, skořice, petržel, vanilin. Chcete-li dostat pikantní chuť, můžete použít sójovou omáčkou.
  • Občerstvení. Jako občerstvení můžete jíst různé druhy jídel: saláty ze zeleniny, ovoce, rybí ryby (nízkotučné druhy sleďů), vycpaná ryba, zelí bez octa, vinaigretty, squashový kaviár.
  • Sladkosti Je dovoleno jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěny, marmelády, ne čokolády. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džemy nekyselých bobulí, ale ne velmi sladké.

Seznam zakázaných produktů

Pacienti by měli z stravy vyloučit následující pokrmy:

  • Hroznová šťáva
  • Káva a silné čaje
  • Alkohol a dokonce i alkoholické nápoje
  • Sůl s minerálními vodami nebo velmi chladnou vodou
  • Vývar z tučného masa, hub, fazole, šťovík
  • Pearl ječmen, proso, ječmen a kukuřice grity
  • Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný paradajkový dresink, krémová omáčka
  • Uzené maso, uzeniny, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
  • Tučné ryby (losos, losos, sumec)
  • Nádobí z polotovarů
  • Rybí jar
  • Máslo pečivo, bavlněné těsto, čerstvé pečivo, tuk, koblihy
  • Mléko, tvaroh, ryaženka s vysokým podílem tuku
  • Slaný sýr
  • Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, řepka, ředkvička,
  • Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin: datum, brusinky, hrozny, maliny, fíky
  • Velké množství vařených vajec, smažených
  • Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
  • Hotová omáčka, majonéza, kečup, adjika, koření
  • Čokoládové sladkosti

Hodnota stravy

Je třeba dodržovat dietu pro jaterní onemocnění, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořilo jeho regeneraci. Správná výživa může zlepšit složení žluče, čímž normalizuje proces sekrece žlučníku a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Vzorová nabídka pro choroby jater

Během dne můžete jíst bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

  • Pro první snídani: ovesné vločky, pudink sýra, čaj s přidaným mlékem.
  • V druhé snídani: drobná ovesná vločka s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
  • Na oběd: polévka s nízkým obsahem tuku s bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso, pečená s nízkotučnou omáčkou, dušená cuketa, želé z jablek.
  • Na večeři: vařená nebo parní ryba, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta číslo 5 je doporučena pro osoby trpící akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez selhání, cholelitiázou. Účelem této stravy je vytvořit šetrné podmínky pro játra s dobrou výživou. Dieta poskytuje dobrou výživu s dostatečným množstvím bílkovin a sacharidů s minimálním příjmem tuků. Potraviny, které se doporučují konzumovat podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektin, kapalinu, lipotropní látky. Nejíst potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení diety číslo 5 by mělo zahrnovat:

Dieta pro onemocnění jater - dietní omezení a co můžete jíst?

Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidle "tři F". Pacient nemůže pečené, tučné a žluté potraviny. I při absenci diagnostikované patologie je možné určit přítomnost problémů s játry.

Nemoci, které tečou v latentní formě, jsou signalizovány těžkostí v pravém hypochondriu, pálením žáhy, pálením, vyrážkami na kůži a změnami pigmentace. Poruchy jaterních struktur a žlučníku způsobují časté namáhání, tvrdou práci, špatnou ekologii, chyby v každodenní stravě.

Snížená funkce jater vede k nasycení těla toxickými látkami, postupné otravy. Terapeutický postup je namáhavý a vyžaduje komplexní užívání léků s hepatoprotektivním, protizánětlivým, choleretickým účinkem.

Výživová výživa pomáhá urychlit zotavení a do značné míry obnovuje ztracené funkce.

Cíle a zásady stravování

Příslušné dietní předpisy pro játra jsou uvedeny v tabulce "Tabulka č. 5". Dieta 5 je předepsána během období rehabilitace po léčbě cirhózy, jako součásti terapeutického komplexu při zánětlivých onemocněních žlučovodů a jater a během intoxikace.

Strava je předepsána:

  • Podporují metabolismus jaterních buněk;
  • Obnovte filtrační funkci jater;
  • Snižte míru intoxikace;
  • Zabránit růstu vláknitého tkáně v případě cirhózy;
  • Normalizovat proces tvorby žluče a mechanismus pohybu žluče kanály.

Je nutné přísně dodržovat omezení a zvážit výhody a poškození způsobů vaření.

Základní principy stravování:

  • Povinná přítomnost snadno stravitelných živočišných a rostlinných bílkovin (nejvýše 150 g denně ve stejných poměrech);
  • Norma příjmu uhlohydrátů v potravinách - ne více než 450 g denně. V přítomnosti nadměrné hmotnosti se sníží množství uhlohydrátů;
  • Živočišné tuky lze úplně opustit, ale mírný příjem rostlinných tuků je nezbytný pro metabolismus lipidů a stimulaci odtoku žluči;
  • Napařený nebo vařený, naložený nebo nasekaný jiným způsobem, jídlo snižuje zatížení jater;
  • Frakční jídla v malých porcích až 6krát denně;
  • Rychlost příjmu soli - 10 g denně;
  • Režim pití - 2 litry vody denně.

Dieta by měla být taková, aby byla vysoce kalorická, ale snadno stravitelná. Strava by neměla být nižší než 5-6 a množství jídla na porci by nemělo přesáhnout 200 g. Přejídání je nepřijatelné. Během výživy, zejména v počáteční fázi, je lepší rozemlet vařené jídlo mixérem.

Je užitečné mletí potravinářský mixér

To usnadňuje jeho mechanické zpracování vnitřními orgány, urychluje proces trávení, snižuje množství vyrobené šťávy. Optimální je, aby jaterní nemoci mohly jíst potravu ve formě tepla, aniž by došlo k ostrým kontrastu mezi teplotou jídla a nápojů.

Pro obnovení metabolických procesů je důležité dodržovat zásady vyvážené stravy.

  1. Energetická hodnota potravin odpovídá nákladům na energii.
  2. Používání bílkovin, tuků a sacharidů - v poměru 1: 1: 4, kde většina sacharidů je zelenina a ovoce.
  3. Přísné dodržování stravy: čas, množství dávek, objem porcí, obsah kalorií.
  4. Příjem bílkovinných potravin - přísně ráno.
  5. Dieta je tvořena produkty šetrnými k životnímu prostředí, které nejsou GMO.

Omezení výživy

Pacienti s exacerbací mají zakázáno užívat přípravky, které dráždí sliznici a stimulují sekreční aktivitu a zvyšují produkci žaludeční šťávy. Mezi omezení patří živočišné tuky a lehké sacharidy.

Škody na jaterních strukturách mohou:

  • Čerstvý bílý chléb, velké množství muffinů, krémové pečivo;
  • Koncentrované vývary z masa, ryb, hub;
  • Mastné maso, uzené maso;
  • Smažená, tučná kulinární;
  • Luštěniny;
  • Mléčné a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • Zeleninová zelenina (bílá kapusta, řepka, ředkvička, ředkvička);
  • Zelené kultury s vysokým obsahem kyseliny šťavelové (šťovík, petržel, cibule);
  • Čokoláda, kakao;
  • Koření a koření;
  • Hotové omáčky na bázi kečupu a majonézy, hořčice;
  • Zmrzlina;
  • Sladké sycené nápoje;
  • Alkohol

Uzené, mastné klobásy jsou přísně zakázány. Nejezte ryby z kaviáru, konzervy, nakládané a solené pokrmy. Tradiční pro letní období, studená zelená polévka, okroshka, červená řepa - pod zákazem.

Dobrou volbou - vařená zelenina

Pro vaření doporučujeme používat vaření, páře, méně často pečení v troubě. Z vyprážených potravin by mělo být opuštěno.

Vynikající služby mohou poskytnout multicooker. To nevyžaduje přidání tuků pro vaření jednoduchých a chutných jídel, umožňuje vám vařit širokou škálu produktů zdravým způsobem. Multicooker kombinuje dvojitý kotel, tlakový hrnec a sporák. Díky tomu bude nabídka pro každý den různorodá a užitečná.

Doporučené produkty

Dieta zahrnuje nejen zavedení nebo vyloučení některých potravin z potravy, ale také některé nuance jejich přípravy.

Co můžete jíst s dysfunkcí jater a zánětem?

Dieta pro onemocnění jater

Popis proud k 06/18/2017

  • Účinnost: terapeutický účinek během dvou týdnů
  • Podmínky: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1400-1450 rublů za týden

Obecná pravidla

Onemocnění jater je v současné době rozšířeno kvůli růstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastější onemocnění jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou se nemusí vyskytovat žádné stížnosti a při nálezu hepatomegalie (zvětšená játra) a změnách vzorků jater se náhodně detekuje patologie. V některých případech je debut onemocnění dekompenzován jaterní cirhózou (manifestovaným ascitickým syndromem, krvácením z rozšířených žil jícnu).

Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují zásoby energie těla (usazují glykogen), a proto se podílejí na regulaci metabolismu uhlohydrátů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že dochází k chronickému a akutnímu poškození jater s příznaky selhání jater, u kterých jsou inhibovány všechny funkce jater a nejzávažnější je porušení funkce detoxikace. Játra neutralizují toxiny a jedy, odstraňuje přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), nadbytek hormonů a vitamínů.

Akutní jaterní selhání může být důsledkem závažné virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevní transfúze jiné skupiny. Postupuje se rychle (několik hodin nebo dnů) a je vratná s včasnou léčbou. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. Rozvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale konzumace alkoholu, žaludeční krvácení, fyzické vyčerpání může proces urychlit.

Vzhledem k tomu, že játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, je u pacientů s chronickými nemocemi (zvýšení hladiny amoniaku v krvi) zaznamenána hyperamonémie. Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity může nastat při jakémkoli onemocnění jater, ke kterému dochází s nedostatkem funkce a je to strašná komplikace. Pacient rozvíjí změnu osobnosti, poruchy vědomí a intelektuální postižení. Existuje zvýšení chuti k jídlu, mrzutý projev, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Nejčastěji je tento stav projevem terminální fáze chronických difúzních onemocnění (cirhóza), která vede ke vzniku kómatu a stává se příčinou smrti.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a může být zlepšena, pokud se léčba provede rychle. Používají intenzivní infúzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vazbu a vylučování toxinů (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) a probiotik.

Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi závažné, takže je důležité, aby se nepohodlně nebo bolest v játrech, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, hořká ústa nebo těžká nemotivovaná slabost konzultovat s lékařem včas, vyšetřovat, začít léčbu a dodržovat správnou výživu.

Jaká strava by měla být při těchto onemocněních sledována? Hlavní tabulkou onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučových cest (cholangitida) je lékařská tabulka č. 5, která má několik odrůd doporučených pro různé typy onemocnění. Dieta pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je Tabulka č. 5A. Účelem jmenování této stravy je šetření všech zažívacích orgánů - nejen jater, ale také žaludku a pankreatu. Toho je dosaženo použitím pouze vařených (parních), čistých jídel: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařené polotuhé obiloviny. Vyloučeny jsou sautéing, stewing a smažení, surová zelenina.

Jídlo v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky uvařené v zeleninovém vývaru se zrny a mletou zeleninou. Zelenina nemůže být smažena pro oblékání polévek. Puree polévky jsou povoleny. Napište polévku s máslem, zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Stale pšeničný chléb (odrůdy I a II) a štíhlé sušenky.
  • Nízkotučné maso a ryby ve vařené a párové formě a pouze nakrájené masné výrobky, ryby mohou být konzumovány jako kus.
  • Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž je vařená vařená ve vodě (můžete přidat mléko). Kash se rozpadl na polokvapalnou konzistenci. Jsou povoleny jemné vařené vermicelly a malé těstoviny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, odvážný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v pokrmech. Zakysaná smetana se používá jako koření pro pokrmy.
  • Proteinové omelety.
  • Rostlinný olej (v hotovém jídle a pouze pokud je dobře snášen).
  • Zelenina (brambory, karfiol, dýně, mrkev a řepa) jsou vařené a mleté.
  • Zralé, sladké ovoce v surové formě jsou konzumovány pouze s pudinkem, pečenými a vařenými.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, infuzní medvěd, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a nálevy, konzervy;
  • hrubá vláknina (luštěniny, švec, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s esenciálními oleji (ředkvičky, cibule, česnek, zelená cibule, ředkvičky);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • pečivo se smetanou, černý chléb, muffiny, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žloutky;
  • kyselé ovoce a ovoce, surovou zeleninu a ovoce;
  • alkohol a nápoje s plynem.

Stejná výživa musí být po úlevě od útoku sledována jaterní kolikou. Biliární (jaterní) kolika je projevem onemocnění žlučníku, jestliže z jakéhokoli důvodu existuje pohyb kamení, kontrakce žlučníku, doprovázený útokem ostré bolesti v pravém hypochondriu. Mastné, pikantní nebo kořeněné potraviny, přejídání, stres, fyzická námaha nebo veselá jízda mohou vyvolat koliky.

V budoucnosti s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vylučte z diety potraviny, které zvyšují žluč nebo ostře omezují (surový žloutkový žvýk, rostlinné oleje).
  • Nejíst tuky smažené potraviny a alkohol.
  • Kořeněné koření a pokrmy, marinády.
  • Zavést více vlákniny ve stravě (zelenina, otruby, ovoce).
  • Jezte mléčné výrobky, které, stejně jako rostlinné potraviny, podporují alkalické reakce žluče, což zabraňuje dalšímu nárůstu kamení.
  • Pití 1,5-2 litrů vody ke zkapalnění žluči a zabraňte její stagnaci.

Po chirurgickém zákroku na játrech (pro zranění, odstranění nádoru apod.) Se až do druhého dne přidávají nízkotučné kefír, čaj a kissel do jídelníčku v malých porcích (až 0,5 šálků) každé 3 hodiny.

Třetí den je přívod jídla ve frakčních částech (100-150 g) povolen až osmkrát denně. Může se jednat o brambory, polévky a rybí vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. O týden později obsahují kašovitou kaši (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (válcované nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi předepsáno dieta číslo 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Po dlouhém obnovení jater (až šest měsíců nebo neustále v závislosti na stavu) se doporučuje tabulka 5, předepisuje se po virové hepatitidě, je hlavním jídlem pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. Přestože pacientův stav je uspokojivý a často nedochází k žádným stížnostem, tento léčebný stůl také zajišťuje šetření jater, ale mírné. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní aktivity.

Dieta pro játra, kterou nelze jíst

V hlavním stolu se v porovnání s číslem 5A rozšiřuje seznam povolených produktů a způsobů jejich přípravy (pečení je povoleno), nicméně existují produkty a nádobí, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • bujóny;
  • konzervy, uzené maso, klobásy;
  • pikantní koření, koření a omáčky, nakládaný ocet;
  • luštěnin a zeleniny s vysokým obsahem esenciálních olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v nezpracované formě);
  • koláče, koláče, plnotučné mléko a smetana, smažené koláče, muffiny;
  • nádobí připravených smažením.

Vedle hlavních produktů, které poskytuje tato tabulka jídel, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potraviny užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, zelené listy. Ze zeleniny lze rozlišovat dýně, dýňový džus a pokrmy z ní. Jedná se o snadno stravitelnou zeleninu a díky vysokému obsahu vitaminu E, který podporuje vstřebávání a trávení jídla, vylučuje játra.
  • Karfiol, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, což pomáhá zlepšit funkci detoxikace jater. Jsou také bohaté na vitamín K, který je nezbytný pro jeho normální provoz.
  • Řepa a mrkev jsou bohaté na betakaroten, ze kterého je v těle syntetizován vitamín A, což zlepšuje vylučování volných radikálů. Jiné látky řepa a mrkev zkapalňují žluči, čímž se zlepšuje eliminace toxinů.
  • Všechny ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a procesům poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, sladký pepř, divokou růži a citrus.
  • Mořské kale obsahující velké množství jódu a solí kyseliny alginové. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artičok - normalizuje tok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, ryazenka, acidofil, přírodní jogurt). Léčí střevní mikroflóru a do určité míry odstraňují z těla škodlivé látky. Tvarohový sýr obsahuje lipotropní látky, proto je u těchto onemocnění velmi užitečný.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B a PP nezbytných pro játra.
  • Studené oleje (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamín E přispívá k ochraně buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů, vysokého obsahu vlašských ořechů, černého chokeberry, řešetláku a ostružiny.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy, které obsahují arginin aminokyseliny, pomáhají snižovat množství toxinů, jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné k udržení funkce tohoto orgánu.
  • Dodržování režimu pití je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se vylučují vodou.

Přidání citronové šťávy a grapefruitu do vody zlepšuje schopnost detoxikace orgánu a zlepšuje jeho procesy samočistícího procesu. Citronová šťáva stimuluje produkci žluče, s níž se toxiny uvolňují do střev.

Pokud je zaznamenána stagnace žluče, upraví se dietní výživa: omezí se cukr a vstříkne více zeleniny, ovoce, zeleniny a ovocných šťáv, stejně jako rostlinných olejů. Celkové množství tuku v tomto stavu se mírně zvyšuje, ale na úkor zeleniny.

V případě cirhózy, která má neškodný průběh, doporučuje se mít na této stravě stálou stravu. Když dyspeptické příznaky pacienta přenesené na dietní číslo 5A a při průjmu a stearoreu (porušení vstřebávání tuku), snižte obsah tuku na 50 g, vylučte mléko a všechny laxativní produkty (řepa, rebarbora, řepná šťáva, sušené meruňky, slivky).

Při cirhóze vyskytující se při ascitu se doporučuje nízkokalorická strava (až 2000 kcal), která obsahuje 70 g bílkovin a nejvýše 0,5 g soli. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli. Použití chleba a másla bez soli je povoleno. Také snížit množství kapalných a vstřikovaných produktů obsahujících draslík (sušené meruňky, švestky). Stravování by mělo být převážně vegetariánské. Doporučuje se několik dní (až 10) přenést pacienta na bezolejovou tabulku č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozpadu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterním tkáním a mají vliv i na ně v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxifikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické léky. Doporučení pro klinickou výživu se neliší od výše popsaných: v náročných podmínkách, dieta č. 5A, se zlepšením, hlavní tabulka.

Povolené produkty

Výživa pro nemocné játra zahrnuje:

  • Polévky na zeleninové vývary (obiloviny, zelenina, těstoviny, boršč, kapustová polévka, mléčné výrobky). Zelenina pro polévky není pasážována, ale je položena v přírodní formě.
  • Pšeničný chléb (zastaralý) až 500 g denně. Je povolen žitný chléb (pokud ho pacient dobře toleruje), sušené sušenky, štíhlé a netučné sušenky.
  • Hovězí, králičí, kuřecí a telecí maso. Nejprve se vaří a pak pečou. Je třeba si uvědomit, že pokrmy z krouceného mletého masa jsou snadněji strávitelné a snižují zátěž žaludku.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Různé obiloviny v podobě kaše a kaší s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, bifilife, kyselé mléko, bifidok, bifidum-kefír. Při výskytu meteoritů je použití kapaliny omezuje.
  • Doporučuje se denní konzumace velmi nízkotučného tvarohu (nejlépe přirozeného) a v pokrmech.
  • Mléko a zakysaná smetana by měla být použita jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 kusy během týdne, omelety nebo měkké vařené vejce. Počet žloutků je omezen pouze pomocí lcd.
  • Zelenina pečená a dusená a čerstvá. Rajčata jsou používána v omezených množstvích kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatové pasty není povoleno.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient toleruje, s přídavkem rostlinného oleje, kaviáru z cukiny, domácího, hrášku. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkou (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařeného vývaru.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, konzumují se čerstvé a zpracovávají (kompoty, pěny a želé).
  • Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lž.), Džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (kromě arašídů).
  • Máslo a rostlinný olej mohou být použity v hotových pokrmech, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (slabý), zeleninové šťávy, káva s mlékem (slabá), infekce podrážděná, stolní voda bez plynu, odvar z pšeničných otrub.

Více Články O Játra

Cirhóza

Jak čistit játra a žlučníku doma

Před pár lety jsem teoreticky věděla, kde je moje játra. Ale po očkování proti hepatitidě, která zhoršila mou dyskinezi, jsem se vyděsila, že se začaly objevovat komplikace a začal studovat lidové metody.
Cirhóza

Bolest na pravé straně zvracení a nevolnost, co dělat?

Bolest na pravé straně spolu s nevolností a zvracením - to jsou příznaky různých onemocnění, které nelze ignorovat. Nejlepším řešením je potlačit nepříjemné příznaky užíváním léků proti bolesti.